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유산균 김치 발효식품 효소와 사회경제 유산균 활성 슈퍼 푸드 발효식품 기술 녹차 김치산업 농축산식품이용학
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"발효식품의 효능" 검색결과 121-140 / 2,269건

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    자신의 고향 음식문화에 관하여 대표적인 특징을 (1)자연환경적 배경, (2)사회문화적 배경
    으로 알려져 있다. 대표적인 발효식품이라고 할 수 있는 재래식 간장과 된장은 아시아권에서 많이 사용되고 있다. ... 를 가장 잘 반영하는 대표음식 1가지를 제시하시오(A4용지 1장 내외 분량).2. 우리나라 발효음식 중에서 ‘장류(간장, 된장, 고추장 등) 문화’의 생성 배경과 특성을 설명 ... )간장의 특성간장은 동식물성 원료에 누룩균을 배양해서 만든다. 메주가 주원료이며 식염을 섞어서 발효 및 숙성을 시켜서 만든다. 우리의 조상들은 콩을 발효시켜서 장을 만들어서 많이 이용
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.04
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    미생물학 요점정리 입니다/미생물/식중독균/대장균군/곰팡이
    ? 휘발성 염기질소 측정▶ 우유- 산도 측정▶ 미생물학적 검사 위해 운반 ?5‘C 이하▶ 식품을 보존하는 방법아닌 것은 ? 수장▶ 저온보존 효과 ? 자가소화 효소의 활성억제 발효균 ... 제2장 식품과 미생물I. 미생물에 의한 식품의 오염1) 토양 미생물 ? 호기성 세균, 방선균, 곰팡이 , 효모Bacillus (많이 존재), Nocardia(방선균 ... , 동물 표면의 오물, 분뇨함유 퇴비 또는 방류된 분뇨로 오염된 토양이나 하천을 거쳐 식품오염▶토양 미생물중 가장 많고 부패 미생물 ? 세균▶탄수화물 식품 합성 미생물균 ? 세균▶자연
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.24
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    막걸리의 해외진출 사례
    . 성공요인 요약8. 향후과제1. 선정동기영국에는 위스키, 프랑스에는 포도주, 일본에는 사케, 독일에는 맥주가 있다면 한국에는 누룩과 함께 발효시킨 전통주 약.탁주가 있다. 한국 ... '을 설립하여 유통마진을 높일 수 있게 된다. 05년에는 일본에서 여성의 음주문화가 강하게 형성되면서 저도주 인기가 증가하자 이토추식품과 료쇼쿠 등 일본의 큰 도매 업체들과도 계약 ... 수 있었다. 끊임없는 R&D 끝에 국순당은 획기적인 기술을 터득하게 되는데 막걸리는 빚은 후에도 계속해서 발효가 진행되기 때문에 유산균이 살아있는 ‘생’막걸리는 유통기한이 1주일
    리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.03.17 | 수정일 2025.07.31
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    자원식물을 이용한 의약품과 친환경농업 이용 식물 소재를 조사하여 설명하시오
    다.쌀겨농법은 논을 갈아 업고 물을 댄 다음 써레질 하여 쌀겨를 논 전체에 골고루 뿌려 두면 3~5일 후부터 발효가 시작되어 바닥에 얇은 막을 형성하게 된다. 이것이 잡초 씨앗 ... 성이 강조되었다, 이러한 분위기에 식품은 단순히 배를 채우는 에너지 공급원이 아니라 다양한 기능을 갖춘 건강기능 식품으로 효과를 요구받는다. 때문에 이러한 소비자의 요구는 식물 육종 ... 이나 다른 한의학 연구서 혹은 민간 전승으로 이어지는 약재들의 경우 모두 과학적으로 그 효과가 입증된 것은 아니지만, 일부는 실제 효능이 검증되어 천연추출물로 부작용은 줄이고 효능
    방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.13
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    이소플라본
    REPORT이소플라본식품영양학과목차1. 이소플라본 정의와 함유식품2. 이소플라본 효능3. 이소플라본 섭취현황 사례4. 이소플라본의 적정 섭취, 섭취주의사항5. 이소플라본의 과잉 ... 에는 특히나 이소플라본의 함량이 높다. 함유식품들 중에서도 대두에 이소플라본이 가장 많이 들어있다.2. 이소플라본의 효능1) 심혈관계 질환에 미치는 영향심혈관계 질환으로의 진행에 있 ... 에서 대두의 섭취는 전통적으로 비 발효 대두식품이나 발효 대두식품 혹은 대두제품등으로 이루어지며, 평균 이소플라본 섭취량은 1일 25~50mg 정도이다. 반변 서구인에서 이소플라본의 섭취
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.16
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    가축영양학 ) 소화기관의 특성에 따라 포유류를 구분하고, 이들의 특징을 비교하시오. Nutricine의 개념과 종류에 대하여 기술하시오. 반추위에 서식하는 미생물의 종류 및 기능에 대하여 기술하시오.
