"계란의 신선도 판정"의 검색결과 입니다.

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난할란 검사 할란검사 단백질 변성 식품 달걀 신선도 식품 부패 1단계비만 식생활 담석증 문헌고찰 NSTEMI 케이스

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"계란의 신선도 판정" 검색결과 61-80 / 80건

endocervix_cancer(자궁경부암).

에는 직장이 있습니다. 자궁의 크기는 임신하지 않은 상태에서는 계란 크기(상하가 약 7cm, 좌우가 약 4cm) 정도이며, 두꺼운 근육으로 이루어진 장기로서, 자궁의 하부 1/3 ... (HIVor Cancer Research)에서는 “카로테노이드의 다량의 섭취가 자궁경부암의 위험도를 줄일 가능성이 있다”라고 결론을 내렸습니다.▶ 비타민 C비타민 C의 섭취가 많 ... 협회(American Institute for Cancer Research)에서는 “비타민 C의 다량의 섭취가 자궁경부암의 위험도를 줄일 가능성이 있다”라고 결론을 내렸

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.01

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연제품

도, 표면이 습하고 매끄러운 정도에 따라 혀, 입천장 또는 치근 등과 같은 근육이 느끼는 식감.이러한 식감이 종합되어 탄력의 질이 판정되는 것이지만, 이의 판정에는 강도와 이로 끊 ... 료, 계란흰자위, 미림, 전분, 식용유지 등을 첨가한다. 야채, 기타 여러 가지 배합소재를 첨가할 수도 있다. 고기풀의 온도는 15℃를 넘지 않도록 한다.(6) 성 형고기풀은 손 ... 의 종, 표면에 주름이 있는 것과 없는 것 등 표면의 상태는 여러 가지이다. 외관으로 품질을 판정하기는 어렵지만, 절단며의 광택 유무는 품질을 판정하는 하나의 척도가 된다. 표면이 윤

리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.05.08 | 수정일 2017.08.02

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청소년기의 영양

도 부족 되기 쉽다 . 이 시기에 단백질 공급이 충분하지 못하면 감염성 질환 등에 대한 저항력이 떨어진다 .* 단백질이 많은 식품 계란 육류 콩류 생선 우유 옥수수 , 밀 , 쌀* 청 ... , 피망 , 토마토 비타민 D: 효모 , 버섯 , 버터 , 간유 및 달걀 비타민 C: 신선한 과일 및 채소류 특히 감귤류 , 딸기 , 감자 비타민 B6: 쇠고기 , 돼지고기 , 닭 ... 경우 : ( 신장 -100) * 0.9 신장 150.1∼159.9㎝ 의 경우 : [( 신장 -150) / 2]+50 신장 150㎝ 이하의 경우 : 신장 -100 비만도

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.07

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담석증 문헌고찰

치료(내과적 치료와 외과적 치료법)담도계 구조와 기능＊ 담도계란 ? 간세포로부터 분비되는 담즙이 십이지장까지 배출되게 해주는 배관체계를 말하는 것으로 위치에 따라 크게 간내담관, 간 ... 은 매우 높다. 기전은 담낭운동에 영향을 주는 것으로, octreotide는 식후 CCK상승을 억제하며, CCK에 대한 담낭의 반응도도 억제한다. 적당량의 알콜 섭취는 담석 발생위험 ... 지 못할 수 있다. 그러나 PTC는 분리된 각각의 담도를 쉽게 천자할 수 있고, 폐쇄부위의 모양과 각 분절의 연결 여부를 쉽게 판정 할 수 있다. 또한 고도의 기술이나 장비가 필요치 않

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.17 | 수정일 2017.06.25

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현대인의 식생활

수치비만도를 알아보는 보편적인 방법은 비만 지수를 구하는 것인데 이는 표준 체중과 자신의 실제 체중을 비교하여 판정하는 것이다. 표준 체중이란 자신의 신장에 알맞은 체중을 말 ... 하고 있/ 2]+50신장 150㎝ 이하의 경우 : 신장-100* 비만도(%) {실제체중(㎏)-표준체중(㎏)} / {표준체중(㎏)} * 100* 판정기준-20.0% 이하 : 매우 마른 ... .동물성 지방섭취를 줄이기 위해 고기는 지방이 적은 살고기를 이용하고 식물성 기름이 많이 사용되는 튀김, 볶음, 전의 섭취를 줄이는 것이 좋다.7. 신선한 녹황색 채소와 과일을 많이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.02

