"식품시료"의 검색결과 입니다.

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조지방 분석방법 아이비 수분정량 버터 과산화물가 회분 정량 산값측정 수분정량 조단백질 정량 조지방 정량 분석 발효유 품질검사 킬달법

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"식품시료" 검색결과 81-100 / 5,200건

곡물가루가 묵이 되는 현상은 전분의 조리과학적 변화에 의한 것으로 다음에서 제시한 방법에 따라 직접 실험을 실시한 후 결과를 관찰하고 그 차이를 설명하시오.

한다(기준시료).2) 도토리 1 컵에 물의 양을 달리하여 첨가한 후 혼합한다. (물의 양: 3컵, 9컵, 12컵 중에 한가지 선택, 비교시료)3) 기준시료와 비교시료를 각각 중불 ... 에서 주걱으로 잘 저어 가며 가열한다.4) 시료가 투명해지면 불을 약하게 하여 뜸을 들인다.5) 준비된 용기에 시료를 부어 식힌다.6) 용기에서 꺼내 다음의 특성을 비교한다.가. 묵 ... . 도토리묵 실험 방법(기준시료 : 물 6컵, 비교시료 : 물 9컵) 및 결과2. 특성 비교 및 결과 분석Ⅲ. 결 론Ⅳ. 참고 문헌Ⅰ. 서론1. 전분의 구조와 특성묵은 전분이 굳

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.30

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한국콜마 품질관리 경력 최종합격 자기소개서

라는 직무에 사명감을 느끼고 한국콜마에 지원하게 되었습니다.6년 이상 분석기관과 제약회사에서 품질관리 실무를 경험하며, GMP 기준과 식약처 시험법에 따라 시료 전처리, 기기 분석 ... , 성적서 작성까지 전 과정에 참여했습니다.공인기관에서는 식품 및 건강기능식품의 유해물질과 성분을 분석했고, 제약사에서는 원료와 완제품 시험, 시험법 검토 및 개선을 수행 ... , ICP-MS, UV 등을 다루며 다양한 시료를 분석해왔습니다.특히 ICP-MS로 중금속을 정량 분석하던 과정에서 기기 노이즈가 높아졌던 적이 있었는데, 이때 헬륨가스 흐름과 RF

자기소개서 | 2페이지 | 18,800원 | 등록일 2025.05.01

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[식품가공학실험] 지방 함량의 따른 치즈의 수율 및 관능 검사

시료의 품질은 바이오식품가공학 및 공학실험 1조 4명을 대상으로 외관, 향, 맛에 대해 5점 척도 관능검사하였다. 가장 높은 점수는 ‘좋다’로 5점, 가장 낮은 점수는 ‘나쁘 ... 류는 식품 공전 상 유가공품류에 포함되며, 원유 또는 유가공품에 유산균, 응유효소, 유기산 등을 가하고 응고, 가열, 농축 등의 공정을 거쳐 제조·가공한 식품으로 정의된다. 가공법 ... in의 전기적 반발력이 사라지게 된다. 이를 통해 카제인이 서로 뭉치게 되어 커드를 형성한다.심혈관 질환의 주요 원인이 지방으로 지목되면서 저지방 식품에 대한 선호도가 급증함에 따라

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.24

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수분정량

±0.712Table SEQ Table \* ARABIC 5. 각 시료 별 항량과 수분함량의 평균과 표준편차토의 및 결론식품의 수분 양은 저장성과 같은 식품 내에서 여러 가지 중요 ... , crucible tong, desiccator, 전자저울, 막자사발, 수분측정식품들 (라면, 사과)실험 원리수분은 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 상압가열건조법 ... 은 시료를 일정량 취하여 105oC에서 상압건조시켜 수분을 제거한 후 다시 칭량하여 건조 전과 후의 중량이 감소되는 양을 수분의 함량으로 하는 방법으로서, 측정 원리가 간단

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.03

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식품의 관능평가 이론과 관능검사지 서식 2개

관능평가1. 관능평가란? : 식품과 물질의 품질특성을 인간의 오감(시각, 미각, 후각, 청각, 촉각)으로 감지되는 반응을 측정-분석-해석하는 감성과학의 한 분야 → 신제품개발 ... 적 요인1) 기대오차 : 검사물에 대한 사전정보에 의해 잘못된 결과 도출2) 습관오차 : 특성 차이가 적은 검사물을 계속평가 → 동일한 시료인 것처럼 느낌3) 자극오차 : 검사물 ... 가 나타남5. 시료의 준비1) 용기 : 크기와 모양 동일 / 흰색 / 유리, 사기, 스테인리스 스틸 등2) 양과 크기, 부위 : 동일하게3) 수 : 6개정도 ( 향미가 약한 것

