"식품시료"의 검색결과 입니다.

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"식품시료" 검색결과 161-180 / 5,201건

[식품화학실험] 수분정략분석 레포트 A+

REPORT과목ㅇㅇㅇㅇ담당교수ㅇㅇㅇ 교수님학과ㅇㅇ학과학번0000000000이름ㅇㅇㅇ제출일0000년 0월 00일목 차1. 식품분석을 하는 이유 -------------------- ... ---------------------------------------------------71. 식품분석을 하는 이유: 식품분석을 수행하기 위하여 필요한 시약은 실험자가 원 ... 표준용액으로 원하는 소정 농도의 용액으로 전환이 용이하게 이루어질 수 있어야 한다.2. 수분정량 분석-목적 ① 식품의 주요 성분표를 작성하기 위해서② 건조·염장·발효 등의 식품

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.19 | 수정일 2022.10.31

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식품화학 실험 -수분정량(상압가열건조법)

수분정량(상압가열건조법)식품화학실험목차Ⅰ.목적 및 원리Ⅱ.재료,시약 및 기구Ⅲ.실험방법Ⅳ.결과 및 계산Ⅴ.고찰Ⅵ.결론Ⅶ.참고문헌③④⑤⑥⑦?②Ⅰ.목적 및 원리식품의 특징은 수분 ... 의 양에 좌우되는 것이 많다. 물은 식품의 변성, 변패의 주요인자가 되기 때문에 보존성이 요구되는 식품에서는 수분활성도를 한계 이하로 저하시키고 포장이 필요하다. 또한 신선한 식품 ... 이나 빵 등에서는 그 식품의 특징인 식미의 보존상 수분을 일정 범위로 유지하여야 한다. 식품 속 수분의 함량을 알기 위해서 수분정량을 한다. 수분정량은 식품의 주요 성분표를 작성 할

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.12

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과자의　수분정량-상압가열건조 리포트

（표면 강화현상）하여 수분의 증발이 정지되는 경우가 많다． 시료중의 수분을 효과적으로 완전히 제거하기 위해서는 다음과 같은 사항을 고려해야한다．ㄱ． 가능하면 가능하다면 식품이 열 ... 한다．▶ 상압가열건조법에 의한 수분정량 원리에 대하여 이해한다．▶ 무게분석에서 항량의 의미를 안다．2. 실험원리 및 배경지식- 수분 정량（１）수분수분은 영양소는 아니지만 식품 ... 의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 식품의 일반성분 분석에 있어서 단백질, 지질, 탄수화물, 회분 등은 근사 성분값의 약속 분석인데 비하여 수분은 화학량으로서 명확한 H2O

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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조회분 정량법 실험 리포트

측정한다.2) 식품 중 회분의 함량을 직접 측정하여 조회분 측정 방법에 대한 이론과 방법을 습득한다.2.원리1) 조회분 정량조회분 정량이란 시료를 550~600℃의 온도에서 태워서 ... 유기물을 날려보낸 뒤 회분을 측정하는 것이다. 여기서 회분이란, 식품 태워 유기물을 회화 시킨 후 남은 재를 말하며 시료 중의 함유된 무기질을 측정하는 데 쓰인다. 여기서 회분 ... 실 험 보 고 서실험 3. 조회분 정량법학과 식품공학과 이름 이주용 학번 20151163 날짜 2021.05.07.1. 목적1) 라면 중에 함유된 무기물의 함량을 실험을 통해

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.13

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[A+ 식품분석 및 실험 레포트] 조회분 정량 - 회화로

다음의 전처리를 한다.(1) 전처리를 요하지 않는 시료 : 곡류, 두류, 기타 아래의 항에 포함되지 않는 것.(2) 미리 건조해야 하는 시료 : 수분함량이 많은 동물성 식품 ... 은 건조기내에서 될수있는대로 건조시킨다. 액상식품과 액상음료는 수욕상에서 증발 건조시킨다.(3) 예비 탄화시켜야 할 시료 : 회화할 때 팽창하는 시료로서 당류 및 당함량이 많은 식품 ... REPORT과목 : 식품분석 및 실험학과 : 식품영양학과학번 :이름 :제출일 : 2016년 5월1. 실험제목 : Lab 8. 조회분 정량2. 실험날짜 :3. 실험목적 : 식품

