"한식조리기능사"의 검색결과 입니다.

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한식조리사 필기 한식조리기능사 한식의 세계화 영양학 실험 풀무원 영양사 식품영양학과

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"한식조리기능사" 검색결과 41-60 / 884건

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한식조리기능사 실기기초 자료

한 후 각각 부치기④ 재단하기- 마름모꼴(2cm) : 폭 1.5cm , 각 변 2cm- 채썰기- 1 / 2 -♠ 한식 실기 총 49가지 메뉴를 한번에...♠한식 조리 기능사 메뉴 ... 한식 실기 O.T 자료1.한식실기과정(6과정)① 물 올리기(재료 손대지 말고 물부터 올리기)② 재료분리 (두 가지 메뉴의 재료를 각 접시에분리하되, 재료를 깨끗한 상태로 분리 ... )③ 양념장 만들기(쇠고기양념장, 고추장양념장, 유장 ... )④ 재단하기(모든 재료 칼을 이용하여 재단하기)⑤ 조리하기(지지고 볶고 ... 익히는 단계)⑥ 담기 (양은 많아 보일 수

시험자료 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.31 | 수정일 2023.08.04

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한식조리기능사기출문제(조리학)

은?㉮ 편식교정 ㉯ 충분한 영양섭취㉰ 사회성 함양 ㉱ 식사에 대한 바른 이해52. 식품위생법상 집단 급식소로 볼 수 없는 것은?㉮ 대중 음식점 ㉯ 학교㉰ 기숙사 ㉱ 병원53. 조리 ... 은?㉮ 미생물 멸균 ㉯ 효소파괴㉰ 공기 추출 ㉱ 선명한 녹색유지[풀이 - blanching : 데치기 ]7. 조리용 기계 ? 기구를 설비하려면 다음의 조건을 갖고 있는 것을 선택 ... 한다.㉱ 설비의 규모나 종류를 검토하고 가장 적절한 것을 선택한다.8. 조리장의 관리에 대한 설명증 부적당한 것은?㉮ 충분한 내구력이 구조일 것.㉯ 배수 및 청소가 쉬운 구조일

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.24

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한식조리기능사 실기

비빔밥 ( 50분 )1. 청포묵 : 5×0.4×0.4 - 데치기 - 참기름, 소금2. 밥하기 : 쌀 씻어서 물기빼기 - 쌀(1/2C)과 물(1/2C) 동량강 - 중 - 약 - 약약 - 뜸들이기( 10분 밥하기, 5분 뜸들이기 )3. 호 박 : 5×0.2×0.2 - 소금..

시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.09

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한식조리기능사기출문제(영양학)

이 완전한 상태㉱ 육체적, 정신적으로 완전한 상태2. WHO의 기능이 아닌 것은?㉮ 국제적인 보건 사업의 지휘 및 조정㉯ 회원국에 대한 기술 지원 및 자료 공급㉰ 전문가 파견에 의한 ... 물질이 없는 물㉱ 물리, 화학, 세균학적 오염이 없는 물14. 작업환경 조건과 질병과의 연결이 맞는 것은?㉮ 고기압 - 고산병 ㉯ 저기압 - 잠함병㉰ 조리장 - 열쇠약 ㉱ 채석장 ... 와 실외의 온도차㉱ 실외의 풍속16. 실내에서 이산화탄소의 8시간 기준의 서한도는?㉮ 0.01% ㉯ 0.1%㉰ 0.3% ㉱1.0%17. 조리 작업실내의 적당한 조도는?㉮ 10~50Lux

시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.24

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한식조리기능사 필기요점1

, 미역, 다시마 등?결핍증 : 갑상선종, 발육정지 / 과잉증 : 바세도우씨병, 말단비대증, 갑상선기능항진증- 마그네슘 (Mg)?효소반응의 촉매, 신경의 자극 전달작용, 근육 이완 ... 시 레시틴이 유화* 어묵제조의 원리 : 어육의 단백질(미오신) +소금 → 풀과 같은 상태제3장. 조리이론과 원가계산* 조리의 목적 : 기호성, 영양성, 안전성, 저장성* 계량의 단위