서식 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.05

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식품화학및실험 실험보고서(수분정량)

이 많은 식품에는 부적당하다.2)시료 조제시료 심부(core)에 있는 수분의 증발이 쉽도록 해야 하며, 수분 증발을 쉽게 할 수 있도록 표면적을 최대화해야 하기 위해 분쇄, 마쇄 ... 식품화학 보고서-수분의 정량(시료 조제 및 항량)-1.실험의 목적(원리)●목적시료의 특성에 따른 조제 방법에 대한 유의사항을 숙지하고, 올바른 방법으로 풍건 시료(예비건조시료 ... )를 조제 및 취급 방법을 터득한다. 또한 시료의 수분함량을 오차 없이 측정하기 위해서 칭량병의 항량을 정확하게 맞춰야 하며, 항량을 하는 이유와 방법을 터득한다. 그 후 시료의 항량

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14

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식품분석론-수분정량, 상압가열건조법 실험 보고서

식품분석론 실험 보고서1. 실험제목: 수분정량-상압가열건조법 실험2. 실험날짜: 2022.10.25.3. 실험목적 및 재료가) 목적: 상압가열건조법의 원리를 이해하고 수분 정량 ... 을 계산해본다.나) 재료 및 기구: 텅, 밧드, 시료(시판 크래커), 건조기(dry oven), 데시케이터, 칭량병4. 과정 및 결과가) 과정? 미리 칭량한 칭량병의 무게를 뚜껑 ... 의 무게까지 포함하여 측정한다.? 저울의 영점을 맞추고 분쇄한 시료를 2g 측정한다.? 시료를 넣은 칭량병을 105℃로 설정된 건조기에 넣는다. 그리고 시료 속 수분이 원활히 증발

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.12

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[자기소개서] 한양증권 신입사원 합격 이력서

, 물품관리, 출퇴근관리 등의 경리보조 업무와 식품 시료 접수, 성적서 발송, 청구업무 등의 식품팀 사무보조 업무를 도와 일을 하였습니다. 전산프로그램을 사용하지 않았고 세무사사무실 ... 사항산업공해 연구소라는 환경측정 회사에서 총무부 사원으로 입사하여 경리보조와 식품팀 사무보조로 일하였습니다. 세금계산서 발행*확인을 주 업무로 매출부가세신고 서류 정리와 문서관리

자기소개서 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.10.11

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가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경

생활과학(식품영양) 4학년 조리과학 1. 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경 2. 다음에서 제시한 방법으로 2종류의 묵을 만든 다음 결과를 정리하여 제시하고 그 특성을 비교 ... 하여 설명하시오. 1) 도토리 1 컵에 물 6컵을 첨가하여 혼합한다(기준시료). 2) 도토리 1 컵에 물의 양을 달리하여 첨가한 후 혼합한다. 3) 기준시료와 비교시료를 각각 중불 ... 에서 주걱으로 잘 저어 가며 가열한다. 4) 준비된 용기에 시료를 부어 식힌다. 5) 용기에서 꺼내 다음의 특성을 비교한다. 가. 묵 형성 유무 나. 외관비교, 절단면 비교, 단단

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.26

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식품기사 필답 기출 정리본입니다. 04~22년 1회까지 총정리 모음입니다. 문제에 대한 답 이외에도 추가적인 가지치기로 짜집기도 되어있습니다. 비싸다고 느껴질 수 있지만 100장 이상의 19년도 정도의 필답 모음으로 기본 필답에 플러스 알파로 지식을 얻어갈 수 있다고 자부합니다.

