"가공식품과건강"의 검색결과 입니다.

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"가공식품과건강" 검색결과 1,321-1,340 / 2,973건

무기질7

식품과 건강제 7 장 무기질 (Mineral)▶ 무기질이란?▶ 신체 성장, 유지, 생식에 필요한 무기물질(예외) ▶ 식품을 태우고 남은 성분 ▶ 체중의 4% ▶ 체내의 필요량 ... 나트륨급원식품과잉증결핍증주요기능종류▶ 무기질의 기능▶ 황 - 일부 비타민(VB1, biotin)과 아미노산(Cys, Met)의 구성성분 - 단백질의 구조에 중요한 역할 ▶ 우리가 섭취 ... - 위장질환 및 감염▶ 산성식품과 알칼리성 식품▶ 식품을 연소시킨 후 남는 무기질의 종류가 주로 양이온? 음이온? ▶ 음이온: 산 형성 무기질: Cl, S, P 등 ▶ 양이온

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.28

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관능검사 및 실습-건강식품, 관능검사법, 검은콩 요거트 신제품 개발

관능검사 Report조원:학과: 식품과학과강의명: 관능검사 및 실습교수명:검은콩 yoghurt1) 선택한 이유사회가 발전함에 따라 음식문화도 발전하고 있는데 예전에는 소비자 ... 의 미생물이 활발한 장운동을 돕는다. 건강식품을 즐겨 먹는 소비자들에 인기가 있다.검은콩 가공식품의 선두자인 검은콩 우유는 고소함 맛과 영양가로 소비자들에게 인기가 많다.4) 검은콩 ... 들이 싸고 양많은 식품을 선택한 반면에 요즘은 비싸더라고 건강을 위한 음식을 많이 선호하고 있다. 그중 하나가 블랙푸드이다. 어느 순간부턴가 우리 식단에 검은색이 자주 등장하기 시작

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.24

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[현대교육과정과 평가] 초등학교 개정교육과정 해설 `영양교육`

- 질병예방과 치료, 건강증진에 기여한다.- 더 나아가 의료비 절감과 국민 복지에 기여한다.2) 초등학생 대상 영양교육의 목표최근 어린이의 영양문제로 아침결식, 편식, 가공식품과 인스턴트 ... 는 저조한 편이다.- 식품과 영양과 건강과의 관련성을 이해한다.- 올바른 식습관을 형성한다.(비만예방, 올바른 식사 태도, 위생습관)- 학교뿐만 아니라 가정에서 올바른 식생활을 실천 ... , 달걀, 콩제품 섭취4학년비만과 식생활(지방 섭취 줄이기, 비만이 되기 쉬운 식행동의 수정)5학년1) 균형적인 영양과 식사 : 영양과 식품(영양소의 기능, 식품과 영양소)2

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.03.30

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식중독 정의,종류,증상,발생현황,원인조사,예방법

을 가해 먹어야 합니다. 4.열로 조리한 식품과 날식품이 접촉하면 조리한 식품이 오염될 수 있으므로 서로 섞이지 않도록 주의해야 합니다. 5.손을 통해서도 좋지 않은 미생물의 오염 ... , 아플라톡신 등화학적고의 또는 오용으로 첨가되는 유해물질식품첨가물본의 아니게 잔류, 혼입되는 유해물질잔류농약, 유해성 금속화합물제조·가공·저장 중에 생성되는 유해물질지질의 산화생성물 ... 본부 : 식중독 역학조사결과 등의 정보 제공→ www.cdc.go.kr (질병관리본부 → 건강지킴이 → 질병관리뉴스 → 역학조사결과) ● 보건복지부 공중보건포탈 : 보건소 및 응급

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.11.30 | 수정일 2014.12.12

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유산균(Lactic acid bacteria)

요즘 홈쇼핑등의 대중매체에서도 연신 유산균의 중요성을 보도 하고 있다.유산균은 사람이나 포유동물의 소화관, 구강, 질, 각종 발효식품과 토양등 자연계에 널리 분포되어 있으며, 이 ... 발효성이 있고, 아포를 형성한다.(4) 유산균의 이용과 균종의 선택유산균이 식품가공에 이용되는 목적은 식품의 보존향상성, 풍미, 영양증진, 건강효과를 얻기 위함이다.유익한 발효 ... 유 산 균lactic acid bacteria1. 서 론인류의 최대 소망은 동서고금을 막론하고 아마도 건강하고 오래오래 사는 것일 것이다. 건강이란 단순히 병이 없는 소극적인

