"식품첨가물특징"의 검색결과 입니다.

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"식품첨가물특징" 검색결과 41-60 / 6,341건

[식품가공학] A+ 실험보고서 - 칼피스 밀키스 제조 실험레포트

어 음료수를 비롯한 다양한 식품에서 식품 첨가물로 많이 사용되고 있다. 구연산은 젖산의 과잉 생산을 막고 체내 젖산을 분해하여 피로물질을 배출하기 때문에 피로 회복과 노폐물 제거 ... 이나 과일, 향료 등을 첨가하여 만든 유산균 음료이다.일본 칼피스사는 1919년부터 우유를 발효시켜 만든 발효유 농축액인 칼피스 워터를 발매하였다. 칼피스워터는 농축 음료로 물에 희석 ... 에 희석하여 첨가한다.? 사이다 향을 넣고 잘 섞어준다.? 깨끗한 용기에 넣어 냉장고에 보관하면 장기간 보존이 가능하다.? 칼피스 원액을 물이나 얼음에 3-4배 희석하여 음용한다.6

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.14 | 수정일 2023.09.20

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식품첨가물 제출자료_식품보존료ppt

음 )2.3 안식향산과 그 염류 성질 물 , 알코올에 녹고 에테르에 잘 녹는다 수용액은 산성 ** ADI : 0~5mg/kg 2) 안식향산 특징 - 사용된 첨가물 중 가장 오래됨 값 ... 식품 보존제 (Preservatives) 식품생명공학과 ** *C ontents 0 1 서론 - 보존제의 정의 , 분류 , 특징 0 2 본론 - 보존제의 종류 0 3 결론보존제 ... 의 정의 식품의 변질 , 부패를 방지하고 , 그 보존력을 높일 목적으로 미생물을 증식시키지 않는 정균작용을 하기 위해 식품에 첨가하는 물질보존제의 분류 1 차 보존제 : 식품의 부패

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21 | 수정일 2023.11.30

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식육가공기사 필기 기출문제 (정답 및 해설 포함)

③ 해산물 ④ 과채류3. 포도상구균 식중독에서 독소 생성이 가장 활발한 온도 범위는?① 0~10℃ ② 10~20℃ ③ 20~37℃ ④ 45~60℃4. 식품첨가물 중 산화방지제로 분류 ... oli56. HACCP에서 CCP 결정 시 사용하는 도표는?① 분석매트릭스 ② 결정트리(decision tree) ③ 로지스틱 차트 ④ 공정지도57. 식품첨가물로 사용되는 아질산염 ... 변성 ④ 수분 손실34. 축산물 위생검사기관의 지정 주체는?① 식품의약품안전처장 ② 농림축산식품부장관 ③ 지방자치단체장 ④ 국립수의과학원장35. 식품의 기준 및 규격에서 축산물

시험자료 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.10.19

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농학4 공통251 푸드마케팅 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해 설명

를 돕기 위해 식품의 물성을 조절하거나, 소화에 용이한 성분이나 형태가 되도록 처리하거나, 영양성분을 조정하여 제조·가공한 식품을 말한다. 특징으로는 제조·가공에 적용되는 기준 ... 방송통신 중간과제 푸드마케팅(농학) 1. 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해 설명하시오(6점). 2. 고령친화식품과 건강기능식품을 정의하고 특징 ... 기능식품을 정의하고 특징을 설명하시오(14점). 3. 고령친화식품과 건강기능식품 각각 1가지씩 총 2가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성(필수 표기 사항

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.10

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경북대학교 식품영양학과 졸업시험 족보_식품학 및 조리원리

의 특징으로 옳은 것은? : (2) 크림층 형성이 방지된다. 28. 채소 및 과일의 조리방법으로 옳은 것은? : (2) 카로티노이드계 색소를 함유한 식품은 기름에 볶아서 조리 ... 형성을 방해한다. 34. 두부 제조과정으로 옳은 것은? : (1) 콩은 침지한은 과정에서 중량의 5~7배의 물을 흡수한다. 35. 유화액의 특성과 대표식품의 연결이 옳은 것 ... 식품학 및 조리원리 1, 식품의 수분활성도와 여러 반응과의 관계를 설명한 것으로 옳은 것은? : (3) 비효소적 갈변반응은 수분활성도 0.6~0.7에서 가장 잘 일어난다. 2

시험자료 | 2페이지 | 6,000원 | 등록일 2025.11.26

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방송중간 푸드마케팅(농학) 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명

이 바로 농축산물 가공식품이다. 가공식품은 말 그대로 가공 생산해 낸 식품으로 식품에 원료나 첨가물을 더해 원래 형태를 알아볼 수 없도록 변형하여 제조하거나 가공 및 포장한 식품 ... 을 통칭한다. 농축산물 가공식품에는 신선편의농산물, 신선편이식품, 장기보존식품, 건강기능식품 이렇게 크게 네 가지 종류가 있다. 먼저 신선편의농산물은 별도의 첨가물을 더하지 않고 농산 ... 물을 편의를 위해 가공한 식품을 말한다. 통상적으로 세척이나 절단을 거친 채소나 버섯류 등이 이에 해당하며 본래 식품의 특성을 유지하고 있는 것이 특징이다. 마트에서 흔히 볼 수

