"김치 재료"의 검색결과 입니다.

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"김치 재료" 검색결과 61-80 / 8,740건

2021년 방송통신대학교 농축산식품이용학- 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

구체적으로 논하고자 한다.본론1. 김치의 제조과정김치는 계절에 따라서 생산되는 배추·무·오이 등을 주재료로 하면서 그 밖의 채소류를 소금에 절인 후 각종 양념 및 고춧가루·마늘 ... 하여 이어져 오다가 한국의 대표적인 고급김치로서 자리매김하고 있다. 이에 20세기의 통김치제법에서 사용된 재료의 종류를 정리하면 기본재료는 파·마늘·생각·미나리·갓·청각·고추(실 ... 냉장고에 보관한다.2. 김치의 특성김치는 자연발효식품으로서 다양한 재료를 사용하여 제조한 전통 발효식품이다. 즉, 소금에 절인 배추에 다른 부재료들을 섞어서 버무린 후에 저온

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

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각국에서 인기 있는 건강식품들

기준 같은 것도 없기 때문에 종류가 무수히 많습니다. 다이어트 식품이나 건강보조식품도 건강식품이라고 할 수 있고, 김치나 버섯 같은 자연식품도 우리 몸에 좋은 성분이 포함되어 있 ... 음식인 김치가 코로나 예방에 효과를 가진다는 결과가 발표되면서 김치가 인기를 끌고 있기도 하고, 어느 곳에서는 초콜릿이 인기를 끌고 있다고도 하는데요. 정말로 효과가 있는 것일까요 ... ? 또 어떤 식품들이 인기를 끌고 있을까요?앞서 말한 김치가 유행하는 곳은 바로 미국입니다. 코로나 19 확산 이후 미국에서는 김치 수요가 폭증했다고 해요. 프랑스 몽펠리에 대학

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.05.13

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프로젝트 접근법에 의한 주제를 선정하고 교육계획안을 작성하시오.

, 깍두기, 갓김치등 재료에 따라 다양한 김치가 있다.5. 김치를 만들고 보관할 때 적절한 보관 온도는 0~5도 사이가 좋다.6. 김치를 보관하기 위해 김치냉장고나 항아리에 보관 ... 한다.교육목표1. 여러 가지 김치의 종류에 대해 알 수 있다.2. 김치에 들어가는 재료에 대해 알 수 있다.3. 김치로 만들 수 있는 음식에 대해 알 수 있다.4. 어린이집에서 직접 ... 나 적어보기2. 김치의 종류 알아보기3. 김치의 맛과 색깔에 대해 알아보기4. 김치 만들 때 들어가는 재료와 양념 알아보기4. 김치로 만들 수 있는 음식 알아보기5. 김치 만드

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| 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.18 | 수정일 2023.05.12

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학교급식 표준 레시피

흑미밥, 쇠고기미역국, 시금치 달걀말이, 깍두기사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준스파게티면 2.5kg, 황설탕 0.02kg, 배추김치 1.5kg, 당근 0.1kg ... ) 배식? 인기 메뉴명김치 닭볶음(중식)? 어울리는 식단 또는 행사사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준닭고기 8kg, 배추김치 6kg, 당근 0.7kg, 양파 0.5kg ... 학교급식 표준 레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별초등? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명등뼈감자탕(중식)? 어울리는 식단 또는 행사오이부추무침사용 식재료 명(총량/kg

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.10

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단체급식관리(출석) ) 식사구성안을 활용하여 1일 3끼의 2일치 식단을 작성하시오.

은 고객의 연령, 기호, 생활 패턴, 건강 등을 반영하고, 특히 가을 제철 식재료를 활용해 재료의 품질과 영양 효율성을 높이고자 하였다. 이 과정을 통해 모든 고객에게 만족 ... 스크램블 샌드위치 잔치국수 어묵볶음 도토리묵 무침 배추김치 잡곡밥 버섯전골 무생채 사과 감 곡류 3.5 식빵 대 2쪽(1) 국수 210g(1) 도토리묵 200g(0.3) 잡곡밥 ... 35g(0.5) 양파 35g + 당근 20g + 애호박 15g(1) 부추 35g(0.5) 상추 35g(0.5) 배추김치 40g(1) 느타리버섯 20g + 팽이버섯 20g + 양송이

