"조리원리및 실험"의 검색결과 입니다.

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영양학 실험 실험조리 양갱제조 전분의호화 현미경 사용법 현미경 종류 식품영양학과 동물조직 관찰 수란의 조리원리

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"조리원리및 실험" 검색결과 101-120 / 1,766건

유지의 조리 보고서 (유지 온도에 따른 품질 변화)

유지의 조리 보고서과목실험조리담당교수학과식품영양학과학번이름제출일1. 실험날짜 :2. 실험제목 : 튀김온도가 튀김의 품질에 미치는 영향3. 실험목적 : 튀김온도에 따른 튀김의 색 ... 과 중량의 변화 및 관능평가를 통해 제품의 품질을 비교한다.4. 실험재료 : 슬라이스 식빵 5장 (1장 x 5) 튀김용 기름 10C (2C x 5)5. 실험 기구 및 기기 : 프라이 ... 수 있다.9. 고찰이번 실험은 튀김온도에 따른 튀김의 색과 중량의 변화 및 관능평가를 통해 제품의 품질을 비교해보는 실험이었다. 실험은 성공적이었다. 실험의 결과는 이러했다. 튀김

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.17

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실험 9 연화제 종류에 따른 너비아니 구이의 품질 비교

를 이용하면 더욱 높은 효율로 고기를 연화시킬 수 있다.참고문헌우인애, 2011. 한눈에 보이는 실험조리이주희, 2019. 과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리주나미, 2007. 조리과학 및 실험 ... 실험명연화제 종류에 따른 너비아니 구이의 품질 비교실험목적연화제의 종류에 따라 너비아니 구이의 품질을 비교한다.실험원리육류의 연화란 프로테아제의 작용으로 육질이 연해지는 것 ... 으로 당을 첨가해서도 고기를 연하게 만들 수 있다(우인애, 2011).실험 기구 및 시약등심 스테이크 100g (5mm 두께로 자른 것) 4개, 1% 중탄산나트륨(베이킹 소다) 용액 1

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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방송대 조리원리 3학년2학기중간과제물 만점, 다음은 인절미를 만드는 방법이다.제시된 방법에 따라 멥쌀인절미와 찹쌀인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.

해야 한다.김선아, 문보경, 이선미, 조리원리, 한국방송통신대학교출판문화원, 2021※ 공통유형에서 여러 과제를 출제할 경우 각 과제별로 반드시 배점 표기Ⅰ서론Ⅱ실험방법Ⅲ실험결과 ... 2021 학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)교과목명 : 조리원리학 번 :성 명 :연 락 처 ... 선호도5) 인절미의 고유 품질을 생각해보고 전분의 차이가 인절미의 호화 및 노화에 미치는 영향을 설명한다.- 실험은 직접 실시해야 하며, 쌀의 종류를 제외한 모든 조건은 동일

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 7페이지 | 9,800원 | 등록일 2021.12.20 | 수정일 2024.06.18

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(영유아교수방법론 3학년) (1) 2019개정 누리과정을 고려하여 집단 유형에 따른 교수학습방법을 설명하시오

방법(1) 실험(2) 요리(3) 동극2. 교사의 상황별 상호작용 표현의 원리를 설명하고 예시를 10개 제시하시오1) 교사의 상황별 상호작용 표현의 원리2) 예시(1) 언어적 상호작용 ... 에도 실험활동이 유아의 창의성, 문제해결 능력 및 과학 과정 기술 등을 촉진시켜줌을 증명하는 연구는 많이 있다. 실험활동을 진행할 때에는 유아의 발달 수준 및 연령에 적합 ... 하도록 계획하되, 유아가 계획단계부터 함께 하도록 유도하며, 가능하면 유아 스스로 조사 및 실험할 수 있도록 분위기를 조성해주어야 한다. 교사는 적절한 환경을 제공하고, 질문을 던짐

방송통신대 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.10.01

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중앙대학교 영양교육대학원 연구계획서

전공 석사과정에서 다양한 메뉴의 선정과 작성 방법, 식재료 수납, 저장, 방출, 조리원리, 배식 및 상업화 방법에 대해 학습해 나갈 것입니다. 또한 조리 자체와 조리 중에 일어나 ... 적으로 적용하는 교사가 되기 위해 영양학 연구에 필요한 실험 및 조사 기법을 배우고, 데이터 분석 능력을 향상시키겠습니다. 이를 통해, 학교 영양연구에서 최신 동향을 적극 ... 는 식품의 변화를 이해할 수 있는 기본 원리를 터득하고, 조리 실무에 기본이 되는 조리 방법을 실습을 통하여 익힐 것입니다. 또한 교육현장에서의 영양교육은 학생들의 건강한 식습관