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[실험조리] 가열방법에 따른 달걀의 응고상태

의 등급 판정계란에 대한 등급 판정은 각 지역의 축산물 등급 판정소에서 실시하며 산란 일자에 가까 운 신선한 계란일수록 높은 등급을 받게 된다. 따라서 그동안 계란 중량에 따라 왕, 특 ... 화를 꾀 한 것이다.♣계란의 1개 무게 기준♣구 분특 란대 란중 란소 란경 란중 량(g)60 이상55～ 6048～ 5542～ 4842 미만계란의 품질은 신선도가 좌우하는데 껍질의 상태 ... 가 들어 있어 미생물을 녹여 버 리는 용균성이 있기 때문에 수분이 많은 달걀이 비교적 신선도를 유지할 수 있다. 달걀의 노른자위에는 비텔린 등을 비롯한 생명 합성의 기본 물질이 되

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.27

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식품위생학 요약정리

- 식품의 미생물에 의한 오염은 1차오염과 2차오염으로 구분된다.- 채취전후(신선식품, 원료식품), 제조전후(가공식품)로 구분1-1-3 식품 중 미생물의 발육[1] 이화학적 인자영양 ... , 온도, 수분, 산화환원전위차, pH(1) 영 양(2) 온 도저온균psychrophilic b.: 20℃ 이하에서 증식, 7℃ 이하에서 발육하는 것도 있다.중온균mesophilic ... 성 판정지표[2] 장구균군- Lancefield의 D군 연쇄상구균의 총칭- 특히 냉동식품에서의 생존율이 높기 때문에 냉동동결 전의 오염검출에 대장균보다 우수.1-1-7 부패세균다양

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.16

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[달걀] 달걀의 품질

(농림부 축산경영과장)은 2003년 1월 1일부터 시행한다'고 밝혔다.계란에 대한 등급 판정은 각 지역의 축산물 등급 판정소에서 실시하며 산란 일자에 가까운 신선한 계란일수록 높 ... 가 들어 있어 미생물을 녹여 버리는 용균성이 있기 때문에 수분이 많은 달걀이 비교적 신선도를 유지할 수 있다. 달걀의 노른자위에는 비텔린 등을 비롯한 생명 합성의 기본 물질이 되 ... 지 말고 고루 먹도록 힘쓰기 바란다.3. 품질에 의한 등급 판정계란품질판정이 오는 10월부터 시행된다. 지난 3월 14일 개최된 '계란 등급제 규정 제정을 위한 공청회'에서 정동홍

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.04

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식품의 부패와보존

한 분해산물 및 ATP량 을 측정하여 신선도를 판정한다.부패관련 미생물식품을 부패시키는 미생물은 일반적으로 부패균이라 불리우며 부패의 원인이 되는 미생물은 세균인 경우가 많다.식품 ... 때, 생선 등 고체식품은 106107/㎠ 일 때 부패초 기로 본다.c. 휘발성 염기질소의 측정식육, 어육 등은 신선도 저하와 함께 휘발성 염기질소(VBN : volatile ... 하게 되는데, 바로 이 경우를 산패라고 하며, 같은 현상이라 하더라도 처음부터 초산을 얻을 목적으로 할 경우에는 초산발효라고 한다.부패의 판정식품의 부패는 미생물의 증식에 의한 것이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.19

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자궁경부암

하지 않은 상태에서 상하가 약 7cm, 좌우가 약 4cm의 계란 크기 정도이며, 자궁벽의 두께는 약 2cm이고 평활근으로 되어 있습니다.자궁의 상부 2/3를 자궁 몸통(체부)라 하 ... , 차, 미역 등 신선한 채소, 과일, 해조류에 많이 포함되어 있습니다. 1980년대에 이루어진 일부 연구결과에 의하면 카로테노이드를 많이 섭취한 경우에 침윤성 자궁경부암의 빈도 ... 경부암의 위험도를 줄일 가능성이 있다”라고 결론을 내렸습니다.▶ 비타민 C비타민 C의 섭취가 많았던 집단에서 자궁경부암의 빈도가 20~50%까지 감소한다는 연구 결과가 나온 바 있