시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.25

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한식조리기능사,양식조리기능사 필기시험 한번에 붙기

, 무기염류, 발육소 등이 있다.㉡ 수분 : 미생물의 몸체를 구성하고 생리기능을 조절하는 성분이며, 필요량은 종류에 따라 다르나 보통 40%이상 이어야 한다. (생육 필요 수분량 순서 ... 산6) 기타(1) 이형제 : 유동 파라핀(2) 껌기초제 : 초산비닐수지, 에스테르껌, 폴리부텐, 폴리이소부틸텐[조 리 이 론]제 1장 조리개요1) 조리의 개념과 목적목적 - 식품 ... 가지 재료로 다양한 음식을 만들기 위해(다양성)2) 조리의 방법- 가열적 조리조작㉠ 습열조리 : 삶기, 끓이기, 찌기㉡ 건열조리 : 굽기, 튀기기, 구이㉢ 전자렌지에 의한 조리

시험자료 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.25

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직업탐구(한식조리기능사) - 전통을 살려낸 체계적 맛 관리 전문가 -

직업탐구 ( 한식조리기능사 ) - 전통을 살려낸 체계적 맛 관리 전문가 -- 희망을 찾아 가는 순서 – 1. 직 업 선택동기 2. 조사계획 및 방법 . 3. 나의 직업을 찿 ... 아서 ( 탐구대상 ). 한식조리기능사란 ?/ 변천과정과 검정현황 . 시험정보 , 출제경향 / 상위자격증과의 관계도 . 4. 한식조리기능사의 주요업무 . 5. 한식조리기능사의 진로와 전망 ... 조리기능사 참조 . 20xx 년 x 월 x 일 ~x 일 20xx 년 x 월 x 일 ~xx 일 20xx 년 x 월 x 일 . Xx 한식조리기능사 . ( 직업의 종류 ) 내 장래 희망

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.29 | 수정일 2014.09.04

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조리기능사 필기 핵심 요약 (한식, 양식, 중식, 일식) 한뼘노트

·가공업식품 조사 처리업식품·욵반업, 식품소분·판매업단란주엄 영업식품냉동·냉장업,용기 포장류 제조업유흥 주점 영업휴게음식점 영업,일반음식점 영업17. 조리사를 두어야 할 영업복어 ... 조리·판매하는 영업, 국가·지방자치단체, 학교·병원·사회복지시설의 집단급식소18. 조리사 또는 영양사 면허의 취소처분을 받고 그 취소된 날부터 1년이 지나야 한다.19. HACCP ... , 전분6. 당질의 감미도과당>전화당>서당>포도당>맥아당>갈락토오스>유당7. 전분-아밀로오즈+아밀로펙틴8. 탄수화물의 기능①에너지 공급원(65%당질, 20%지방, 15%단백질

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.16

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한식조리기능사 필기시험 요점정리

아미노산55. 유지의 산패도를 나타내는 값?산가, 과산화물가56. 완전단백질이란?정상적인 성장을 돕는 필수아미노산이 충분히 함유된 단백질57. 식품의 조리, 가공시 발생하는 갈변현상 ... 어준다.62. 예비조리식 급식제도의 일반적인 장점?음식을 데우는 기기가 있으면 덜 숙련된 조리사를 이용하 수 있다.63. 꽃게탕을 하면 꽃게 껍질 붉은색으로 변하는데, 이 현상 ... 에서 조리한 식품은 소독된 보존식 전용 용기 또는 멸균 비닐봉지에 매회 1인분 분량을 담아 몇℃이하에서 얼마이상의 시간동안 보관하여야 하는가? -18℃이하, 144시간 이상7. 5탄

