"곡류 조리방법"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리방법" 검색결과 1,201-1,220 / 2,688건

쇠족편,메밀묵,과하주 만들기

족 2kg, 사태 300g, 생강 70g, 양파 2개, 통후추 1/2T, 달걀 2개, 석이버섯 10g, 잣가루 3T, 고운고춧가루 약간, 초간장2) 조리방법1. 쇠족은 찬물에 담가 ... 약 1분정도 잘 저어준다.5. 4와 같은 방법으로 한번 더 반복한 후에 불을 끄고 다른 용기에 담아 완전히 식힌다.3. 과하주 밑술봄과 여름 사이에 곡류로 술을 빚어 발효 ... 이나 트레오닌, 라이신 등이 다른 곡류보다 많다.- 또 비타민 B1, 비타민 D, 칼슘, 인산 등이 많이 함유되어 있어 소화에 효능이 있다.나. 메밀묵 영양정보3) 만드는 법1

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.07

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식품교환표에 의한 식단작성 저나트륨식

은 반찬으로 적당하지 않아서 다른 조리방법이나 메뉴변경이 필요할 것 같았고 두릅은 흔한 재료가 아니어서 나도 처음 먹어보았는데 좀 익숙하지 않은 사람은 먹기 힘들 것 같은 맛이 ... 단위수 결정(Exchange List)순서식품교환단위수당질(g)단백질(g)지방(g)열량(kcal)1우유군111661252채소군72114-1403과일군224--1004곡류군920718 ... 점심간식저녁곡류군92-313어육류 - 저지방2--1-1중지방31-1-1채소군72-2-3지방군41-111우유군1---1-과일군2-2---4단계 : 식품교환군 목록에서 식품선택5단계

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.16

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질병(질환)과 노화, 질병(질환)과 건강교육, 질병(질환)과 건강검진, 질병(질환)과 식생활, 질병(질환)과 영양, 질병(질환)과 건강, 스트레스, 질병(질환)과 대변, 마늘

. 질병(질환)과 식생활요즈음의 바람직하지 못한 식습관은 우리의 건강과 환경을 해치고 있다. 우리의 건강과 환경을 지키기 위해서는 이러한 방법들이 있다.(1)곡류, 채소, 과일류, 어 ... 의 생산도 촉진되어 노화가 진행한다는 것은 잘 알려진 바다. 그러나 현실적으로 산소 소비량을 줄이는 일은 불가능하다. 일상의 생활에서 산소의 소비를 적게 할 수 있는 방법으로는 수면 ... 하다.그러므로 현재의 조기진단과 조기치료라는 관리방법이 보건경제학적 면에서 효과적이라고 생각되므로 조기진단을 위해서 집단에게 실제로 적용하는 건강검진은 상당히 중요한 의미를 갖는다.Ⅳ

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.20

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식중독균 캄필로박터균, 식중독균 살모넬라균, 식중독균 대장균, 식중독균 황색포도상구균, 식중독균 장염비브리오균, 식중독균 리스테리아균, 식중독균 O-157균, 식중독균 웰치균

의 차이에 따라 원인식품이 서로 다르지만 일반적으로 곡류 및 가공품, 복합 조리 식품, 유제품 등에서 가장 많이 발생되고 있다. 황색포도상구균 100개정도 함유한 식품을 섭취해도 식중독 ... . 화학성 식중독의 범위 및 분류식품에 화학물질이 유입되는 방법에 따라 나누어보면 식품첨가물처럼 의도적으로 첨가하는 경우와 농작물에 살포하는 농약이 그대로 잔류하는 경우처럼 의도 ... , 충분한 열처리, 식품 취급 장소의 위생관리 및 2차 오염 방지 등에 주의를 기울이면 식중독예방은 그렇게 어려운 일이 아니다. 부득이 조리 식품을 보존하여야 할 경우 5℃이하

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

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1800kcal 저단백

, 두부, 계란 등의 단백질 식품은 최소 필요량만 섭취하고 조리 시 설탕, 물엿, 꿀 등은 충분히 사용하며 참기름, 들기름, 식용유 등을 적당히 사용한다.◆포타슘 (K?) 높은 식품 ... , 시금치, 죽순, 취, 늙은 호박◆포타슘 (K?) 낮추는 조리법포타슘은 수용성 물질이므로 물에 오랫동안 담가두거나 데쳐내면 약간은 줄일 수 있다.1. 껍질이 있는 재료는 껍질을 제거 ... . 그러나 포타슘은 짠맛으로 확인할 수 있는 나트륨과는 달리 맛으로는 확인할 수 없기 때문에 가장 안전한 방법은 포타슘 함량이 적은 식품으로 선택하는 것이다.◆포타슘 (K?)이 신체

