"제조공정별 위생관리방법"의 검색결과 입니다.

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해썹 GMP 교육자료 haccp 사업장 간호과정 식품위생 문제점 농심 생산관리 농산식품가공학 두유haccp 푸드마케팅 haccp 적용사례

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"제조공정별 위생관리방법" 검색결과 701-720 / 2,051건

식품기사 필답형 문제및 풀이모음

염지 방법 : 피빼기 - 염지 - 수침식육가공품 제조 시 첨가하는 아질산나트륨의 기능 3가지와 화학식을 쓰시오- 식육가공품의 고기의 발색제로 사용- 보수력, 결착력 증가- 방부성 ... + 12에 매우 중요한 정보를 준다.예1. 제조공정도2. 작업장평면도3. 용수 및 배수처리계통도식품제조현장에서 위해물질의 혼입과 오염을 방지하기 위한 제도인 HACCP을 적용하기 위한 ... /제거하거나 허용수준 이하로 감소시켜 당해 식품의 안전성을 확보할 수 있는 중요한 단계/과정 또는 공정한계기준(CP)은 중요관리점에서의 위해요소 관리가 허용범위 이내로 충분히

시험자료 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.21

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식품위생학4공통) 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 다음은 가래떡의 일반적인 제조과정에서 일반세균수의 변화를 단계별로 측정한 결과이다.

의 일반적인 제조과정에서 일반세균수의 변화를 단계별로 측정한 결과이다.3-1제조공정별 위생관리방법을 기술하시오.3-2중요관리점(CCP)에 해당하는 단계가 무엇인지 설명하시오.3-3개 ... 식품위생학4공통) 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 다음은 가래떡의 일반적인 제조과정에서 일반세균수의 변화를 단계별로 측정한 결과이다.차 례1서론2위 ... 인위생관리, 시설 및 기구위생관리 방법을 설명하시오.4참고 자료1. 서론인류는 민족이나 인종 또는 국가별로 거주지의 기후와 환경 및 생활습관 등에 적합한 고유의 음식문화를 계승발전

방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.03.09 | 수정일 2014.09.29

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식품위생학 4공통] 위해요소중점관리기준(HACCP) 설명(7대원칙)과 잡채의 제조단계별로 위생관리방법

식품위생학 4공통] 위해요소중점관리기준(HACCP) 설명(7대원칙)과 잡채의 제조단계별로 위생관리방법차 례1서론2위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오.2 ... , 돼지고기, 느타리버섯, 당근, 양파, 시금치, 마늘, 대파이다.3-1잡채의 제조단계별로 위생관리방법을 기술하시오.3-2배식단계가 중요관리점(CCP)이라면 그 원인이 무엇인지 설명하시 ... 다.우리 나라에서의 식품위생관리는 식품위생법 등에 의한 법률적인 강제적 관리와 우량제조관행, 한국공업규격, ISO 9000, 기타 품질관리(QC)활동 등에 의한 비 강제적인 방법

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.15 | 수정일 2013.11.25

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건강기능식품 인허가 절차

- 제조하고자 하는 제품의 종류 및 제조방법 설명서- 제조시설배치도 및 주요 기계-기구류 목록- 토지이용계획확인서 및 건축물관리대장등본- 품질관리인 선임신고서- 영업자의 교육필증(미리 ... 및 그에 관한 자료제조방법을 구체적으로 기재하며 특히, 제조공정에서 사용된 용매, 효소, 미생물 등 안전성·기능성 평가와 관련된 모든 사항에 관하여 상세히 기재한다.수입건강기능 ... 교육을 받은 경우에 한함)- 먹는물관리법 제35조의 규정에 의한 먹는물수질검사기관이 발행한 수질검사(시험)성적서(수돗물이 아닌 지하수 등을 먹는 물 또는 건강기능식품의 제조과정

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.10

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냉동만두의 품질관리

에 HACCP 요구냉동만두의 HACCP 선행요건 및 HACCP 관리를 위한 제조공정별 모니터링 요소 및 방법 제시위생적 생산을 위한 생산 공정의 개선방법 제시냉동만두 ... 관리2000년까지 식육작업장에서 HACCP 의무적용매년 1000만불 이상 식품업체에 교육훈련 및 컨설팅 지원유럽HACCP에 기초한 ‘식품위생에 관한 지침’을 법제화 규정수입되는 식품 ... 의 위해요소 평가냉동만두 HACCP Plan 개발2009.03~2010.01 국내 HACCP 지정 냉동만두 제조업체 4곡과 비지정 업소 3곳제조업소 2회 방문 시료를 채취

