"찹쌀가루"의 검색결과 입니다.

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"찹쌀가루" 검색결과 801-820 / 2,998건

전의 세계화

처럼 미, 국화 등을 찹쌀가루를 만들어 놓고 그 위에 직접 그 꽃들은 얹어 지져내어 설탕을 뿌려내는 방법이다.* 꽃과 반죽을 섞어 지지는 방법국화전으로 국화를 찹쌀 반죽에 섞어 치대어 ... 아 식힌다.▶ 상에 낼 때에는 전을 접시에 모양 있게 담아내고, 초간장을 곁들여 먹을 수 있게 한다.⑥ 화 전- 재료 : 찹쌀가루 100g, 소금 1g, 식용유 13ml, 물 300 ... ml, 설탕 50g,대추(건대추) 6g, 쑥갓 30g- 조리방법▶ 물과 설탕을 섞고 끓여서 즙청액을 만든다.▶ 찹쌀가루에 소금을 넣고 끓는 물에 익반죽하여 물을 발라 가며 지름 4

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.20

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연엽주

와 산림경제 의 기록 “끓여 식힌 물을 부어 고두밥을 식히고 , 가루누룩을 섞어 빚은 술밑을 술독에 안칠 때 연잎과 누룩가루를 켜켜로 안치고 찬 곳에서 익힌다 .” 증보산림경제 의 기록 ... “ 찹쌀고두밥에 백곡을 섞어 버무린 다음 , 연잎으로 싸서 띄운다 .” 만드는 법규합총서 의 기록 “ 좋은 쌀 한말을 여러 번 씻어 물에 담가 하룻밤 지낸 뒤 찌고 , 좋은 물 ... 두 병을 식힌 다음 밥과 한데 섞고 좋은 누룩 일곱홉을 곱게 가루로 만들어 먼저 연잎을 독 속에 펴고 그 위에 밥을 넣고 누룩을 뿌려 떡 안치듯이 켜켜로 만들어 단단히 봉하여 볕

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.02

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죽에 대한 고찰 리포트

에 설명되어 있다.『동국세시기』에서는 "동짓날에는 팥죽을 쑤는데 찹쌀가루로 새알 모양의 떡을 만들어 그 죽 속에 넣어 새알심을 만들고 꿀을 타서 시절 음식으로 삼고 제사의 공물 ... 에 좋으며 소화흡수가 잘된다. 또한 찹쌀은 가슴이 시원하고 위를 보하며 진액을 생기게 하여 미음을 상쾌하게 하며 보하는 힘이 적지 않다.흑임자죽흑임자죽은 항산화 작용을 하는 토코페롤

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.02.18

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[방통대 가정학과 1학년 식생활과 문화 A형] 1) 우리나라 떡의 어원, 역사, 종류에 대해 자세히 알아보고 2) 우리나라 외식산업의 발전과정과 그 현황에 대해서도 자세히 알아보시오.

과 같다. 또 밤떡이라고 해 밤을 삶아 으깨어 찹쌀가루에 버무려 시루에 안쳐 수박씨와 잣을 고명으로 얹어 찌기도 한다.(12) 상 달10월을 일년중 첫째 가는 달이라고 해 상달이 ... 단자(艾團子)와 밀단고(蜜團고)가 있다. 애단자는 쑥을 찧어 찹쌀가루에 섞어 떡을 만든 다음 볶은 콩가루를 꿀에 섞어 바른 떡이고 밀단고는 찹쌀가루로 동그란 떡을 만든 다음 삶은 콩 ... 는데 다만 새알심이라 해 찹쌀가루를 끓는 팥물로 익반죽해 둥글게 빚어 팥죽에 넣어 먹는다.5. 떡의 대중화와 세계화를 위한 방안1) 떡 보급의 확대(1) 제조과정의 기계화, 간편화떡

리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.17 | 수정일 2016.10.24

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세계로 뻗어 가는 막걸리에 관한 고찰 리포트

- 1) 막걸리란?찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국에서 역사가 가장 오래된 술로, 빛깔이 뜨물처럼 희고 탁하며, 6∼7도로 알코올 성분이 적 ... 은 술이다.제조방법은 주로 찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 찐 다음 수분을 건조시켜 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시킨 것을 청주를 떠내지 않고 그대로 걸러 짜낸다. 체 ... 기 이전만 하더라도 ‘이화주(梨花酒)’, ‘추모주(秋?酒)‘, '혼돈주(混沌酒)’등 고유한 이름의 고급 탁주류가 있었으며, 별도의 특수누룩과 찹쌀 등 고급원료로 양조된 막걸리 인기

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.18

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다시마 이야기 (의미, 효능, 그 활용버에 대하여 간단요약한 자료입니다.)