자기소개서 | 4페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.04.18

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현미경 사용방법 예비레포트

현미경 사용 방법 숙지 및 관찰1. 실험 날짜2021/03/092. 실험 제목현미경 사용 방법 숙지 및 관찰3. 실험 목적광학 현미경의 구조와 사용법, 관리법에 대해 이해 ... 하고 조작 방법을 익힌다.4. 실험 원리1) 현미경의 구조① 접안렌즈 : 상을 확대하며 눈으로 들여다보는 렌즈이다.② 경통 : 광원에서 나온 빛을 접안렌즈로 전달한다.③ 회전판 : 대물 ... 렌즈페이퍼를 이용해 닦는다.5. 실험 기구 및 재료현미경, 루프, 멸균수, 라이터, 알코올 램프, 슬라이드 글라스, 커버 글라스, Tip, Pipette, 시료6. 실험 방법 및

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.06

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파크 하얏트 서울 조리부 자기소개서와 면접자료

에 진학해 이론과 실습을 병행하며 체계적인 기술을 익혔습니다. 대학교 재학 중 저는 한식, 양식, 제과 실습을 모두 경험하며 조리의 기본 원리를 탄탄히 다졌습니다. 특히 ‘식재료 ... 님께 동선 재배치를 제안드렸고, 조리 시작 전 재료를 파트별로 구분해 미리 준비하는 방식을 실험했습니다. 이를 위해 전날 저녁, 팀원들과 함께 다음 날 메뉴 리스트를 검토하고 필요 ... 파크 하얏트 서울 조리부 자기소개서와 면접자료 ( 목 차 ) 1. 본인의 요리 경험과 기술에 대해 구체적으로 서술해 주세요. 2. 파크 하얏트 서울 조리부에서 일하고 싶은 이유

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.28

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일반물리학실험_앙페르 법칙 예비레포트 및 응용사례

앙페르의 법칙 -예비 보고서- 1. 실험 목적 원형도선, 직선도선, 솔레노이드 코일에 전류가 흐를 때 생성되는 자기장을 측정하고 이론값과 실험값을 비교한다. 2. 실험 원리 1 ... 어 이를 통해 조리를 할 수 있게 되는 원리이다. 2) 제목 : 솔레노이드 방식 자동차 연료 인젝터 [그림2] 설명 : 자동차 엔진으로 연료를 분사시키는 장치인 인젝터 방식의 하나로 ... 는 원리이다. 이러한 자판기에 사용되는 투출관 개폐 목적의 솔레노이드에도 앙페르 법칙에 의한 전자기 유도 원리가 활용될 수 있다. 4.출처 1)일반물리학실험 / 김연중, 신용호

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.07.11

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생명과학실험/예비실험보고서(실험전)/세포로의 여행1/A+보고서

3주차 예비실험보고서 원리 및 이론>현미경의 원리현미경은 인간의 눈으로 관찰할 수 없는 미세한 물체나 미생물 등을 확대하여 관찰하는 기구로 대물렌즈를 통해 만들어지는 확대된 도립 ... ) 일반화학실험편찬위원회 / 일반화학실험 / 2017 / nosvos / p1013주차 예비실험보고서 원리 및 이론>현미경의 원리현미경은 인간의 눈으로 관찰할 수 없는 미세한 물체 ... 를 조절한다.⑥ 접안렌즈를 보면서 조동 나사를 서서히 돌려서 상을 찾는다.⑦ 정확한 초점을 위해 미동나사로 조절한다.⑧ 조리개로 빛의 양을 조절한다.⑨ 미동나사로 완전한 상을 찾

