"매작과"의 검색결과 입니다.

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전통병과뜻 조리 전통음식 매작과 부꾸미 피류생약 조리 실습 보고서

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"매작과" 검색결과 101-120 / 123건

[식품] 한과에 대하여

다. 유밀과에 속하는 과자로는 약과, 연약과, 모약과, 박계, 다식과, 매작과(타래과), 계장과 등이 있다. 이중 약과는 유밀과의 대표적인 것으로 밀가루에 참기름, 술, 꿀 등을 넣 ... 여 만두과라고 하며 유밀과의 웃기로 쓰이는 것이 통례이다.한편 매작과(타래과)는 밀가루에 생강즙을 넣어 반죽하여 얇게 밀어 썬 다음 칼집을 세 군데 넣어 뒤집어 기름에 튀겨 집청한 ... 적으로 오르는 음식이다.한과는 여러 종류가 있지만 여러 가지 곡식의 가루를 반죽하여 기름에 지지거나 튀기는 유밀과, 가루 재료를 꿀이나 조청으로 반죽하여 다식 판에 박아낸 다식

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.15

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[사회과학]한국 전통음식의 상차림

(떡) : 백편, 꿀편, 화전, 주악, 단자 등② 강정 : 깨강정, 실백강정, 매화강정 등③ 유밀과 : 약과, 매작과, 중백기, 만두과 등④ 생실과 : 사과, 배, 귤, 감, 밤

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.18 | 수정일 2014.10.17

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[식품영양학] 한국음식 레시피북

.............................................................378.다과류딸기화채.............................................................38매작과 ... 은 불린 콩과 섞어 냄비나 솥에 안쳐 (불린)쌀 부피의 0.7배의 밥물을 부어 올려 끓인다. 이때 콩 불린 물을 사용한다.(4) 한 번 끓어오르면 중불로 줄이고(7분), 쌀알이 퍼지

리포트 | 40페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.05.02

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[분석 및 정보] 한과에 대해서

강정, 쌀 강정, 잣 강정, 쑥 강정, 시금자 강정 등약 과: 유밀과의 일종으로, 밀가루를 반죽하여 기름에 튀겨 만드는 우리의 전통 과자입니다.종류 : 찹쌀 약과, 꽃약과 등매작 ... 한과란?우리나라 과자는 옛날부터 과정류(菓釘類)라 하여 외국에서 온 과자와 구별하였습니다.과정류 또는 한과류(韓菓類)는 유밀과와 다식, 정과, 과편, 숙실과, 엿강정 등이 있 ... 습니다.과정류란 곡물에 꿀을 섞어서 만든 과자를 말하는 것입니다. 여기 '과(菓)'라는 말은 삼국유사 가락국기에 수로왕저 제수(祭需)로서 菓라는 것이 나옵니다.제수로 쓰이는 菓는 본래

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19

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[교양]한과에 대한 설명

과, 매작과를 쓰며 웃기로는 만두과를 얹는다. 유밀과 중의 박계류는 밀가루에 소금간을 하여 높은 온도에서 지진 것으로 대박계, 중박계 등이 있는데 잔치보다 제향음식으로 널리 쓰였 ... 역사와 유래, 종류와 특성을 살펴보는 과줄 이야기 속으로 들어가 보자.과줄은 우리 나라 전통 과자를 말하는 것인데, 제조 기원에서 서양의 양과와 구분된다. 과줄이란, 우리말로 유밀과 ... 의 한 가지를 가리키는 말로도 쓰이지만, 유밀과뿐만 아니라 정과·다식·숙실과·과편·엿강정 등을 통틀어 우리의 전통 과자를 이르는 말로 쓰였다. 그리고 다식판처럼 생긴 이러한 것

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.06

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역사스페셜 비평- 미스 고려 기황후, 대원제국을 장악하다를 보고

양에 대해 이야기하면서 몽고족이 현재까지도 우리의 전통한과인 매작과 와 매우 비슷한 음식을 만들어 먹고 있다는 내용이 나온다. 이때 몽고의 한 전통적인 가정에 찾아가 전통음식 버브 ... 를 직접 만들어보고, 중간에 칼집을 낸 뒤 칼집을 낸 부분을 뒤로 꼬아서 모양을 만드는 방식이 우리의 매작과 와 매우 비슷하다는 것을 실증해보이고 있다.역사의 현장에 직접 찾아가

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.25

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[음식] 한과실습보고서

9월 30일매작과매작과는 마치 매화나무에 참새가 앉은 모양과 같다고 하여 매화「梅(매)」참새「雀(작)」을 써서 매작과(梅雀菓)라고 하며매엽과(梅葉菓)라고도 부른다. 고소한 기름맛 ... 아야 한다. 안그러면 결정화가 일어난다.채소과: 밀가루 1C, 참기름 1T, 꿀 1T, 식용류, 계피가루차수과: 밀가루1C, 소금 1/2t, 계피가루 1t, 식용류채소과, 차수과1 ... . 채소과는 밀가루에 참기름, 식용류를 넣고 손으로 비빈후 채에내린다. 꿀과 물을 넣어 반죽한 다음 국수처럼 가늘게 비벼 늘여서 타래를 만들어 가름에 튀긴다.2. 차수과는 밀가루

