"프랑스조리용어"의 검색결과 입니다.

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"프랑스조리용어" 검색결과 101-120 / 857건

음식과 세계문화 요약본

해 농산물 풍부프랑스의 지배를 받아 스프/수프, 콘소메와 기온이 비슷, 많은 요리 용어가 프랑스식중국의 통치하에 있었다 ? 젓가락 사용, 볶거나 튀기는 음식허나 중국처럼 기름지지 않 ... 류) =간의 기름에 지져냄빠오법 = 강한불에 단시간에 튀겨냄짜법 = 기름에 튀기는 방법싸오법 = 기름을 넣어 1차 익힌 후, 2차 조리 하는 방법뚠법 = 주재료에 국물을 넣고 쪄냄쩡법 ... → 맵고 신 자극적인 음식 특징주재료 : 고추, 후추, 생강 많이 사용조리법 : 차오법, 지엔법, 싸오법 주로 사용위쌍로우 ? 해산물 부족으로 육류로 생선맛을 내게 함2. 강소

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.06

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[식품조리] 분자요리, 한국 전통요리

‘저자인 McGee는 분자미시학을 가리켜 ”맛있음을 찾아 과학적으로 연구하는 학문“이라고 정의 했다. 또 이은정 외 2명은 기존 프랑스 요리에 있어 그 재료의 조직 및 질감 요리 ... 재료와 조리과정을 과학적으로 분석해 기존과 전혀 다른 음식을 만드는 것이라 하였고 조리할 때 분자단위까지 잴 만큼 정확하고 세밀하게 요리한다는 뜻도 담겨있다.또한 분자요리는 화 ... 다.6) 트롱프뢰유(TrompeL'Oeil)트롱프뢰유는 언뜻보기에 현실로 착각하게 하는 효과를 가진 그림이며 특히 정물에 사용하는 것 으로 회화 기법에 사용되는 용어로서 착시라는

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.05.14 | 수정일 2017.06.04

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아일랜드인의 생활과 문화 18년도 기말고사 족보

다.② 1953년 프랑스에서 처음 공연된 「고도를 기다리며」 (Waiting for Godot)는 세계 연극의 흐름을 뒤바꾸어 놓았다.③ 대표적인 부조리 연극 작가로는 루이스 맥니스가 있 ... 다.④ 영국의 비평가 마틴 에슬린(Martin Esslin)이 2차 세계대전 이후의 전위적인 극 형식이 결합된 연극에 대하여 자신의 저서에서 처음으로 사용한 용어이다.⑤ 부조리 연극 ... 중 ‘부조리 연극’(Theater of Absurd)과 관계가 없는 것은? 3① 전통적인 극 구성의 방식을 따르지 않으며, 사건의 진전이 전혀 없는 순환적 구조의 연극이

시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.03.08

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건강가정론) 건강한 가정의 구현을 위한 국가및 지방자치단체의 책임에 대해 논하시오.

은 근본적인 출산율을 장려하기 위한 정책 수단으로 보기 어렵다. 예를 들어 프랑스의 경우 출산장려 정책으로 현금급여를 25% 정도 추가 지급하였음에도 불구하고 출산율은 0.02 ... 하는데 기대를 하였는데 정부 및 각 지자체에 건강가정사를 두는 것을 명시하여 새로운 일자리를 창출하였고 부양부담이 있는 가정은 가사, 육아, 산후조리, 간병 등 가정봉사원을 지원할수 ... 에 대한 책임만을 강조한다고 볼 수 있다. 종합적으로 건강가정의 유형을 제한하고 법조상 가족해체라는 용어를 사용하면서 가족 유형에 벗어난 가족을 불완전한 가정으로 명시하였고, 혼인

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.08

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치즈의 품질 특성 비교

2016학년도 1학기 실험조리 및 실습실험 제목치즈의 품질 특성 비교실험 일자3월 24일1. 실험목적시판되는 치즈의 종류에 따른 외관, 질감, 맛을 묘사법으로 평가한다,2. 실험 ... 평가 등에 대해 상세하게 묘사하면서 기록하는 검사법으로 평가원은 식품에 대한 기초지식을 가지고 관능검사에 대해 경험과 전문적인 지식을 가진 사람이어야 한다.묘사법에서 사용되는 용어 ... 가지 이상의 천연치즈를 원료로 만든 것이다.우리가 먹은 치즈에 대해 조사해보았다.까망베르치즈는 프랑스 치즈로서 우유를 원료로 하고 치즈 표면에 자란 흰곰팡이에 의하여 약 3주간

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.06

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[인디펜던트수업] 느와르 장르(FILM NOIR)의 역사

