"한식조리실기"의 검색결과 입니다.

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한식조리기능사 한식실기 조리 한식조리사 실기

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"한식조리실기" 검색결과 101-120 / 135건

호박선

호박선이 름실 습 일? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 한식조리실기에 필요한 호박선, 만들기를 배울수 있다. 호박선은 경상남도 향토음식으로 이젠 ... 한식조리사 필수 레시피가 되었다. 이상 위 요리를 실습해본다.실습 원리 :1. 호박선 : 호박의 원산지는 페루 안데스 산맥인데 여러 아시아 국가에 전해진 것은 16세기경 포르투갈 ... 에 아스코르브산(ascorbic acid) 산화 효소가 있어 비타민 C의 파괴가 일어 날 수 있으나 이 효소는 열에 약하기 때문에 조리 시 파괴되므로 비타민 C가 파괴되지 않

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19

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생선전.

생선전이 름실 습 일? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 한식조리실기에 필요한 생선전 만들기를 배울수 있다. 생선전은 추석상에 항상 올라가는 음식이 ... 을 구울 때 약한 불에 구운다.5. 생선이 부서지지 않게 한다.6. 계란 옷이 떨어지지 않게 한다.7. 전의 표면이 매끄럽게 한다.결과 및 고찰결과 :생선전고찰 :- 이번주 조리실습

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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입맛을 되찾는 장국죽

면 아주 좋아하실 겁니다.죽을 끊여 먹을 계획이시라면 항상 전날 쌀을 불려놓으셔야 쌀이 잘 불려져서 죽이 맛있게 된답니다.이 장국죽은 한식조리기능사 실기 메뉴에 자주 나오는 메뉴 ... 로 재료도 많이 안들고 집에서 쉽게 자주 해먹어서 손에 익혀두시면 실기시험 준비하시는데 많은 도움이 되실겁니다.한식조리기능사실기시험 메뉴 장국죽 작품 완성 시간은 30분입니다.한식조리 ... 조리기능사실기시험에 합격한 사람이 한식죄기능사실기시험장에서 경험한 노하우를 다루어 주는 것이기 때문에 책에는 나오지 않는 실기시험장의 에티켓등을 다루어 줄 겁니다.차분히 읽어 보

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.21

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2011년도 외식조리관리사

외식조리관리사1교시 : 식품위생학, 식품학, 조리원리, 외식사업론(객관식20문항)2교시 : 연회요리(한식, 양식)실기실무(주관식 10문제)외식조리관리사 예상문제▣ 식품위생학 문제 ... 이 가장 높은 것은?① 콜레라 ② 장티프스 ③ 이질 ④ 유행성간염▣ 조리원리 문제 ▣1. 우유의 조리성에 대한 설명 중 옳지 않은 것은?① Colloid의 흡착작용에 의해 비린내 ... 를 없앤다.② 지방구나 단백질의 Caseine입자가 빛을 반사하여 희게 한다.③ 음식의 풍미를 더한다.④ 우유의 유동성 성질이 타식품과의 혼합을 방해한다.2. 콩을 조리할 때 연화

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.09

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외식산업 인력난실태,해결방안,인력난에 대응하는 기업사례분석

론, 원가관리, 메뉴관리론, 양식, 한식, 중식, 일식, 제과제빵, 식음료칵테일 실습, 조리과학, 영양학, 식품학 및 기타 외식조리경영 등으로 구성돼 있다. 학생들은 대학교 수업 ... 은 물론다. 짧게는 몇 개월, 길게는 수 년 동안 학생들에게 인성 교육과 직업 정신, 그리고 전문 기술을 가르친 결과 한국외식조리전문학교 출신의 학생들만 고집하는 외식업체가 생겨날 정도 ... 로 강력한 인지도를 구축했다.한국외식조리전문학교에서 운영 중인 학과는 호텔조리학과, 호텔제과제빵학과, 외식조리경영학과, 외식조리교육학과, 관광식음료학과(커피바리스타, 와인소믈리에