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.03.26

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[농산가공]우리 전통 식품 한과

다.한편 매작과(타래과)는 밀가루에 생강즙을 넣어 반죽하여 얇게 밀어 썬 다음 칼집을 세군데 넣어 뒤집어 기름에 튀겨 집청한 것이다. 계강과는 메밀가루와 찹쌀가루를 혼합하고 여기 ... (屠로 만들어 다진 대추와 유자청, 계피가루, 꿀을 섞은 소를 넣어 빚은 것을 기름에 지져 집청한 것이다. 모양이 만두같다 하여 만두과라고 하며 유밀과의 웃기로 쓰이는 것이 통례이 ... 에 생강즙과 계피가루를 넣어 반죽하여 찐 뒤 반죽을 떼어 잣가루와 꿀을 넣은 소를 넣어 세뿔나게 빚어 기름에 지져 집청한 것이다.유밀과는 맛도 좋을 뿐 아니라 그 질감이 부드러워 입안

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.10.28

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한국조리

실습일 5월 25일실습요리: 칠절판, 어선, 지짐누름적, 배숙, 매작과칠 절 판 시험시간 50분요구사항* 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 칠절판을 만드시오.밀전병은 직경 6c ... 과를 만드시오.매작과 완성품의 크기가 균일하게(5×2×0.3cm 정도) 만드시오.매작과 모양은 중앙에 세군데 칼집을 넣어 완성품 10개를 만드시오.잣가루를 뿌려 내시오.수검자 유의 ... 사항밀가루 반죽상태에 유의한다.매작과를 튀기기 할 때에 온도에 유의한다.설탕시럽농도에 유의한다.불을 사용하여 만든 조리 작품은 반드시 익어야 한다.요구작품이 2가지인 경우 한가지

리포트 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2000.11.11

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[한식]떡, 음청류, 한과 의 역사와 종류..

, 술, 생강즙 등을 넣어 반죽하여 기름에 튀겨 내어 꿀에 집청한다. 모양에 따라 대약과, 소약과, 다식과, 만두과, 모약과, 매작과, 차수과, 요화과 등이 있다. 고려시대 문헌에 유다. ... 가 있다.=> 진달래꽃전, 국화꽃전, 화전, 계강과, 권전병과 송풍병, 석류병, 대추전병, 찰수수부꾸미, 흰색주악, 대추주악, 은행주악, 석이주악, 승검초주악, 빈대떡, 장떡 ... 에 담갔다 건져서 고물을 묻힌다. 강정과 산자는 모양이 다를 뿐 법 은 같으나 모양과 고물에 따라 이름이 다르다.(2) 유밀과(油蜜果)대표적인 것은 약과(藥果)로 밀가루에 참기름, 꿀

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.08

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한국 전통의례

를 경축하기 위해 잔치를 치뤘다.◈상차림: 돌상은 돌이 된 아이를 축하해 주기 위해 마련된 상으로 떡과 과일이 주가 된다. 떡은 주로 백설기, 붉은 팥고물을 묻힌 수수경단, 붙은팥 ... 에는 다과상이 차려진다. 주안상 차림은 가볍게 먹을 수 있는 마른안주로 하며, 다과상에는 다식, 매작등과 차와 어울리는 얌전한 과자로 한다.6)혼례-혼례는 일정한 의식을 걸쳐 남녀가 결합

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.23

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[생약학] 피류 생약 의약품의 성질

작용, 항매작용 등이 있다.고련피(苦皮)Meliae Cortex기원멀구슬나무 Melia axedarach Linne var. japonica Makino (멀구슬나무 ... )Eucommiae Cortex기원두충나무 Eucommia ulmoides Oliver (두충나무과 Eucommiaceae)의 수피이다.산지중국이 주산지, 한국, 일본에서도 재배

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.10

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[식품영양] 통과의례 음식

어 만든 꽃떡과 헌수할 술상을 놓음괴는 음식-유밀과 : 약과, 만두과, 모약과, 타래과(매작과) 등-강정 : 깨강정, 세반강정, 계피강정, 잣강정, 송화강정, 매화강정 등-다식 : 송화 ... '하게'로 말함)-자나 당호로 부름-어른께 절하면 어른이 답배를 한다관례와 계례를 치를 당사자와 아버지가 사당에 고함-술, 과, 포등을 준비-성년례 절차후에 주례한 빈을 모시

