"두부공정"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부 제조 실습 풀무원 시공계획서 두부 소포제 원리 식품기사 실기

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"두부공정" 검색결과 881-900 / 1,102건

원서강독 - the sources and limitations of the criminial law(형법의 근원 및 제한 사항)

하게 의회에 대해 제한으로 작용한다. 그럼에도 불구하고 , 오늘날 미국법원에서 법규의 한계를 넘어서는 예측 할 수 없는 사법적인 형사법의 해석을 창조하는 기본적인 불공정을 저지르 ... 의 비를 무릎으로 고의적으로 밀쳐 켈리포니아법률에 의해 살인혐의로 기소되었다. 그 태아는 두부가 깨진채로 사산되었다.재정법은 바뀐 의료기술에 비추어 해석되어야 한다는 검찰의 주장

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.28

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[식품저장]통조림 및 병조림에 대하여

하던 실정이었기 때문에 통조림 역시 뚜껑을 일일이 납으로 땜질해내는 원시적인 공정에 그쳐야만 했다. 세계 최초의 통조림공장이 세워진 것은 1830년 영국 런던의 한 자본가가 시효 ... , 파인애플, 옥수수, 완두, 밤, 팥, 죽순, 양송이, 깻잎, 인삼, 콩나물, 두부, 마늘, 김치, 번데기 등축산물소고기, 돼지고기, 오리, 삼계탕, 우족탕 등기 타음료캔, 양념장 ... .통조림의 제조공정은 원료의 종류에 따라 조리공정이 약간씩 다를 뿐 그 외는 별차이가 없으며, 일반적으로 다음과 같은 공정에 의하여 제조된다. 원료 → 세정 → 조리 → 담

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.27 | 수정일 2015.11.21

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[서비스 마케팅](주)놀부 서비스 마케팅

찌개 : 학생 및 직장인들의 식사와 가벼운 술자리 놀부 솥뚜껑 삽겹살 : 30~40대 직장인들의 회식자리 놀부 보쌈과 순두부 : 불특정 다수 놀부유황오리 진흙구이 : 유황오리 ... ) Promotion (판매촉진)-인터넷 홈페이지를 통한 쿠폰증정, 고객 모니터 요원 모집, 기업 이미지 재고(5) Process (공정)메뉴의 매뉴얼화 - 인터넷 이벤트 및 공모

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.28

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풀무원 소개

하였다.초기의 어려움을 딛고 1984년 5월 풀무원식품(주)으로 법인화하여 1995년 상장회사로 되기까지 10여년 동안 두부, 콩나물로 대변되는 생지향 식품과 장류, 면류, 유지류, 건강 ... 의 연장을 위하여 화학적 합성품인 보존료를 사용하지 않는다.- 식품의 맛, 향, 색 등의 증진을 목적으로 화학적 식품첨가물을 사용하지 않는다.- 제조공정 및 영양강화의 목적 ... 51,800을 기록하고 있는 풀무원의 매출액 성장여력이 크다고 판단하는 것은, 수량기준으로 볼 때 주력 사업부인 두부 부문의 시장성숙도는 낮지만 향후 성장여기자 큰 것으로 판단

리포트 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2004.06.07 | 수정일 2015.03.03

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식품리스크의 종류와 식품안전성 관련정책

여 개 품목이며, 국내 유통 중인 GM0도 39개 품목이다. 특히 국내에서 시판되고 있는 두부의 82%가 유전자변형 콩이 섞인 원료로 만들어졌다는 발표로 국내에서도 유전자식품의 유해성 ... 생물학적 독소가 전혀 없는 식품을 만들기 위한 것이었다. 무균식품을 만들기 위해서는 전체공정, 원료, 환경 및 종업원들에 대한 위생관리가 철저하여야 한다. 안전한 우주식량을 만들