느와르 장르(FILM NOIR)의 역사느와르 영화는 미국 영화의 새로운 흐름을 묘사하기 위해 프랑스 비평가들이 1940년대 중반에 만들어낸 영화 장르에 관한 용어이다. NOIR ... 적인 인물이라고 말 할 수 잇다. 하지만 필름 느와르 영화에서는 다르다. 쉽게 말하면 사건을 지배하는 인물이라고 말 할 수 있다. 느와르 영화에서의 팜므파탈은 그 시대의 부조리

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.23

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레스토랑 관리 고찰 리포트

이라 하면 식당, 양식당을 칭하는 서양으로부터 파생된 용어라 할 수 있으며 동양권에서는 식사를 주로 하는 업소, 즉 식당을 뜻한다. 따라서 호텔 레스토랑이란 관광 진흥법에 의하 ... 하게 국적별로 식당을 분류하게 되면 먼저 양식당은 미국식당, 프랑스 식당, 이태리식당, 스페인 식당, 기타국가식당 으로 인도식당, 아랍식당 등 존재하는 지역별/국가별로 무수한 분류 ... ) 생산과 판매가 동시에 이루어진다. - 식음료 부문은 재료를 구매처/시장에서 구입하여 바로 조리하고 그것을 상품화 한다. 조리 된 음식이 바로 생산된 상품이며 동시에 식당에서 고객

리포트 | 12페이지 | 2,000원 (50%↓) 1000원 | 등록일 2017.09.28

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식량문제의 대안으로서의 식용곤충 (이점, 필요성)

REPORT- 식량문제의 대안으로서의 식용곤충목차Ⅰ 서론Ⅱ 연구의 배경Ⅲ 참고문헌Ⅰ 서론곤충을 먹는다는 의미의 새로운 용어로서 ‘entomophagy’가 있다. 옥스퍼드 온라인 ... , 튀김 등과 같은 간단한 조리과정을 통해 이뤄졌으며, 태국이나 중국 등 일부 곤충 생산 및 소비가 많은 국가에서 유통이 이뤄져왔다.그러나 2013년 이후 미래의 기아 퇴치, 영양보충 ... 다. 이에 네덜란드는 미래 식량문제의 대안이지 친환경적 식품으로 식용곤충에 관심을 가지게 되었으며, 벨기에, 영국, 프랑스, 미국 등 다양한 나라에서도 곤충이 고부가가치의 새로운 식품

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.22 | 수정일 2023.03.29

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음식물쓰레기의 발생현황, 문제점 및 음식물쓰레기 자원화의 개선방안

할 수 있으나,섭취되지 못하고 버려지는 음식물을 의미한다.환경용어사전에 의하면 음식물쓰레기는 식품의 판매·유통·조리 전후 과정에서 발생하는 음식물 및 먹고 남아 버리는 음식물을 말 ... 제고 방안3) 재활용 산업 활성화를 위한 정책적 방안참고자료1. 음식물쓰레기란?음식물쓰레기는 버려지는 식량자원의 측면에서 보면, 음식물의 생산, 유통, 조리, 소비의 전 과정 ... 에서 발생하는데, 유통과 조리 및 소비과정에서 버려지는 식량자원에 초점을 맞추고 있다. 음식물쓰레기는 기본적으로 생산된 음식물 중에서 식용 가능 함에도 불구하고, 훼손, 부패 또는 유통

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.02.17

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역사 교과학습 발달 상황 2 세부 능력 특기 사항 학교생활기록부 기록 예시글 - 학생부 종합전형 심사관님들의 시선과 주목을 끄는 탁월한 글(학생 참여 수업과 과정 평가 결과를 기록, 반영하는 360도 다면 평가)

.용어 등을 탐구하며 기록하여 친구들과 공유함. 이를 통해 민주시민으로서의 바람직한 책임 의식을 함양함. 일제에 맞서 당당하게 무장 투쟁을 전개한 안경신 의사에 대해 친구와 함께 ... 과 함께 조리있게 표현함. 백범 김구 선생님의 어머님인 곽낙원 여사의 애국 정신과 근검 절약, 희생 정신을 본받아 깊은 감명을 받음. 곽낙원 여사에 대해서 친구들과 함께 조사하여 발표 ... 력과 표현력을 기르고 올바른 가치관을 함양함.병인양요의 전개 과정 및 프랑스 군이 약탈한 강화도 외규장각 의궤에 대해서 조사하여 표현함. 박상진 의사에 대해서 친구와 함께 조사

