"마요네즈제조"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

마요네즈 제조 오뚜기 계면활성제 식품첨가물

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"마요네즈제조" 검색결과 121-140 / 817건

판매자 표지

비누 만들기 예비 + 결과 레포트

형)이 존재한다. O/W형 식품으로는 우유, 아이스크림, 마요네즈가 있고 W/O형 식품으로는 버터, 마가린이 있다. 그러나 물과 기름이 혼합된 상태를 지속시키는 것은 본질적으로 불가능하기 ... 하는 방법으로 제조된다. 계면 활성제 등의 원료로 사용된다.7. Result반응식+ → +포화 NaCl을 가하는 이유포화 지방산의 알킬기가 지방과 서로 잘 겹쳐지기 때문에Nacl

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.25

다운로드 장바구니
판매자 표지

[아동간호] 아동비만 보고서 (내용충실합니다!)

하다. 탈지유로 제조한 치즈나 요구르트, 냉동 요구르트, 저지방 마요네즈 및 식용유 대체식품 등 서구 선진국처럼 다양한 식품이 생산되어 선택의 폭이 넓어져야 한다.이렇게 함

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.31

다운로드 장바구니
5단원 _ 식품과 기생충, 위생동물, 식품첨가물파트_식품기사, 위생직공무원, 위생사 개념 정리본

인정)⇒ 식품에 필요한 원료 또는 성분 공급(질병치료, 의료효과×)⇒ 식품의 제조, 가공, 저장, 처리의 보조적 역할(결함 있는 원재료비위생적인 제조방법을 은폐할 목적 사용 ... ×)? 식품첨가물의 일반 사용기준- 효과를 달성하는데 최소량- 결함 있는 원재료, 비위생적인 제조방법을 은폐사용×- 영양소의 과잉 섭취 또는 불균형한 섭취 유발×- 주용도 이외에 국제 ... 적으로 입증된 용도는 해당 용도 사용 가능? 식품 첨감루 표시기준- 표시사항 ; 제품명, 영업소의 명칭 및 소재지, 제조연월일, 내용 량, 원재료명 및 성분명⇒ 법규에 따라 고시한 명칭

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.28

다운로드 장바구니
조리용어 해설

다.Seasoning : 식품의 향미를 증진시키기 위하여 herb, spice등을 첨가하는 것이다.Fillet : 생선이나 육류를 뼈 없이 제조하기 위하여 사용한다. 생선이나 육류의 옆면 ... 도록 두 액체들을 용해하는 고형체이다. 이 방법은 마요네즈와 그것을 이용한 다양한 소스를 만드는데 사용된다.Liaison(=binder) : 두 가지의 물질을 결합시켜 새로운 하나

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.16

다운로드 장바구니
카페인의 추출과 분리

)형으로 나눈다. 전자의 예로는 우유와 마요네즈 등이 있고, 후자의 예로는 버터, 마가린 등이 있다. 화장품과 식품, 도료, 인쇄 등 여러 분야에서 이용되며, 계면활성제를 써서 ... 코크스로 가스 중의 메탄을 산소, 수증기와 함께 일산화탄소와 수소로 구성된 합성가스로 만든 후, 이것을 다시 촉매에서 반응시켜 메탄올로 만든다. 일반적인 용도는 포르말린 제조

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.03 | 수정일 2022.03.07

다운로드 장바구니
산화타이타늄 광촉매에 의한 분자의 분해 A+ 예비레포트 건국대학교 물리화학실험

한 응용성을 띤 반도체이다. 흰색 페인트의 주요 원료로서 1991년 한해를 기준으로 할 때 연간 3000만 톤이나 생산되기도 하였으며, 그 외에 화장품을 제조하는 데에도 중요한 역할 ... 에어로솔 (예: 안개, 구름, 헤어 스프레이)고체 에어로솔 (예: 담배 연기, 대기 중 고체 입자)액체거품 (예: 휘핑 크림, 면도 거품)에멀션 (예: 우유, 마요네즈, 핸드

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.11

다운로드 장바구니
오뚜기 농심 재무분석 과제

(2020년)1,905,811,761(천원)대표이사함영준, 이강훈보통주3,671,981주대표업종식품 제조업종업원 수2,918명● 영업 개황매출은 9.3% 성장한 2조 3,052억 ... 라면, 오동통면 등- 양념소스류 : 케챂, 마요네즈, 육류소스 등- 농수산 가공품류 : 쨈류, 벌꿀, 참치 등- 건조식품류 : 카레, 스프, 분말짜장 등- 유지류 : 식용유, 참기름, 들

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.10

다운로드 장바구니
식품학 요점정리(영양사 국가고시, 식품영양학과)