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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관능검사 및 실습7_A,부A 검사

관능검사 및 실습 7Ⅰ. A-부A 검사학 과식품생명공학과학 번이 름교수명Ⅰ. A-부A 검사1. 실험 이론- 두 시료 중 하나가 기준시료로 중요성이 있거나, 패널이 그 시료에 대하 ... 여 익숙하거나이미 사용하고 있는 기존의 제품으로 모든 다른 시료를 비교해야 할 경우 적합한 검사- A와 A가 아닌 시료(부A)를 제시하여 패널이 시료에 익숙해지도록 한 후, 시료 ... 를 패널에게 제시하여 A인지 부A인지를 평가하게 한다.- 패널에게 제공된 시료 A와 부A에 대하여 A 와 부A로 정답을 답한 횟수로 나누어 정리하고, x² 검사를 한다.2. 실험

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.17

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[A+ 식품분석 및 실험 레포트] 식품 중 조지방 정량 - Soxhlet 추출법

정량의 Soxhlet 추출법의 원리를 익히고, 식품시료의 조지방 정량을 한다.4. 실험 기구 및 시약＊Soxhlet 추출장치용매 플라스크 위에 추출관, 그 위에 환류냉각기가 연결 ... 의 복합지질의 경우 그 회수율이 반드시 좋은 것은 아니다.② 산 분해법지질이 식품의 조직중에 존재하거나 식품성분과 결합한 상태의 시료에 적용하면 효과적이다. 즉, 곡류 등 전분입자속 ... REPORT과목 : 식품분석 및 실험학과 : 식품영양학과학번 :이름 :제출일 : 2016년 5월1. 실험제목 : Lab 6. 조지방 정량2. 실험날짜 :3. 실험목적 : 조지방

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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[분석화학실험]A+ 단백질 정성 분석 고찰 자세히

단백질의 정성분석 정색, 침전, 응고.실험 목적단백질의 정색, 침전, 응고반응을 이용하여 시료 속에 단백질의 존재유무를 알아본다.실험 시약 & 도구시료, 10% NaOH 용액 ... ) 10시30분3줄 요약단백질 정성분석법인 정색반응(Biuret 반응), 침전반응(유기용매,중금속에 의한 침전), 응고반응(열,산에 의한 응고)를 시료인 흰 우유,10% NaOH ... 용액, 10% Acetic acid 용액, 1% CuSO4 용액, 진한 황산, Acetone 통해 단백질을 정성하는 실험을 하였다.실험 원리시료(우유)란?(축산물가공품의 유형)가공유

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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아날로그와 디지털 기기분석의 차이

)식품분석에는 GC나 HPLC법을 주로 사용하고 있지만, 이들 방법은 수용액 농산물 시료, 환경시료에는 성공적이지만, 기질이 복잡한 요리된 식품에서는 많은 기질들의 방해로 인해, 분석 ... 만을 흡착하여 농축할 수 있다는 것이다.예로 수용액 상에서 ethyl acetate로 추출하면 염, 설탕, 전분 및 많은 아미노산을 제거할 수 있다. 식품시료의 가장 성공적인 분석 ... 한다. 고전분석법은 습식화학분석법이라고 하기도 하는데, 기기분석법보다 약 1세기 이상 앞서 시작하였다. 고전분석법에 있어서의 정성분석은 먼저 시료를 침전, 추출, 또는 증류 등

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.06

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식품화학 및 실험보고서 - 식품 중의 수분(Moisture) 분석실험

실 험 보 고 서학과: 학번: 학년: 이름:실험일자실험실(호)담당교수평가실험제목: 식품 중의 수분(Moisture) 분석실험1. 목적수분(moisture)은 식품의 구성성분이 ... 며 식품에 존재하는 수분의 적절한 조절은 식품의 구조, 외관, 조직감, 향미 등의 식품품질과 밀접한 관련이 있습니다. 식품속의 물의 형태는 결합수와 자유수의 두 가지 형태가 존재 ... 합니다. 결합수란 식품의 구성성분과 결합하고 있어 자유롭게 이동할 수 없는 형태로서 용매로 작용할 수 없고, 자유수란 물리적으로 갇혀있는 상태로서 자유로운 이동이 가능하여 쉽게 건조

