"과일중의유기산정량"의 검색결과 입니다.

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유기산 정량 과일 유기산 정량 유기산 측정 조섬유 분석 식초 유기산 정량 비타민C 정량

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"과일중의유기산정량" 검색결과 81-100 / 286건

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(변경된 2019년 2회시험부터 사용하기위해 만든) 식품(산업)기사 작업형 정리

] 대장균군검사과제번호 3 - [시험1] 회분정량, 식염농도 측정[시험2] 배지의 조제 및 접종총산도 측정- 식품 내 유기산 함량을 재는 것으로, 휘발성 산을 포함한 음료에 있는 모든 ... -> 뷰렛에 0.1N NaOH 표준용액을 넣고 적정 (뷰렛 공기방울 빼기) -> 무색 -> 핑크색- 계산 : 식품 중 유기산의 양(%) = V x F x A x D / S x 100 ... 산- 원리 : 식품의 일정량을 칭취하여 액체시료인 경우 그대로 희석하고,고체시료인 경우 유기산을 물로 추출한 후 페놀프탈레인 용액을 지시약으로 한 후알칼리 표준용액으로 적정

시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.30 | 수정일 2019.06.08

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조섬유의 정량

시킨법을 이용하여 탈지대두분말에 함유된 조섬유를 정량해보았으며 이를 통해 조섬유의 특징과 조섬유 정량의 기본 원리를 이해하는 것이 목적이다. 조섬유는 식품 중의 다른 성분과 달리 산 ... 식 품 화 학 실 험(조섬유의 정량)1. Abstract이번 실험에서는 AOAC법을 통해 탈지대두분말에 함유된 조섬유를 정량해보았다. 조섬유의 정량은 식품 중에 함유된 단백질 ... 게 측정되었음을 알 수 있었다.2. Introduction1) 조섬유-1)조섬유는 식품 중의 다른 성분과 달리 산이나 알칼리, 물, 알코올, ether에 불용성이며 주로 섬유소이지만 그

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.10 | 수정일 2023.04.04

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과일의 구연산 측정

.1N NaOH 역가A= 0.1N NaOH 용액 1ml에 상당하는 유기산의 양D= 희석배수(100/10: 100ml로 정용한 것 중 10ml만 유기산 정량에 사용)S= 시료의 채취량 ... .실험제목 (subject)- 과일의 구연산 측정2.실험원리 (principium)- 중화반응 : 산과 염기가 반응시 염과 물을 생성하는 반응을 중화반응이라 한다. 이 반응을 이용 ... )으로 나타내는 경우가 많다.- 복숭아의 영양성분 : 주성분은 수분과 당분이며 구연산, 주석산, 사과산, 시트르산 등의 유기산이 1% 가량 들어 있고, 비타민A와 개미산, 초산

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.20

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식품기사 필답형 기출 문제 정리 ( 문제만)

, drip 양의 차이가 생기는 이유(4점)9. 점탄성을 나타내는 밀가루 2차 가공시험법에 대해 쓰고 (가), (다)의 그림이 강력분인지, 박력분인지 쓰시오(4점)10. 과일·채소 ... 호흡량은?3) 이러한 호흡작용을 사용하는 과일·채소의 생체저장법과 원리에 대해 서술하시오2004년 2회1. 그림을 보고 어떤 빙결정이 생기는지 쓰시오.2. 사후근육에서 저온단축(c ... 0.1 N KOH를 표정하기 위해 안식향산 0.244 g을 취해 에테르에탄올에 녹여 적정하는데 20 mL이 소비되었다. 0.1 N KOH의 factor값을 구하고 산가를 계산하시

시험자료 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.01 | 수정일 2020.04.26

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박막 크로마토그래피(TLC thin layer chromatography)를 이용한 나프탈렌과 벤조산의 분리 실험

Report박막 크로마토그래피(TLC: thin layer chromatography)를 이용한 나프탈렌과 벤조산의 분리 실험 예비 레포트실험 목적유기화학실험과정에서 가장 간단 ... 며, 가장 간단한 방향족 카복실산의 하나이다.?찬물에는 녹기 어렵지만 뜨거운 물에는 잘 녹는다. 아세톤·에탄올·에테르 등의 유기용매에는 잘 녹으나, 석유에테르에는 녹기 어렵다. 각종 ... 중 하나이다.에틸 아세테이트(ethyl acetate,C _{4} H _{8} O _{2})분자량 88.11, 끓는점 77.15℃의 무색 액체로 아세트산의 에스터화물이다. 습기