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.08.25 | 수정일 2016.01.18

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영양학 - 03 탄수화물

한 후의 혈당 상승 정도를 같은 양의 표준 탄수화물 식품을 섭취 후의 혈당 상승 정도와 비교한 값 혈당지수는 장의 운동, 소화 흡수, 전분의 종류, 조리방법, 분자크기, 식품 ... %를 탄수화물로 부터 섭취 할 것 단순당 보다는 복합 탄수화물 형태로 섭취 할 것 한국인 탄수화물 섭취 실태 - 325g/일 - 곡류 및 가공품 80%, 과실류 6%, 채소류 5% 등 ... - 음식재료 손질 및 조리법,같이 먹는 음식의 종류,음식별 소화능력에 대한 개인차에 따라 GI가 크게 달라질 수 있음 - 초코바 견과류 식용유 등 일부 저GI식품은 당질이 적고 지방

리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.24

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유기성 폐기물(음식물쓰레기)의 개념, 유기성 폐기물(음식물쓰레기)의 발생원,감량화, 유기성 폐기물(음식물쓰레기) 자원화,퇴비화, 유기성 폐기물(음식물쓰레기) 생활실천수칙,소각처리

중에서 버려지는 쓰레기, 가정, 음식점 등에서 조리과정 중 식품을 다듬고 버리는 식품쓰레기, 먹고 남긴 음식물찌꺼기, 보관했다가 그냥 버려지는 식품폐기물을 말한다.Ⅲ. 유기성 폐기 ... ㎏/일의 약 8배나 됐다.성상별로는 채소 류가 46%, 곡류가 22%, 어육 류가 16%, 과일류가 16%를 차지하고 있는 것으로 파악되었고 앞으로 음식물 쓰레기 발생 량의 감소 ... 이 54.6%, 조리 후 남은 음식으로 버려지는 부분이 45.4%로 파악되었다. 그러므로 각 가정에서 음식 준비 단계에서 발생하는 쓰레기의 양을 줄이기 위해서는 과도한 상차림

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.16

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모자보건사업

. 산후조리원(1) 개요* 산후 조리 : 출산 후 신체적, 정신적 상태를 임신정의 상태로 회복 시키고, 산후 후유증을 예방 하는 것.* 산후 조리원 : 출산 직후 산모와 아기 ... 가 함께 입원하여 체계적이고 과학적인 산후조리를 한 후 건강한 상태로 퇴소하는 기관.(2)배경* 여성 인력의 사회 진출 증대* 출산과 육아문제의 중요성 부각* 생활 수준 향상* 건강 ... 이나 채소즙 등을 떠먹이면서 새로운 맛과 향기를 경험 하도록 함- ( 가지) 곡류로 하여 변이나 건강상태를 살펴보면서 시작함* 주의 사항- 수유시간을 규칙적으로 하여 습관을 들임

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.29

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식품 중 벤조피렌 분석법

화 구이를 하거나 고온 조리하거나 굽기, 튀기기, 볶기 등의 조리를 하는 과정에서도 생길 수 있다.예를 들면 식용유지류(식용유, 정제 올리브유, 해바라기유, 참기름, 들기름 등 ... ppb 이하특수용도식품 중 영아용 조제식, 성장기용 조제식, 영·유아용 곡류조제식, 기타 영·유아식 : 1.0 ppb 이하*ppb(=parts per billon)10억 분의 몇에 ... 에서 하나인 고추씨기름에서 벤조피렌이 검출되었다. 이는 식용유지에서 벤조피렌을 검출하는 방법으로 적용되는 액-액 추출방법(liquid-liquid extraction)을 역추출 하

리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.09.06

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비만과 식이요법

의 비율로 말하는 것이 보다 정확한 방법입니다. 건강 전문가들은 과체중 또는 비만을 평가하기 위해 체지방을 측정합니다. 대부분의 체지방은 피부 바로 밑의 층에만 분포하므로 칼리퍼 ... 의 분포도 인종에 따라 차이가 납니다.(왼쪽이 여성의 표준체중오른쪽이 남성의 표준체중입니다.)성인 남녀의 표준체중을 구하는 방법은 여러 가지가 있는데 가장 보편적인 방법은 (키 ... -100)*0.9 을 해 구하는 것이고 남녀가 분화된 방법으로는 우선 남자의 경우는 키*키*22를 하는 것이고 여자의 경우는 키*키*21을 하는 것입니다.4.비만의 원인(1)유전