리포트 | 43페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.11.27

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[식품위생학] 식품위생학 개요(식품위생학의 전반적인 이해)

으로 하는 음식에 관한 위생을 말한다.”라 정의했고, WHO에서는 “식품위생이란 식품의 재배, 생산 혹은 제조로부터 최종적인 섭취에 이르기까지의 모든 단계에서 식품의 안전성, 완전 무 ... 적인 검사 수단이 필요하다. 식품의 오염지표균에는 일반세균수, 대장균군, 분별계대장균, 장구균이 있다. 일반세균수는 식품의 위생관리 상태나 신선도 유지여부는 세균수와 밀접한 관계 ... 으로는 정균효과와 살균효과가 있다.식품공장에서 식품의 안전성을 확보하기 위해 위생관리의 종합적인 관리체계가 확보되어야 한다. 시설 및 기구의 설치와 관리를 살펴보면 건물의 입지조건 즉

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.06

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멸치 액젓 HACCP 인증 발표자료 (공정도 논문 발췌 / 위해요소 등 직접기록)

2차 발효2차액 분리조여과정밀여과용기충전보통제품보관출하12345*************47-18-19-1151617CCP-1CCCP-2BCCP-3C3-1. 제조공정별 가공방법NO ... 부족및 살균소독제세척 소독 부족으로 인한 잔류 소독제 오염212최소 3~4번의 세척 관리일련번호원부자재명. 공정명구분위해요소위해도 평가예방조치 및 관리 방법명칭발생원인심각성발생 가능 ... 일련번호원부자재명. 공정명구분위해요소위해도 평가예방조치 및 관리 방법명칭발생원인심각성발생 가능성종합평가4. 위해요소 분석132차발효BEnterobacter cloacae발효 중 용기

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.13

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식품위생 해썹(HACCP)

수행 중 식품사고 예방을 위해 엄격한 품질 보증 요구”실험실 검사에서 사전공정관리로 전환공정, 원료, 환경 및 종업원들에 대한 위생관리 철저위해분석→ 집중관리→ 모니터링첫번째최종 ... 시스템의 확립이 가능위생적이고 안전한 식품의 제조예상되는 위해요소를 과학적으로 규명하고 이를 효과적으로 제어함으로써 우생적이고 안전성이 충분히 확보된 식품의 생산이 가능위생관리 집중 ... 7원칙→ HACCP PLAN 12절차자체위생관리기준영업장 시설 관리위생 관리 및 교육 훈련보관 및 운반 관리검사 관리회수 프로그램 관리SSOP: 위생관리기준GMP: 우수제조기준

리포트 | 27페이지 | 3,900원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2022.03.08

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지역사회 산업간호과정 사례

한 한국??(주)에서 보건관리대행 업무를 실시하기로 하였다. 계약 체결 후 첫 3개월에는 무엇을 할 것인가?① 사업장 내 보건관리현황 파악 및 관련서류 검토② 작업공정 파악 현장 확인 ... 을 위한 작업장 순회③ 사업장 위생시설 및 복지시설 파악④ 보건관리 업무수행 내용을 기록하고 점검결과와 조치사항에 대해 대행업무 담당자에게 설병하고 보고서를 작성하여 사업장에 제출4 ... 법산로 파악하고 평가 할 필요가 있다. 작업환경관리의 구체적인 대책으로는 유해한 원재료의 사용중지, 보다 유해성이 적은 원재료로 대체, 기계공구등의 개량, 생산 공정 공법 변경 등

리포트 | 16페이지 | 100,000원 | 등록일 2017.12.14 | 수정일 2018.11.08

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미국, 중국 무역전쟁과 한국경제에 미치는 영향 [무역전쟁,미중,보복관세,관세폭탄,반덤핑,슈퍼301,수출세]

나 위생검역을 확대하거나 필요한 문서작업을 지연시키는 방법이 있다. 미국 다국적 기업의 중국 내 사업에 차질을 주는 방법도 동원할 수 있다. 중국은 세무조사, 금융감독, 품질관리 ... 중국의 불공정 무역관행 논란은 이른바 '기술 도둑질'이었다. 이로 인해 도널드 트럼프 미국 대통령은 18년 3월 23일 무려 500억달러(약 54조원) 규모의 중국산 수입품에 대한 ... 확대16년 대선 당시트럼프의 지지층이 두터웠던 러스트벨트(Rust Belt, 중서부와 북동부 등 제조업이 쇠락한 지역)유권자들을 섭렵하려면 보호무역주의 기조가 유리하였다. 지역