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.18

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[농산실험] 두부실험 리포트

식품이 두부인데, 두부는 우리나라의 보편적인 식품이며, 식물성 단백질 식품으로는 제일 중요하다. 두부는 콩을 물에 침지한 다음 갈아놓은 것을 천으로 짜서 얻은 두유에 간수를 넣 ... 어 단백질을 응고시키고 이것을 모아 덩어리로 한 것이다. 두부는 대두의 단백질, 지방 등을 열탕에서 용출시킴과 동시에 단백질을 열변성 시켜 응고제로 굳힌 다수분 겔 식품이다. 두부 ... 의 농도나 제조의 차이에 따라 면두부, 전두부, 자루두부, 동결두부, 튀김두부 등으로 나뉜다.두부의 역사는 약 2000년 전 한나라의 남왕 안이 처음 발견했다고 전해진다. 우리나라

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

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21세기 영양학 -단백질

별 단백질의 변성가. 물리적 요인에 의한 변성(1) 가열에 의한 변성식품단백질은 가열에 민감하기 때문에 식품의 조리 가공 시 중요한 조작(operation)의 하나이며, 가열공정 ... 산염 등 ) 첨가시 염의 양이온이 단백질의 (-)전하를 중화하여 불안정하게 되기 때문이다.(보기: 두부 제조시 MgCl₂이나 CaSO 첨가)⑤ ph - 등전점 부근에서 가장 빨리 ... 다.표면장력에 의한 변성표면장력의 작용에 의해 단백질의 단분자막이 변성되어 불용성의 막을 형성한다. 예를 들면 난백을 강하게 저어 기포를 생성시키거나 제빵공정에서 글루텐의 얇은 막

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.26

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[기업] 풀무원의 성공전략

를 사용하지 않는다.식품의 맛, 향, 색 등의 증진을 목적으로 한 화학적 합성품인 식품첨가물을 사용 하지 않는다.제조공정 및 영양강화의 목적으로 불가피한 경우의 사용원칙은 다음 ... 관리 기준GMP, ISO, HACCP 인증을 획득하였거나, 본 기준에 준하는 동등의 제조 및 품 질관리기준을 만족해야 한다.- 제조공정의 위생성종업원의 위생관리 : 생산 라인 ... 온도 모니터링 시스템풀무원 내 모든 공장 및 OEM 업체의 냉장창고 및 주요공정의 온도를 인터넷 을 통해 실시간으로 모니터링하는 시스템현재 모든 공장의 냉장창고 및 주요공정, 물류

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.08.15

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[식품]ks규격에 의한 시판품검사 (두부)

*참고자료-KS두부1. 적용 범위 : 이 규격은 콩을 주원료로 하여 만든 두부에 대하여 규정한다.비고 : 이 규격의 관련 규격은 다음과 같다.KS A 0201 활자의 기준 치수 ... 단백질 및 그밖의 가용 성분을 추출 여과하여 얻어진 거른 액을 말한다.2.2 압착 두부 : 두유에 응고제를 가한 후 압착 탈수시켜 만든 두부를 말한다.2.3 충전 두부 : 두유 ... 에 응고제를 가하고 용기에 충전한 후 가열 응고 시켜 만든 두부를 말 한다.2.4 경 두 부 : 두유에 응고제를 가하여 응고시킨 후, 강하게 압착 탈수시켜 만든 경질성 압 착 두부

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.30

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콜로이드화학법을 이용한 금속산화물 나노분말 제조

공정으로 제조하여 실형상화 하는 새로운 나노소재 기술을 만들었다.◎ 콜로이드* 콜로이드의 성질한 물질의 작은 알맹이들이 다른 물질 속에 분산된 것을 콜로이드, 또는 분산상이라고 한다 ... 이 커서 엉김이 시작되고 때로는 침전이 생긴다. 이것을 엉김 또는 응결·응석이라고 한다. 엉김 능력은 다가의 이온일수록 큰데, 두부를 만들 때 염화마그네슘이나 황산칼슘을 넣는 것 ... 하면 콜로이드에 따라 입자상의 전하까지 떨어져 불안정한 것도 있으므로 주의해야 한다.◎ 콜로이드 기술개요콜로이드 결정의 연구는 재현성 있고 공정이 단순하며 대량생산이 가능한 단분산

