"아질산염"의 검색결과 입니다.

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"아질산염" 검색결과 41-60 / 4,674건

아질산염 대체제로 치자 추출물의 첨가가 닭고기 패티의 품질특성에 미치는 영향 (Effect of Substitution of Nitrite with Gardenia jasminoides Extract on Quality Characteristics of Chicken Meat Patty)

강원대학교 농업생명과학연구원 박재인, 정현식, 이성기, 김거유, 주진우, 강선문

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.09 | 수정일 2025.05.08

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둥굴레 근경의 증자 및 볶음조건에 따른 추출물의 항산화성 및 아질산염 소거능 변화 (Antioxidative and Nitrite Scavenging Activities of Polygonatum odoratum Root Extracts with Different Steamingand Roasting Conditions)

한국식품저장유통학회 김경태, 김정옥, 이기동, 권중호

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.07 | 수정일 2025.05.08

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감마선 조사한 오미자 추출물의 아질산염 소거능, Tyrosinase와 Xanthine Oxidase 저해 효과 (Inhibitory Effect on Tyrosinase and Xanthine Oxidase, and Nitrite Scavenging Activities of SchizandraeFructus Extract by Gamma Irradiation)

한국식품저장유통학회 전태욱, 조철훈, 김기혁, 변명우

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.07 | 수정일 2025.05.08

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약용버섯류 자실체의 아질산염 소거능 및 항염증 효능 분석 (Comparative analysis of nitrite scavenging activity and anti-inflammation effects in the fruiting bodies of medicinal mushrooms)

한국버섯학회 조재한, 이강효, 한재구, 김형돈, 전창성

논문 | 4페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.07 | 수정일 2025.05.08

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청미래 덩굴잎(Smilax china) 추출물의 전자공여능, 아질산염 소거능 및 항균효과 (Electron Donating Abilities, Nitrite Scavenging Effects and Antimicrobial Activities of Smilax china Leaf)

한국식품영양과학회 김철암, 박정륭, 김정희

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.07 | 수정일 2025.05.08

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석류 씨 분말 첨가에 따른 유화형 닭고기 소시지의 아질산염 대체제로서의 효과 (Effects of the Addition of Pomegranate Seed Powder as a Nitrite Replacement in Emulsion-Type Chicken Breast Sausage)

한국식품영양과학회 김선겸, 이솔희, 김학연

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.09 | 수정일 2025.05.08

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막걸리 열수 추출물의 아질산염 소거능, 알코올 분해능 및 angiotensin converting enzyme 저해 효과 (Nitrite Scavenging and Alcohol Metabolizing Activities of Hot Water Extract from Makgeoly and Its Angiotensin Converting Enzyme Inhibitory Effect)

한국생명과학회 조은경, 김희연, 변현지, 김수원, 최영주

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.07 | 수정일 2025.05.08

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갈대(Phragmites communis) 뿌리 추출물로부터 얻어진 용매 분획물의 아질산염 소거 및 지질과산화 억제 효과 (Nitrite scavenging and lipid peroxidation inhibitory effects of solvent fractions from Phragmites communis rhizome extract)

한국응용생명화학회 인만진, 오남순, 김동청

논문 | 4페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.04 | 수정일 2025.05.16

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Rosemary와 유자과피 분말 첨가가 유화형 소시지의 POV, TBARS, 미생물 및 아질산염 소거능에 미치는 영향 (Effects of Addition of Rosemary and Citron Peel Powder on POV, TBARS, Microorganisms and Nitrite Scavenging of Emulsion-type Sausages)

한국축산학회 이제룡, 곽석준, 정재두, 하영주, 어용준, 조현소, 성낙주, 도창희

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.07 | 수정일 2025.05.08

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쑥 첨가방법이 유화형 소시지의 냉장 저장 중 항산화, 총미생물수 및 아질산염 소거에 미치는 영향 (Effect of the Addition Method of Mugwort on Antioxidant Effect, Total Plate Counts, and Residual Nitrite Content of Emulsified Sausages during Cold Storage)

한국축산식품학회 김영직

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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제조 방법이 다른 솔잎 추출물 첨가가 유화형 소시지의 냉장 저장 중 항산화 및 아질산염 잔존량에 미치는 영향 (Effects of Addition of Pine Needle Extracts in Different Forms on the Antioxidant and Residual Nitrite Contents of Emulsified Sausages during Cold Storage)

한국축산식품학회 김영직

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.27 | 수정일 2025.06.04

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포도씨의 총페놀 성분, 항산화능 및 아질산염소거능에 대한 마이크로웨이브 추출조건 예측 (Prediction of the Optimum Conditions for Microwave-Assisted Extraction of the Total Phenolic Content and Antioxidative and Nitrite-scavenging Abilities of Grape Seed)

한국식품저장유통학회 이은진, 김정숙, 김현구, 권중호

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.07 | 수정일 2025.05.08

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생물막 반응조에서 아질산염 축적에 미치는 운전인자 영향과 하수슬러지 가용화에 의한 탈질반응의 외부탄소원 공급에 관한 연구 (Influence of Operating Parameters on Nitrite Accumulation in a Biofilm Reactor and Supplement of External Carbon Source for Denitrification by Sewage Sludge Solubilization)

대한환경공학회 안혜민, 이대성

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.27 | 수정일 2025.05.14

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마늘즙 또는 양파즙 첨가가 유화형 소시지의 저장 중 지방 산화, 총 미생물수 및 아질산염잔존량에 미치는 영향 (Effect of Garlic and Onion Juice Addition on the Lipid Oxidation, Total Plate Counts and Residual Nitrite Contents of Emulsified Sausage during Cold Storage)

한국축산식품학회 박웅렬, 김영직

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.07 | 수정일 2025.06.10

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소금과 아질산염 처리수준이 자연숙성 건염햄의 지방산 조성, 유리아미노산, 미생물수 및 관능적 특성에 미치는 영향 (The Effects of Salt and NaNO2 on Fatty Acid Composition, Free Amino Acids, Microbial Counts and Sensory Characteristics of Dry-cured Ham Processed under Korean Environment)

한국축산식품학회 성필남, 조수현, 김진형, 강근호, 박범영, 이종문, 김동훈, 정재홍, 강동우

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.19 | 수정일 2025.05.22

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아질산염의 대체제로 고분자 키토산의 첨가가 저지방 소시지의 냉장 저장 중 이화학적 성상 및 미생물의 변화에 미치는 영향 (Evaluation of High Molecular Weight of Chitosan as a Replacer of Sodium Nitrite on the Physico-Chemical Properties and Microbial Changes of Low-fat Sausages During Refrigerated Storage)

한국축산학회 진구복, 오미영, 박성용

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.08 | 수정일 2025.05.17

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각종 차성분의 아질산염 소거능에 대한 연구

한국식생활문화학회 이정민, 안명수

논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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여러 가지 산채의 성분분석 및 아질산염 소거능

한국식생활교육학회 이인선, 김향숙

논문 | 12페이지 | 4,300원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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감자 추출물의 아질산염 소거 및 전자공여 작용

한국식품영양학회 류일환, 정인택, 이갑상

논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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국내산 키위의 색상별 항산화능 및 아질산염 소거능 비교

한국식생활문화학회 정해정, 김천제, 최윤상

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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