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.04.17 | 수정일 2019.12.06

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쌀의 수급현황 - 가공품 시장의 현황과 신제품 개발

되어있는 내열성 그람양성균이 포자를 만들어 살균공정에서도 버틸 수 있어 위생에 대한 문제가 대두되고 있다. 또한 우리나라의 떡 산업체의 경우는 제조업으로 등록된 곳보다 임가공업 ... 공정에 대해서 유기쌀을 이용한 고순도의 이소말토 올리고당 시럽 제조방법(이주민, 2014)이라는 특허를 참고하게 되면 제조방법은 다음과 같다.1) 유기농 통쌀 또는 파쇄미에 물 ... 소비(밥쌀용, 가공용 합계)현황 22 품목별 쌀 가공 산업 현황23 국내의 쌀 가공 제품 종류24 시판 가공밥류의 형태적 분류25 제분방법에 따라 제조된 쌀가루와 그 개선방안26

리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.02

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가공식품의 개요, 청소년 가공식품 섭취의 문제점과 해결방안

2항에 의하면 “식품첨가물이라 함은 식품을 제조·가공 또는 보존함에 있어서 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다.”로 정의한다. 그리고 FAO(국제 ... 제조공정소포제식품의 제조공정 중에 발생하는 거품제거규소수지추출제식품의 어떤 성분을 용해 추출하기 위해 사용n-핵산이형제빵의 제조 가공과정에서 구울 때 달라붙지 않게 함유동파라핀기타 ... 거나, 그 원형을 알아볼 수 없도록 분쇄·절단 등의 방법으로 변형시키거나, 이와 같이 변형시킨 것을 서로 혼합하거나 또는 이와 같이 변형시키거나 서로 혼합한 것에 다른 식품

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.17

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교수님이 극찬하신 A+++ 지역사회 산업간호케이스입니다. 엄청 세세한 산업간호과정예요!

서비스부와 두부건제부에서 다소 높게 나타났다.마. 환경관리(사업장 순회 시)작업환경측정대상작업공정작업자 수기준치(단위)측정치(단위)측정방법보호구사용 여부문제노OO두부 건제부(제분)24 ... 에 노출되지 않도록 순환근무 등의 관리적 방법을 적용▶정기적으로 소음의 유해성 및 위험성 등에 교육을 실시▶신규입사자 및 소음발생지역 신규배치 근로자들에게 청력보호구를 올바르 ... .)의 구성, 운영방법 및 기타 필요한 업무에 대해서 규정한다.▶제 3조(위원회 구성)- 회사는 안전보건관리의 전 분야에 대한 사항을 수행하기 위하여 다음과 같이 안전보건위원회를 구성

리포트 | 31페이지 | 3,200원 | 등록일 2017.06.07 | 수정일 2017.06.28

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식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과관련하여다음을설명하시오00

는 당면, 돼지고기, 느타리버섯, 당근, 양파, 시금치, 마늘, 대파이다.원재료입고→재료저장→전처리→조리→보관→배식1) 잡채의 제조단계별로 위생관리방법을 기술하시오(5점)2) 배식단계 ... 의 감시방법으로는 현장검사시의 위생관리, 공정관리밖에 평가할 수 없다.그러나 HACCP제도에서는 영업자가 위해발생을 방지하기 위하여 중점적으로 관리해야 한다고 설정한 CCP의 모니터링 ... 에 따라 모니터링, 개선조치, 검증 등의 기록이 가능해지며 이들의 점검에 따라 위생관리상태의 적부를 평가할 수 있다. 그리고 식품의 종류, 제조 또는 가공의 방법, 시설과 설비 등

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.09.17

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판매자 표지

인적자원 개발론(유한킴벌리) - 자신이 일하고 싶은 기업을 찾아 기업의 인재개발프로그램과 인적자원개발을 조사하시오

의적인 방법으로 지속적인 개선을 진행하한다.2) 책임과 공헌진정성을 가지고 윤리경영, 공정거래, 성실납세, 생명존중, 환경경영, 가족친화경영 등 사회적 책임을 다하기 위해 공헌 ... 명유한킴벌리의 인적자원개발 조사과제수행자Ⅰ 서론1. 유한킴벌리유한킴벌리는 1970년에 창립되었으며 여성 위생용품을 만드는 기업으로 ㈜유한양행과 킴벌리클라크사로 구성된 합작회사다 ... 이사가 모든 조직의 균형자적 위치인 가운데에 배치되어 있다. 조직파트는 크게 경제, 사회, 환경으로 나누어지고 그 안에 해당되는 부서가 있다. 대표이사 왼쪽이 경제분야로 생산과 제조