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.16

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온도에 관한 Report

℃씩 떨어진다.(4) '온도'가 표시되는 계란? '반숙-완숙'이젠 한눈에?(5) “농산물 신선도 즉석 확인” 온도반응 스티커 인기- 온 도 -1. 온도의 정의우리는 하루도 빠짐없이 온도 ... . 일상생활에서의 온도(1) 소주는 8도, 커피는 70도… 맛도 과학이다.(2) 물 온도에 따른 세안 효과, 어떻게 다를까?(3) 치마 2cm 짧아질 때 마다 체감온도 0.5 ... 는 없다는 것을 발견했다. 그 지점의 온 도를 절대 영도라고 부른다. 섭씨로 따지면 약 -273℃ 가 된다. 따라서 섭씨온도에 273을 더하면 절대온도로 변환된다. 우리가 흔히 쓰

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.30

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[식품학] 단백질변성

아지므로 우유의 신선도 판정을 위해 알코올테스트를 실시한다.5) 금속이온에 의한 변성일반적으로 +2, +3가의 금속이온은 단백질의 변성을 일으키는 데 효과가 크다. 대두단백질 ... 하여 생성된 단백질은 변성단백질이라고 한다. 변성단백질은 대부분 용해도가 감소하고 수화성이 변하며, 효소작용, hormone의 생리작용, 독성, 면역성 등 단백질 특유의 성질을 상실 ... 들이 차례로 파괴되는 것이다. 그러므로 가열처리를 한 우유의 영양가와 가열처리전의 신선한 전유의 영양가를 비교하면 전유쪽이 훨씬 우수하다.(1)온 도열변성의 온도는 대개의 단백질

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.31

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[식품관리] 난황과 난백에 대한 조사및 저장법

의 난각막이 분리되어 기공이 생 긴다. 시일이 경과할수록 기공이 커지므로 기공의 크기로 신선도를 판정할 수 있다.3난백(egg white)난백은 난황의 주의를 둘러싸고 있는 반투명액체 ... 로 산란후 시간이 경과할수록 농후난백은 수양 난백으로 변화하므로 신선도 판정의 척도가 된다.4난황(yolk)난황은 탄력성 있는 무색투명의 난황막(비텔린 막)에 의해 둘러싸여 있다. 난황 ... 의 점도 저하로 인해 기포성은 증가하나 안정성은 감소한다.2난황의 유화성은 감소한다.3신선도가 떨어진 난일수록 응고점이 높아진다.(4)미생물오염에 의한 변화1큐티클층이 세균의 침입

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.08

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[스포츠 영양학]비만과 다이어트

게 한다.④ 비만은 보기에도 부담스러우며 주변 인물들에게 불쾌감을 줄 수 있다.* 브로카지수에 의한 비만도 측정법( 키 - 100 ) × 0.9 (남자) or 0.85 (여자 ... ) = 이상체중현재체중 / 이상체중 × 100 = 브로카지수계산결과 브로카지수가 90에서 120사이면 정상체중90이하는 마른체중, 120을 넘으면 비만으로 판정2. 요요(yo-yo)현상단식 ... 질 공급에 유념한다. 우리나라의 경우 탄수화물섭취는 대체로 많은 편이다. 특히, 다이어트를 하는 경우 고기를 극도로 제한하기 때문에 단백질이 부족한 경우가 많다. 생선, 계란, 닭

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.27

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[영양학]한국인의 식생활 형태 및 건강문제

는 열량 및 단백질의 섭취가 증가하여 미친 영향으로 분석된다.그러나 이러한 증가는 반드시 바람직한 것만은 아니다. 과거 10년간 비만으로 판정받는 어린이의 수가 급격히 증가하고 있 ... 에는 16.1명으로 거의 2.7배가 되었고 1998년도에는 17.0명으로 증가 추세에 있다.이와 같이 질병의 양상의 변화는 식생활의 변화에 따른 것으로 앞으로 서구화된 식이가 자리 ... 는 것이 중요하다. 아미노산 조성에서 식물성식품은 인체의 요구량에 비해 한 두가지 아미노산이 부족되는 경향이 있다. 반면에 육류, 어류 및 계란, 우유 등 동물성 식품은 아미노산