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.20

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한식,양식,일식,중식 조리기능사 필기요점

에 이바지(가장 궁극적 목적)6.미생물 발육 필요조건①영양소②수분-몸의 구성성분, 생리기능조절,40%이상필요③온도-0℃이하 80℃이상에서 발육×④pH-세균(7-8), 효모(5-6 ... , 포장을대상으로 하는 음식에 관한 위생을 말한다.⑨집단급식소 - 영리를 목적으로 하지 "아니하고" 상시 1회 50인 이상에게 식사를 제공하는 기숙사, 학교, 병원, 기타 후생기과 등 ... 의 급식시설을 말한다.3.기준과 규격(법 제7조)①식품의약품안전청장은 국민보건상 필요하다고 인정하는 때에는 판매를 목적으로 하는 식품, 첨가물의 제조, 가공, 사용, 조리, 및

시험자료 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.25

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52가지 한식조리기능사 -실기시험+레시피+사진

로 타거나 익지 않은 경우 : 실격(5) 가스렌지 화구 2개 이상 사용한 경우 : 실격3. 지급재료목록자격종목한식조리기능사일련번호재 료 명규 격단 위수 량비고1쌀30분정도 물에 불린 ... 국가기술자격 실기시험문제자격종목한식조리기능사과 제 명1. 비 빔 밥비번호ㅇ 시험시간 : 50분1. 요구사항※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 비빔밥을 만드시오.가. 채소, 소 ... 된 기능으로 맛을 내야하므로 조리작업시 음식의 맛을 보지 않는다.5) 지정된 수험자지참준비물 이외의 조리기구나 재료를 시험장내에 지참할 수 없다.6) 지급재료는 시험 전 확인

시험자료 | 52페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.27 | 수정일 2016.12.30

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한식조리기능사 시험 준비-마산대학 시험장 가는길

, 냄비, 석쇠, 밀방망이, 계량컵, 계량스푼, 가위, 김발, 후라이팬- 숟가락(스텐레스제), 나무젓가락 or 쇠젓가락, 어레미체, 종이컵, 강판, 나무주걱, 칼(조리용칼)- 그릇

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.31 | 수정일 2022.03.16

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푸드스타일리스트 자소서(푸드스타일리스트 자기소개서) 푸드스타일리스트 합격 자기소개서푸드코디네이터 합격 자소서 푸드스타일리스트 지원동기 향후계획 테이블코디네이터 테이블아티스트 푸드스타일리스트 테이블데코레이터 자기소개서 푸드스타일리스트자소서 한식조리기능사 양식조리기능사 푸드코디네이터 채용 지원자소서 푸드스타일리스트 외식조리과 식픔영양학 푸드스타일과 자기소개서

정신을 인정받아 팀 리더로 뽑히기도 했습니다. 그리고 한식조리기능사, 양식조리기능사, 제과기능사, 푸드 코디네이터 자격을 공부하며 최고의 푸드 디자인 전문가가 되겠다는 생각으로 현존

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.06

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[한식조리]한식조리기능사 실기시험내용 요약

)반으로졸이기- 마,홍 넣어 기울여 중불조리기- 거품때 대파넣기- 후,참 넣고 센불.★생선찌개(30분)*무+고1T(채) 생선 호박+마늘+생강+고 춧가루(채) 두부,소금 고추,파 쑥 ... - 껍질아래로담기- 조리기(센-중-센)- 고명냄비에서담기- 배선★더덕구이(30분) P-후추X P-밀대더덕성형(2.3등분으로 편)- 소금물- 파.마 다지기- 양념장:고추장1T+설1

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.13

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한식조리기능사 실기메뉴 생선찌개

한식조리기능사 실기메뉴 생선찌개◆ 재료생선 - 300go무 - 80go호박 - 60go쑥갓 - 10go마늘 - 2쪽생강 - 8g실파 - 3뿌리두부 - 70go풋고추 - 1개다홍 ... 고추 - 1/2개고추장,소금,고춧가루,물본 자료는 한식조리기능사 실기시험 생선찌개에 대한 요리방법 안내입니다. 한식조리기능사 실기시험을 준비하는 사람이나 특별한 저녁을 준비하고 싶 ... 은 분들에게 추천하는 자료입니다. 한글 2005로 작성.안녕하세요. 작년 2007년에 한식조리기능사 실기시험을 합격하면서 그동안 모아온 한식조리 기능사 실기시험을 준비한 노트