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.13

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기타 산업에서 효소의 이용 요약문

다.먼저 어육장의 생산과정 중 저장 기간 동안에는 가수분해효소가 단백질을 분해시켜 펩타이드나 아미노산을 형성하고 분해한다. 브로멜라인, 피신, 파파인 등 식물유래 효소는 짧은 시간 ... isomerase 반응을 이용하여 goucose-6-phosphate로 전환한 후 포도당 정량방법에 따라 측정할 수 있다. 와인과 과일주스 내의 포도당과 첨가가 금지된 당류 검출에 사용 ... 로 정량되며 이를 위해 산 가수 분해 시 다른 포도당 결합 다당체와 소당류 등도 함께 산에 의해 분해될 수 있다. amlolglucosidase가 가당 효율적인 포도당으로의 전환

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.20 | 수정일 2017.03.22

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암모니아성 질소 레포트

[인산]오르토인산(정인산, H3PO4),축합인산(트리폴리인산, H3P3O10,피로인산 H4P2O7)등 다양한 화학형으로 존재[오르토인산]하수처리시 증가. 함유유기인산 화합물로도 존재 ... 6. NH3-N:암모니아성 질소- Object & Theory- 인도페놀법암모니아 이온(NH4+)이 하이포아염소산 이온과 공존할 때 페놀과 반응하여 생기는 인도페놀 청색의 흡광도 ... 를 측정하여 그 양을 정하는 방법이다. 배기가스 중의 암모니아분석법으로서 일본공업규격(JIS) K0099에 기록되어 있는데, 시료 가스 중의 암모니아 이온 농도가 약 1ppm

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.07.30 | 수정일 2020.01.21

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식품기사 식품화학 요점정리(16개년기출이론정리)

,BHA)*지방산화 중 발생하는 휘발성분-오메가-6 지방산인 리놀레산으로부터 유래된 전형적인 휘발성분은 hexanal이다.-유지의 자동산화과정 중 휘발성분은 hydroperoxide ... , Cu(앞에있는원소들) (채소, 과일, 해조류, 감자, 고구마, 당근, 우유 유제품)산성 생성 원소: P, S, Cl, Br, I 등 (곡류, 난류, 육류)*식품의 냄새성분-알데히드 ... -옥수수-제인-우유-락토알부민-난백-알부민-곡류-글루테린 (쌀-오리제닌)(보리-호르데닌)-감자-tuberin*밀가루 단백질-밀가루 단백질은 글리아딘과 글루테닌-필수아미노산 중

시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.06 | 수정일 2021.01.24

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식품의 산도와 알칼리도

이온을 형성한다.①과실류과일은 신맛을 나타내는 것이 많아 산성식품이라 생각 할 수 있지만 과일의 신맛을 형성하고 있는 유기산은 C, H, O로부터 만들어져 체내에서 산화 분해 ... 를지질 중의 glycerol과 지방산은 체내에서 완전히 분해되어 탄수화물과 마찬가지로 이산화탄소와 물로 된다.2) 알칼리 생성 원소(alkali-forming elements)Ca ... 어 항상 pH 7.2~7.4 정도로 유지하고 있다. 식품에는 육류 또는 어패류 같은 산성 식품과 야채, 감자, 과일 등과 같은 알칼리성식품이 있는데 그 어느 쪽으로도 극단적으로 치우치

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.10 | 수정일 2023.04.04

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[보기좋게 표로 정리한] 미생물계의 타노스, 세균 총정리

< 세 균 >- 곰팡이, 효모와는 다른 원시핵 세포의 구조를 가진 하등미생물 중 남조를 제외한 미생물 (Bacteria)- 폭이 1μm이하의 단세포 미생물 → 구형, 막대형의 단 ... 에 대장, 냉장에서 증식- 단순한 질소화합물도 이용, 생육인자 및 비타민류의 자기 합성능력이 있음- 단백질분해력 (다량의 암모니아 생성) 및 유지 분해력이 강한 종이 있음- 당, 유기 ... 산, 방향족 화합물을 강력히 산화- 황록색의 형광성 색소 또는 황, 적, 갈색 등의 색소를 생성- pH 5.0~5.2의 약산성 환경에서도 생육

