"고기굽는방법"의 검색결과 입니다.

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"고기굽는방법" 검색결과 941-960 / 5,626건

한식, 양식 기본조리용어 및 조리방법

에서 직접 익히거나 뜨거운 공기로 익히는 방법으로 석쇠나 프라이팬을 뜨겁게 한 후 기름을 넣고 굽거나,오븐을 예열한 후 식품을 넣어 굽는다.⑦부치기: 기름을 두른 프라이팬에 식품을 놓 ... Report제목: 한식·양식의 기본 조리방법 및 용어 조사제출일담당교수전공학번이름1. 한식의 기본 조리방법①데치기(Blanching): 데치기는 재료와 물 또는 기름이 1:10 ... 정도의 비율로 끓는 물과 기름에 짧게 조리하는 방법으로 야채나 감자 등을 조리하는 벙법의 하나로 영양이나 색깔을 그대로 유지하기 위함이다.②튀기기: 많은 양의 뜨거운 기름 속

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.24

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식품(조리) 과학의 이론개설

는 여러가지 요소를 이해하여 이를 식사계획에서부터 식품선택, 조리방법 및 상차림 등 전반적인 과정을 포함한다. 이와 같이 조리는 음식의 맛과 기쁨 그리고 건강 등에 대단히 중요 ... 성장억제? 대두를 가열하면 트립신 저해제가 변성 활성을 잃음.2) 소화흡수율 향상? 식품의 영양성분의 소화흡수가 용이하게 변화됨.? 질김 부위고기에 많이 들어 잇는 콜라젠(결합 ... 수명을 연장시켜 준다.3. 조리의 기술(조리방법과 조작)(1) 식품의 조리방법1) 기계적 조리저울에 달기, 씻기, 설기, 갈기, 섞기, 다지기, 치대기, 무치기 등2) 가열적 조리

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.18

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중국 음식문화

하여 다양한 맛을 창출한다.③ 녹말 물을 사용하여 조리하는 음식이 많다.④ 조리가구가 간단하고 사용하기 쉽다. 훠궈(중국냄비). 사궈(볶음ㆍ튀김 냄비), 러우사오(그물조리), 정룽(찜 ... 조리기구는 가짓수가 적고 사용법도 비교적 간단합니다. 훠궈(중국냄비), 사궈(볶음, 튀김냄비), 러우사오(그물조리), 정룽(찜통)외에 식칼, 뒤지개, 국자 등이 조리기구의 전부라 ... 숙식을 기본으로 한다는 점입니다. 이러한 숙식의 습관화는 다양한 조리법을 발전시키는 데 크게 기여하여 튀기기, 볶기, 지지기, 굽기, 찌기, 훈제 등 다양한 조리법이 발달 되

리포트 | 13페이지 | 3,800원 | 등록일 2017.07.03 | 수정일 2018.04.04

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음식과 세계문화 요약본

= 음식을 쪄냄먼법 = 약한불에서 재료를 끓여 다려냄쭈법 = 약한불에서 오래 익힘쉰법 = 훈제카오법 = 불에 직접 굽는 요리 방법원단 (1월1일) - 찌야오즈 : 교자단오 ? 위 ... 조몬식토기 : 저온에서 구워진 갈색토기 새끼줄을 눌러만든 무늬에서 이름 유래풍부한 동식물을 익혀서 섭취동물의 고기보다는 내장과 골수를 통해 염분, 무기질 섭취독성에 대한 지식(복어등 ... 판, 신선로경기도 음식 : 조랭이 떡국, 장떡, 홍해삼, 무찜, 편수, 닭젓국충청도 음식 : 올갱이국, 청국장 찌개, 호박범벅, 녹두떡4주차 중국광동채삼절 : 삶은 개고기, 참새찜

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.06

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[다큐 감상] 한비자, 간교한 기득권에 맞설 때

로는 대리인 비용(agent cost)을 줄이는 방법이다. 술은 사람들 모르게 하고 법은 모두가 알게 한다. 한비자는 여섯 가지 술책을 제시했다.(1) 유반(有反)고기 요리에 머리카락 ... 이 감겨 올라왔다. 불려온 요리사는 3가지 죄를 이야기한다.. 나는 칼질이 뛰어나다. 한데 머리카락만 피했다.. 나는 고기를 잘 꿴다. 한데 머리카락만 못 꿰었다.. 고기를 잘 굽 ... 지금껏 역사에 한 사람뿐이었다. 천리 바깥으로 지금 편지를 보내야 한다. 방법은 두 가지다.. 또 다른 왕량이 태어나기를 기다린다.. 평범한 마부들을 50리 단위로 20명을 배치