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.21

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탄수화물중독과 관련된질환과 식습관

이 함유된 식품은 항상 일정하게 섭취한다.- 밥, 떡, 감자, 크래커, 과일, 우유 등2) 설탕이 많이 들어간 음식은 피하고 조리 시에 양념으로 조금만 사용한다.단당류의 식품 ... 는다(고섬유질 식이 추천).- 과일주스보다는 생과일을 섭취한다.- 채소즙 보다는 생채소나 나물반찬으로 먹는다.- 도정되지 않은 곡류나 잡곡 등을 많이 사용한다.- 고기나 생선 요리 시 ... 염장식품의 섭취를 줄인다.6) 편식하지 않고 여러 가지 식품을 골고루 먹는다.7) 외식 시에는 곡류, 어육류, 채소류 등이 다양하게 배합된 음식을 선택한다.- 비빔밥, 한정식 등8

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.19

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판매자 표지

제과제빵조사자료

목차table of contents< 제과 and 제빵>part.1 파이(pie)란?part.2 파이(pie) 제조공정 과정part.3 파이(pie) 쉽고 맛있게 만드는 방법 ... 으면 눅눅해지기 쉬우니 사과를 미리 조려서 수분을 없애주는게 좋다.)2.냄비에 황설탕(60g)을 넣고 녹인 후 버터를 넣고 주걱으로 저어가며 섞어준다. 버터는 총 100g에 사과필링 ... 파이 *소라 파이＃Part.5 파이 그리고 제과의역사과자와 빵은 인류의 농경 생활과 더불어 약 1만년전 신석기 시대부터 시작되었다고 추정한다. 초기의 빵은 야생 밖의 곡류를 거칠

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.05.08

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우리나라 떡의 어원, 역사, 떡문화의 특징, 그리고 떡에 얽힌 풍속에 대하여 알아보시오.

에 콩이나 팥 등을 가지고 다양한 먹을거리를 만들어 왔다. 우리나라는 옛날부터 곡식을 찧거나 쪄서 밥과 죽, 그리고 떡을 만들어 먹었다.그 중에서도 떡은 재료와 배합, 조리 방법 ... 여 세계에 알리기도 적합할 것 같다. 김치 다음으로 세계화시킬 수 있는 음식이 ‘떡’이라고 생각한다.우리 음식에서 빠질 수 없는 재료는 곡류이다. 쌀을 제일 으뜸으로 여겼으며, 그 외 ... 거나 속이 생김에 따라 과정류와 더불어 떡은 한층 더 발달되기에 이른다. 고려 시대에 와서 떡의 종류와 조리법이 다양하게 발달된 것은 문화의 다양화를 증명해 주는 것이다. 특히 불교

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.23

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조리기능사 필기시험 대비 1. 식품위생 및 법규 2. 식품학 요약 문제 1200선

조리 산업기사필기시험 대비 문제 1200선1. 식품위생 및 법규2. 식품학☆ 본 예상 요약 문제는 조리 산업기사 필기시험을 준비하는 예비 조리사 여러분에게 도움이 될 수 있 ... 도록 새로운 내용으로 집필한 자료입니다.☆ 조리 산업기사 필기시험 대비 식품위생 및 법규, 식품학 부분만을 단답형으로 이해가 쉽도록 재구성한 문제은행식 자료입니다.1. 조리 산업기사 ... 필기시험 대비 이론 서적 정독2. 본 문제 자료 문항을 내용을 이해하며 외우기3. 기출제 문제 풀어 보기(조리 산업기사 필기시험에 출제된 문항)※ 기출제 문제 은행에서 아무리 문제

시험자료 | 72페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.13

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염분 조절식사의 실습일지

·저콜레스테롤식이 모두 필요하다.식품군권장 식품주의 식품곡류쌀밥, 잡곡밥, 식빵,하드롤국수(국물제외), 찹쌀밥(소금제외)비스켓, 도너츠, 머핀, 파이, 과자류(포테토칩, 콘칩 ... , 정종, 위스키, 맥주, 포도주 등) 이온음료(포카리스웨트, 게토레이, 파워에이드, 마하세븐 등), 라면, 스프, 인스턴트 식품, 냉동조리식품(1) 식사 원칙① 복수나 부종없이 평소 ... 체중을 유지한다.② 하루 3끼 균형된 식사를 한다.③ 곡류, 어육류, 채소류, 과일류, 유지류를 매일 골고루 섭취한다.④ 신선한 자연식품을 이용한다.⑤ 염분을 많이 함유하고 있

