"매작과"의 검색결과 입니다.

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전통병과뜻 조리 전통음식 매작과 부꾸미 피류생약 조리 실습 보고서

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"매작과" 검색결과 61-80 / 123건

한식조리기능사 실기 요점정리

2개- 황백지단 : 마름모 2개(6) 담기 : 만두 → 육수 → 고명12. 매작과(30분)(1) 반죽 : 밀가루1/2C + 소금 + 생강즙(다진생강+물) → 숙성 → 0.2cm ... 두께로 밀기 → 5x2cm 10개 재단 → 칼금 → 꼬기 → 튀기기(150~160℃)(2) 시럽 : 설탕 4T, 물 4T(3) 잣(고명) : 다지기(4) 담기 : 매작과 시럽

시험자료 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.11.26

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생활과 예술 - 떡과 과자

있다. 강정은 옛날부터 내려오는 과자 중 으뜸이며 혼인 잔치 이바지 음식으로 널리 쓰였다. 밀가루와 기름, 꿀을 반죽하며 튀긴 유밀과는 약과로 흔히 알려져 있으며 매작과, 차수과 ... 으로서, 곧 여러 가지 방법으로 가공하여 만드는 과자라는 뜻이다.한과는 만드는 법이나 쓰는 재료에 따라 강정류, 유밀과류, 숙실과류, 과편류, 다식류, 정과류, 엿강정류 등으로 나눌 수

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.13

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중국 여성 지위 변천 변화

생녀농와(生女弄瓦)—딸을 낳으면 기와를 장난감으로 준다 부모지명，매작지언—예로부터 딸의 결혼은 부모의 (父母之命,媒妁之言) 동의와 중매쟁이의 소개를 통해 이루어지다 여자무재변시덕 ... 기준의 차이에서 한국 소비자들은 디자인과 스타일, 자신에게 어울림을, 중국 소비자들은 품위나 신분 상징표현을 많이 보며, 자신에게 어울림, 입어서 편안함, 사이즈 순으로 중요

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.30 | 수정일 2023.03.06

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한식의 배색 (눈으로 먹는 오방색)

함유 → 영양적으로도 좋은 음식한과약과와 매작과순한 감미로운계강과 유자정과 도라지정과따뜻한 달콤한 소박한깨엿강정전통적 소박함떡오방색 떡의 재료 적색 → 붉은팥, 붉은콩, 오미자 백색

리포트 | 73페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.04.22

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한국인의 멋과 맛 `한과`

는 유밀과(약과), 매작과, 타래과, 산자 등의 원형으로 짐작되는 것들을 중국의 6세기 때 문헌인 ≪제민요술≫에서 볼 수 있다. ≪삼국유사≫ 가락국기 수로왕조 제수로서 과(菓 ... 즙 등을 넣어 반죽하여 기름에 튀겨 내어 꿀에 집청한다. 모양에 따라 대약과, 소약과, 다식과, 만두과, 모약과, 매작과, 차수과, 요화과 등이 있다. 고려시대 문헌에 유밀과 ... 을 가리키는 것으로 과자로 표기하였다. 옛날에는 나무 열매를 과(果)라 하고, 풀 열매(참외, 마름, 연밥, 딸기 등)를 라(岫)라고 하였으나 지금은 통틀어 과(果)라 한다. 이

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.07 | 수정일 2015.01.26

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한국음식

의 귀한 산물 간고등어 정식)(안동찜닭) (알콜 도수 45도의 증류주인 안동소주. 경상북도 무형문화재 제 12호로 지정돼있음)▷ 반가의 다과상(매작과, 다과, 한과)1) 조과 -한국 ... 에서 만드는 전통적인 과자류의 총칭실과에 대응되는 말로서, 강정 ·유밀과 ·숙실과 ·다식 ·엿강정 ·정과 ·엿 등을 들 수 있으며, 오래 전부터 제례나 혼례 ·회갑연 등이 있을 때 ... 는 집에서 과자를 만들었다. 한국에서 제일 먼저 만든 과자는 엿 같은 것으로 보고, 고려시대는 뚜렷한 기록에 의해 귀족층에서 애용되어 온 과자로 유밀과가 있었다.①매작과/타래과-한국

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.07

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한식 조리 실습에 관한 고찰 및 자료 조사

청한다. 크기와 모양에 따라 대약과, 모약과, 다식과, 중약과, 소약과 등으로 나누고 소를 넣어 빚은 만두과도 있다. 매작과, 차수과, 타래과, 요화과 등도 유밀과에 속한다.숙실과 ... 다.Result(결과)지적사항별다른 지적사항은 없었다.유의사항밀가루를 반죽시 되직하게 반죽해야 한다.실탕시럽의 농도에 주의 한다.매작과를 튀길때 150℃정도의 온도에서 튀겨야 한다 ... . 완성된 매 작 과너무 타지 않게 주의한다.Discussion& Appreciation(토의 및 평가)매작과는 밀가루에 소금과 생강즙을 넣고 반죽하여 얇게 민 다음 네모지게 썰어 칼집