하게 쑨 찹쌀풀을 발라 말렸다가 기름에 튀긴 부각 또는 다시마자반, 찹쌀가루를 반죽하여 한쪽에만 얇게 발라 말린 뒤 끓는 기름에 튀긴 튀각 또는 다시마산자, 잘게 썬 다시마에다 북어

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.07

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유아동작교육(몸으로경단빚기)

.)1) 찹쌀가루에 물을 붓는다.2) 반죽을 한다.3) 조금 떼어서 동그랗게 만든다.4) 끓는 물에 넣고 젓가락으로 저어준다.5) 물 위로 떠오르면 건져낸다.6) 여러가지 고물 ... 을 묻힌다.T: 전 시간에 경단을 빚어 보았는데, 찹쌀가루에 물을 붓고, 주물럭주물럭 반죽을 했더니 느낌이 어땠나요?C: 말랑말랑 했어요. 이상했어요. 찰흙 같았어요.T: 반죽의 모양 ... 친구들이 찹쌀가루 반죽에서 조금씩 떼어 동그랗게 만들었지요. 그러고 나서 경단들을 뜨거운 끓는 물에 넣었었는데 어떤 변화가 생겼나요?C: 물 위에 떴어요.T: 맞아요, 그렇게 물 위

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.08.15

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식품 첨가물 조사[감미료, 인공감미료 등]

된 단순다당류로서 아밀로오스와 아밀로펙틴의2종류의 다당류로 구성되어있다. 전분증의 아밀로오스와 아밀로펙틴의 함량비는 20~30:70~80정도이나 찹쌀, 찰옥수수, 차조등의 찰전분 ... 을 분가 된다. 만니톨은 만노오스가 환원된 것으로 미역, 다시마등의 갈조류나 곶감표면의 흰가루에 함유되어있다. 감미는 솔비톨이 설탕60% 만니톨이 50%이다.*uronic acid ... 섭개발된 최초의 인공감미료는 사카린(saccharin)이다 사카린은 고운 가루모양이다. 사카린으로 연구하던 과학자들은 우연히 손을 입으로 가져갔을 때 가끔 단맛을 느끼고는 했

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.29

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전국 각지역의 한식의 유래

사람들은 매우 놀라게 된다. 남해와 서해안이 접하여 있어 특이한 해산물 음식과 젓갈이 많이 있다. 기후가 따뜻하여 음식은 간이 센 편이고 고춧가루도 많이 쓰므로 맵고 자극적이 ... 은 멋을 내거나 사치스럽지는 않고 소담하게 만든다. 싱싱한 바닷고기에 소금간을 해서 말려서 굽는 것을 즐기고 바닷고기로 국을 끓이기도 한다. 곡물 음식 중에는 국수를 즐기나, 밀가루 ... 에 날콩가루를 섞어서 반죽하여 홍두깨나 밀대로 얇게 밀어 칼로 썰어 만드는 칼국수를 재일로 친다. 장국의 국물은 멸치나 조개를 많이 쓰고, 더운 여름에 뜨거운 제물 국수를 즐기

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.08

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영양식단

하고, 자연숙성 ◇ 고추장 : 찹쌀, 고춧가루 국산. 메주에 쓰인 콩 → 국산.기본양념 선택법◇ 고추가루 - 캡사이신 (산패를 막고, 젖산균 발육 도움) ◇ 소 금 - 천일염 ... -★ 귀찮아도 영양가 있게 든든하게 챙겨먹기! 심한 스트레스는 위장에 부담을 주므로 탄수화물 위주로 식사하고 단백질과 지방이 적은 음식으로 식사거친 밥이 맛있다.◇ 찹쌀 현미

리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.09.22

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식품가공저장 report - 장류 : 고추장,청국장