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.04

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영양만 꽉 차고 실속은 없는 우리가 먹는 음식

고 알레르기가 낫고, 다른 사람은 백혈병으로부터 건강을 되찾기도 하였다. 실제로 강원대학교에서 실험한 것이 있다. 바로 200g의 소고기를 굽게 하고, 먹는 방법에 대해서는 간섭 ... 만 영양이 좋다고 다 건강한 식품일까? 전적으로 옥수수에 의지하는 사료로 인하여 목장에서 나오는 고기들은 겉만 영양이 충만할 뿐, 속은 우리의 건강을 해치는 존재이다. 이러한 현실 ... 에 고기가 안 올라오면 밥을 먹지 않는 지경에까지 이르렀다. 그리고 이러한 식성을 고치기 위해서 노력했으나, 생선냄새만 맡아도 구역질이 올라오는 등의 이유 등으로 고치기를 포기

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.12

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수업자료를 통해 내가 얻은 교양 지식 ) 문화탐구영역에 대해

이상 존재하지 않는 폐습이라는 점이다.한편, 다양한 조리방법과 더불어 한국과 상이한 중국의 음식문화에 대한 내용들 역시 흥미로웠다. 먼저 우리나라와 달리 밑반찬 없이 여러 요리 ... 문화의 대표적인 특징이라는 것을 알 수 있었다. 이외에도 중요한 손님과의 식사 자리에서는 반드시 물고기 요리를 주문해야 하는 것, 중국인을 대접할 때 최대한 신발 벗고 앉아서 고기 ... 굽는 식당은 피해야 한다는 것, 회전식 식탁의 경우 주인에서 손님, 곧 서열 순으로 돌린다는 것, 이가 나간 그릇은 오히려 전통을 상징하며 종업원이 혹시 젓가락이나 물티슈

리포트 | 7페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.08.07 | 수정일 2020.08.10

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급식경영학 레포트

하는데, 나 또한 이 말에 대해서 공감한다. 창업에서 성공하고 싶다면 성공한 사람들의 이야기를 많이 들을 기회를 가져야 할 것이다.일반적인 고깃집에서는 1인이 가서 고기를 구워먹 ... 하게 들여다보고, 성공한 사람들의 공통점을 찾아내야한다고 생각한다. 이 책에서는 어떠한 창업이 유망하다고 소개되면 그 창업 보다는 연계된 사업을 찾아보는 것도 좋은 방법이라고 말 ... 는 것이 쉽지가 않은데, 고기와 채소를 넣어 한 쌈을 파는 테이크-아웃식 신 형태의 고깃집이 학교 밑에 생겼다. 이미 매스컴도 탔으며, 빠르게 분점을 내어 확장해가고 있는데, 이러

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.12.29 | 수정일 2024.11.17

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[A++]경남대 북한관광엿보기 중간고사 족보

도 갓김치, 함경도 콩나물김치.● 불고기도 역시 대표적인 음식. 양념한 고기를 불판에 굽는 방식이 남한 불고기, 북한은 석쇠에 굽는다. 소불고기, 돼지불고기, 닯 등 다양한 종류가 있 ... 견학, 답사, 참관의 방법으로 진행복지차원보다는 3대장군의 우상화 교육정책의 일환으로 시행내국인의 국제관광은 엄격히 제한된다.마전 해수욕장(함흥)북한의 지역 관광지는 지자체, 기관 ... 들이 보유하고 있는 외화를 합법적으로 흡수할 방법. 북한당국의 규제해제 조치로 1986년부터 일반 북한 주민들도 외화상점을 이용할 수 있게 됨.● 외화상점에는 타 상점들에 비해 고급제품

시험자료 | 30페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.05.28 | 수정일 2020.04.15

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세계의 음식 음식의 세계 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

생활 패턴/양식-음식과 문화의 가치관1)특정지역에서 음식을 이용하는 방법에 영향줌2)개인 음식에 대한 가치관에 영향미침2.음식과 문화의 변천-원시시대-1)식량확보, 원활한 수렵+불 ... 음식문화O-주식:껌, 포1)포:고기를 우려낸 국물에 쌀국수 넣은 것2)껌(쌀):껌보,껌까리가,껌땀 같은 덮밥이 대중적-쌈요리:반짱(라이스 페이퍼)+구이꾸온 / 아시아 주요 커피 생 ... , 힌두교 모태-80%이상이 소 숭배하는 힌두교도로 쇠고기 먹지X+이슬람교 돼지고기X(이슬람교도, 시크교도, 기독교도:비채식주의자)4.음식과 문화적 특성-남북의 차이1)북부:밀 생산

