"신선도측정"의 검색결과 입니다.

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수혈간호 수혈 문헌고찰 버터 과산화물가 지방의 산가 측정 화학실험 보고서 우유 신선도 검사 발효유 품질검사 식품산업기사 우유의 산도실험

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"신선도측정" 검색결과 901-920 / 4,174건

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신선한 유지와 산패된 유지의 산가 결정

, 오랫동안 저장되어 신선도가 떨어진 유지는 중성지방이 분해되어 지방산들이 율리된다. 따라서 유지 속에 포함된 유리지방산을 측정하는 산가는 유지의 신선도 (유지의 산패정도)를 판정 ... 식품화학실험 보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름1. 실험제목신선한 유지와 산패된 유지의 산가 결정2. 실험목적 및 원리RCOOH + KOH → RCOOK + H2 ... O산가(acid value)는 유지1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수이다. 신선한 유지는 지방산이 글리세롤과 결합하여 중성지방의 형태로 존재하나

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.18 | 수정일 2024.06.30

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유지의 산가 & 과산화물가 측정

하며 이를 반영하여 정확한 값을 나타낸다. 실험결과 우리 조의 산가는 신선대두유(0.0550), 미강유(0.2770), 산패대두유(1.3220)로 측정되었으며 과산화물가는 신선대두유 ... 를 만족시키는 반면 산패유는 비교적 산가가 크게 측정되었다. 또한 예비실험과 비교했을 때 신선대두유의 경우 2조의 산가(0.1648)가 크게 측정되었고 미강유의 경우는 1조(0 ... 되어 있는 유리지방산의 양에 따라 품질과 신선도를 파악할 수 있다. 다음으로 과산화물가는 유지의 초기산화에서 불포화 지방산이 산소를 흡수하여 과산화물을 생성하기 때문에 이를 통해 유지

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.10 | 수정일 2023.04.04

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유지의이화학적성질분석 - 유지의 산패가 식용유의 이화학적 성질에 미치는 영향

.0050.0050.0066.70Table 3은 신선한 식용유와 산패된 식용유의 색도를 측정한 값이다. 색도는 식품의 품질을 결정하는 시각적인 요인(16)으로서, 본 실험에서 사용된 산패 ... 된 식용유에서는 육안으로도 식품의 품질 저하를 유발하는 갈색화 현상(17)을 확인할 수 있었다. 뿐만 아니라 산패된 식용유의 선명도는 신선한 식용유보다 낮고, 적색도는 더 높 ... *.5016.1136.9041.2615.8735.9640.0014.9232.61신선한 식용유와 산패된 식용유의 산가를 측정한 값은 Table 4에 나타내었다. 산패된 식용유의 산가

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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세븐일레븐 마케팅전략과 4P,SWOT분석

다.이유는 다름아닌 ‘신선도’에 있다. 세븐일레븐의 모든 가공 식품은 하루에 3번 배달된다. 이는 세븐일레븐의 간판을 이루는 오렌지색(오전), 빨간색(오후), 초록색(저녁)의 3 ... . 따라서 세븐일레븐에서 마시는 커피는 유명 커피 체인점과 비교해봐도 손색이 없을 정도다이렇듯 신선도는 ‘제품의 질에 대해 신뢰할 수 있다’는 좋은 브랜드 이미지로 이어진다. 소비자 ... 라 할 수 있다.2. 세븐일레븐 마케팅전략 사례연구오늘날 세븐일레븐을 만든 전략 하나를 꼽으라면 신선함(freshness)이다. 세븐일레븐이 판매하는 도시락, 햄버거 등의 패스트

리포트 | 7페이지 | 3,300원 | 등록일 2020.03.27

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식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 난황의 유화성을 이용한 마요네즈 제조 [실험조리 및 실습]

에서 파는 마요네즈만큼 단단했으므로 달걀의 신선도 판정은 해보지 않았지만 신선한 달걀을 썼다고 볼 수 있다. 그리고 우리조가 만든 시료B의 마요네즈는 다른 조가 만든 시료B의 마요네즈 ... 1/2Ts을 넣고 잘 섞은 후 나머지 식용유와 식초를 조금씩 넣으면서 잘 저었다.⑤ 각각의 관능적 특성과 유화상태를 측정하였다.시료식용유식초소금달걀A1/2C1Ts1/2ts난황 2 ... 가 잘 안된 것을 볼 수 있다. 그리고 마요네즈를 만들 때 신선한 난황이면서 교반시간이 길수록 유화속도와 유화량이 증가하고 기름방울의 크기가 작아져서 점도가 높고 단단한 마요네즈