2004년 1회 1. 식품에 glucose oxidase를 첨가했을 때의 효과는? (06년 1회) 포도당을 gluconic acid로 변화시켜 갈변화를 방지 산소를 제거하여 식품 ... 고유의 맛과 색 유지 효소적 갈변 원인 효소 : Polyphenol oxidase, Tyrosinase 2. 가열·냉동은 식품을 오래 저장하려는 것으로 냉동식품(채소류)의 경우 ... 으로 배출시킨 (부피를 감소시켜 충진량 관리 용이) 부착미생물을 어느 정도 제거하고 살균 녹색야채의 유기산을 파괴한다.(변색, 변질방지) 색이 더 선명해짐 3. 편의점에서 냉동식품을 전자

시험자료 | 105페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.10.16 | 수정일 2024.10.08

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식품화학및실험 실험보고서(회분정량)

여 시료의 무기잔류물의 양을 알 수 있다..●원리1) 회분과 무기질의 정량식품분석에 있어서 회분(灰分, ash)이란 식품을 태우고 남은 재를 말하는 것이다. 따라서 대체로 무기질이 ... 다.왜냐하면 식염을 가한 식품뿐만 아니라 두류, 야채류, 해조류 등의 회분에는 본래 유기질이라고 볼 수 있는 탄산이 다량 함유되어 있기 때문이다.또한 회분함량에 있어서의 차이는 시료 ... 의 정량은 어려우며 식품의 회분은 다만 무기질과 거의 같다는 관념을 가질 수 밖에 없다.현재 실시하고 있는 방법은 시료의 회화온도를 550~600℃로 규정하여 이 온도에서 각종 식품

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14

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실험조리보고서-수침실험

다. 따라서 미역의 경우 수침시간의 경과에 따라 점차 급격하게 흡수율이 증가하는 경향을 보이는 식품으로 추정할 수 있었다.표고버섯의 경우 시료의 약 22.2배에 해당하는 증류수 ... 실험 보고서실험 주제수침시간에 따른 건조식품의 중량 변화실험 목적수침 시간에 따라 건조식품의 중량이 얼마나 증가했는지 알아본다.실험 재료 및 방법1.실험재료 : 마른 미역 20g ... 한다.5) 미역 1~4, 버섯 1~4 각각의 수침 전후 중량을 비교하여 다음 식에 의해 중량증가율을 계산한다. (수침 전 중량=건조 시료 중량, 수침 후 중량=불린 시료 중량)중량

리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

연구계획서저는 고려대 식품공학과 연구실에 들어가서 자생식물 추출물을 첨가하여 개발된 저장용기의 김치 저장 중 미생물과 관능적 특성의 변화 연구, 새로운 화합물 CPS219가 항산 ... , 식품 품질 및 안전을 위한 LSPR 기반 비색 바이오센싱 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 소형 반응기 시스템에서 조작 및 고정화 대장균 전세포를 이용한 감마 아미노부티르산 ... 의 연속 생산,효소 및 미생물 기술 연구, 유스카프산이 항산화, 항염증 효과를 강화하여 피로를 완화시키는 기전 연구, 한국으로 수입된 치즈 시료의 미생물학적 안전성 및 이화학적 분석

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.10.11

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영양학 보고서 '지방 산화 실험' '과제 A++'

피펫실험용 장갑보호안경시험관스탠드분광광도계온도계4. 실험 방법시료 준비: 실험에 사용할 지방이 포함된 식품(예: 식용유, 견과류, 고기, 치즈 등)을 준비한다. 각 시료를 일정량 ... 시료에서 지방 산화가 진행된 정도와 산화 속도를 비교하고 분석한다.5. 실험 결과각 시료에서 지방 산화가 진행된 후, 과산화물 농도를 측정한 결과는 다음과 같았다:식품실험 전 과산화 ... )^7^8..FILE:Contents/section0.xml지방 산화 실험 보고서1. 실험 목적이 실험의 목적은 다양한 식품에서 지방 산화 과정을 관찰하고, 지방이 산화되는 정도

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.12.28

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식품미생물실험 보고서, 일반세균수 측정, 대장균수 측정, 미생물실험 보고서 A+

식품미생물실험 실험보고서-일반세균수 측정-1. 실험 목적-식품 유형에 따른 시료의 전 처리 과정을 이해하고 희석법의 필요성과 방법을 익힌다.-액체 시료를 이용한 일반세균 수 ... 균 건조필름(3M PEtrifilm), 누름판, 전처리된 식품시료, 마이크로 피펫, 피펫팁, 인큐베이터4. 실험 방법(1) 추정시험: 총 15개의 유당배지에 시험용액을 접종, 접종 ... 를 측정하고, 세균 수 기재보고 방법에 대해 이해한다.2. 실험 원리-표준 평판법(Standard Plate Counting Method, SPC): 시료를 적당히 희석하고 일정량