    등의 효능을 보인다. 종류에는 아시도필루스, 람노서스, 카제이, 루테리, 플란타륨 등이 있다.⒞ 진균 (효모)양조장의 발효 부산물의 형태 혹은 가축 사양을 위해 특별히 제조된 유통 ... 며, 다량의 혐기성 미생물에 의해 발효가 일어난다. 또, 섬유소의 소화나 단백질 합성을 가능하게 한다.⒝ 제2위(reticulum) : 벌집모양 구조를 하며, 반추위와 비슷한 기능 ... ) 비반추 초식동물비반추 초식동물에는 대표적으로 말과 토끼가 있다. 이들은 맹장이 크게 발달해 있어 맹장에서 미생물에 의해 생물학적 소화인 발효가 일어난다. 이러한 초식동물은 장이
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    | 방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.05 | 수정일 2023.06.09
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    [세계의음식 음식의세계 3학년] 1. 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고
    큰 장점이 있다. 김치는 우리나라 고유의 식품으로 각종 양념과 야채로 만든 젖산 발효식품이다. 최근에는 김치의 영양학적 우수성이 널리 알려져 국민적 관심과 함께 세계적으로 주목받 ... 고 있다. 영양학적으로 김치는 비타민C, 베타-카로틴, 후라보노이드류, 클로로필 등의 풍부한 영양소를 가지고 있다. 또한 발효 과정에서 생성된 젖산균과 유기산은변비 예방과 정장 ... 과 무기질의 공급을 위해 부재료를 충분히 사용하여 비만과 성인병을 예방할 수 있는 균형식이다. 특히 김치는 비타민 A, 엽산, 칼슘, 철분, 식이섬유의 공급원으로 저열량 식품이
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    | 방송통신대 | 16페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.04.04
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    L-글루타민 단백질 보충 면역력 증진 관련 제품 (식품공학)
    구조 및 특징 04 생리활성 ( 메커니즘 ) 05 효능에 대한 연구결과 06 건강기능식품규격 07 관련제품 08 요약 09 소감01 02 03 04 06 08 09 07 05 ... , 대두박분해물 , 염화암모늄 , 황산암모늄 , 제일인산칼륨 , 제이인산칼륨 수용액을 corynebacterium glutamicum 으로 발효시켜 제조 일일섭취량 L- 글루타민 ... journal of Nutrition(2008), 2045S-2049S.01 02 03 04 06 08 09 07 05 효능에 대한 연구결과 L- 글루타민의 연구결과 (1) 출처
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    | 리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.28 | 수정일 2022.01.02
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    해양생명공학 ) 캡스톤 온라인 강의 내용을 토대로 해양생명공학-바이오소재 기술과 해양생문 생산 기술과의 조화를 이룰 수 있는 전략을 수립해보시오.