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.07.11

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한국의 나물 독서감상문,독후감,북리뷰

하고 아름다운 색과 독특한 향기와 특유한 질감을 가지고 있으므로 음식으로서 식탁에 올랐을 때 사람에게 즐거움을 준다. 다른 식품과는 구성 성분이 크게 달라 이들 식품은 수분 함량이 높 ... 에서 한국인이 느끼는 맛은 쌈에 얹어 먹는 쌈장과 어우러져 나오는 맛이다. 장은 한국의 대표적인 발효식품으로 가공, 저장하는 동안에 콩이 발효, 숙성되면서 맛을 내는데 여럿이 둘러앉아 밭 ... , 자연식, 건강식품)을 섭취함으로써 건강을 유지하고 질병을 예방하고 있는 추세이다. 나도 이런 웰빙 운동에 동참하여 청량음료 보다는 토마토를 갈아 만든 주스, 라면보다는 찌개와 밥

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.25

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국내 외식산업의 현황 및 특징과 발전방향

살균작용 등의 효과가 있다.5. 풍부한 영양식 비빔밥밥, 고기 등의 산성식품과 나물류의 알칼리성 식품이 조화되어 균형 있는 영양식이다. 그리고 비빔밥은 고기류만 빼면 채식 주의자 ... 에서 조리, 가공된 음식물을 상품화하여 비용을 지불한 소비자에게 제공되는 가정 외의 식생활 전체를 총칭하는 산업”을 의미한다.1960년대는 일본 식민지하에서의 식량부족과 빈곤으로 인하 ... 로 육가공, 식용유, 기호 식품 가공으로 발전의 비중이 증대됨에 따라 소비패턴의 고급화와 다양화로 이어졌으며 양적인 개선이 두드러지면서 풍요로운 식생활을 접하게 되었다. 1975년

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.03 | 수정일 2015.10.22

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현대인 식탁의 문제점과 해결방안

. 인스턴트 가공식품의 범람생활의 편리함과 간소화, 맛을 추구하는 소비자들이 늘어나면서 가공식품과 인스턴트식품이 범람하게 되었다. 이로 인해 비타민 및 무기질의 결핍, 식이 섬유 ... 었으며, 가공식품의 소비도 증가하게 되면서 불규칙한 식사, 결식, 과식, 영양이 조화를 이루지 않은 식사 등이 늘어나고 있다. 더불어 햄버거, 피자, 아이스크림, 치킨, 콜라 등의 서양식 ... 패스트푸드는 어린아이와 젊은 층의 입맛을 바꿔놓았고, 기성세대들은 건강에 좋다는 보양식이나 육류를 과잉 섭취하여 영양의 불균형을 가져오는 원인이 되고 있다.서구화된 어린이, 청소년

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.17

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식품 첨가물에 대한 보고서

으로 사용되는 물질을 말한다.”로 정의하고 있는 화합물.보건복지부장관은 식품위생심의회의 의견을 들어 사람의 건강을 해칠 우려가 없는 경우에 한하여 판매의 목적으로 제조, 가공, 수입 ... 제, 검기초제, 개량제 등으로 쓰이는 것들이다. 허가된 식품첨가물은 보건복지부가 발행한 [식품첨가물공전]에 수록되어 있다.식품첨가물은 식품과 함께 매일 섭취하므로 해롭지 않을 것 ... 여식품과 식품에 접촉되는 기구에 첨가하여 부패균이나 병원균을 살균시켜 식품의 보존성을 높이는 식품첨가물. 식품에 직접 사용하는 것으로는 과산화수소, 표백분, 하이포아염소산, 하이포아

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.05

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세균성 식중독의 최신 현황

이 이미 사멸해 있어도 독소가 잔존해 있으면 식중독이 일어난다. 중간형은 식품과 함께 섭취된 세균이 장관 내에서 증식 또는 장관 내에서 아포를 형성할 때에 장관 내에서 생체 내 독소 ... 저장 시 철저한 온도유지 및 식육이나 생선은 다른 식품과 분리?보관하여 2차 감염에 주의해야한다. 살균처리하지 않은 우유, 식육은 날로 먹지 말고 충분한 가열조리 후 섭취하고 식육 ... 여 일어나는 비교적 급격한 생리적 이상 현상, 때로는 만성적인 축적에 의하여 일어나는 건강상의 장애”를 총칭한다.식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.15