리포트 | 7페이지 | 1,600원 (50%↓) 800원 | 등록일 2019.12.30

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차이나프리카(세르주 미셀) 서평

(Africa)의 합성어는 프랑스의 영향력 아래에 있던 아프리카를 지칭하는 용어다. 다시 말해, 아프리카의 문화, 경제, 정치, 사회 등과 같은 다방면에서의 프랑스의 영향력을 상징하는 표현이 ... 를 통해 바라본 아프리카에서의 중국의 영향력과 문제점15세기 식민주의 시대부터 19세기 제국주의 시대, 그리고 근대까지 프랑스의 지배 아래 있었던 아프리카 대륙의 여러 국가 ... 는 독립을 쟁취한 후에도 오랜 시간 동안 프랑스의 영향력 아래 있었다. 아프리카 대륙의 많은 국가는 프랑스 지도부에 의해 정권들을 보호, 유지 받았고, 프랑스와 아프리카 간의 긴밀

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.16

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[호텔레스토랑 메뉴관리] 호텔 레스토랑(호텔식당)의 메뉴관리 - 호텔레스토랑 메뉴의 역할, 메뉴종류 및 메뉴계획, 메뉴디자인

티5) 석식6) 밤 참IV. 메뉴계획1. 메뉴계획의 목적2. 메뉴계획시 고려사항1) 주방시설2) 조리인력3) 식재료4) 마케팅조사5) 원가관리6) 영양가7) 컨셉3. 고객의 메뉴 ... 는 1541년 프랑스 브론슨윅 공작이 연회행사에서 음식을 제공할 때 순서가 틀리거나 하는 번거로움과 불편함을 해소하기 위해 음식에 관한 내용과 순서 등을 메모하여 식탁 위에 놓 ... 었고, 이때 사용되던 메모가 오늘날 정식요리 메뉴의 효시로 전해지고 있다.그 후 19세기 초 프랑스 파리의 팰리스 로얄이라는 레스토랑에서부터 일반화되어 사용한 것이 오늘날 우리

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02

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사회복지사는 여러 지식과 기술을 활용하여 클라이언트의 긍정적 변화를 이끌어내야 하는 변화 매개체이다. 사회복지 전문직으로서 지녀야 하는 지식, 기술, 가치와 윤리는 무엇이 있는지 조사해 보고, 이를 기반으로 학습자 본인의 강점과 약점에 관해 분석한 자기성찰 보고서를 작성해보기.

은 그 대상인 ‘인간’이다. 그러므로 사회복지는 각 시대에 따라 다양한 모습으로 변모하였다. 사실 ‘사회복지’라는 용어의 사용이 직접적으로 이루어진 것은 인류의 역사 전체를 고려 ... 한다. 오늘날 현대사회에서는 이러한 성문법이 가장 중요한 법원을 차지한다고 할 수 있다. 이에 독일, 프랑스, 이탈리아, 북유럽을 비롯한 한국은 이와 같은 성문법을 법원 최고 존위로 여기 ... 효력이 약하다고 할 수 있다.마지막으로 불문법은 조리 개념을 내포하고 있다. 조리는 사물이 가지고 있는 본질적인 특성으로 곧 사회생활의 원리라고 해석될 수 있다. 그러므로 이

리포트 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.12.17

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(사회복지조사론) 자신의 관심 분야(아동, 노인, 여성, 장애, 노동, 고용, 의료, 주거, 교육, 인권 등)에서의 현안 이슈를 선정한 후, 관련된 공신력있는 사회지표1)를 인용하여 해당 이슈를 비평하시오

은데” 식의 말은 비단 요즘에서야 유행하는 말, 새롭게 등장하는 말은 아닌 듯 하다. 무엇보다 본인은 페미니스트라는 용어가 인터넷과 오프라인을 막론하고 함부로 쓰이는 경향이 강해진 지금 ... , 핀란드, 덴마크, 프랑스 등 유럽 국가들이 거의 10% 내외임을 비교할 때 여성의 근로 조건이 상대적으로 열악한 현실을 알 수 있다.이는 출산, 결혼 등으로 인한 여성의 근로 ... 조리사 등)이 대부분이다. 이처럼 이미 시장의 공급이 과포화된 직종에서, 임금 수준이 높지 않은 자리에 새롭게 취업한다고 해서 이미 예전의 경력이 한 번 단절되었던 여성이 본래

방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.04

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방통대,국문,문화교양,대중영화의이해,기말대비,교재정리,핵심요약

대 등장, 비할리우드적 영화, 유럽의 작가주의 영화 / 누벨바그(새로운 물결) 프랑스 영화 운동 – 인물의 내면에 집중, 시간의 구조가 무너지고, 인간과 우주의 부조리함에 실존주의 ... -다이렉트 시네마 / 프랑스 – 시네마 베리테)- 로버트 플래허티: 사실주의 대가, ‘자연적인 아름다움’추구, 최초의 장편 다큐멘터리. 기록영화 이론 창시, 다큐멘터리 용어 창시 ... / 텔레비전 보급 / 자구책-와이드스크린, 3D- 필름 누아르 – 검은 영화. 2차 대전 후 프랑스에 소개된 할리우드 영화들로 어둡고 폭력적인 범죄, 스릴러. 냉담하고 신경증적인 주인공