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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식품미생물학 ) 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. 2. 세대시간이 20분인 세균 1개가 2시간 후에 도달하

를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예2. 세대시간이 20분인 세균 1개가 2시간 후에 도달하는 개체수를 계산3. 미생물의 생육곡선과 생육단계별 특성에 대해 설명4. 3단계 희석시료(0 ... 식품미생물학1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. (10점)2. 세대시간 ... 이 20분인 세균 1개가 2시간 후에 도달하는 개체수를 계산하시오. (5점)3. 미생물의 생육곡선과 생육단계별 특성에 대해 설명하시오. (5점)4. 3단계 희석시료(0.1, 0

리포트 | 4페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2024.01.23

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식품산업기사 실기 요약본

시험 1 (이화학실험) - 2023년 3월 8일 수요일 오후 7:21:48 식품산업기사 실기 요약본(20200507 신지은).hwpⅠ. 요구사항1) 회분정량시험을 하고 실험결과 ... 으로 2-3회 반복하여 전후의 칭량차가 0.1% 이하일 경우 도가니가 항량되었다고 할 수 있다.2. 시료 전처리1) (시료) 라면을 튀지 않게 가리고 부순다.2) 전자저울의 0점 ... 을 맞추고 도가니를 뚜껑까지 (총무게) 올려 0점 맞춘 후 시료를 시약스푼을 이용해 2-5g 넣어준다. (S = 시료의 채취량)3. 회분정량1) 전처리가 필요한 시료는 300℃ 이하

시험자료 | 7페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.03.08 | 수정일 2024.09.12

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[식품영양분석및실험] 상압가열건조법, 수분정량분석 실험 보고서 레포트

1. 실험제목 : 수분정량분석 2. 실험 목적 및 원리 목적 - 시료를 상압가열건조법을 통하여 수분함량을 알고자 한다. 원리 - 시료를 물의 비점보다 약간 높은 온도 105 ... ℃에서 상압건조시켜 그 감소되는 양 을 수분량으로 하는 방법이다. + 건조법 : 시료를 일정량 평취하여 적당한 방법으로 수분을 제거한 후 재차 평 량하여 전후 중량의 차를 수분량 ... 으로 해서 산출하는 방법 데시케이터: 수분 정량시 시료를 건조시킨 후 실온으로 냉각시키기 위한 기구 이다. 3. 시료 : 새우깡(1,3,5조) , 포스틱(2,4조) 4. 기기 및 기구

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.27 | 수정일 2025.02.18

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분석화학 실험레포트 - 식초의 총산도 정량 및 과일 중의 유기산 정량

한다. 식품의 신맛의 강도를 나타내는 척도로 사용된다. 일반적으로 알칼리 표준용액으로서 0.1M(0.1N)의 수산화나트륨 수용액을 사용하며 페놀프탈레인을 지시약으로하여 중화적정한다. 시료 ... 에 함유된 유기산을 중화적정법으로구할 수 있다.실험원리? 식품의 일정량을 칭량하여 액체시료인 경우에는 그대로 희석하고, 고체시료인경우에는 유기산을 물로 추출한 후, 희석하여 알칼리 ... ) 실험목적3) 실험원리4) 실험준비물(1) 기구(2) 재료5) 실험방법(1) 시료용액 조제 (식초, 과일주스 희석)(2) 유기산 정량 및 지시약 첨가(3) 적정 작업6) 실험결과

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.02

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유지의 조리 보고서 (유지 온도에 따른 품질 변화)

유지의 조리 보고서과목실험조리담당교수학과식품영양학과학번이름제출일1. 실험날짜 :2. 실험제목 : 튀김온도가 튀김의 품질에 미치는 영향3. 실험목적 : 튀김온도에 따른 튀김의 색 ... 중량을 재고 아래 식에 의하여 중량 변화율을 계산한다.각각의 시료에 대하여 색, 질감, 맛을 묘사법으로 평가하고 전체적인 기호도는 순위법으로 평가한다.7. 실험결과온도식빵의 중량 ... 은 바삭하지만 육즙이 나오는 것처럼 기름이 나옴. 겉은 단단한 스펀지 느낌.다섯 시료 중에서 가장 단단하지 않았음유지의 본연의 맛이 느껴져서 느끼함5B140℃아이보리색을 띄지만 시료