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.09

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결혼과식생활

, 약식, 매작과)- 경기도 : 서해안은 해산물 풍부, 개성을 제외한 지역은 소박하고 양이 많음, 개성은 음식이 가장 호화오곡밥과 찰밥을 즐기고 맑은장국보다 걸쭉한 칼국수 등의 음식 ... 18.5~22.93. 식사 : - 식품) 안전해야하고, 한가지 이상의 영양소 함유, 천연식품과 가공식품 등 모두 먹을 수 있는 것영양소 공급과 기호성, 안전성의 역할을 모두 충족 ... 시켜 최종을 회복한 후 문제의 원인을 찾도록 정신과 치료- 대식증) 폭식과 장비우기를 교대로 반복- 습관성 폭식장애) 다이어트에서 실패를 거듭한 비만인- 건강식 피라미드) 전곡식품과

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.04

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중국속의 한국문화와 인물 (기황후, 공녀, 고려양에 대해)

의 일종인 매작과와 비슷한 음식이 아직까지 전해지고 고려병, 고려 다식, 고려 조청이 전해졌다. 그리고 북경에는 고려인의 집단거주지인 고려정이 있었다. 비록 부마국으로 강화를 맺

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.27 | 수정일 2018.06.27

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한식조리기능사 레시피 요약정리

------------------------18. 매작과 (30분)① 밀가루 : 체 > 반죽(생강물) > 비닐(숙성)② 생강 : 즙, 생강물(생강즙1T, 물1T, 소금)③ 잣 ... : 다지기④ 반죽 > 0.3×2×5cm(10개) > 칼집3 > 타래모양 > 튀겨⑤ 시럽 : 물3T, 설탕3T⑥ 매작+시럽 담기, 잣가루---------------------------

시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.23 | 수정일 2016.02.05

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이니스프리 innisfree 기업분석및 마케팅전략제안

하였다. 각 단일 브랜드샵들 전체적으로 1400곳을 넘어선 매장이 포화현상을 밎으면서 경쟁에서 뒤쳐진 매장들은 이미 철수되기 시작하였고, 경쟁적으로 이루어지는 과도한 판촉이 매작의 수익 ... 브랜드 제품과에 차별성을 가지고 있지 않다.- 과도한 매장유지주요 상권등에 입지에 있는 플래그십 스토어 운영으로 과도한 매장유지비를 지불하고 있다.- 산하 기업간 브랜드간의 경쟁아모레

리포트 | 11페이지 | 4,300원 | 등록일 2012.03.28

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떡과 한과에 대해서(병과류)

도 이러한 영향을 많이 받았다.▣ 특히 옥수수의 주산지답게 옥수수엿이 유명하며, 독특한 방법으로 만든 매작과도 별미로 꼽힌다.충청도▣ 기름진 농토를 끼고 있어 쌀, 보리 등 각종 농산 ... , 음청류 윤숙자 지음* 한국의 떡과 과줄 : 강인희 지음, 출판사 : 대한교과서주식회사■ 서론1. 한과의 유래곡식가루를 반죽하여 기름에 지지거나 튀기는 유밀과, 가루를 꿀 ... 이나 조청으로 반죽하여 다식판에 박아낸 다식, 익힌 과일이나 뿌리 등을 조청이나 꿀에 조려 만든 정과, 과일을 삶아 걸러 굳힌 과편, 과일을 익혀서 다른 재료와 섞거나 조려서 만드는 숙실

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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[식생활과 건강] 새로운 식품 개발

2003년 11월 12일과일매작과 오징어김밥한국 고유의 후식류 유밀과. 국적 : 한국 구분 : 과자 명절 등 특별한 날에 많이 만들어 먹는다.과일매작과매작과 약과 다식 율란 강정 ... 으므로 열량이 높지 않고 깨 콩 잣 등을 넣으니 영양가는 높다. 천연 염색으로 만든 것도 우리 과자의 장점. 모양도 이제껏 보던 과자와는 달라 눈길이 간다. 특히 매작과는 가운데 꼬임 ... , 100% 포도주스, 100% 오렌지주스, 계피가루, 땅콩, 잣 등준비물1. 과일매작과첫째, 밀가루에 소금을 넣고 체에 친 다음, 생강을 곱게 갈아 즙을 내어 포도주스(오렌지주스

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.13

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여성교육프로그램(성인전기여성을 위한 프로그램-똑똑한 엄마, 건강한 아이 만들기)

에 대한 지식· 홈 베이킹의 이점90분시설 내 강의실요리 실습 활동“집에서 만드는 한국전통과자”· 한국전통과자에 대한 간단한 이해 및 실습- 화전- 매작과(사정에 따라 세부 내용 변경