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영양표시제도의 기능과 의의 및 기준

)셋째, 세계무역측면에서 식품수출입자유화 추세에 따라 우리는 각종 수입가공식품과 농산물을 많이 사용하고 있다. 이런 경우 생산국 국민을 기준으로 한 영양정보는 소비자 국민에게 그대로 ... )또한 영양과 건강에 대한 국민적 관심이 증대하여 식품 제조업체에서 만들어 내는 수많은 가공식품은 모든 연령대의 일반 소비자들의 식생활을 다양하고 편리하게 한 반면, 가공식품의 재료 ... , 표시방법3) 열랑 계산4) 반올림 규정, 0으로 표시 할 수 있는 양 등5) 영양소 기준치에 대한 비율 표시6) 영양소함량 강조표시 기준7) 건강기능식품의 영양표시8) 어린이 식품

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.12

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질병관리

, 살충·살균을 위한 소독 실시와 쥐를 없애는 일, 오염지역 입국자 추적조사, 보균자 색출검사, 운송수단에 싣는 식품과 식수 검사, 어패류와 식품 취급자에 대한 위생지도 및 교육 ... 과 승객·승무원 및 화물에 대한 검역 실시로 국내외로 감염병이 번지는 것을 방지함으로써 국민의 건강을 유지하고 보호하는 것을 목적으로 한다.(2) 검역대상 감염병검역감염병으로는 콜레라 ... 검역지소가 설치되어 있다.(4) 국립검역소의 주요업무가. 검 역외국에서 들어오는 선박·항공기·열차·자동차 등 운송수단의 위생 상태를 점검하고, 승무원·승객에 대한 건강상태를 조사

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.02

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한식의 세계화 방안및 문제점

다 . - 김치의 우수성과 과학성은 그 누구도 부정할 수 없을 것이다 . 김치를 단순식품이 아닌 건강에도 좋고 다이어트에도 좋은 건강식품과 다이 어트 식품으로서의 포지셔닝을 확고히 할 ... 나물 · 고기 · 달걀 등을 모양 있게 색을 맞추어 얹어 내면 먹을 때에 비벼서 먹는다 . 건강에 대한 관심이 높은 지금 , 비빔밥은 5 대 영양소를 골고루 함유하고 있어 웰빙 ... 동안 일본과 중국 등 인근 국가에 한정돼 있었다 . 하지만 최근 축산가공제품으로는 처음으로 미국 수출이 가능해 지면서 삼계탕의 세계화가 실현되고 있다 . 03 04 05 06 02

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.11

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나노기술의 미래

’ 이라고 부릅니다.앞서 말했던 아이스크림을 나노식품과 좀 더 연결 지어 보겠습니다. 아이스크림에는 물과 지방이 잘 섞일 수 있도록 도와주는 식품 첨가제인 ‘유화제’가 다량 포함되어 있 ... 건강, 즉 웰빙과 관련지어서 알아보았습니다.우선 웰빙이란 잘 먹고 잘 사는 것을 일컫습니다. 잘 먹고 잘 산다는 것은 정신적으로 안정적인 생활을 영위하고 육체적으로는 건강하게 사 ... 에서 벗어나지 못하는 것입니다. 최근에는 나노기술이 국민들의 입맛도 챙기고 건강도 챙겨줄 수 있는 방향으로 진행되고 있습니다.예를 들면 요즘 같이 더운 여름철에는 시원한 아이스크림

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.22

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유아에게 적당한 식품과 부적당한 식품에 대해 쓰고 그 식품에 대해 자신의 견해와 더불어 자세히 설명 하시오.