, 지방, 비타만B2, 비타민 C, 카로틴등과 같이 우리 몸에 유익한 영양성분이 많이 함유되어 있다고 할 수 있다.* 고추장 담그기 *(a) 찹쌀고추장(Ⅰ)- 재료 : 찹쌀가루 100g ... , 고춧가루 250g, 메주가루 500g, 엿기름가루 200g, 소금 100g - 간에 따라 조절, 물 1.5~1.8L. △ 만드는 방법? 찹쌀을 씻어서 물에 하룻밤 불려 가루 ... 로 찧는다.? 분량의 물을 끓여서 따뜻하게 식힌 후 엿기름가루를 풀어 체에 걸러서 건더기는 버리고 엿기름물은 가라앉힌다.③ 큰 솥에 엿기름물의 윗물만을 따라 붓고 찹쌀가루를 푼 다음

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.25

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고추장관능검사

의 원재료 함량 비율쌀 함량비율 (국산) 홈플러스 26.3%, 해찬들 24%, 청정원 20.4% 고춧가루 (국산) 홈플러스 6.3%, 해찬들 3%, 청정원 3%3. 관능검사본론관능 ... 검사자 : 식품영양학을 공부하는 20대 대학생 30명 7점척도 이용 고추장의 색, 냄새(찹쌀 고유의 향, 마늘향, 양파향) 그리고 맛(매운맛, 쓴맛, 단맛, 짠맛)은 '대단히 약하 ... .4% 그 다음으로 많은 성분 : 국내산 고춧가루 홈플러스 6.3%, 해찬들 3%, 청정원 3% 소금은 국산 천일염으로 동일 - 함량비율은 비공개. 그 외 - 마늘, 양파, 정제수

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.31

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[민속][민속주][민속극][민속노래][민속음악][민속놀이][전통놀이][노래][음악][놀이]민속주, 민속극, 민속노래, 민속음악, 민속놀이(전통놀이) 분석(민속, 민속주, 민속극)

(桃花謠)Ⅳ. 민속음악Ⅴ. 민속놀이(전통놀이)참고문헌Ⅰ. 민속주1. 삼해(三亥)주1) 재료찹쌀...24kg멥쌀...8kg누룩가루...1.9kg물...27l2) 만드는 법누룩 빚기1 ... 을 누이 굵은체에 받쳐 낸 고을 가루로 만든 것이 좋은 것으로 ‘내명가루’라 부르며, 또 밀이 아닌 녹두로 타서 딛은 누룩을 최상품으로 친다.)첫 돼지날7.처음 술을 담그는 첫 돼지날 ... 라도 덜 식으면 그만 시어지고 만다.10.잘 식힌 밑술을 누룩과 함께 고루 잘 버무린다. 쌀 2½되(4kg)를 밑술로 빚었으면 누룩은 내명가루로 쌀과 누룩의 비율이 5:1이 되

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.18

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막걸리

찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루 등을 쪄서 식힌 다음 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시켜 술지게미를 걸러 만든다. 이때 술지게미를 거르지 않고 밥풀을 띄운 것을 동동주라고 한다 ... .찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국 고유의 술로서, 발효 후 증류 등의 다른 공정을 거치지 않고 막 걸러서 마신다고 ‘막걸리’라는 이름을 갖 ... 으로 대동강 일대에서 빚기 시작해서, 국토의 구석구석까지 전파되어 민족의 고유주가 되었다”라고 씌어 있는데, 진위를 가리기는 어렵다.◆ 막걸리 제조방법주로 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.13

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노인 단체급식 식단

⇒우유5.재료- 현미 잡곡밥 ⇒ 찹쌀, 현미, 일반쌀, 물- 시래기국 ⇒ 시래기, 된장, 파, 마늘, 물- 고등어구이 ⇒ 고등어, 기름- 애호박볶음 ⇒ 박, 참기름, 마늘, 물 ... - 도토리묵 무침 ⇒ 도토리묵, 당근, 양파, 오이, 마늘, 고춧가루,간장, 참기름, 식초, 파- 김치(20g)- 칼슘우유(180ml)*1인분량 조절 : 배식할 때마다 제공 량을 매번 ... 보다는 높다. 그래서 현미에 윤기를 돋기 위해 찹쌀을 섞어 현미잡곡밥을 준비하였다. 콩이나 다른 곡물들을 더 첨가 할 수 있었지만 단체급식이라는 점을 고려하여 단가에 고려하여 현미