방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

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식사요법 신부전식 실습보고서

(g)곡류군어육류군채소군지방군우유군과일군저중제1제2일반저지방아침흰밥쌀 903카레돼지고기찹스테이크양파 140.2피망 140.2당근 140.2돼지안심살 401올리브유 51콩나물국콩나물 ... 주에는 덱스트로오스나 지방물질을 2~3차 정맥 내에 투여- 이러한 방법으로 필수아미노산과 비필수아미노산을 1일 체중kg당 1~2g 공급하는데, 성인에게는 1일 70~140g 공급 ... 되205100?Ⅳ. 식단작성(1) 조·중·식에 배분된 단위 교환수곡류군어육류군채소군지방군우유군과일군열량보충저지방중지방제1제2일반저지방아침3-12.1-2--0.5-점심31-1.30

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.06

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식음료의 이해

만 이 창업- 업소마다 색다른 운영으로 차별화를 꾀해야 한다.- 맹목적인 애국심이 아닌 한돈 창업교육의 업그레이드는 필수이다.- 국산 돼지고기 선택으로 수익높이는 업소가 증가했다. ... - 고객과의 소통에 주목하여 직화구이에 승부를 걸어야 한다.- 정부의 정책도 판매자, 소비처 지원으로 바뀌어야 한다.- 한국 정서 담긴 돼지고기 전문점의 세계화도 가능하다.* 돼지 ... 고기구이 전문 프랜차이즈- ‘맛+α’, 변화무쌍한 시장 흐름에 안테나를 세워야한다.- ‘원육, 숙성, 그릴링, 소스’차별화된 경쟁력을 가져야 한다.- 물량수급 능력이 있고 운영 뒷

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.04

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[일본문화] 일본음식문화

이 유명하다. 오비히로가 속한 토카치 지역은 옛날부터 돼지를 많이 길렀기에, 돼지고기 덮밥인 부타동이 대표 음식이 되었다. 부타동은 양념돼지고기를 숯불에다 구워 밥 위에 올린 것이 ... 를 통해 포장 혁명이 일어나게 되었고, 생선이나 고기, 야채 등의 신선 제품은 랩을 씌운 팩을 이용해 공급하게 되었으며, 간장이나 우유 등에도 종이팩을 이용한 포장 방법이 채용 ... 으로 만든 맑은 국물에 말아 먹으며, 돼지고기와 중국 죽순, 숙주 등을 올려 먹기도 한다.각 지역마다 대표되는 여러 라멘이 있고, 나름의 조리방법을 비밀스럽게 지니고 있다. 대도시

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.26 | 수정일 2019.01.22

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득배본초 2권, 지유, 단삼, 자삼, 자초, 백두옹, 백급, 삼칠, 천황련, 호황련, 황금, 진교.hwp

에 담가 볶아서 사용한다.血熱者生用。혈열에는 자초를 생으로 사용한다.脾虛者酒淨焙, 或同?米炒用。비허는 술로 씻어 약한 불로 굽고 혹은 찹쌀과 같이 볶아서 사용한다.脾氣虛、便滑者, 禁 ... 의 간과 배오해 가루를 담가 간혈이 토역함을 치료한다.得酒調服, 治跌打骨折。調服:① 약 먹는 방법의 하나. 산제를 물이나 술 · 미음 등에 타서 먹는 것을 말한다. ② 어떤 약에 다른 ... 臟毒下血。천황련이 구운 독두산을 배오하면 장독과 하혈을 치료한다.配川椒, 安蛔蟲。천황련이 천초를 배오하고 회충을 편안하게 한다.配蘆?末, 蜜湯服, 治小兒疳疾。천황련이 알로에 가루

리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.05.16

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중국의 4대 요리 북경요리, 상해요리, 사천요리, 광둥요리에 대하여

고 있는 우리에게도 친숙한 북경 오리구이가 있는데, 이 요리는 오리를 통째로 굽고 얇게 썬 조각과 함께 밀전병,?파,?특제 양념장 소스와 함께 싸서 먹는다. 그 외 다양한 육고기 ... 으로는 용과 호랑이가 싸운다는 의미의 용호투, 구운 돼지고기 요리인 차소육과 구운 비둘기 요리인 고유합, 상어지느러미 찜,?탕수육,?팔보채등이 있지만, 중국 요리의 보석이라고 할 수 있는 딤섬이야말로 광동에서 가장 많은 사랑을 받는 대표적인 요리라고 할 수 있겠다. ... 에서는 생활방식 중에서도 음식문화를 가장 먼저 언급한다. 중국은 큰 땅덩어리만큼이나 수많은 요리와 다양한 요리방법, 풍부한 재료와 향신료 등으로 음식에 관해서는 세계 최고의 수준을 자랑

리포트 | 5페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.12.12

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침구자생경 2권 애주대소艾炷大小 점애화 치구창 기식물 피인신등 상천시