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.01.21

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2018-2학기 100세 시대를 위한 운동과 영양 기말고사

의 영양표시에 관하여 필요한 사항을 규정함으로써 식품 등의 위생적인 취급을 도모하고 소비자에게 정확한 정보를 제공하며 공정한 거래의 확보를 목적으로 한다.33. 뇌의 ( 신경세포 ... 적으로 우선 노인의 영양 상태를 알아보기 위해 가장 쉽고도 중요한 평가방법은 ( 체중 )의 변화다.10. 만성퇴행성질환이 성인에게서만 일어나는 것이 아니라는 사실과 함께 생활습관 ... 시킨다.(3) 철의 섭취를 증가시킨다.(4) 비타민 B12와 엽산의 섭취를 충분히 한다.(5) 철 흡수를 저해하는 요인을 피한다.13. 노년기의 영양관리에 대한 설명 중 틀린 것

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.21

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위해요소중점관리기준(해쎕)과 식중독 유형 설명

결정, 관리기준(한계치)설정, 감시방법설정, 개선조치설정, 검증방법설정, 그리고 기록의 유지관리방법 설정이다.2-1)제조공정별 위생관리방법과 중요 관리 점을 기술하시오.(1)식빵 ... 의 유지방법 설정(Establish record keeping procedures)은 HACCP의 선행요건으로 일반위생관리프로그램, 우수제조기준, 그리고 표준작업절차 등에 갖추어져야 ... 별 위생관리방법과 중요 관리 점을 기술하시오.2)개인위생관리, 시설 및 기구위생관리 방법을 설명하시오.3) 참고문헌1-1) 식품위해요소 중점관리기준(Hazard Analysis

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.18

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HACCP제도의 개념과 발전과정 및 시스템 수행절차 조사 리포트 A+

기술 및 제품의 유통방법기술(3) 의도된 제품용도의 확인(4) 공정흐름도 작성(5) 공정흐름도 검증2) HACCP Plan의 7가지 원칙Ⅳ. 참고 문헌Ⅰ. HACCP제도의 개념 ... 하고 안전성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야 할 관리점을 말한다. 종합적으로 HACCP란 식품의 원재료 생산에서부터 제조 · 가공 · 보존 · 유통단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 ... 위한 과학적인 위생관리체계라 할 수 있다.그러나 HACCP 시스템은 제품의 위생관리에 필요한 특정의 규격이나 기준이라기보다는 보다 효율적으로 식품위생을 관리할 수 있는 총체적인

리포트 | 9페이지 | 13,500원 | 등록일 2013.07.16

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기업의 사회적 책임과 윤리경영

해야 한다는 것” 을 의미유한 킴벌리 1970 년 제약회사인 유한양행 ( 주 ) 이 미국의 킴벌리클라크와 합작투자로 설립한 회사 주요 사업은 위생용품 및 건강용품의 제조와 판매이 ... 었습니다 . 우리는 플라스틱 병을 플리스 자켓으로 만드는 방법 , 못 쓰는 플리스 자켓을 새 플리스 자켓 원단으로 재활용하는 방법을 익혔습니다 . 카달로그에 들어가는 종이량 , 전기량 , 출근 ... 는 이 세상을 보호하기 위한 노력입니다 . 오랫동안 환경 보호를 위해 헌신하는 활동가들을 지원하면서 우리는 이익을 함께 나누고 서로 돕는 방법을 배웠습니다 . 파타고니아는 지나친

리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.15

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초등 과학탐구토론대회 보고서(곤충 원료 식품 국내·외 활용 현황, 장점, 적합한 식용곤충 활용 방안)

하는 과정을 거치며, 냉동-동결건조-주정침지 및 탈주정(열풍건조) 등의 방법으로 제조공정을 거침(2015.09.03)→ 귀뚜라미(쌍별귀뚜라미)은 2016년 일반 식품 원료로 인정 ... 위생(food hygiene)이란 식품의 성장(재배 · 양식), 생산 및 제조로부터 최종적으로 사람에게 섭취되기까지의 모든 단계에 걸쳐 식품의 안전성, 건전성 및 완전 무결 ... 로 인한 위해 요소를 확인하고 관리 기준을 세우고 있다.)농촌진흥청은 곤충의 식품원료 등록을 위해 식용군충 분말 제조조건을 확립하고 영양성분과 유해물질 및 알레르기를 분석했다. 또

리포트 | 33페이지 | 8,900원 | 등록일 2016.09.26 | 수정일 2019.11.29

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