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.12.19

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식품산업기사 실기 조회분 정량 실험 방법 및 필답형 시험 정리

℃의 온도에서 완전히 회화처리 하였을 때의 회분의 양을 말한다. 식품을 550～600℃로 가열하면 유기물은 산화, 분해되어 많은 가스를 발생하고 타르(tar)모양으로 되며 점차 ... 에 받쳐서 이동.2) 시료의 채취 및 칭량① 시료를 막자사발에 분쇄한다.② 전자저울에 유산지를 올려놓고 영점을 맞춘다.③ 시료 3~5g을 측량한다.시료 분쇄시 한손으로 막자사발 입구 ... 를 가려서 분쇄 시료가 바깥으로 튀지 않도록 주의.3) 예비탄화① 시료를 넣은 도가니를 도가니 집게를 이용하여 전기곤로에 넣는다.② 뚜껑을 반쯤 열고 300℃의 전기곤로에서 예비 탄화

시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.20 | 수정일 2022.05.06

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(방송통신대 식품미생물학)미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량 생육에 영향을 미치는 외적 요인 산소요구도에 따른 미생물 분류 미생물 생육 최확수법 등good.

2020학년도 (2)학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 식품미생물학학 번 :성 명 :연 락 처 ... ) 식품에서 미생물의 생육에 영향을 미치는 인자 중 식품을 유통·보관하는 외부 환경인 외적 요인(외인성 인자)에는 (가)____, (나)____, (다)____ 등이 포함된다.3) 산소 ... )____이며 통조림 등의 혐기성 식품 부패에 관여한다.4) 미생물 생육을 나타내는 생육곡선은 (가)____, (나)____, (다)____, (라)____ 네 단계로 나눌 수 있다.5

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.24 | 수정일 2021.01.10

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학과 1위) 예방약학 실습- Kjeldahl method를 통한 미지시료의 단백질 정량(산가, 비누화가, 요오드가, 불비누화가, 과산화물가조사 포함)

2023년도 1학기예방약학 실습예방약학 실습(Kjeldahl method를 통한 미지시료의 단백질 정량)과목명 예방약학실습담당제출일 2023 . .Kjeldahl method ... 를 통한 미지시료의 단백질 정량Department of Pharmacy초록본 실험의 목적은 Kjeldahl method를 통해 미지의 시료(Rat 사료, 2g)에 함유된 질소를 정량 ... 하고, 이를 단백질량으로 환산하여 시료 중의 단백질량을 알아내어 해당 시료의 조단백질(%)함량을 알아보는 데에 있다. 해당 실험에서 시료 내 모든 질소가 단백질로 존재한다는 가정 하

리포트 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.06.23 | 수정일 2023.11.05

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Rheology 실험 보고서

의 특성을 유추할 수 있었다. 이처럼 rheology를 측정하면 각 시료의 점도, 부드러운 정도, 경도 따위를 짐작할 수 있고 그로부터 원하는 식품의 물성을 만들어낼 수 있음을 알 2013 ... 의 변형과 유동을 파악하고 다루는 것을 rheology라고 한다.식품에서 rheology 특성을 파악하는 것은 중요하다. 그 자체로 식품의 품질을 결정하는 요소가 되기도 하며, 식품 ... 공정에서 물체를 이동시키고 다룰 때에도 필요하기 떄문이다. 이를 파악하면 수증기나 냉각수 같은 열전달 매체의 흐름, 식품의 원재료를 가공시키기 위하여 공정에 넣을 떄의 흐름 등

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.26

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식품 분석론 조지방 정량실험 보고서

식품분석론 실험 보고서실험제목: 조지방 정량 실험실험일시: 2022.11.08실험목적 및 재료목적: 조지방 정량 실험의 원리를 이해하고 계산해본다.재료: 속슬렛(soxhlet ... ) 추출장치, 수기, 원통 여과지, 에테르, 시료, 텅, 밧드, 데시케이터, 건조기(dry oven)실험과정 및 결과과정미리 항량해둔 수기의 무게를 측정한다. (옮길 때에는 텅과 밧드 ... 를 이용하고 속에 들어있는 원통 여과지는 빼고 수기의 무게만을 측정)비커에 원통여과지를 넣고 저울의 영점을 맞추어 시료를 5g 측정한다.시료가 든 원통 여과지를 다시 수기에 넣

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.14

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