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.05.29

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학교급식표준레시피 5

김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준소(사골)2kg, 쇠고기(갈비)3kg, 쇠고기(양지)0.5kg, 떡국용떡10kg,달걀0.6kg, 마늘0.1kg, 대파0.2kg ... .7. 떡이 익으면 (4)의 재료를 국에 넣어 한소끔 끓인다.8. 배식 전에 마지막 간을 본다.나만의 요리 Tip또는참고 사항1. 육수의 기름과 불순물을 수시로 걷어주어야 맛이 깔끔 ... 하다.학교급식 표준 레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별남중? 배식방법대면(강제)배식? 인기 메뉴명장어강정(중식)? 어울리는 식단 또는 행사닭강정사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.02

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<합격> 2023 상반기 동원시스템즈 자기소개서 (2차전지소재 개발 직무)

들이 서로 다른 동네에 거주하는 독거노인들에게 김치를 나눠주어야 했습니다. 그러나 방문 시 부재중인 경우가 있어 효율이 떨어졌습니다. 문제를 봉사자들과 공유함으로써 해결방안을 찾을 수 있 ... 었습니다.김치를 전달하기 전에, 미리 연락을 드렸습니다. 본인이 직접 김치를 받아야 했으므로, 방문 시 부재중이면 돌아가야 했습니다. 미리 연락을 드림으로써, 봉사자들의 시간 ... 과 노력이 헛되지 않게 김치를 전달할 수 있었습니다.결과적으로, 20가구 중 16가구에 김치를 전달하여 80%의 전달률을 달성할 수 있었습니다. 자원봉사자들과 문제를 공유하고 해결

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.14

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학교급식표준레시피 6

는 식단 또는 행사짬뽕국,미트볼케찹조림,배추김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준된장깻잎지 4kg양파 1kg대파 0.5kg마늘 0.2kg들기름 0.3L조리 방법1.된 ... 레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별남녀공학중? 배식방법대면(강제)배식? 인기 메뉴명닭갈비 치즈볶음밥(석식)? 어울리는 식단 또는 행사매운콩나물국, 오이피클, 백김치사용 식재료 명 ... . 김치는 송송 썰어 놓은 후 볶는다.3. 닭고기는 잘게 채썰어 볶는다.4. 모든재료를 잘게 채썬 볶는다.5. 채소는 밑간을 조금 한다.6. 1-4를 골고루 섞는다.7. 6에 치즈

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.02

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농축산식품이용학 김치의 제조와 특성 및 가치

. 본론 1. 김치의 제조와 특성 및 가치 배추김치의 경우 ①위생적 품질을 확보하기 위해 원료를 선별하고 ②절단 ③소금에 절임 ③탈염 및 세척 ④탈수 ⑤준비된 양념재료 배합을 통한 ... 해 분해되면서 조직의 연화가 발생하게 된다. 또한 주재료 조직의 성분들이 너무 연화되어 성분이나 식감의 저하를 방지하기 위해 천일염을 사용하여 황산칼슘(CaSO4) 성분으로 김치 ... 과 이산화탄소라는 물질들이 김치가 가지는 고유의 풍미와 상쾌한 맛을 좌우한다. 김치의 가치를 영양학적인 측면에서 보면 주재료인 채소가 가지는 무기물(Na, P, Ca, Fe

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.11

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농축산식품이용학 중간과제물

김로 많이 알려진 배추김치를 선정하여 훌륭한 식품의 조건에 부합하는지 살펴보겠다.2) 김치의 영양기능배추김치의 재료는 배추, 무, 젓갈, 마늘, 파, 생강, 고춧가루 등이 있 ... 으며 그 중에서도 김치의 중요한 재료를 기준으로 영양적인 기능을 평가해보고자 한다.우선 배추는 김치의 가장 기본 재료이며 수분이 약 95.6%, 탄수화물이 3.0%, 단백질 0.9 ... %, 지질 0%로 칼로리가 낮고 비타민 C는 28mg 정도, 칼륨, 비타민, 무기질 등을 함유하고 있어 영양소가 풍부하다. 무 또한 배추와 마찬가지로 중요한 김치 재료로 비타민 C

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| 방송통신대 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.12.20 | 수정일 2022.03.27