    하여도바이오 소재 개발을 하는 방안을 두고 있다. 대표적으로는 달팽이 추출물, 호박 추출물, 진주조개, 그리고 전복 발효 추출물이 있으며 이는 미용학적으로 효능이 있을 뿐만 아니 ... 2.4.2 전복 발표추출물을 이용한 크림 제조2.4.2.1 전복발효 추출물 성분 분석2.4.2.2 전복발효추출물의 보습 효과3. 결론참고문헌1. 서론경제 성장에 따라 소득 수준 ... 방면에서의 노력을 기울이고 있다. 특히 과거에서는 단순히 광물을 이용하여 바이오 에너지는 마련하는 것에만 초점을 맞췄다면, 최근에는 소비자들의 요구에 맞게 미용, 식품 등에도 활용
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    | 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.28
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    효모관찰
    에서 번식한다. 대부분의 효모는 호기성 호흡대사뿐만 아니라 발효 대사도 가능한 통성 호기성이다. 많은 종류의 효모가 동물, 특히 곤충과 공생하며, 일부는 동물과 인간에게 병을 유발하기 ... 로 나뉜다. 이 중 맥주효모와 빵효모는 건강보조식품의 소재로 많이 이용되고 있다.효모는 곰팡이와 같은 진균류에 속하지만 일반적인 곰팡이와 달리 균사를 만들지 않고 단세포로 되어 있 ... 고 증식은 주로 출아법에 의한다. 효모는 공기의 존재와 무관하게 자라는 통성 혐기성 미생물로서 알코올 발효능이 강한 종류가 많아서 예로부터 양조, 알코올 제조, 제빵 등에 이용
    리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.31
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    포스트바이오틱스, 프로바이오틱스의 연구와 개발동향
    (postbiotics)가 등장했다. 이는 ‘post’라는 단어답게 프로바이오틱스의 대사, 발효의 결과물로 생성되는 물질을 의미한다. 과거에는 살아있는 생균만 체내에서 유용한 효능을 보인다고 생각 ... 을 눈형 기술이 개발된 해외시장에 비해 건강기능식품으로서의 포스트 바이오틱스 시장은 매우 떨어져 있다. 물론 프로바이오틱스는 건강에 매우 긍정적인 영향을 미치는건 부정할 수 없는 사실 ... 임이 틀림없다. 그러나 ‘생균’의 조건을 유지해야 한다는 조건은 오히려 제형, 건조법, 공정등이 매우 까다로워 자칫 식품 자체의 품질을 신뢰하기 어렵게 만들 수 있다. 따라서 본
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.25
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    비만학개론
    거나 일부가수 분해-분해되지 않은 상태로 장 도착, 세균에 의해 발효②기능성 식품 소재-장내 균총 성장 촉진 →변비 예방 및 장 건강 유익-충치 예방 효과-설탕보다 감미 낮음?다당 ... 4kcal/g▷탄수화물 4kcal/g▷지방 9kcal/g▷알콜 7kcal/g2. 식품의 열량 측정법▶식품의 에너지 측정: 총에너지(gross energy)-식품을 연소시켜 완전 산 ... 화시켰을 때 방출되는 열에너지 총량-생명체가 식품에서 얻을 수 있는 생물학적 에너지의 최대 한계▷폭발열량계: 기계에 음식을 넣고 가열하여 나오는 열을 계산함▶식품의 에너지 측정
    시험자료 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21
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  • 판매자 표지 자료 표지
    식생활과건강 2023년도 2학기 최신 족보(중간, 기말)
    하고 포도당, 갈락토오즈, 아미노산, 칼슘, 절, 비타민 B12가 흡수된다.A1. XQ. 대한 암 예방학회에서 정한 10개 항암식품 중 헬리코박터균 억제 효능, 만성위염 약화 효과 ... 하는 체질량 지수에 의해서 신장 170cm, 체중 75kg의 BMI 계산값을 구하시오.A1. 26Q. 당뇨병 환자들이 자유롭게 먹을 수 있는 식품을 모두 고르시오.A1. 양배추A2 ... 되거나 조직에서 인슐린의 작용이 증가되어 체내의 당이 에너지로 이용되지 못하고 고혈당과 요당을 나타내는 만성 대사 질환이다.Q. 식품의 1차, 2차 기능을 모두 고르시오.A1
    시험자료 | 12페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.03.08
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    [식품미생물학]곰팡이와 효모의 종류 및 특징
    ?Aspergillus niger- 습기가 많은 식물성 식품에 잘 번식하는 곰팡이- 흑국균- 과실이나 빵에 잘 번식- 전분당화력이 강하고 당액을 발효하여 옥실산, 글루코산 등을 대량 생성 ... 시켜 온쫌이라는 발효식품 제조3) 순정균류 중 불완전 균류(1) 정의- 진균류 중에서 균사체와 분생자만으로 증식하는 균류- 현재까지 알려져 있는 불완전균류는 15,000 종류 이상 ... 산 생성능이 강하여 발효공업에 이용하는 균종도 많음?Rhizopus nigricans- 대표적인 균종으로 공기 중에 가장 많은 곰팡이- 접합포자(유성포자)- 전분 당화력이 강하
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    | 시험자료 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02