리포트 | 34페이지 | 6,000원 | 등록일 2012.03.05

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한식조리기능사 자격증 시험 전 종목 레시피

..FILE:호박선(97).hwp조리명호박선조리시간 : 30분목 표1.호박선의 크기에 따라 적당한 칼집을 넣을 수 있다.2.호박선에 적당한 양념장을 만들 수 있다.3.호박의 색 ... .8.호박은 파랗게 익히시오.조리 방법1. 재료손질 - 재료는 손질하여 깨끗이 씻어 놓는다.2. 호박 썰어 절이기 - 가는 호박은 4cm길이로 썰어 열십자로 칼집을 넣거나 굵은호박 ... 았다. 걸쭉한 국물만 남은 닭찜이 되었다. 맛은 있는데.. 심사기준엔 어떨지 모르겠다. 은행만 있었으면 좋았을 닭찜 실습이었다...FILE:더덕구이.hwp조리명더덕구이조리시간 : 30분목

시험자료 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.29

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식품가공 및 저장학-효소

-5 기질결합2-6 특이성2-7 활성단위3. 본문 요약4. 감상5. 출처1. 주제선정 이유한식조리사라는 꿈을 안고 공부를 하면서 한식의 기초인 나물에 관심이 가고 자연 그대로의 먹 ... ) peroxidase(과산화효소) transhydrogenase(수소전달효소)2) Transferase (전달효소)메틸기, 글리코실기 등 어느 기를 한쪽의 물질(공급체)에서 다른 쪽의 물질

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.01

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인천 차이나체험마을 제안

: 드라마·아트·사이언스·뮤직 4. 외국인1/내국인1교사당 10명 운영1. 교육관/숙소동/체육관/대강당 2. 3. 식사 : 외국식+한식1. 안산이나 풍납동의 경우 시/도의 중점 추진 테마 ... 도 진행 현황 및 문제점1. 호스트 가정: 거실, 침실, 주방 완비 2. 도서관, 우체국, 호텔, 경찰서, 병원, 식당, 은행, 스낵바, 커피숍 3. 식사 : 외국식+한식 = 총원 ... 이벤트 실시 – 축제 및 실습위주의 이벤트3. 아침체조 : 중국 전통 기체조 / 태극권 수련4. 식사 : 중국식 + 한식 + 중국분식1. 4박5일 : 총 진행비 30만원 중 20만원

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.30

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만두국

만두국이 름실 습 일? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 한식조리실기에 필요한 만두국 만들기를 배울수 있다. 만두국의 만두는 중국에서 전해 온 음식 ... 조리실습은 만둣국이다. 이번 실습에는 우리 4조가 가장 늦게 요리를 출품 했으며, 이는 요리의 세부적인 분담이 잘 안 이루어져 허비되는 시간이 많았다. 다음번 실습되는 되도록 분담

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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겨자채

겨자채이 름실 습 일? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 한식조리실기에 필요한 겨자채 만들기를 배울수 있다. 겨자채는 매운맛이 특징인데, 매운맛 ... 고 길이로 반을 쪼개어(바늘잣), 야채를담은 위에 얹는다.결과 및 고찰결과 :겨자채고찰 :- 이번주 조리실습은 겨자채이다. 이번 실습에는 우리 4조가 가장 늦게 요리를 출품

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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웰빙 레스토랑 창업계획서(웰빙 새우튀김 & 돈가스 전문 레스토랑)

권 부여 등 5,000 만원 로열티 경영지도 , 슈퍼바이저 운용 등 월매출 X1.5% 교육비 창업교육 , 친절교육 , 조리교육 , 이론교육과 실기교육 5,000 만원 홍보 / 판촉 ... / Casual Pub 지향 외식 시장 환경 분석설문조사 결과 비빔밥 , 찌게 , 탕류등 전통적 한식의 선호도가 높았음 (27%) 생선회 , 초밥등 전통일식요리에 대한 선호도 ... 메뉴 개발 소스 개발 차별화된 요리 테마 요리 개발 메뉴 개발 점심 식사 가능 조리 메뉴얼화 메뉴 개발 메뉴 선정 및 개발맛 가격 표준화 깔끔하고 부드러운 부드럽고 바삭바삭한 신선