방송통신대 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.05.02

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글로벌시대의 예술과 가치 7주차

하게 하기>진보와 발전에 대한 반성아방가르드 (Avant-garde)전위→전투 시 선두에 서서 적진을 향해 돌진하는 부대를 뜻하는 군사용 용어>예술에 전용되어, 20세기 초 프랑스 ... (Dadaism)>1915~1924년에 걸쳐 일어난 반 문명, 반 전통의 예술운동>스위스 취리히에서 시작하여 1920년경 프랑스에서 절정을 이룸Dada:1916년 Huge Ball이 만든 ... 경험을 통한 기존 문명에 대한 분노와 비판의식인간의 이성과 합리성에 대한 회의적 태도, 붕괴감 반영시대상의 부조리와 불확실성에 상응하는 예술적 무질서와 이미지들을 대중적으로 표출

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.10

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[미국 외식산업의 역사] 미국의 외식산업 발달과정(발전과정)

. 1990년대* 참고문헌미국 외식산업의 발달미국 외식산업의 역사적 시발점은 1827년 창업된 델모니코사라고 말할 수 있다. 1874년 종교문제로 프랑스로부터 미국에 망명한 장 ... 바티스트 길베르트 파이파를 통하여 식당이란 용어가 처음으로 도입되었다.1. 1950년대본격적인 외식산업으로서 성장을 거쳐 공업화 단계를 밟게 된다. 큐에스씨를 근간으로 하는 맥도널드 ... 의 취업률 70% 이상을 점하는 계기가 되었으며 이들 직장 여성과 주부를 위하여 생식재료가 아닌 조리를 마친 음식이나 공장조리 요리품인 HMR(Home Meal Replacement : 가정 대용식)의 성장을 촉진시켰다.

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.18

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수원대학교 이러닝 '프랑스문화로읽는문화산업' 기말고사 정리본

에서는 고도로 발달된 조리법과 세련된 맛을 지닌 프랑스 요리가 대표적인 요리로 손꼽힌다.? 미식가의 나라 프랑스- “살기 위해 먹는 것이 아니라 먹기 위해 산다”- “먹는 것도 문화 ... 은?? 노르망디의 역사- 프랑스 북서부에 자리 잡은 지방- 10세기 이후 노르만족 바이킹이 정착하면서 노르망디로 알려짐- 협강에서 온 사람들=바이킹=노르드인(Norsemen) ... - 911년 프랑크 왕 샤를 3세가 이 지역을 바이킹에게 넘겨줌 > 노르망디공국 탄생- 노르망디공국을 다스리던 윌리암은 1066년 영국을 점령하여 프랑스 문화를 영국에 전파- 12세기

시험자료 | 75페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.06.29 | 수정일 2018.12.01

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조리의 기본준비와 조리방법의 이해 (조리학개론, 조리의 이해, 조리실무)

조리의 기본준비와 조리방법의 이해MFNoNameDate조리의 기본준비와 조리방법의 이해목 차I. 조리의 기본준비1. 약어 및 도량형 환산기준2. 자르기 기술(Cutting ... Skills)3. 기본 방향제(Basic Aromatics)4. 농밀제(Thickening agents)5. 미장 프라스(Mise en place)II. 조리 방법의 이해1. 데치기 ... (Glazing, Glacer)15. 브레이징(Braising, Braiser)16. 푸왈레(Pot Roasting, Poeler)17. 스튜(Stewing, Etuver)참고자료I. 조리

리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.25

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서구, 현대 윤리사상가들에 대한 고찰

REPORT?실존 주의자:실존 주의란?실존주의(實存主義)라는 용어가 철학적인 의미로 사용되기 시작한 것은 1925년경부터이며 1945년부터 널리 쓰이게 된다. 그 어원인 라틴어 ... 지 않은 그의 사상을 통하여 철학사적인 의의를 갖는다- 그의 용어들은 권태와 우울, 불안과 절망, 죽음에 이르는 병 등 온통 음울한 색채로 덮 여 있다.- 1890년에 가서야 몇 ... 한편으로는 과학업이 철학은 한 발자국도 앞으로 나갈 수 없다고 말함- 야스퍼스의 의도는 아마도 과학을 이용하면서 그것을 초월하려는데 있었음ⅲ 사르트르: 프랑스 실존주의 중심인물

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.15

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