리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.09.26

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한국의 상차림과 식단작성

또는 어선, 김치(오이소박이, 닭김치), 냉면, 청장, 초장, 초고추장, 새우젓국, 겨자집, 생실과, 화채 또는 각종차, 약주다과상유밀과(약과, 매작과, 만두과), 각색 다식 ... 수단, 창면, 복숭아화채, 수박, 식혜, 수정과, 가련수정과(연꽃순), 원소병, 송화수 등- 숙실과 : 율란, 조란, 대추초, 밤초 등- 조과 : 유밀과, 숙실과, 다식, 정과 등 ... 을 통틀어 조과류라 한다. 강정류, 유밀과류, 숙실과류, 다식류, 엿강정류, 정과류 등- 다류 : 구기자차, 모과차, 귤피차(진피), 생강차, 꿀차, 계피차, 여지장, 계호탕, 봉

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.25

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한과에 대하여

약과, 매작과, 차수과, 요화과 등이 있다. 고려시대 문헌에 유밀과가 많이 등장하는데 이는 밀가루에 꿀을 섞어서 반죽하여 일정한 모양으로 만들어 기름에 익히고 이를 꿀로 묻힌 것이 ... , 방약과, 소약과, 연약과만두과만두과, 소만두과, 대만두과다식과다식과, 소다식과, 대다식과매작과매작과타래과타래과미자백미자, 홍미자차수과백차수과, 홍차수과은정과백은정과, 홍은정 ... 정확히 몰라서 내가 원하는 정보를 얻기 어려워 결국 집에있던 먼지쌓인 낡은 백과사전까지 꺼내어 한과에 대해 알아보았다.1.한과의 유래와 역사한과는 우리나라의 전통적인 과자를 말하는데

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.10.30

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[한국조리]한과에 대해서

에 쌀가루와 밀가루를 모두 사용한다. 또한 오늘날까지 전해지는 유밀과(약과), 매작과, 타래과, 산자 등의 원형으로 짐작되는 것들을 중국의 6세기 때 문헌인 ≪제민요술(齊民要術 ... 어 반죽하여 기름에 튀겨 내어 꿀에 집청한다. 모양에 따라 대약과, 소약과, 다식과, 만두과, 모약과, 매작과, 차수과, 요화과 등이 있다. 고려시대 문헌에 유밀과가 많이 등장하는데 이 ... 과만두과만두과, 소만두과, 대만두과다식과다식과, 소다식과, 대다식과매작과매작과타래과타래과미자백미자, 홍미자차수과백차수과, 홍차수과은정과백은정과, 홍은정과, 전은정과한과백세한

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.03.13

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전통식품-한과(식품의선택과건강)

) 유밀과여러 가지 곡식의 가루를 꿀과 기름, 술 등을 넣고 반죽하여 모양을 만들어 기름에 튀겨 집청꿀에 건져낸 과자이며 약과, 유과, 매작과, 채소과, 모약과, 다식과, 연약과 등 ... 한국의 전통식품, 한과전통식품의 정의 및 분류1. 한과란?2. 한과의 유래3. 한과의 분류(1) 유밀과(2) 다식(3) 정과(4) 과편(5) 숙실과(6) 엿강정4. 한과의 영양 ... 품목온 과자로 유밀과가 있었음을 알 수 있다.3. 한과의 분류(종류)한과는 여러 가지 다양한 곡물을 주재료로 사용하지만 식물의 뿌리, 줄기, 과수의 열매, 한약재, 꽃가루, 녹말가루

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.01

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한국음식의 특징

에 튀겨내어 꿀에 집청한다.모양에 따라 대약과?중약과?소약과?다식솨?만두과?모약과?매작과?차수과?요화과 등으로 나눈다.-숙실과과일을 익혔다는 뜻으로 밤?대추를 꿀에 조린 밤초?대추초가

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.17 | 수정일 2014.04.04

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[식생활과 건강] 새로운 식품의 제안

1. 과일매작과 - 한국 교유의 후식류 유밀과 (국적 : 한국, 구분 : 과자)준비물밀가루, 생강, 소금, 설탕, 물, 100%포도주스, 100%오렌지주스, 계피가루,땅콩, 잣 ... 에 올려서 은근하게 끓여 절반이 될 때까지 조린다. 포도주스(오렌지주스) : 설탕을 1:1로 한다.나. 끓이는 도중에 젓지 말도록 한다.7787) 튀겨진 매작과를 설탕 시럽에 담갔 ... 다 꺼내어 잣가루를 뿌린다.전략고급화 된 매작과를 대중화 하겠다. 가격은 개당 200원 꼴로 30개 봉지에 5000원 정도이고 편의점이나 대형마켓에 상품화시켜 판매한다는 전략이

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.12

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