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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생균수 측정 예비 REPORT

은 것을 그 식품의 신선도를 나타내는 지표가 되고, 또 그 식 품의 제조, 가공 과정이나 보존 또는 운반 중에 위생적으로 취급되었는지 아닌지를 나타낸 다. 그러므로 생선 등의 식품 ... 에 대한 신선도를 판별하거나 또는 식품전반의 위생적인 취급 여부, 특히 식품취급기구, 기계의 청결유지, 식품의 저온보존의 가부를 판정할 필요가 있을 경우에는 세균수의 검사를 실시 ... 1. 실험제목 : 생균수 측정2. 실험일시 : 2017년 9월 28일3. 실험목적 : 희석균액을 고체배지 위에 골고루 편 후, 배양하여 나타난 colony의 수를 계산

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.24

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인천대학교 일반화학실험 이온과 전기전도도 예비보고서

를 이용해 직접 제학해 볼 수 있는지와 LED 전기 전도도 측정 장치를 이용해 용액의 전도도를 측정해 보는 것입니다.이론 ... 여 전기 전도도 혹은 전도도를 사용한다. 전해질 중 물에 용해될 때 이온으로 잘 해리되어 이 전기 전도도가 높아 전기를 잘 전도시키는 물질을 강전해질이라 하고 이온으로 해리가 잘 ... 안 돼서 전기 전도도가 낮은 전해질을 약전해질이라 한다.물질이 전해질인지 혹은 비전해질인지를 이번 실험처럼 직접 전기가 전도되는지를 통해 확인할 수 있지만 물질의 화학식

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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카놀라유의 이화학적 특성 분석

로 측정되었다. 유지의 산화는 식품에서 영양적, 관능적 가치의 저하를 유발하여 식품의 소비자 선호도를 감소시키고, 과산화지질을 발생시켜 이를 섭취 하였을 경우 세포손상을 야기하여 각종 ... 많이 함유되어 있으며, 혈액응고를 지연시키는 효과가 있다(3). 산패를 측정하기 위한 다른 방법으로는 과산화물가가 있다. 과산화물가 측정 방법은 1차 산화생성물인 지방 hydro ... peroxide를 측정하는 것이다, 이 방법은 1차 산화물을 측정하는 기본방법이나 온도가 높은 유탕처리나 산패가 더욱 진행된 경우에는 사용하지 못한다는 단점이 있다(4

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.17

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2012년 동물간호복지학 자료2

, 혈소판의 감별계산이 가능하다.③시간 소모가 많이 된다. ④결과에 대한 오차가 20%이상으로 신뢰도가 떨어진다.46.Thoma 피펫은 어디에 사용하는가? 적혈구와 백혈구 수 측정47 ... 검사시료및 검사실 준비1.다음 중 임상병리학의 영역은? 혈액학, 면역혈청학, 미생물학, 세포학2.측정치 참값에 가까운 정도는? 정확도*참고: 정밀도 - 동일검체로 반복검사했을 때 ... 항상 같은 결과를 얻을수 있는 경우3.진단에서 예민도란 그 검사에서 무엇을 의미하는가? 질병상태에 대한 양성률4.동물병원에서 임상병리검사가 필요한 이유는 무엇인가?①결과에 근거

시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.13

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상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량

의 기능을 가지고 있다.(5) 하지만 양파는 잔류 효소 작용 및 미생물 오염으로 인해 저장 중에 쉽게 손상된다.(6) 이런 이유로 식품을 저장할 때는 신선도를 유지하기 위해서 보관 ... 되었다. 실험값이 평이하게 달랐으며 평균적인 수분함량과도 크게 엇갈렸는데(8), 이유는 적외선 수분측정기가 다소 노후하여 정확도가 떨어졌기 때문이라고 판단된다. 식품의 수분함량만 연구해 보 ... 가 증가하고 쌀 선호도가 높아짐에 따라 쌀의 증산은 더욱 필요하게 되었다(한국학중앙연구원). 쌀은 대한민국뿐만이 아니라 동남아시아를 비롯한 여러 나라의 중요한 식량자원으로 이용되고 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.28 | 수정일 2019.08.03