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.07

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[음식문화사] 김치의 어원, 김치의 역사, 고추의 역사, 젓갈의 역사

다양해졌고 여러 형태의 담금법도 개발되었다. 그러나 이때까지도 조리 방법을 기록한 여러 문헌에는 순무, 무, 오이, 가지, 동아, 산갓, 죽순, 파 등이 김치의 주재료로 쓰이고 ... 할 수 있다. 식해류는 물고기에 소금과 곡류를 혼합해 유산 발효시키는 방법으로 만들어 졌으며, 향약구급방(1236-1251)에는 그 자세한 방법을 전하고 있다. 또 제조방법에 따라 ... 는 위치를 알 수 있는 방법이 거의없다 그러나 고려시대에 들어오면서 젓갈은 매우 보편적인 우리의 음식이 되었음을 알 수 있다고려도경은 『신분의 귀천을 가리지 않고 상용하던 음식

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

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제2주_콩나물밥+토장국

를기질, 비타민 등 많은 영양소를 함유하는 것으로 보아 다른 곡류에 비해 아미노산 조성이 우수한 편이었다.모두 조리된 흰밥을 먹어보니, 시간이 없어 쌀을 불리지 못한 채 만들 ... 흰밥과 토장아욱국의 조리원리? 실험 목적흰밥과 아욱토장국을 직접 만들어 봄으로써 그 조리 원리를 눈으로 확인하여 보고 과학적으로 분석하여 본다. 구체적으로 쌀을 씻기 전과 후 ... 의 무게 및 부피비교를 통해 흡습량을 알아보고 조리를 하는 동안의 증발량과 완성된 밥의 총량을 통해 각 serving size의 무게 및 부피를 조사한다. 또한 아욱의 다듬기 전과 후

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.01

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실험 2. 탄수화물검정

실험2. 탄수화물 검정조No: 실험일시 : 2013. 10. 071. 실험 목적- 탄수화물의 종류와 검정 방법을 안다.- 여러 가지 용액을 이용하여 탄수화물을 검정한다.- 실험 ... , 설탕, 젖당, 전분의 구성성분으로 곡류, 두류, 식물섬유의 구성물질도 존재한다.- 과당 : 과당은 레불로오스(levulose) 또는 Fruit sugar 라고도 하며 유리상태 ... 어서 식품의 조리에 첨가되므로 맛을 좋게하고 설탕물, 음료, 주스 등으로 즉시 에너지를 내어 피로를 회복시켜준다.- 맥아당(maltose, 포도당+포도당) : 맥아당은 천연식품 중

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.25

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한사평 식생활관리 과제

중요한 사회적 자원 또한 사라지게 될 것이다.이런 문제들을 해결하기 위해 앞으로 식생활이 나아가야 할 바람직한 방향으로는 첫째, 곡류나 콩류 등의 식이섬유 보다는 동물성 지방 ... 을 과잉 섭취하는 현대인의 식생활은 문제점이 있다 야채나 곡류 콩류에는 식이성 섬유가 있다 이런 식이성 섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮게 해주며 변비를 예방하고 암 발생을 줄여주 ... 는 역할을 한다. 그러므로 앞으로는 식이성 섬유가 함유되어 있는 곡류들을 섭취하도록 노력해야 한다. 둘째, 우리나라의 식생활은 밥을 주식으로 하기에 외국에 비해 염분의 섭취가 과다 할

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.21

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중국의 음식문화

한 방법은 재료의 특성을 살리면서 동시에 영양소의 손실을 적게 하고 있다.요리를 담는 품도 한 그릇에 수북이 담아서 풍성한 여유를 느끼게 하고 한 그릇의 것을 나누어 먹음으로써 친숙 ... 한 분위기를 만들어 인원수에 다소의 융통이 있어 편리하다.이렇게 풍부하고 변화 많은 중국요리는 젊은이로부터 노인에 이르기까지 좋아하는 맛, 합리적이며 간단한 조리법, 거기다 경제적이 ... 는 중국 음식의 맛의 다양성은 세계 어떤 요리도 따라잡을 수 없는 특징이다.③ 조리기구가 간단하고 사용이 용이하다.다양한 요리의 종류에 비해 조리 기구는 놀라울 정도로 종규가 적

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.14

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