리포트 | 27페이지 | 10,000원 | 등록일 2011.04.07 | 수정일 2022.04.15

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통합형 고등학교

과, 애니메이션과, 미용과가 설치되어 있다.1) 조리과식품과 조리에 관한 기초지식을 바탕으로 한식, 양식, 중식, 일식, 제과, 제빵의 전공지식 및 실기능력 함양으로 실무에 쉽게 적응 ... 할 수 있는 전문 인력을 양성하기 위해 체계적이고 전문적인 이론 및 실기수업을 하고 있다. 1학년 국민공통 기본교육과정 이수 후 2학년 진급시 희망에 따른 진로선택으로 조리 전공과정 ... 있는 미래 지향적 조리인을 양성한다.교 육내 용? 한식, 양식, 일식, 중식, 제과제빵 등 조리에 관한 이론 및 실습교육? 식품과학, 공중보건, 급식관리, 식품과 영양 같은 조리

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.21

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[교육]평생교육 프로그램 제작

했던 프로그램은 무엇이며, 그 이유는 무엇입니까?순위프로그램 명추천인 수(총 530명)1위생활요리1122위미용실 창업반893위한식조리사854위생활 양재반665위제빵?제과536위천연화장품 ... 을 줌으로써 취업 및 미용실 창업을 가능하도록 한다.한식조리사한식자격증을 취득함으로써 자신의 일을 갖도록 한다.생활 양재반재봉틀 사용의 기초에서부터 기본제도, 재단, 재봉의 이론 및 ... 수 있었고, 이것은 추가적인 비용을 발생하지 않았다.2. 각 과정의 시수는 다음과 같다.생활요리48시간(24차시)미용실 창업반48시간(24차시)한식조리사48시간(24차시)생활

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.02.04

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[직업][직종][유망직업][유망직종][21세기 유망직업][21세기 유망직종]웹마스터, 보안서비스종사자, 프로그래머, 캐드/캠기술자, 컴퓨터속기사, 치과의사, 제과제빵사, 조리사 및 바텐더, 천문학자에 관한 분석

해 해당 분야 실기시험을 치른다. 하나의 자격증을 취득한 후 다른 분야의 자격증을 취득하고자 할 때는 필기시험이 면제된다. 한식과 양식 조리사 자격증에 비해 일식과 중식 조리사 ... 실무에 종사한 자로 제한을 두고 있다. 한식, 양식, 일식, 중식, 복어조리 기능사 모두 공중보건, 식품위생 및 법규, 식품학, 조리이론과 원가계산의 필기시험을 거친 후 합격자에 한 ... 웹마스터, 보안서비스종사자, 프로그래머, 캐드/캠기술자, 컴퓨터속기사, 치과의사, 제과제빵사, 조리사 및 바텐더, 천문학자에 관한 분석 Ⅰ. 웹마스터 Ⅱ. 보안서비스 종사자 Ⅲ

리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.04.10

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조리학과에 대한 발전방안 제시 - 조리학과 교과과정의 장단점, 조리학과 국내 국외 비교

{전공학습 설계 세미나 - 김영훈 교수님-{240007 -강혜정-서론조리학은 조리와 관련된 분야의 이론과 실기를 겸하여 배우는 학문으로 과학적인 조리법과 영양학에 대한 지식 ... 과의 특성 따라 다소 차이가 있고, 자신이 원하는 분야의 과목을 들을 수 있다. 외식산업전공은 식품조리와 유통 및 서비스에 대한 전문지식과 이론을 익히고, 한식, 양식, 중식 ... 하도록 하고 있다. 학 과 특성상 현장중심의 교육으로 국내 최고 수준의 최첨단 전문 조리 실습실(양식, 한식, 일식, 중식, 제과제빵, 칵테일실습)을 보유하여 기초조리실습 및 각종