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.26

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중국명절과 음식

엔(汤圆)이라 불리는 찹쌀수제비를 먹는다. 원소란 달콤한 깨 등 을 넣고 찹쌀가루로 싸서 찐 일종의 동글동글한 떡 으로 원소라는 말에는 ‘단란하게(團圓)’ 라는 의미가 있다.북방 ... 에서는 먼저 속을 조그맣게 뭉쳐 알심을 만들 어 끓는 물에 살짝 익힌 다음, 바로 건져내서 찹쌀 가루 위에 올려놓고 이리저리 굴려 옷을 입히고, 이 를 반복하여 동그랗게 만들어 먹 ... 는다. 반면 남방에서는 찹쌀가루에 살짝 물을 떨어뜨려 알심을 만든 다음 속을 넣어 익힌다. 들어가는 속은 매우 다양한데 예들 들면 팥, 콩고물, 호두, 대추, 얼음설탕 혹은 고기, 새우

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.31

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지방별 차례상

는 별찬과 시식의 종류를 적고 있다.그 종류를 보면 동지의 두죽(豆粥：팥죽), 정조의 탕병(湯餠：떡국), 그리고 약반(藥飯：약밥)·애병(艾餠：쑥떡)·각서(角黍：줄풀잎으로 찹쌀을 싸 ... . 전은 대구전, 명태전, 고구마전을 올리고 녹두빈대떡을 하기도 한다. 강릉지역은 다른 지역이 식혜의 밥을 떠서 대추 3조각을 얹은 ‘식혜밥’을 제물로 올리는 반면에 고춧가루, 파

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.28

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현대 사회에서 우리 전통 과줄의 재조명

다.과줄의 특징은 장기보관에 필요한 방부제를 첨가하지 않아도 잘 변하지 않는 장점이 있다. 과줄의 대명사로 꼽히는 유과류를 예로 들면 찹쌀을 일단 발효시켜 가루로 만들어 쪄서 다시 건조 ... 에 적합여 만든 무릇곰도 빼놓을 수 없는 이 지방 특유의 과줄이다.인삼약과찹쌀가루에 인삼가루 ? 달걀 노른자위 ? 정종 ? 식용유 등을 섞어 비빈 다음, 끓인 설탕물로 반죽하여 모양 ... 도록 한 엿이다. 창평엿은 파삭파삭하면서도 부드럽고 입천장에 붙지 않는 것이 특징이다.구기자강정찹쌀가루와 구기자가루를 섞어 만든 독특한 강정이다. 즉, 이 강정은 찹쌀을 1주일 동안 물

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.27

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우리나라 떡의 어원, 역사, 떡문화의 특징, 그리고 떡에 얽힌 풍속에 대하여 알아보시오.

조리법을 찾아볼 수 있다. 여기에 나타나 있듯이, 두텁떡은 찹쌀 가루를 쪄서 유자청 등의 소를 박고 볶은 팥가루 고물을 얹어 찐 독특한 떡으로, 그 조리법이 한층 발달되어 오늘날 ... 보면 길할 일이 있다는 속신이 전해지고 있다. 삼짇날 해 먹는 떡으로는 진달래화전이 있다. 이 떡은 '화전놀이'라 하는데, 찹쌀가루와 번철을 들고 야외로 나가 그 자리에서 진달래꽃 ... 까지 잘 전승되고 있는 최고의 떡이다.이시대에 이르면 인절미도 찹씰을 쪄서 칠 때 재료를 다양하게 넣어 쑥인절미, 대추인절미, 당귀잎인 절미 등을 만들었고, 주재료도 찹쌀에 기장조

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.23

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단호박경단 노른자푸딩 활동계획안

을 기대 해도 좋을 것이다.? 단호박 경단 만들기 , 요리 레시피 ?재료 (6인분 분량)단호박 1/2개, 찹쌀가루 2컵, 소금1/2 작은술,건포도, 콩, 해바라기 씨 등의 견과류 약간 ... ① 단호박을 냄비에 넣고 찐 후 뜨거울 때 으깨준다.② 찹쌀가루에 소금을 넣고 뜨거운 물로약하게 반죽한다.(※호박에 수분이 많으므로, 물은 조금만!)③ 으깬 단호박을 넣고 반죽 ... 시간30분활동영역과학영역 - 요리활동활동집단대 집 단교육과정관련요소건강생활, 탐구생활활동자료* 단호박경단 - 단호박, 찹쌀가루, 소금, 건포도, 견과류, 냄비, 찜기* 노른자 푸딩

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.08.22

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