시험자료 | 8페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.05.02

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식품분석02] 귤 중의 구연산 정량

식품분석학 및 실험귤 중의 유기산 정량식품영양학과 200021428 박지영실험 제목귤 중의 유기산 정량실험 날짜2004년 9월 13일 월요일1. 실험 목적귤 중의 유기산을 식품 ... )을 이용하여 또 다른 알칼리 용액(NaOH)의 농도 계수를 측정한 후, 이 용액(3차 표준 용액)을 귤 중의 유기산 함량을 정량하는 표준용액으로 사용한다. Na2CO3(약알칼리 ... 들 모든 유기산을 각각 정량하기 위해서는 기기분석(gas chromatography 등)을 하여야 한다. 그러므로 부피 분석을 이용하는 이 실험에서는 귤 중의 모든 유기산을 구연산

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.15 | 수정일 2016.08.16

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아스피린의 합성 결과레포트 (일반화학실험)

의 에틸에스테르나, 메틸에스테르를 합성하는 데는 과잉의 알코올을 써서 황산을 촉매로 하는 방법이 흔히 쓰인다. 유기산을 산 촉매 하에서 알코올과 반응시키면 물과 R-COOR’와 같 ... 다.(16) 유기산 : 산성의 유기 화합물이다. 가장 대표적인 유기산은 카르복실산으로 -COOH의 작용기를 갖는다. 유기산에는 여러 가지가 있다.(17) 작용기 : 작용기 또는 관능 ... 기 : 에스테르는 유기 화합물의 하나로, 유기 라디칼이 산의 수소 분자 자리에 치환된 것에스터의 가장 공통적인 전형은 카르복시산-에스터(R'-C(=O)-O-R2)이며 다른 에스터로는 인산

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.20 | 수정일 2018.11.29

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[기초염색및탈색] 염모제 / 염색약 성분조사 정리A+ 헤어염색

하기 위해 첨가하는 향기가 강한 유기물질로 이들은 상온에서 휘발성이 우수하다 .반영구 염모제 반영구 염모제 산성염료 벤젠알코올 이소프로필 알코올 구연산 잔탄검 정제수 제형으로는 액상 ... 로 희석해 소독약으로 사용하고 있다 . 구연산 : 구연산 또는 시트릭애씨드는 과일 ( 과즙 ) 의 신맛에서 추출되는 성분으로 피부의 필링을 촉진시켜 피부 주기를 정상적으로 순환 ... : 무색의 결정이고 공기 중에서 산화되어 암색이 되기 쉽다 . 산화방지제 : 고분자물질 · 석유제품 · 유지류 · 비누 등에 생기기 쉬운 산소의 작용에 의한 자동산화를 방지하기 위해

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.06.11 | 수정일 2019.12.09

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[분석화학실험] Acid, base, 과일 속의 유기산, 제산제의 적정

하여 적정한다.③ 용액의 색이 붉은색이 되어 더 이상 변하지 않는 종말점을 찾아 기록한다.④ ①~③의 실험을 두 번 더 반복하여 얻어진 종말점을 기록한다.2.5. 과일 속의 유기산 정량 ... Acid, base, 과일 속의 유기산, 제산제의 적정요약이번실험은 적정(Titration)을 해서 종말점(end point)과 당량점(equivalence point)의 개념 ... 에 어떤 성분이 들어있나를 관찰하는 것이다. 우리 실험에서 쓰이는 실험은 정량분석으로 그중에서도 정량하고자 하는 물질의 부피를 측정하는 부피분석법을 이용해 산 염기를 적정하고 과일

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.01

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지시약에 의한 pH 측정 및 천연 지시약 만들기 결과레포트

다.② 지시약의 반응: 용액 중에서 지시약은 평형을 이룬다.HIn ↔ H+ + In-(In-는 지시약의 음이온)HIn의 색과 In-일 때의 색이 다르기 때문에 산, 염기에서의 색 ... 색을 보기가 어렵다. 그 이유는 3구조는 물이나 공기 중의 산소에 의하여 빠르게 산화하어 갈색의 중합체로 되기 때문이다.* 실험 기구 및 재료 *-pH 표준용액(1~12), 메틸 ... 만의 로그를 취하고, 단위에 대한 로그는 고려하지 않기 때문에, 평형상수처럼 용액의 pH는 단위가 없는 양이다. pH는 수소 이온 농도를 나타내는 간단한 방법으로 25℃에서 산성과 염기