: 친수성, 지방산:소수성)대두유 정제 시 부산물로 얻어짐마가린, 초콜릿, 아이스크림 등의 유화제로 사용마요네즈 제조에도 사용ⓑ 세팔린 (에탄올 아민, 세린)ⓒ 스핑고미엘린 (세라 ... > 유당글루코아밀라아제미생물 중에만 존재비환원성 말단으로부터 포도당 단위로 알파 1,4 결합, 알파1,6 결합 가수분해공업적으로 결정 포도당 제조에 사용이소아밀라아제(가지절단효소)알파 ... 표시③ 동유 처리면실유, 옥수수유, 대두유를 샐러드유 제조 시 이용 (7.2도로 고체화)융점이 높은 지방을 제거하는 과정냉장 보관 시 혼탁 방지④ 템퍼링쇼트닝의 지방결정 배열

시험자료 | 32페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.25 | 수정일 2020.11.29

다운로드 장바구니
현대사회소비문화 윤리적기업사례2가지, 비윤리적사례2가지

1969년 5월 5일 설립되어 오뚜기 카레를 처음 세상에 출시함.1971년 창업 2년만에 오뚜기 토마토케챺 출시1972년 오뚜기 마요네즈로 세계 유명 상표들과 경쟁에서 우위를 잡 ... 은2014년 매출액이 500억에 조금 안된다고 하였으나. 이 내용은 거짓말로 판명 되었고대표는 고급 스포츠가와 시계, 고급 아파트에 거주하며제조 공장에 물건 대금을 지급하지 않은 사기

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.05 | 수정일 2022.06.06

다운로드 장바구니
마케팅원론 A+ 시험 대비 자료

를 확업명 또는 브랜드명을 사용하는 것입니다. 예로는 우리가 잘 아는 오뚜기가 있습니다. 오뚜기 카레, 오뚜기 마요네즈 등 모든 제품에 동일한 브랜드명을 부착하고 있습니다. 공동 ... 형 VMS는 한 기업이 다른 경로 구성원들을 법적으로 소유 및 관리하는 유형입니다. 도, 소매상들을 소유하는 전방통합과 소매상들이 그들에게 제품을 공급하는 제조업체를 소유하는 후방 통합

시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.11

다운로드 장바구니
미생물학 요점정리 입니다/미생물/식중독균/대장균군/곰팡이

계 가장 널리 분포 식품오염군 주역 ? Bacillus 속▶호기성이며 전분 분해력이 강한 내열성 아포 ?Bacillus▶청국장 제조에 이용하는 미생물? Bacillus natto ... = 발열증상 / 마요네즈, 계란1. enteritidis, typhimurium ,derby, newport /2. morganii X ,Sal- typhi X= 장티푸스3. 아포 x

시험자료 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.24

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품화학1 기말 요점 정리

하며 치즈 제조에 이용된다.단백질은 거품의 신축성, 응력 있는 피막형성과 안정화를 시킨다.알부민, 난백은 거품을 잘 형성하게 하고 글로불린은 갸품형성을 촉진한다.단백질은 거품형성 ... 질 유화제는 경계면에 확산되는 속도, 흡착성, 계면 장력에 따른 형태의 변형에 죄우한다.극성 아미노산은 일부 단백질 식품을 좋은 유화제로 만든다.EX)난황의 레시틴이 마요네즈에서 기

시험자료 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.27 | 수정일 2022.07.28

다운로드 장바구니
식품기사 필기 정리 (문제, 답으로 구성되어있음. 이것만 외우면 됨)

의 노른자는 휴화작용으로 쇼트닝 저하.128) 유중수적형-버터,마가린/수중유적형-우유,아이스크림,마요네즈130) 검화-유지의알칼리에의한 가수분해, 검화가는 유지1g을 검화하는데 필요 ... 이 형성되는 경우분유의제조, 식물성단백질의 알칼리추출과정, 육류의 가열조리195) 제한아미노산대두-메티오닌/ 쌀,밀,호밀등곡류-라이신196) Millon반응페놀기를갖는 티로신을 검출

시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.11

다운로드 장바구니
주요기업의 조직구조 분석

,마요네즈,카레,스프,당면,소오스,토마토케첩,마가린,냉동생지(바게트,크로와상),참치캔,식초,3분짜장 제조1. 오뚜기(제조기업).식품시장에서 카레·케첩·마가린·식초 등 1등 제품 30 ... 에 대해 분석해 보도록 하겠습니다.대표자: 함영준/이강훈사원수: 3,052명 재직중매출액: 2조 501억 9,192만원산업; (업종)면류, 마카로니 및 유사식품 제조업주요사업; 라면