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유통채널관리

기 때문이다. 편의점은 1인가구, 젊은층을 대상으로 하기 때문에 물량을 조금씩 구매해 두고 신선도를 유지한다. 반면, 슈퍼마켓, 대형할인매장은 주부, 가족단위 소비자가 많기 때문 ... 에 최대한 저렴한 가격으로 물량을 많이 확보해 둔다. 박리다매 전략을 취하기 위해 가격을 저렴하게 측정하고 많은 판매량을 유도한다. 장기적으로 대형할인매장과 같이 너무 저렴한 가격 전략

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.13

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우유의 신선도 실험

우유의 산도를 측정하면 신선도를 알 수 있다.4.실험 기구 및 시약①기구-시험관대, 비이커, 삼각 플라스크, 장갑, 상발이, 피펫, parafilm.-pH meter : 용액 중 ... 하다. 그러므로 우유의 산도를 측정하면 신선도를 알수 있다. 보통 양호한 환경에서 착유되어 냉각된 우유의 적정산도 0.08∼0.18%이며 변질된 것일수록 높아지기 때문에 이 산도는 우유 ... 의 산도를 측정하면 신선도를 알 수 있다.6.실험방법1).알코올 검사(1) 70% Ethanol 2ml를 시험관에 넣어 동일한 양의 우유 2ml을 넣는다.(2) 시험관 입구

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.20 | 수정일 2021.04.12

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[A+레포트] MIS 과제 - 탑마트 ISP 최종본

시스템 분석 및 개선 개선모델 ESL 주요 기대효과 3) 탄력적 가격 적용 PDA 와 스마트 기기를 통해서 상품관리자는 매장에서 신선식품의 신선도를 점검하면서 상황에 따라 실시간 ... 1 ISP 전략2 목차 기업개요 추진 배경 및 목적 시스템 분석 및 개선 실행계획Ch.1 기업개요 - 탑마트 3 0탑마트 경영현황 경영전략 4 0 저렴하고 안전한 신선식품 수목 ... 강화전략 : 신선식품 유통 최대화 인근지역민의 신뢰도 상승 기업형 슈퍼마켓 - 탑마트 가맹점 신설 및 관리 - 생필체인 영남권 중심의 슈퍼마켓 체인본부 슈퍼마켓 운영에 필요

리포트 | 44페이지 | 2,300원 | 등록일 2018.12.02 | 수정일 2018.12.27

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감미료의 종류를 달리하여 첨가한 수박주스의 제조와 이화학적 특성 및 관능적 특성 조사

에서는 주로 생식형태로 이용되고 있다(1).한국산업규격에서는 과일 음료를 ‘신선한 과일을 원료로 하여 만든 비 알코올성 음료를 밀봉 살균한 것으로 그대로 마실 수 있는 제품 ... (설탕기준 감미 0.5이므로 5 g X 0.5)을 첨가하였고, 말티톨을 수박 주스 100 mL당 5.5 g(설탕기준 감미 0.9이므로 5 g X 0.9)을 각각 첨가하였다.색도측정 ... 일정량의 시료를 취하여 colorimeter(Chroma meter CR-400, Konica minolta, Tokyo, Japan)를 이용하여 L* a* b* 값을 측정

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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서비스경영 100엔 스시집

의 주재료인 생선의 신선도를 높여 맛의 품질을 향상시켰다.필요한 만큼 재료를 공급하기 때문에 고객에 의해 선택되는 스시의 수요를 측정하여 수요정보를 정리하여 준비해야 할 각 종류 ... 을 사용하여 재료 신선도 유지- 컨베이어 벨트를 이용하여 인건비 감소와 전달 시간 절약- 오픈 형 주방으로 요리사가 스시를 제작하는 것을 고객이 볼 수 있도록 하여 생산력 향상 ... 해서 고객들의 신뢰도를 높이고 노동집약적 운영방식을 최대한 활용할 수 있도록 했다. 일반 가게라면 주방장이 초밥을 제작하는 것을 보지 못하지만, 100엔 스시 집은 고객들이 초밥