유아기에 적당한 식품과 유해 식품에는 무엇이 있는지 쓰시고 그에 대해 자세히 설명 하시오.Ⅰ. 어린이 건강식품1. 필수 영양종류유아기의 성장, 건강유지에 필요한 영양의 종류 ... 는 당질), 단백질), 지질, 무기질, 비타민, 물이 있다. 영양소(nutrient)란 유아가 건강을 유지하고 살아가기 위하여 외부로부터 섭취해야 하 는 물질을 말하며, 탄수화물, 지방 ... 에는 건강을 유지하고, 골격의 성장을 촉진하기 위해 균형잡힌 식사를 해야 한다. 모든 영양소가 포함된 식품은 없으므로 여러 가지 식품을 골고루 섭취 하는 것이 좋다.태아 때의 건강은 엄마

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.02.15

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식중독의 종류와 증상 및 대처 방안

는 황색포도상구균이 식품에 혼입될 가능성이 있다.-육류 및 그 가공품과 우유, 크림, 버터, 치즈 등과 이들을 재료로 한 과자류와 유제품, 밥, 김밥, 도시락, 두부 등과 복합조리식품 ... 되는 유해물질잔류농약, 유해성 금속화합물제조·가공·저장 중 생성되는 유해물질지질의 산화생성물, 니트로소아민기타 물질에 의한 중독메탄올 등조리기구·포장에 의한 중독녹청(구리), 납 ... , 비소 등발병 원인 및 증상예방 및 대처 방안황색포도상구균-토양, 하수 등의 자연계에 널리 분포하며 건강인의 약 30%가 이 균을 보균하고 있으므로 코 안이나 피부에 상재하고 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.22

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사과를 이용한 청징주스 제조 및 관능평가

사과를 이용한 청징주스 제조 및 관능평가천선화*?정동화?정수민?정승호?정은희전남대학교 식품공학과Making and Sensory Test Measurement of Apple ... 성분들을 다량으로 함유하고 있어 건강식품으로 매우 중요하며 이들의 즙액은 장에 부담을 적게 주며 다량의 유효성분을 쉽게 섭취할 수 있는 이점을 가지고 있다. 그러나 사과주스와 같 ... 은 대부분의 가공식품은 생산, 저장, 유통과정에서 제품의 종류에 따라 차이는 있으나 광선이나 공기 중의 노출 또는 열처리로 인한 산화로 인해 지속적인 품질 저하가 일어나 신선한 주스

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.11

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식품과건강 건강장수식품 보고서

을 함유하고 있다.→ 건강장수식품은 건강식품과 장수식품 두 개념을 모두 포괄하는 식품으로 볼 수 있다.2. 종류* 타임지가 선정한 10대 건강장수식품① 토마토붉은색을 내는 리코펜 ... 이 다른 건강식품과 비교해도 훨씬 많아 암을 억제하고 예방하는 효과가 있다.- 특징① 국립암연구소에서 권장하는 항암 식품 목록 1위이다.② 종양억제, 심장병 예방에 탁월한 효과가 있 ... 1. 정의건강식품 : 건강을 유지·증진시키는 데 효과가 좋다는 식품. 보통 농약이나 화학약제를 쓰지 않고 재배한 채소·버섯·미역·현미·효모·계란·우유 등과 기타 식품제조업

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.02

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[교양]유기가공식품의 개념

- FAO(식량농업기구), WHO -o 사람에게 필요한 영양소를 한 가지 이상 가지고 있으면서 유해하지않은 천연식품, 반 조리식품과 조리식품, 가공식품 ? 식품의 조건 -o 유기식품과 일반 ... 사용되는 첨가제 중 허용되는 일부 첨가제를 제외하고사용해서는 안된다.o 일반식품과의 차이친환경농업 육성법 제16조에서 정한 유기농산물만을 원료로 한다 .- 유기농산물 ?전환기간 ... 들의 건강과 생산성을 최적화제품의 유기적 특성과 품질을 유지할 수 있도록 가공 방법에 신중을 기함최종제품보다 거래과정에 대한 규제에 관련 당사자들의 책임 있는 조치가 필요o Codex

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.12

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건강과 식품

Chapter 5. 건강과 식품 ▪ 식품과 건강 ▪ 가공식품 ▪ 발효식품 ▪ 기능성식품 ▪ 건강식품 ▪ 식품위생과 식품의 안전성식품과 건강 식품이란 한 가지 이상의 영양소를 함유 ... 가공품, 버섯류 등에 의한 발생이 가장 많으나 어떤 음식이든지 식중독의 원인이 될 수 있다.2. 식품안전 식품안전(food safty)이란 건강상의 위해와 관련된 식품의 품질에 광 ... 위생적인 식품과 첨가물의 판매를 규제하고 있다. 1) 식품표시 제도(food labeling) 식품표시란 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기, 포장지에 기재하는 문자, 숫자 또는 도형을

리포트 | 89페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.06

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