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.09.13

다운로드 장바구니
실험조리 - 재료 배합을 달리한 마요네즈의 품질 비교

에 있어서 식품에 함유되어 있는 영양분의 파괴를 최소화하며 유화, 쇼트닝 작용, 가소성, 크리밍성 등 유지의 성질을 이용하여 식품의 제조, 가공 등에 널리 사용된다.① 마요네즈 ... 으면 분리된다.이 때에는 달걀노른자 소량에 식초를 첨가하여 저어주면서 분리된 마요네즈를 소량씩 넣어주며 신속히 저어주면서 초기 유화를 형성하는 과정을 초기 마요네즈 제조과정과 같이 ... 실험 제목재료 배합을 달리한 마요네즈의 품질 비교실험 날짜2019.05.15. 수실험 목적마요네즈를 만들 때 기름과 식초의 비율을 달리한 마요네즈의 품질을 비교해 본다.실험 결과

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2024.09.16

다운로드 장바구니
식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 버터 제조 [실험조리 및 실습]

실험 제목버터 제조실험 일자1. 실험목적생크림을 이용하여 버터를 제조한다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료생크림 150ml2. 실험 기구투명한 병3. 실험 방법① 냉장 보관 ... 었다. 맑은 물이 나올 때까지 반복하였다.④ 소금을 첨가하였다.4. 실험 결과 및 고찰버터 수율(%)버터의 상태버터의 촉감버터의 맛66.7마요네즈 질감.시중 버터보다 무르고 촉촉 ... 하다.촉촉하고미끌거린다.우유 맛은 나지 않고, 고소하고 느끼한 맛이 난다.*버터 수율 (%) = [생크림 양(g) - 제조한 버터(g)] / 제조한 버터(g) × 100= [150

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

다운로드 장바구니
두부, 치즈, 잼의 제조 원리

해도 gel화가 되지 않는다.4. 마요네즈의 원리 및 실패시 재생방법- 제조원리 : 계란의 노른자(난황) 또는 전란을 사용, 식용유(식물성 식용유 65%이상) 넣어 저어서 만든다. 노른 ... 1. 두부의 제조원리 : 두부 단백질이 바닷물, 간수를 만나면 응고된다.- 기본적 이론으로 두부를 제조하는 과정을 설명하자면, 두부는 콩을 마쇄한 후 물과 함께 섞는다. 섞은 후 ... (Glucono delta lacton)을 넣어 응고시킨다.- 위의 과정에서 두부의 제조원리는 이와 같다. 먼저, 콩이 물과 만나서 수화작용을 통해 물을 흡수하면서 표면적이 불어나고 콩의 식물

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.30

다운로드 장바구니
[유화에 대한 모든 것!] 식품화학 유화 발표 PPT

(emulsifying agent)유화제의 기능 및 성질유화안정성에 대한 연구 1- 마요네즈 연구제목 : 키토산이 난황의 유화력에 미치는 영향 연구목적 : 마요네즈 제조시 키토산의 사용가능성을 판단 ... 에 유화되어 있는 형태로 다른 유화식품에 비해 불안정 하므로 키토산이 난황의 유화력과 유화안정성을 증진시키는 효과가 인정 마요네즈 제조에 이용가능성을 검토하기 위하여 난황무게의 0 ... ( emulsification )식품에서의 분산계 분산질 분산매 교질상태 예 기체 액체 거품 맥주의 거품 , 발효중의 거품 액체 액체 유화액 우유 , 크림 , 마요네즈 고체 액체 Sol

리포트 | 38페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.05.02

다운로드 장바구니
식품가공저장학 마요네즈.유지가공

1.제목마요네즈 제조2.날짜2018년3.목표① 마요네즈 제조의 원리를 이해한다.② 섞는 방법을 달리하여 제조한 마요네즈의 품질 특성을 비교한다.4.이론- 유지의 가공유지는 여러 ... 하므로 유화의 순서, 배합, 기계설비, 작업조건을 잘 선정해야 한다. 작업온도는 16~21℃, 기름방울의 지름은 2~4 마이크로미터가 적당하다.마요네즈는 제조공정상 가열살균공정을 거치지 않 ... 맛1* 기호도는 시판 마요네즈 > 1조 > 5조 > 3조 순서로 좋다는 것을 의미.식용유, 난황, 식초, 설탕, 소금을 이용하여 마요네즈를 제조하는 실습을 진행했고, 총 5조가 섞

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.25

다운로드 장바구니
한국방송통신대학교 환경보건학과 식품위생학 2018-2학기 중간과제물

_________________________________________________________________________o 과제유형 : ( 공통 ) 형o 과 제 명식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조 ... 는 다음과 같다.한국: '식품첨가물'이라 함은 "식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질(기구 및 용기 포장의 살균 소독 ... 의 목적에 사용되어 간접적으로 식품에 이행될 수 있는 물질을 포함한다'라고 정희하고 있다(식품위생법, 제2조 2항)일본: 식품의 제조 과정 또는 식품의 가공 또는 보존 목적으로 식품

방송통신대 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2019.08.29

다운로드 장바구니

이전10개 2 3 4 5 678 9 10 11 다음10개

파워링크

신청하기