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김치에 대해서

다. 침채는 ‘담근 채소’라는 뜻으로 우리가 흔히 즐겨 먹는 동치미는 겨울철에 담궈 먹는 침채라는 의미의 동침(冬沈)이 변형된 것이다.2. 지역별 차이김치는 지역별로 쓰는 재료가 상 ... 김치는 전라남도 김치에 비해 짠맛이 덜하지만 고급스러운 색감, 화사한 고명, 여러 가지 젓갈등의 재료를조합하여 감칠맛과 담백함 그리고 시원함을 동시에 느끼게 해준다는 점에서 호평 ... 을 받는다. 전라북도는 쌀, 잡곡, 채소, 어패류 등의 다양한 식재료가 풍부하여 이를 이용해 김치가 만들어졌다. 전북지역에서는 다양한 종류의 김치가 존재하는데 우리에게 알려지지 않

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.07

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농축산식품이용학2021중간과제-발효식품제조와 가치,특성

있다. 소금에 절인 채소인 ‘저(菹)’에 끊임없이 새로운 재료를 넣어 시도해 만든 김치가 우리만의 특징인 다양한 한국 김치를 만들어 낸 것이다.과거 조선시대 이전부터 지방마다 다양 ... 다.한마디로 한국의 김치는 다양한 재료 융합의 산물이다. 한민족의 문화가 융성했던 방식과 같이 우리 고유의 기술(자산)과 외부의 문물(기술)을 잘 결합시킨 융합 기술의 산물, 융합 ... 의 음식이라고 할 수 있다.김치에 사용되는 재료는 수도 없이 많고 다양하다.재료마다 김치의 이름이 붙어 수 백 종의 김치를 만들어 낸다.김치에 주로 사용되는 재료는 주재료, 양념

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| 방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.10.11

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학생탐구발표대회 탐구 계획서 / 탐구 주제 추천

진균제 성분을 찾는 것이므로 충분히 탐구의 가치가 있다.탐구절차및방법본 실험에서는 김치유산균을 이용해 여러 종류의 천연식초를 만들어 실험 할 것이다.1. 김치의 주재료와 양념 ... 이 가장 곰팡이의 생장을 억제하는 효과가 있을 지를 탐구하는 연구이다. 따라서 김치 유산균 생성과정에 영향을 줄 수 있는 주재료 및 속 재료의 차이를 고려하기 위해 배추김치, 배추백김치 ... 연구 주제곰팡이성 질환 억제를 위한 천연식초 비교 연구 : 다양한 김치유산균의 초산발효를 통한 곰팡이 억제방법 모색분야생물학주제 설명및탐구 동기얼마 전 개구리들이 ‘항아리 곰팡이

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.23

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김치찌개

REPORT주 제 : 김치찌개학 교전 공과 목담당교수학 번이 름제출일자우리나라 대표 음식인 김치를 가지고 찌개를 끓이면 김치찌개가 된다. 주재료인 김치에 기호에 따라 돼지고기 ... 를 넣으면 돼지김치찌개, 참치를 넣으면 참치김치찌개가 된다. 두부를 넣기도 하고 버섯이나 양파, 호박 등 레시피도 사람마다 천차만별이다. 그래도 김치라는 공통분모가 있어 모두 김치찌개 ... 라고 부른다.요리법을 살펴보면, 김치를 볶은 다음 물을 부어 끓이는 방법으로 조리한다. 된장찌개와 함께 한국인들이 가장 선호하는 한식으로, 대표적인 찌개 요리 중 하나이다. 식사

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.25

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단체급식관리 ) 문제) 식사구성안을 활용하여 1일 3끼의 2일치 식단을 작성하시오.

) 아침 점심 저녁 간식 현미밥1/2 두부된장국 삼치구이 시금치나물 배추김치 백미밥1/2 닭칼국수1/2 매추리알곤약조림 부추겉절이 배추김치 현미밥1/2 콩나물국 삼결살구이+쌈장 ... 모듬쌈 배추김치 오렌지, 포도 호밀빵 크림치즈 곡류 3 현미밥1/2 0.5 백미밥1/2 0.5 닭칼국수1/2 0.5 현미밥1/2 0.5 호밀빵 1 고기·생선· 달걀·콩류 3.5 삼치 ... 구이 1 닭칼국수 1 메알곤약조림 0.5 삼겹살구이 1 - 채소류 7 두부된장국 0.5 시금치나물 0.5 배추김치 0.5 부추겉절이 1 배추김치 0.5 콩나물국 0.5 모듬쌈 3

방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.06.02

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[방송통신대학교 2020학년도 2학기 중간과제물] 농축산식품이용학(공통)(훌륭한식품, 김치)