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    푸드마케팅 기말 2025년 1학기
    유네스코 등재’ 기념 캠페인 등을 알리며 브랜드 이미지를 강화하고 있다. 특히 건강한 발효 식품으로서의 김치 효능을 주제로 한 기사나 전문가 기고문을 활용해 신뢰 기반의 정보 전달 ... 푸드마케팅 기말 자신의 음식 소비 경험을 떠올려보고, 그 음식을 선택하고 소비한 주된 동기를 매슬로의 욕구 계층이론에 따라 설명하시오 식품 마케팅의 중요성을 생각하며, 다음의 각 ... 문제에 대한 답안을 작성하시오. 식품시장에서 브랜드는 경쟁력을 확보하는 핵심 요소임을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.2025년 1학기푸드마케팅 기말1. 자신
    방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.05.27
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    경북대학교 과학과문화 정리/기출
    2장. 음식문화+) 볏짚은 구멍이 많아 미생물 번식, 숯은 보존제로 사용 (볏짚, 숯 바꿔서 출제)+) 고추는 조선 중기에 전해짐+) 발효는 극한환경에서 혐기성 균에 의해진행된다 ... 을 에너지를 생산하는 운동28. 누룩 : 밀을 굵게 갈아 볏짚과 반죽하여 띄운 것으로 술을 만들 때 사용하는 발효제이다29. 청주 : 막걸리를 그냥 두면 덩어리가 가라앉으면서 윗 ... 의 전분을 분해해 당화가 일어난다.32. 효모 : 두 번째 단계로 효모를 넣어주고 무산소상태에서 저온을 유지하면서 알코올발효가 일어나게 한다,33. 라거 맥주 : 효모가 배양기
    시험자료 | 11페이지 | 8,000원 | 등록일 2025.06.18
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    아동간호학 인플루엔자 케이스 / A+ 칭찬 받음 / 교수님 피드백까지 반영 / 간호진단 + 간호과정
    효능 : 유산균제제 - 묽은 변, 변비, 장내발효이상 등 증상 개선제부작용 : 변비, 헛배부름, 갈증? xyzal solution 5mg/1ml ? 2.5mg *2 PO- 11 ... , URI Sx (-)? 위험환자 스크리닝 : 무? 알러지 : 무 (약품, 식품)? 최근 투약 : 무 (24시간 이내 항생제 및 영양제)? 영양초기평가- 기초신체정보 : 신장 95.1 ... :00성분명 : dextrose/potassium chloride/sodium chloride효능 : 수분, 전해질 및 열량 보급제부작용 : 대량급속투여시 부종, 수중독, 고칼륨혈증
    리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.28
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    어제보다 나은 내가 되고싶어
    될때는 한식으로 변비해소는 물론이고 신진대사를 촉진해 다이어트나 피부 및 모발건강에도 효과적이라고 한다.한식에는 식이섬유가 풍부한 식재료와 발효식품이 많이들어 고민하지말고 무조건 ... 에 안좋더라도 더운 여름에는 개인적으로 아이스커피를 즐겨마시는데이부분에서는 양보할 마음이 없다.커피의 효능으로 교감신경을 활성화하고 잠을깨워 정신을 또렷하게 만들어준다.
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.05.14
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    차의 유래와 효능과 실생활에서의 활용법
    -차의 유래와 효능과 실생활에서의 활용법-차(茶)의 정의 먼저 알아보겠다. 차(茶)란, 풀과 사람과 나무가 합쳐진 글자에서 나타내듯 인간과 자연과의 조화로운 생활을 위한 촉매제 ... 역할을 하는 것이다. 차란 산다과 혹은 후피향 나무과에 속하는 사시사철 푸른 상록수로서, 4월에서 6월 사이에 연한 잎을 채취하여 그 잎을 덖거나 찌거나 발효를 시켜서 끊인 물 ... 인류가 차를 마시게 된 것은 처음부터 마시는 기호음료로서 이용된 것은 아니고, 어린 찻잎을 먹어보아 해가 없고 특별한 효능이 있으므로 식용이나 약용으로 쓰이다가 천지 신과 조상
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.09
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    제주대학교 논리와비판적사고 중간고사 대체과제
    ), 천산갑(천산갑의 비늘) 등이 있다. 식물로는 강향(강향단 나무의 줄기와 뿌리), 자단향(자단 나무줄기의 심재), 인도사목(인도사목의 뿌리) 등이 유명하다. 모두 좋은 효능을 가지 ... 고 있지만, 그 효능으로 인해 사람들에게 무분별하게 이용된 동식물들이다. 특히 동물의 뿔 같은 경우는 오래전부터 장식품이나 그릇으로 쓰기 위해 많이 거래되었다. 그런데 효능이 좋 ... 되자 결국 일부 동물들은 멸종위기에 처하게 된 것이다.현재 한국은 점점 노인의 수가 늘어나며 건강식품에 대한 관심도가 증대했다. 그중에서도 특히 한약과 같은 약재가 인기가 많다. 그러나
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.05.21
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2025년 11월 21일 금요일
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