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.08.30

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조리학습지도안

는 무엇인가?① 한식② 양식③ 일식④ 중식⑤ 제과, 제빵- 학생들에게 관심 있는 분야에 대해 물어보았다. 대부분의 학생들이 양식과 제과 및 제빵을 선택하였다.2. 양식조리에 대한 흥미 ... 목적'외국조리'는 우리나라와 밀접한 관계를 맺고 있는 서양, 중국, 일본의 음식의 특징을 이해하고 기능을 익혀 관련 실무를 수행할 수 있도록 도움을 주기위해 구성된 과목이 ... 다. 따라서 이 교과는 외국 조리에 관한 지식과 기능을 습득하여 조리 관련 실무에 창의적으로 적용할 수 있는 능력과 태도를 기르는 데에 내용을 구성하였다외국 조리교과 중 서양 조리의 실습

리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.05.16 | 수정일 2021.05.31

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한식의 세계화

은 애로사항들이 거론되지만 업계 전문가들은 하루빨리 한식의 표준화가 이뤄져 세계화되는 토대를 마련해야 한다고 목소리를 높인다. 과거 '손맛'으로 미화된 조리법을 기구 계량화를 통해 ... 한식(전통음식)의 세계화1. 현실태오늘날 적지 않은 사람들이 밥과 국 대신 토스트와 오렌지 주스 혹은 커피로 이루어진 'continental breakfast'로 아침을 먹 ... 는 음식인 초밥을 통해 일본이라는 국가 자체를 비싸고 고급스러운 국가로 인식하는 것이다. 음식문화의 수출을 위해 국가적인 노력을 기울여야 하는 이유가 여기에 있다. 하지만 한식의 수출

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.11

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양식조리기능사 자격시험 솔모르네

양식조리기능사 자격시험솔 모르네 (50분)양식조리기능사 실기시험 솔모르네 시험을 위한 글입니다. 본인의 직접 시험을 본 내용을 추가하여 작성하였으므로 양식조리기능사 실기시험 ... 요긴해요.일반국자를 가져가도 되는데 짐이 되니까 잘생각해서 챙기세요), 그릇(큰것,작은것), 후라이팬 (시험장에 가면 냄비와 후라이팬이 있어요 한식은 코팅된 후라이팬을 쓰는 요리 ... 가 덜해진다고 해서 인기가 좋습니다 → 단 싹이난 양파는 영양가와 향미가 떨어집니다.조리순서°가자미: 손질 후 5장 뜨기 한 것은 뼈는 핏물에 살은 소금과 흰후추로 간해놓는다.°양파

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.06

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영어마을 사업계획서

CD 제공 3. 안내방송 가능 실기실 1. 기 체조 2. 태극권연마 3. 주말이벤트 실시 1. 음악실 / 감상실 2. 미술실 / 서예 3. 병원 4. 경찰서 5. 찻집 6. 조리실 ... . 유학활과 동일한 방법으로 진행 ( 은행 , 가게 , 서점 , 식당 등 ) 2. 주말 이벤트 실시 – 축제 및 실습위주의 이벤트 3. 아침체조 : 4. 식사 : 미국식 + 한식 ... 게 , 책방 , 조리실 , 방송스튜디오 , 병원 , 찻집 등 운영프로그램 운용 목적과 내용 2 구 분 영 역 주요 내용 의사 소통 능력 향상 실 생활 체험 편의점 , 문구점 등 실

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.07.10

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[관광] 관광학부 교육과정 개선방안에 관한 연구

의 경우리론단체급식론양식조리실기2한식조리실기1조리교육론조리용어해설호텔·레스토랑시설론제과제빵실기1양식조리실기3한식조리실기2조리교재연구지도법관광마케팅관광교통운영론이벤트관광관리론국제회의운영 ... 략관광지관리론관광개발연습2테마레스토랑관리론제과제빵실기2일식조리실기중식조리실기외식창업론전통식품개발론연회서비스실무조리와와인크루즈사업론이벤트재무관리론이벤트촉진전략론레크레이션이벤트현장실습인센티브여행론인터넷 ... 관광조사방법론졸업논문관광경제학관광정책호텔관광 현업실습호텔관광세미나호텔사례연구레스토랑경영론주방관리실무론한식조리실습3중식조리실습호텔외식경영세미나외식사업창업론호텔외식기업사례연구([표

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.10

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