면서도 중요한 조건이라 할 수 있다.2. 훌륭한 식품으로서 김치의 조건1) 영양성분김치는 비타민이 풍부한 식품으로 유명하다. 김치의 주재료는 배추, 고추, 무, 마늘, 파 등 다양 ... 는 식품이다. 발효 중 생성된 젖산 등의 유기산과 김치 재료로부터 오는 식이섬유 덕분에 변비예방 효과가 있는 것이다. 또한 김치의 비타민, 페농 화합물, 클로로필 등이 항산화 작용 ... 도움이 됐다는 것인데 한국인들은 김치를 매일 먹기 때문에 한국의 사망자수가 적다는 것이다. 특히 김치의 주재료인 발효된 배추가 코로나바이러스의 감염을 예방하는데 효과적인 것으로 분석

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.14

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결시추가 농학4 농축산식품이용학 우리나라의 전통 장류와 김치 등 발효식품들이 훌륭한 식품으로 인정

에는 김치가 있다. 김치의 재료로 쓰이는 배추와 무, 소금, 기타 부재료에는 골고루 갖춘 성분들이 유익한 기능을 지닌다. 먼저 주재료인 배추와 무에는 당, 비타민 A, 무기물 ... 번식의 방지와 양념 성분의 침투를 증진하고 김치조직의 개선을 돕는다. 기타 부재료인 고추, 마늘, 파, 생강, 젓갈류, 과실류 등은 맛과 향미 증진을 돕고, 젓갈류는 단백질 보강 ... 여 설명하시오. (2) 우리나라의 전통 장류와 김치 등 발효식품들이 훌륭한 식품으로 인정받고 있는데, 이러한 발효식품의 주요 특징과 기능은 무엇인가? 목차 (1) 훌륭한 식품의 조건

방송통신대 | 6페이지 | 3,400원 | 등록일 2024.12.10

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학교급식 표준 레시피

)? 어울리는 식단 또는 행사사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준등갈비 9kg, 배추김치 4kg, 양파 1kg, 마늘 0.1kg, 생강 0.1kg, 대파 0.2kg풋 ... 으면 볶음김치와 양파, 고추를 섞은 후 남은 조림장을 넣고 약한 불에 익혀준다.7. 파와 참깨를 넣은 후 간을 한다.나만의 요리 Tip또는참고 사항1. 식재료는 싱싱한 것으로 한다.2 ... 행사계란파국, 딸기쨈식빵구이, 방울토마토, 오이지무침, 김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준백미 3.5kg, 찹쌀 1.5kg, 찰현미 0.3kg, 베이컨 1.3kg

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.08

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한식 상차림 택 1하여 의미, 종류, 계절별 상차림의 사례 등 조사

에 따르면 한식은 ‘한국에서 전통적으로 사용된 식재료 및 이와 유사한 식재료를 사용해서 고유의 조리방법이나 이와 유사한 방법으로 만든 음식 가운데 한민족의 역사적, 문화적 특성 ... 을 가지고 있고, 생활여건에 알맞게 창안돼 발전, 계승되어 온 음식’이다. 한식이라는 개념 정의에서 가장 중요한 것은 이것이 창안된 지역과 음식을 만드는 데 사용된 재료, 조리 방법 ... 는 한상 차림을 말한다. 그런데 최근에는 산업화와 도시화가 전개되고 가족의 규모가 줄어들게 되면서 식사가 간편해지는 경향이 나타나서 김치볶음밥처럼 국이나 반찬 없이도 먹을 수 있는 한식

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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식재료 배송 통신문

을 아래와 같이 알려드리니 참고하시기 바라며, 배송 지연 및 상품의 불량 등의 문의는 해당 공급업체로 문의하여 주시기 바랍니다.1. 식재료 꾸러미 구성 물품쌀,표고버섯,감자,양파,김치 ... 식재료 꾸러미 지원 사업 안내친애하는 학부모님께안녕하십니까? ○○교육청에서는 코로나19 장기화로 인한 학교급식 중단으로 가정 내 학생들의 건강증진 및 학부모 식재료 부담 경감 ... 하고, 어려움을 겪는 친환경 농가, 생산자 및 급식공급업체의 피해를 최소화하고자 학생들에게 식재료 꾸러미 지원 사업을 진행하고 있습니다.우리학교의 식재료 꾸러미 공급업체와 배송일정

서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2024.01.29

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