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.07

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연화방법에 따른 고기의 품질 비교 보고서

연화방법에 따른 고기의 품질 비교 보고서2023.05.10.~ 2023.05.11요약본 실험은 육류의 연화 원리의 이해 및 연화 방법에 따른 고기의 질감에 미치는 영향을 비교하기 ... 위한 실험이다. 본 실험에서는 돼지 등심, 파인애플 즙, 키위즙, 소금을 재료로 사용하였고 저울, 계량스푼, 믹서, 거즈, 접시, 후라이팬, 칼, 도마, 일반 조리기구를 기구 ... 에서 수화력 감소하며 단단해진다. 레몬즙, 와인, 맥주, 식초 등 이용하여 육류를 조리하면 연화효과가 나타난다. 식염(간장, 소금)과 설탕 첨가는 단백질 수화력 및 보수성이 증가

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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현미경 사용법 및 단순염색 (simple stain)과 그람염색 (gram stain)

미생물학및실험 Report 2021 March 19미생물학 실험 Report의생명공학과Ⅰ. 기본정보실험 제목: 현미경 사용법 및 단순염색 (simple stain)과 그람염색 ... (gram stain)실험 목적: 균의 형태, 크기, 배열상태 등을 관찰할 수 있다. 그람염색을 통해 그람 양성균과 음성균을 구분하고, 염색의 원리와 방법을 습득할 수 있다.실험 ... 된다. 그러나 그람 양성균은 영향을 받지 않고 그래로 보라색으로 보인다.사진2. 그람 염색Ⅲ. 실험재료 및 방법 (Materials & Methods)1. 실험재료(Materials)?세균

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.05 | 수정일 2022.12.01

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실험기구 사용법

방법을 익힌다.실험 원리마이크로 피펫(micropipette)마이크로미터(uL) 단위의 적은 양의 액체를 정확하게 흡입, 분주 하는 기구옮길 수 있는 양의 범위에 따라 여러 종류 ... 눈금의 길이 계산실험 재료) 광학현미경, 접안마이크로미터, 대물마이크로미터실험 방법) 실험 원리 참고실험 결과마이크로피펫 정량 테스트[최초 700 μl][700 μl + 800 ... 실험 제목 : 실험기구 사용법실험 목적일반 생물학 실험 과정동안 빈번히 사용하는 실험 기구의 정확한 사용법을 이해하고, 사용할 수 있는 능력을 키운다.핵심적으로 사용되는 마이크로

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.20

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[일반물리실험1]기압 변화에 따른 현상 예비 / 결과 레포트

을 사용해야만 한다.결과보고서개 요? 실험일 및 장소 : ‘21. 6. 2(수) / 6, 7교시? 준비물 : 주사기형 공기 펌프, 압력 용기(압력계와 온도계 포함), 풍선, 초코파이 ... , 비어커, 전기 주전자(3조당 1개) 등실험 목적? 기압을 낮추거나 높일 때 일어나는 현상을 관찰함으로써 기압의 역할을 이해한다.실험 과정 및 내용? 실험 기구의 이해주사기 ... 되어서 오른 것인지, 실험에 의한 결과인지 아직 확신하기엔 이르다고 생각했다.이제 반대로 흡기관을 연결하여 펌프질 한 결과를 알아보기 위해 밸브를 열어 내부의 공기를 방출 및 외부

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.16

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우유의 가열에 의한 변화 비교 보고서

우유의 가열에 의한 변화 비교 보고서2023. 05. 31요약본 실험은 우유 가열 시 우유 표면의 막 형성 및 침점물 생성과 갈변반응의 원리를 알아보기 위한 실험이다. 재료 ... 는 우유 1L를 사용하였으며 냄, 온도계, 계량컵, 일반조리기구를 기구로 사용하였다. 본 실험 방법은 냄비에 우유 1C을 넣고 약한 불에서 10분간 가열한다. 하나는 저어주며 가열 ... 하고 하나는 젓지 말고 자열한 후 가열 시간과 온도 및 생성 모습을 평가한다. 마지막으로 가열 시 표면 피막과 바닥 침전물 생성 여부 및 갈변 정도를 관찰한다. 실험 결과는 저어주

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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현미경 사용법 예비보고서

일반생물학 및 실험 1 예비 레포트1. 실험제목현미경의 종류 및 사용법2. 실험날짜2023년 3월 7일3. 배경 이론및실험 원리1) 배경 이론(1) 광학 현미경(Light ... 구성하여 물체 (시료)의 표면을 3D로 보여주는 현미경2) 실험 원리현미경의 성능을 보여주는 수치 중 하나가 ‘해상력’이다. 해상력을 높이는 방법에는 광원의 빛을 푸른색 계열로 하 ... microscope) : 대물렌즈 및 접안렌즈를 조합하여 미세한 물체까지 관찰하기 위한 광학기계이다. 광학 현미경은 광원, 재물대, 접안렌즈, 대물렌즈 등으로 구성되어 있다. 재물대 위