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.24

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한식조리기능사 실기시험 체험기

한식조리기능사 실기시험 체험기한식조리기능사 실기시험?한글 2005로 작성 글크기 12 총 13매한식조리기능사 실기시험 체험한식조리 기능사 실기시험을 직접 보고 한차례의 실기시험 ... 에서 떨어진 뒤, 다시 도전하여 합격하였습니다.한식조리 기능사에 관련된 서적들도 많이 있겠지만본인의 직접 체험한 내용을 참고하여 보는 것도 도움이 될 수 있지 않을까 하는 마음 ... 으로 시험을 보는 과정부터 실기시험을 보기까지의 체험 내용을 그대로 올려봅니다. 경험은 중요한 것이니까요.한식조리기능사 실기시험을 치르러 가려면 준비물이 많습니다.언뜻보면 보따리 장수같

시험자료 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.09

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한식조리기능사 자격증 시험 전 종목 레시피

).hwp조리명비빔국수조리시간 : 35분목 표1. 비빔국수에 적당한 양념장을 만들 수 있다.2. 쫄깃하고 불지 않는 비빔국수를 만들 수 있다.사 진재료명규격수량요구 및 유의사항소면오이 ... 씩 보인다. 사진이 전체적으로 푸르딩딩하게 나온 것 같다. 사진은 빵점....FILE:수란.hwp조리명수란조리시간 : 20분목 표1.부드러운 반숙 상태의 수란을 만들 수 있다.사 진재료 ... ..FILE:호박선(97).hwp조리명호박선조리시간 : 30분목 표1.호박선의 크기에 따라 적당한 칼집을 넣을 수 있다.2.호박선에 적당한 양념장을 만들 수 있다.3.호박의 색

시험자료 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.29

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한식조리기능사 실기내용 요약 2023년도 정리

1. 도라지 생채(15분) ※ 도라지 크기 : 0.3×0.3×6cm, ※ 생채는 고추장과 고춧가루 양념으로 무침 ① 도라지 손질(소금물에 담그기) ② 파, 마늘 다지기 ③ 양념장 만들기(고추장 1t, 식초 1t, 설탕 1t, 다진파, 마늘, 깨소금, 고춧가루..

시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.16 | 수정일 2023.08.30

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한식조리기능사 실기시험 입맛나는 완자탕

한식조리기능사 실기시험 “ 완자탕 ”본 글은 한식조리기능사 실기시험을 치르면서 준비한 저만의 학습노트를 바탕으로 작성된 글입니다. 저는 한식조리기능사 실기시험에 두 번에 합격 ... 했습니다. 처음에는 너무 자신있어서 잘 알면서도 시간배분에 실패하였고, 그것을 거울삼아 두 번째 합격했습니다. 한식조리기능사 실기시험 중에서 완자탕을 설명드려 보겠습니다. 보편 ... 적으로 한식조리기능사 실기시험에 합격을 목표로 하여 작성되었지만 일반적으로 집에서도 쉽게 만들어 먹으면 아이들이나 노인분들에게 인기가 많을 것으로 생각됩니다.아이들이 있는 집은 아이

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.11

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자동연상기법에 의한 한식조리기능사 핵심 문제 분석, 자료집

본문요약 국가기술자격문제 초단기 3일 완성 학습법 1일 - One Step - 주어진 핵심 포인트 문제분석에 제시된 문제 전체를 1회 속독합니다. 이때는 전체적인 출제문제와 방향을 알기 위한 단계로 뜻을 이해하지 못해도 상관없습니다. * 예상 학습시간: 2~3시간 Tw..

시험자료 | 62페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.04.21

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