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.27

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인하대 A+ CSTR 예비보고서 (화학공학실험)

주의사항 (CH3COOC2H5, NaOH, HCl, CH3COONa, C2H5OH)1. CH3COOC2H5: 아세트산 에틸로, 인화성이 큰 무색 liquid이고 각종 유기물을 녹이 ... COONa: 아세트산과 수산화나트륨의 반응함 으로서, 생기는 아세트산 나트륨이다. 공기중에서 쉽게 풍화가 되며 인체에 크게 무해한 점은 없다. 촉감은 소금과 비슷하다. 수용액 ... 는 힘이 강하다. 혼합을 할 때 교반기로 섞어야 하고 호흡시에 졸음 이나 현기증이 올 수가 있다.알코올 음료에서도 발견이되며 인공 과일에센스에 사용이 된다. 물보다 밀도가 낮

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.12.28 | 수정일 2022.06.08

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생활속의 산-염기분석 예비레포트

: 산과 염기의 중화반응을 이용해서 산이나 염기의 농도를 측정한다.4. 이론과일 주스를 적절히 발효시키면 알코올이 만들어지지만 충분히 발효시키면 톡 쏘는 신맛을 내는 식초가 만들어진다 ... 생활 속의 산-염기 분석(Acid-Base Analysis in Life)1. 실험 제목 : 생활 속의 산-염기 분석2. 실험 날짜 : 2019.7.8.월요일3. 실험 목적 ... . 아세트산(일명 초산, 이라는 “산”이 만들어 지기 때문이다. 이와는 달리 수산화 나트륨(NaOH)처럼 미끌거리며 쓴맛 느낌을 주는 “염기”라고 부르는 화합물도 있다. 이러한 산

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.08.06

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식품화학실험 - 식품 속의 유기산 정량

1ml = 0.006005g CH3COOH2. 과일 중의 총 유기산 정량1) 목적 : 과일 중에 함유된 유기산을 0.1N NaOH 표준용액으로 적정하여 구연산(citric acid ... . 과일 중의 총 유기산 정량1) 재료 및 기구100ml 볼륨플라스크, weight dish, 전자저울, 자몽, 레몬, 자두, 사과, 과도, 도마, 해사, 시약스푼, 온수, 막자 ... 함량(%)18.118.018.0평균 아세트산 함량(%)18.02. 과일 중의 총 유기산 정량총 유기산 함량(%) = a×F×b×D×1/S×100(a: 0.1N NaOH 표준용액

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.10

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화공시스템실험 색소추출 결과레포트

추출 및 염색 공정 혹은 제품 생산 및 경제성 평가1.2 정량적 목표유기 용매, 천연 색소의 Solubility Parameter를 계산한 뒤, 용해도 차이를 이용하여 천연색소 ... 되고ecular structure of carotinoid3) 안토시아닌안토시아닌은 과일과 채소의 붉은색, 보라색 등을 나타내는 색소로 가공과 저장 중 변색이 쉽게 일어난다 ... 의 역사가 오래되었다. 한방에서는 약재로 이용되기도 한다. 해독작용, 항산화작용, 항암 작용을하고 불안정하여 산과 쉽게 반응, 열 처리 시 갈변한다. 또한 유기용매에 녹는다.2.7

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.20

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생활 속의 산-염기 분석 예비,결과,고찰

1. Title : 생활 속의 산-염기 분석2. Date :3. Purpose : 산의 염기와 중화 반응을 이용해서 산이나 염기의 농도를 측정한다.4. Theory과일 주스 ... 를 적절히 발효시키면 알코올이 만들어지지만 충분히 발효시키면 톡 쏘는 신맛을 내는 식초가 만들어진다. 아세트산(일명 초산,CH _{3} COOH )이라는 “산”이 만들어지기 때문이 ... 다. 이와는 달리 수산화나트륨(일명 양잿물,NaOH )처럼 미끌거리며 쓴 맛 느낌을 주는 “염기” 라고 부르는 화합물도 있다. 이러한 산과 염기는 우리 주변에서 매우 다양하게 존재

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.17 | 수정일 2019.07.01

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