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.05.01

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[역사] 동아시아와 왜구

한 관료 지배계층은 직권을 악용하여 매관매작을 일삼고 백성에게 과중한 세금을 징수하였다. 원제국의 국교인 라마교의 승려들도 수탈을 일삼았으며 황실의 낭비와 시치 또한 날이 갈수록 ... 된 중국 사신들에게도 동일한 제도가 적용되었다. 이 무역의 원칙은 조선과 일본 여진사이에서 이루어진 무역에도 그대로 나타났다. 다만 조선의 경우는 도서 서계 문인등의 문서를 공식사신 ... 가 적용되었다.이 무역의 원칙은 조선과 일본 여진 사이에서 이루어진 무역에도 그대로 나타났다. 다만 조선의 경우는 도서(圖書) 서계(書啓) 문인(文引) 등의 문서를 공식사신의 확인서

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.05

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[식생활과 문화] 우리나라 자연환경과 식생활의 관계

에도 큰 영향을 미친다.우리나라는 지리적으로 북반과와 중위도인 북위 33~43도, 경도 124~132도에 이르는 반도로 온대지역에 위치하고 있다. 서쪽은 황해를 넘어 중국대륙과 마주보 ... , 상추떡, 매작과, 약과, 각색다식, 각색엿강정, 각색전과 가 있으며 음료로 다양한 화채류와 다려서 뜨겁게 마시는 한방재료의 차류가 있다.다양하고 소박한 경기음식경기도 지방은 서해안

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.07

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[한과] 갈골한과

류의 대분분이 이 방법으로 만들어진다.종류 -약과, 만두과, 매작과, 중박계, 채소과, 대약과, 모약과, 다식과, 연약과, 박계, 한과(漢菓), 계강과, 차수과, 요화과♠판에 찍어 내 ... ”을 활용한 전통 고수 마을1976년까지는 지참공동마을로 이름을 떨쳤으며 현재는 지역명품인 전통한과 생산이 주 소득원이 되고 있으며, 국가의 선진 도약으로 주민 기호도 변화로 건강 ... 함으로서 대한민국 정부산업포장을 수상하는 등 전통한과 마을로 전국에 명성을 떨치고 있다.사슴공동사육작목반 외 5개 작목반을 구성하여 단무지 계약재배 및 가공판매, 친환경 오리 유기농 쌀

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.25

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폐백음식 만들기

으로 다과상이나 과반상에 쓰이는데 만두과, 매작과도 유밀과에 속한다.약과는 약이되는 과일이라는 뜻인데 [오주행문장전산고]와 [지봉유설]에 "약과의 재료인 밀은 춘하추동을 거쳐서 익기 때문 ... 어서 졸인다.유밀과(油蜜菓)유밀과는 여러가지 곡식의 가루를 꿀과 기름, 술 등을 넣고 반죽하여 모양을 만들어 기름 에 튀겨 집청꿀에 건져낸 과자이다.약과는 유밀과의 대표적인 것 ... 네모진 모양이 되었다. 그후에 또 모양이 변하여 둥글게 만들어져서 지금의 약과판에 박아낸 모양으로 변하였다.약과는 모양이나 크기에 따라 소약과, 대약과, 모약과,소를 넣은 만두과가 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.31

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조선시대 미술에 관한 연구

때의 시인. 화가. 영모화 와 절지의 매화를 잘 했으며, 중국 화풍을 떠난 한국화파의 선구가 되었다(노수서작도. 매작도, 금궤 등)금궤 조작도정선(1676 - 1759): 숙종 ... 다.단원 김홍도는 혜원 과 같은 시대에 같은 지역(서울)에 살면서 같은 주제, 즉 풍속화의 그림을 그리며 60여년의 생애에 400여점의 작품을 남긴 것 에 비해 혜원 신윤복 의 경우

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.12.08 | 수정일 2019.11.10

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[생물] [일반생물학실험]화분관의 발아

.2)효소의 활성화 : 다양한 효소체계의 활성화 (1) 저장조직분해 (2) 자엽이나 배유의 저장 양분이 생장점으로 이동하는데 도움 (3) 신물질 합성에 필요한 화학반응 촉 매작용3 ... 잎[子葉:콩과 등]에 들어 있다. 발아가 진 행됨에 따라 저장양분은 감소되어 가지만, 한편 떡잎이나 초생엽 등에 엽록소가 형성되어 점차 광합성을 하게 되고 뿌리에서도 양분 ·수분

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.30 | 수정일 2021.03.21

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[외식문화의 이해]한국의 음식문화

거나 지지는 조리법 등장(유밀과, 약과)(2) 조선시대승유억불정책차문화 쇠퇴 승늉과 술이 발달조선중기 남방으로부터 고추,감자,고구마, 호박등 유입상차림의 격식 완성 첩수(반찬수 ... 아니구이, 약과, 매작과, 화전, 각색단자, 다식류등경기도 음식농사에 좋은 조건과 해산물이 풍부한 서해, 산채가 나는 동쪽 산간지역을 갖고 있음수수하고, 소박한 음식(개성음식 제외

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.10

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