論甚當。故備著之。이 논의는 매우 타당하며 그래서 갖추어 나타냈다.點艾火쑥심지 점화下經云, 古來灸病。忌松柏枳橘?棗桑竹八木。切宜避之。명당하경에서 말하길 고대에 뜸을 뜨는 방법은 소나무 ... 한다.今用赤皮蔥三五莖去?。於?火中?熟。拍破。熱?瘡十餘遍。其瘡三日自發。?(구울, 잿불 당; ?-총14획; ta?ng)赤皮蔥: 굵은파지금은 적색껍질 파 3,5줄기에서 청색을 제거해 잿불 ... 안에 구워 익혀 쳐 깨고 뜨겁게 구창을 10여번 다림질하면 창이 3일에 저절로 발생한다.予見人灸不發者。頻用生麻油漬之而發。내가 사람이 뜸을 떠도 발생하지 않으면 자주 생마유로 적시

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.03.15

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멕시코의 음식문화의 특징과 대표 요리 중에서 한 가지를 조사하여 음식문화와 특징, 대표요리를 조사 제출하시오

, 토마토, 산짐승의 고기, 생선, 열대과일 등을 이용했다. 스페인이 멕시코를 정복하면서 보리, 쌀, 밀, 포도, 올리브, 인도의 향신료 등 새로운 식품을 들여옴에 따라 조리방법 ... 로 만든 전병에 고기, 야채 따위를 속에 넣어 둘둘 말아먹는 것으로 몹시 매운 것이 특징이다. 매운맛은 이 나라 원산인 고추에서 비롯된다. 그들은 풋고추를 다져서 먹으며 시고 매운 ... 나 밀로 둥글넓적하게 전병처럼 만든 것)에 싸서 갖은 소스를 쳐가며 먹는 대중 음식인데, 고기류와 야채류 콩류로 무엇이든 다 싸먹기 때문에 종류도 수백가지이다. 소스도 기본적으로 두

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.04

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식품영양 ) 세계 기후에 따른 음식과 우리나라 외식 조리

고 우리나라에 도입할 수 있는 음식들이 있는지 알아보며 우리나라는 기후에 맞는 어떤 음식은 발달해 왔는지 알아봄으로써 우리 향토음식의 세계화 방법에 대해 알아보고자 한다. 또한 ... 와 말레이시아의 노냐가 있다. 레드커리는 붉은 새 눈 고추를 넣어 만든 레드커리 페이스트에 새우나 두부, 고기 등을 넣고 코코넛 밀크에 끓이는 태국식 커리이다. 노냐는 말레이시아의 전통음식 ... 하고 소금으로 간한 싱싱한 생선을 말려 구워 먹는 것을 즐긴다. 따뜻한 날씨로 인해 고춧가루를 많이 사용하여 아귀찜, 가오리찜 등이 발달하였다.◆전라도의 대표 음식기후가 따뜻하고 땅

리포트 | 13페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.02.06

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마늘

가 어떤 음식을 하더래도 빠지지 않는 재료가 마늘이다. 찌개를 끓이거나 고기 양념을 할 때 마늘이 빠지면 전체적인 맛이 확 준다. 그리하여 이번 리포트를 게기로 마늘에는 어떠한 성분 ... , 알리신을 발견하였다.알리신을 추출하는 방법은 곱게 부순 마늘을 물과 알코올 혼액에 담가서 추출하는 방법인데 고대 로마의 갈렌이 검투사의 상처를 처리할 때 쓰던 방법과 같 ... 생긴다. 이 과정이 마늘을 효력있게 하는데 필수적이다.마늘을 굽는 것도 동일한 논리가 적용된다. 통마늘의 꼭지부분을 자르고 마늘을 몇 번 찌른다. 그후 10분 정도 방치한 후 굽

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.17

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중국요리, 중식, 일본요리, 일식 특징, 이해 , 팁 단체급식 레포트 주별일지 실습일지

요리의 요리법뚱 : 응고시켜서 만드는 방법으로, 젤라틴이나 한천을 쓰거나, 돼지뼈나 닭고기등을 그 젤라틴으로 조미하는 조미법이다. 맛은 단 것과 매운 것의 두가지 종류가 있다.탕 ... 재료가 잠길정도로 물을 붓고 장시간 약한 불로 국물이 졸아들 때까지 조린다.카오 : 불에 직접 굽는방법이다.전에게 전용 풍로에서 강한 불꽃의 힘으로 양념한 재료를 S관에 매달아 불로 ... : 국처럼 끓이는 법으로 중국요리의 탕은 서양요리의 수프스톡과 마찬가지로 요리 전체의 맛을 좌우하는 중요한 결정 수단이다.종류에 따라 마오탕(닭고기뼈의 수프), 나이탕 (마오탕

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.08.22

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