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.02

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로얄제리

물.-일벌의 두부(頭部)에 있는 인두선 에서 분비되는 유백색의 풀모양의 물질.-각종 영양성분을 갖춘 영양 보충식품.(양질의 단백질과 지방산, 각종 비타민, 미네랄, 10-DHA(히 ... 에 유효한 것으로 나타나 있다.4> 로얄제리 가공식품-->일벌의 두부(頭部)에 있는 인두선에서 분비되는 분비물을 수집.--> 이물질 제거 후.--> 동결건조하거나 생 로얄제리, 액상 ... %를 차지하고 있다.따라서, 일본공정거래위원회는 안전성면에서 소비자의 신뢰를 획득하고, 안전성을 철저히 하기 위해 올해 4월 항생물질 검사 실시요령의 지도 및 계몽의 목적으로 중국

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.09.03

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[창업계획서]아침식사대용 마시는 죽 전문점 창업계획서(A+리포트)

) 사업아이템의 특징 및 장점2-2. 핵심기술(1) 점도 유지 (쌀가루)(2) 죽의 온도 유지 및 신속한 공정 (죽 보관 용기 개발)(3) 비법 조리용수와 맛 개발(4) 여성 건강 ... 단축시킬 수 있다.* 한국식생활문화학회지 [호도죽의 개발에 관한 연구] 참조.2. 죽의 온도 유지 및 신속한 공정 (죽 보관 용기 개발)왼쪽의 죽 보관 용기의 용량은 12리터이고 ... 종사 대용 '모닝두부'를 만든 CJ의 경우 매월 60만개 정도가 팔리고 있다. 또한 던킨도너츠의 경우 아침메뉴를 따로 개발하고 매장 영업시간을 앞당기며 오전 매출은 하루 매출의 3

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.07

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[논문] FCM공법에 대한 연구 (HWP)

PSC Box Girder교이다. 당 현장은 1 9 9 8년에T/K 입찰방식으로 수주하여 2 0 0 2년말 완공예정이며, 현재대부분의주요 공정이 끝났고 일부 부대공만 남아 있 ... 한다.①기구조물의경사각변화②캔틸레버단부에서의수평변위변화다. 계측방법2축경사계는 기계산된 주두부 단면중심에 설치하여 계측을 실시하며, 수평변위는Key segment위치의 단면 상·하단에각 2점씩 총 4점에 대해서 다이알 게이지

리포트 | 37페이지 | 12,000원 | 등록일 2009.09.14

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두부의 제조

뜨거운 물에 녹으며 열에 의해 침전되는 proteose가 4％, 비단백질이 6％이다. 콩과 두부류의 조성(％)은 다음과 같다.⑵ 가공원리와 제조 공정두부는 콩을 마쇄한 후 물과 함께 ... 1. 두 부 제 조1. 서론⑴ 두부의 정의와 원료두부는 오래 전부터 중국, 한국, 일본 등지에서 제조하여 섭취하여 왔던 고단백 식품으로서 불린 콩을 갈아 콩의 가용성분 ... 함량이 많을수록 좋은데, 보통 굵은 콩이 단백질 함량이 40％ 이상이고 입도가 균일하다. 두부는 콩의 단백질을 이용한 것인데 콩의 40％ 정도가 수용성 단백질로 전체 단백질의 80

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.15

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정보체계론, 지방정부 홈페이지 비교

가 세계의 어떤 도시들과 자매결연을 맺었는지 대구에 대해 자세히 알 수 있다.- 행정정보 : 대구시의 입찰정보 고시공고 등을 통해 공정하고 합리적인 매각이 가능하도록 되어있으며, 각종 ... , 장애인등으로 세분화 되어있다.4. 차별화된 특성화(1) 재래시장 동향매월 매주 재래시장(남문, 동구, 서문, 동덕 등)의 쌀, 두부, 콩, 빵 라면, 시금치, 소주 등 실생활