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.02

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[식품] 단백질의 변성특성 및 종류

반응test는 우유의 신선도 판정에 이용.ex) 우유가 변질되면 산이 증가하므로 등전점 부근의 pH로 된다. 알콜에 의한 침전은 친수성이 강한 알콜이 탈수작용에 의하여 단백질 분자 ... 로 되돌아 갈 수 없는 불가역적 변성이 대부분이다. 일반적인 단백질은 변성에 의해 다음과 같은 변화가 일어난다.1 용해도 변화 (불용화, 응고 또는 gel화). 단백질 용해 시 - 소수 ... 성부로 침입. 단백질 변성 시 - 구조가 풀려서 소수성기가 분자 표면에 표출, 친수성 용해도2 효소에 대한 감수성. 단백질이 열에 의하여 변성되면 구형을 이루고 있

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.31

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우유의 산도및 신선도 측정`

우유의 산도 및 신선도 측정2001년 월 일[1]. 산도측정 - 유산 표시법★ 시약 및 기구1%(phemelphlein), 1N-NaOH, 시료2가지 (우유)Ⅰ. 산 도검체 10 ... . Preservatives7. 소금 농도8. 잔류 염소9. ViscosityⅣ. 우유의 산도 방법1. pH 측정법우유의 pH는 우유의 탄산, 신선도, 미생물의 종류 및 번식, 유방의 건강상태 ... 도시험 (Acidity test)우유가 신선하지 않을 때 산을 생성하기 때문에 신선도를 확인하기 위하여 산 도를 측정함으로써 알아내는 방법으로 중화시키는데 소요되는 알칼리량을 검사

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.16

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[운동과 건강] 운동과 건강-건강나이산출법

{나의 해당사항점수1.식생활항상 싱겁게 먹는다.신선한 과일 채소를 주5회 이상.검게 태운 음식 먹지 않는다.식사를 규칙적으로 한다.-42. 운동평균 1주일에 3회 이상-23 ... 및 안전습관안전띠를 항상 착용하고, 일을 할 때마다 안전에 주의한다.-18.건강검진전혀 받지 않는다.+29. B형 간염 혹은 바이러스 보유아니다.010. 비만도적정체중(163 ... 으로 1-2년에 한번씩은 건강검진을 받아 만약의 사고에 대비해야겠다.2비만도 측정 : 47kg의 정상치인 90-110%을 약간 초과한 47kg의 115%인 55kg의 체중이 나갔

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.31

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[식품분석] 우유

) 소비대중의 선호도가 높을 것.*목장에서 착유기에 의해서 짜낸 젖은 바로 냉각탱크로 옮겨져서 신속히 7℃이하로 냉각되어 세균이 번식하지 못하도록 보관되었다가 하루 한번씩 냉장 ... -대리점보급소- 상점 또는 가정)되는 소위 콜드체인시스템(cold chain system)이 이루어지고 있으며 이는 우유를 신선하고 영양분의 파괴 없이 우리들이 이용할 수 있게 하기 ... 을 하는 성분이 있다.*1. 단백질우유의 단백질의 질은 익히 알려져 있듯이 양질의 단백질이다, 우유 단백질의 질을 판정하는 방법이 많이 개발되어 있지만 그 중에서 간단한 방법인 생물

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.10.03

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[환기와 단열] 양계시설의 단열과 환기

된다.계란은 산란계 농장의 가장 중요한 소득원이다. 산란능력을 최대한 발휘시키기 위해서는 21∼29℃범위의 적온에서 계사내 온도가 유지될 수 있도록 하절기 방서대책과 동절기 방한 ... 은 스티로폼 1㎥당 30㎏은 KS1호, 25㎏은 KS2호, 20㎏은 KS3호, 16㎏은 KS4호 판으로 판정한다. 일부 농가에서는 납품 전에 영업사원에게 밀도를 정하여 주문하고 납품 ... 제한⑤호흡에 필요한 산소의 공급 등.여름철에는 열의 제거가 주목적인 반면, 겨울철의 환기는 수분배출과 호흡에 필요한 신선한 공기를 유입시키는 것이 주목적이 된다.※참고 사항※계사

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.04

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