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.06

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실험 3 첨가물에 따른 콩의 연화 정도 비교

실험명첨가물에 따른 콩의 연화 정도 비교실험목적첨가물의 pH에 따른 콩의 연화 정도를 비교한다.실험원리콩류는 꼬투리에 씨가 들어있는 콩과에 속하는 식물이나 식물이나 식용으로 쓰이 ... 하고 팽윤시키는 작용을 하여 껍질 내부를 한층 더 연하게 하기 때문이다. (이주희, 2019)실험 기구 및 시약끓는 물, 소금, 식소다, 식초, 콩, pH측정기실험 방법1) 끓 ... 이나 아무것도 첨가하지 않은 끓인 물을 사용하는 것이 연화에는 효과적이다.참고문헌안승요, 2002. 식품화학이주희, 2019. 과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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1. 수중유적형의 유화액을 만들기

기말시험(과제물/주관식) 문제2021학년도 2학기대상학과생활과학부(식품영양)교과목명조리원리대상학년3평가유형과제물/주관식[과제명]1. 이 과제물은 수중유적형의 유화액을 만들어 봄 ... 으로서 유화의 원리를 이해하는 것에 목적을 둔다. 따라서 유화에 대한 이론적 배경(유화원리, 유화액, 유화제 등)을 학습한 후 아래에 제시된 방법에 따라 실험을 실시하고 그 결과 ... 는 경우 종이컵, 수저 등으로 대체 가능합니다.- 과제물은 반드시 아래 제시된 기본 양식에 따라 작성해야 합니다.1) 이론적 배경 2) 실험방법 3) 실험결과 4) 고찰 및 결론 5

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| 방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.21 | 수정일 2021.12.29

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중간과제물 (온라인제출용-한글) 조리과학-전분의 호화 젤화 실험과 고찰

형__________________________________________________________________________________목차1. 서론- 전분의 호화 원리- 전분의 젤화 원리2. 본론- 실험방법- 결과- 전분 종류 ... 에 따른 호화에 미치는 요인3. 결론서론과 본론의 내용을 바탕으로 한 고찰4. 참고문헌서론실험을 하기 앞서 실험의 요지를 파악하고자 전분의 호화와 젤화 원리에 대해 우선 파악 ... , 계량스푼, 계량컵, 주걱, 시계(스마트폰 스톱워치), 자, 종이컵 등[실험방법 및 결과]1. 냄비에 계량스푼을 이용하여 전분 2숟가락을 계량하여 넣는다.2. 전분가루를 넣은 냄비

시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.16

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조지방정량

조 지 방 정 량 법과 목 명 : 식품화학실험담당 교수 : 교수님학 과 :학 번 :이 름 :실험일 :제출 일자 :내용I. 실험목적 2II. 실험원리 2III. 실험재료 및 기구 ... 3IV. 실험방법 3V. 실험결과 6VI. 토의 및 고찰 7VII. 참고문헌 12실험목적(Rose-Gottlieb법) Rose-Gottlieb법을 이용한 조지방의 정량법을 이해 ... 한다.(Soxhlet’s 추출법)Soxhlet법을 이용한 조지방의 정량법을 이해한다.실험원리(Rose-Gottlieb법)지방질은 물에 녹지 않고 ether, 석유 ether, c

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.03

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연세대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서

1. 자기소개저는 OO대학교 생활과학대학 식품영양학과를 졸업하였습니다. 저는 OO대학교 식품영양학과에서 식품화학1,2, 기능성식품학, 영양학1,2, 식생활관리, 실험조리, 조리 ... 원리, 임상영양학, 고급영양학, 생애주기영양학, 지역사회영양학, 식품미생물학, 공중보건학, 생리학, 생화학, 분자영양학 등의 전공과목을 수강하였습니다. 저는 상기한 과목에서 모두 O ... 학교 일반대학원 식품영양학과에 지원하게 되었습니다.3. 수학 및 연구계획저는 연세대학교 일반대학원 식품영양학과에서 체지방 구성이 만성 질환 발병 위험과 관련된 백혈구 수치 변화

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| 자기소개서 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.21

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