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.29

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[마케팅] 풀무원의 환경마케팅 사례분석

- 냉각기 가동표준에 따라 냉각된 제 품을 선별, 박스에 담아 냉장창고로 입고한다.▶ 절단/담기공정'토피아'라고 하는 두부자동절단 및 담기 장치를 이용하여 사람의 손을 거치지 않 ... 고 기계를 이용하여 판두부의 절단 및 용기에 담는 공정을 거친후에 포장기로 이송되어 포장되는 형태이다. 손으로 담는 방법에 비하여 위생성이 제고되고 노동력이 절감되는 장점이 있 ... 다.▶ 포장공정포장두부의 경우 공장에서 기계나 사람의 힘으로 한모씩 잘라 용기에 담고 HOT-SEALING기를 이용하여 LID를 용기에 열접착시켜 밀봉 포장하는 형식이다. 이때 용기

리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.10.27

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[식품저장및가공] 콩 단백질의 특성과 가공품의 종류

다'며 그 가치를 역설, '대두론'을 주장했다. 이 같은 이유로 지난날 콩을 이용해 만든 여러 가지 형태의 전통 가공식품들, 예컨대 두부나 된장. 간장 등은 식생활 패턴이 크게 변한 ... 아 염분 섭취량을 줄일 수 있어 고혈압, 심장병 등의 예방 및 치료에 효과를 나타낼 수 있다.3) 연식품연식품이란 두부류를 지칭하는 것으로 두부류와 가공두부류를 포함하며, 두부 ... 제조시 부산물인 두유도 살펴보도록 하겠다.(1) 두부두부의 역사두부가 문헌상으로 나타나기 시작한 것은 지금으로부터 약 2000년 전인 중국의 한나라 때인데, 한고조의 손인 회남왕

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.16

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[식품]검은콩의 효능과 특허관련 웰빙 식품에 대한 조사

에 콩과 콩제품에 함유된 이소플라본의 효과가 밝혀지고 있다.1-1. 콩 및 콩 가공식품의 일반적인 영양적 특성두유 및 두부는 콩의 소화율과 단백질 이용률을 높인 대표적인 콩 가공 ... 두부를 제조하는 과정에서 발생되는 부산물인 비지는 영양학적 측면에서 대두로부터 수용성 물질이 빠져나간 상태이기는 하지만 상당량의 단백질과 탄수화물이 잔존하고 있고 이소플라본 등 ... 적 측면과 환경적 측면의 문제로 대두되고 있다. 따라서비지를 이용하기 위하여 다양한 연구가 진행되었으며 건조공정으로 저장성을 향상시켜 이용하는 연구,비지로부터 식이 섬유의 추출 및 이용

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.16

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[윤리경영]풀무원의 윤리경영

. 5. 한국 바이오 기술투자설립(바이오 전문 벤처캐피탈) 2000. 5. 3. 부설 김치박물관 재개관(코엑스몰) 2000. 8. 1. 두부 및 콩나물 제품 non ... 면 원료감지될 경우 개인메일 혹은 휴대폰으로 이상 여부를 알려주어 즉각 조치가 가능하다. 현재 모든 공장의 냉장창고 및 주요 공정, 물류센터를 모니터링 중이다. 또한, 회사측은 종합적인 ... 환경개선은 물론 현장조직원의 만족도 제고와 불합리한 공정개선으로 설비의 종합 효율을 꾀하고 있다. Ⅳ. 위기관리 1. 유기농 농산물 농약검출 사건 (1) 사건내용 1996년 풀무원

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.12.11

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21C 에너지 - 바이오 에너지

이용체계구축”(2006) 단위 : 백만톤바이오에너지 해결방안각종 폐기물을 이용한 바이오가스 생산방안출처 김남천 외 6명, 06년 3월, “혐기성소화공정에 의한 바이오가스화의 기술 ... 바이오매스연구팀(책임연구원 김미선 박사)은 실제로 두부·막걸리 등 식품공장에서 나오는 폐수와 농산물시장의 과일 폐기물, 하수 슬러지 등을 모아 수소를 생산하는 연구를 진행사 례바이오 ... 수 있다는 연구결과를 '사이언스' 최신호에 발표사 례바이오에너지 해결방안바이오파이너리를 통한 석유화학 대체Biorefienry의 원료 및 중점제품공정도바이오 에너지관 심국가지원관련}

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.18

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