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.17

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실험조리 실습보고서 (삼점검사, 선호도검사 )

을 받지 않도록 한다.⑧ 입가심용 정수를 담은 컵과 입을 헹군 물을 뱉을 수 있는 컵을 준비한다.Experiment 2. 다시료 검사 – 전반적인 기호도목적: 식품회사의 개발 ... ) 훈련되지 않은 35~37명의 검사원. 시료 준비 방법① 오렌지 주스는 검사 전까지 냉장 보관한다.② 난수표로부터 3 자리 숫자를 무작위로 추출한다.③ 시료 컵을 worksheet ... 1 의 난수표에 따라 선택된 3 자리 숫자로 표시한다.④ 평가지와 평가 테이블을 검사원 번호로 표시한다.⑤ 오렌지 주스 시료들이 모두 같은 온도로 제시될 수 있도록 시료 제시 전

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.13

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24하 동서식품 식품연구 합격자소서

2024 하반기 동서식품 식품연구 합격자소서자신의 성장과정을 기술하여 주시기 바랍니다(초등학교, 중고등학교, 대학교, 대학원 순). 특이사항이 있는 경우 상세히 기술하여 주 ... 는 제한적이어서 주제를 정하기가 어려웠습니다. 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료를 실험에 사용해야겠다고 생각해 식품 관련 주제를 조사하던 중, 유통, 저장 과정에서 과일의 품질이 저하 ... 는 긍정적인 사원이 되겠습니다.본인의 어떠한 점이 동서식품의 인재상에 적합하다고 생각하는지 구체적인 사례를 들어 기술하여 주십시오. (최소 500자, 최대 700자 입력가능)저

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.02.01

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비색법을 이용한 비타민C 정량 실험

서론비타민C라고도 불리는 ascorbic acid는 거의 모든 식품에 들어있으며 주변에서 쉽게 접할 수 있는 비타민이다. 다른 많은 포유류들과 다르게 인간은 비타민C를 자체 ... 적으로 합성하지 못해 다양한 보충제나 식품을 통해 비타민C를 섭취하고 있다[1]. 비타민C가 부족하면 괴혈병, 만성피로 등이 나타날 수 있으며 과잉섭취시에는 설사, 복통, 저혈당, 철 ... 과다증 등이 나타날 수 있다[1]. 비타민C를 충분히, 그러나 상한섭취량을 넘지 않을 정도로 섭취하기 위해서는 그 양을 정확히 파악하는 것은 중요하다.비타민C는 식품에서 환원형인 L

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.04

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[식품미생물학및실험] 계대희석법을 이용한 식품 중의 생균수 측정 실험 레포트 보고서

1. 목적 : 일상생활에서 마시는 유산균 음료의 생균수(유산균)을 계대배양법를 통해 계수할 수 있다. 2. 원리 - 알고자 하는 시료를 10 ^{-1}, 10 ^{-5}, 10 ... ^{-3}의 단위로 PBS로 희석한 후 평판배지에 분주하여 배양시킨다. 배양 후 COLONY 단위로 균을 계수하여 희석배수만큼 곱해주면 시료 내의 생균수를 알 수 있게 된다. ... 을 형성한다는 것을 전제로하는 것이다. 따라서 평판배지상에 형성된 집락수는 시료 내에 포함되어 있는 집락 형성이 가능한 살아있는 세균의 숫자에 비례한다. 이 방법은 생존수 측정법

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18

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[식품위생학및실험] 어육(고등어)의 Histamine 정성 시험 보고서 레포트

- 히스타민은 단백질 식품에서 allergy 증상을 갖는 식중독 성분으로써 어패류의 초기부패를 판정하는 물질이기도 하다. 특히 히스티딘(histidine)이 많은 꽁치, 고등어 ... 고등어는 단백질과 지방이 풍부하고 해수면 가까이에서 활발하게 활동하는 회유어이다. 가을과 겨울에 걸쳐 지방질 함량이 크게 증가하기 때문에 가장 맛이 좋으나, 식품 가공용 재료 ... 통과시키면, 구성 성분은 각각 이동상과 고정상에 대해 인력 차이를 갖기 때문에 구성 성분별로 다른 속도로 고정상을 통과하여 유출된다. 유출된 시료는 각 분획을 다시 실험에 사용

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.18

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