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.24 | 수정일 2019.10.08

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판매자 표지

(급식경영학) 최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며, 이러한 기술

하는 것과 더불어 매장에 LED 채소농장을 설치하여 다양한 채소가 생장하는 모습을 고객에게 직접 보여즘으로써 재료의 신선도에 대한 신뢰를 높였다. ‘쌈도둑’이나 ‘교대이층집’도 매장 ... 에 따라 1대1 매칭 상품이 떠오르고 있다.신유통 산업 기술은 신선 식품과 식자재를 빠르게 고객의 집으로 배달할 수 있고, 유명 맛집의 음식까지도 주문과 배달할 수 있다. 하지만 아직 ... 을 어디에서나 먹는 것을 가능하게 만들기 때문에, 고객이 직접 음식점에 방문하는 것을 감소시킬 것으로 예상된다. 또한, 신선 식품의 배달을 통해 집에서 직접 음식을 조리해 먹는 행동

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.31

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달걀의 신선도 실험 보고서/ 달걀 신선도 판정

에 깨뜨린 다음 난황, 난백의 높이와 직경을 측정하고, 값을 표시하여 신선도를 판정한다.▶난황계수: 달걀을 터트려서 평평한 판 위에 놓고 난황의 최고부의 높이를 난황의 최대직경 ... 는 호우단위(Raymond Units)의 기준으로 자의 높이를 측정 시 흰자와 노른자의 접촉부분 높이를 측정하여 신선도 값을 측정합니다. 현재 우리나라에서는 달걀 노른자로 부터 농후 ... 난백이 넓게 확산되는 방향으로 1cm 되는 지점의 흰자 높이를 측정하여 신선도 측정값으로 이용하고 있다.2. 시료계란3. 시약8%, 10%, 11% Nacl 용액4. 기기 및 기구

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2023.01.24

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유지의 비누화가 요오드가 측정

식 품 화 학 실 험(유지의 비누화가 & 요오드가 측정)1. Abstract이번 실험은 유지의 비누화가와 요오드가를 측정하는 실험으로 우리는 신선대두유, 산패대두유, 미강유 ... 하는 실험으로서 우리는신선대두유, 산패대두유, 미강유 각각의 값을 측정해보았다.실험결과 우리 조(3조)의 비누화가 값은 신선대두유(185.88), 산패대두유(202.04), 미강유 ... 를 측정하기 위해 각 시료를 둥근 플라스크에 1.5g씩 취하고 0.5N-KOH 25ml를 가하여 water bath상에서 30분간 가열한다. 이후 플라스크를 흐르는 물에서 식혀준 뒤

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.10 | 수정일 2023.04.04

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유지의 과산화물가(POV)

의 산화 안정도 및 유지의 신선도의 지표로서 유지의 산패정도를 알 수 있다. 과산화물가는 유지의 산화가 진행됨(산패)에 따라 증가하다가 carbonyl화합물로 분해되어 결국에 가 ... 를 가하여 형성되는 I?을 유지 중의 과산화물과 반응시켜 I₂로 산화시킨다. 이 때 생성된 요오드의 양을 Na₂S₂O₃표준용액으로 적정하여 측정한다. 과산화물가가 10이하이면 신선 ... 유지의 과산화물가(Peroxide Value : POV)실험원리유지에 존재하는 과산화물의 양을 측정하는 것으로 유지 1kg에 반응하는 요오드의 mg 당량이다. 과산화물가는 유지

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.03.06

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달걀의 응고성과 변색

면 둔단부에 작은 기공이 많아서 기공을 통해 호흡과 탄산가스 배출이 원활하도록 해 신선도가 유지되기 쉽다.(달걀의 품질평가)1) 껍질째 보았을 때 평가크기에 따라 왕란(68g 이상 ... 의 증발, 탄산가스의 배출, 세균의 침입이 일어남2) 난각막(shell membrane): 난각 내부에 존재하는 두 겹의 속껍질로, 신선한 달걀은 외부의 것은 겉껍질에 단단하게 부착 ... 지 않는 젤(gel)상으로 되는 것이다. 난백은 55-57도에서 응고하기 시작하고 난황은 난백보다 약간 높은 온도인 62-65도에서 응고하기 시작한다.->가열온도와 시간: 낮은 온도

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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