방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.22

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[식품관능평가론] 이점비교검사 - 요구르트(가당, 무가당)

: 2가지 = AB, BA- 327(A): 무가당 요구르트- 647(B) : 시럽을 첨가한 가당 요구르트3. 패널: 훈련되지 않은 16명의 식품공학과 학생들4. 실험 순서① 종이컵 ... 실험제목: 이점 비교 검사(Paired comparison test): 요구르트(가당/무가당)실험목적차이식별검사 중 특성차이검사 방법인 이점비교검사를 통해서 두 개의 검사물 ... (요구르트)이 조사하고자 하는 특성에 있어서 어떻게 다른지 평가할 수 있다.실험준비물1. 기구: 종이컵, 숟가락, 쟁반, 펜 등2. 재료: 무가당 요구르트, 시럽을 넣은 가당 요구르트

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.03.02 | 수정일 2025.07.22

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식품첨가물의 안전성 조사 (오해와 진실)

----------2. 식품첨가물 바르게 알기 -----------------------------------------------32.1 산화방지제 안전성과 그 특징 ------ ... 로서의 유효한 성분만을 얻어서 사용한다.사용 목적에 따라 분류한 대표적인 식품첨가물의 종류 및 특징으로 책 ‘재미있는 식품첨가물’을 참고하여 만든 표를 제시했다.(표1 참고)사용 ... Report.식품첨가물의 안전성 조사- 산화방지제를 중심으로 -과 목지도교수학 과학 번이 름제 출 일2021.04.13목 차Ⅰ. 서 론 -----------------------

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.07 | 수정일 2021.06.18

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과학탐구대회(영재산출물대회) 계획서 및 작품설명서 보고서

) 유기농 인증절차2다) 유기농 제품의 특징3나. 식품 부패 및 식품방부제 알아보기31) 식품 부패 알기3가) 부패의 원인3나) 부패의 예32) 각 제품에 첨가되는 식품 방부제의 종류알 ... 기3가) 식품첨가물이란? 3나) 식품첨가물 종류3(1) 기호 성향 3(2) 부패 방지 3(3) 품질 향상 3(4) 제조과정3(5) 기타 3다) 식품방부제 종류3라) 식품 방부제 ... 의 특징 조사2) 식품 부패 및 식품 방부제 조사- 식품부패 의미 알기- 각 제품에 첨가되는 식품 방부제의 종류 조사- 식품 방부제의 특징 조사3) 식품분류군에 따라 유기농 제품

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.08

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실험동물학 정리본

, 사육관리 용기, 실험을 위해 일시에 다수 개체 확보 가능랫드종양연구, 약품, 농약, 식품, 식품첨가물등에 대한 독성실험 약리, 대사, 생화학, 영양학등에서사람과의 높은 유사 ... 동반, 실험: Catergory E-> 척추동물에서 극심한 고통 수반, 고통을 경감시켜 줄 수 있는 어떠한 수단도 제시되지 않는 실험2. 주 실험동물의 특징 및 연구분야-실험동물 ... 의 종류, 선택의 이유, 장/단점 종류 연구분야 특징마우스종양, 바이러스, 세균, 약리, 유전, 면역, 내분비 연구 다양한 계통, 짧은생활주기/수명(신속 세대교체), 우수한 번식력

시험자료 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.02.06

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푸드마케팅,식품영양학과,중간과제물,방통대,방송통신대학교,레포트

구없이 바로 섭취가 가능함.- 단시간내 소비 할 수 있음.- 여러 형태로 제공되며, 보관이 쉬움.13.즉석조리식품동?식물성 원료를 식품이나 식품첨가물을 추가하여 만든 것으로 간단히 ... 가열하거나, 전자렌지 해동으로 요리해 먹을 수 있는 식품을 말함.예) 만들어진 탕, 국, Soup, 냉동피자 등특징:- 간단한 조리 과정을 요함.- 짧은 조리 시간이 필요함. ... 는 식품위생법에 따라 제조업자가 직접 제조, 가공하는 제품을 말하며,식육함량 60%이하를 말한다. 다른 제조업자가 만들어 합포장한 경우에는 해당하지 않는다.예)밀키트특징:- 재료

방송통신대 | 13페이지 | 3,900원 | 등록일 2025.05.14

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식품화학 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

는가?① 우유② 과일주스③ 고기④ 빵40. 식품 내 수분활성도를 낮추는 방법으로 옳지 않은 것은?① 당 첨가② 염 첨가③ 건조④ 산소 포화41. 당류의 환원성 검출에 사용되는 반응 ... 1. 식품화학에서 식품의 1차 기능에 해당하는 것은?① 맛과 향 제공② 영양소 공급③ 사회적 상징성④ 심리적 만족감2. 수분활성도(aw)가 0.85 이하일 때 일반적으로 억제 ... 되는 미생물은?① 세균② 효모③ 곰팡이④ 내열성 포자균3. 물의 특성 중 수소결합으로 인해 나타나는 성질은?① 낮은 비열② 높은 비열과 융해열③ 낮은 표면장력④ 낮은 비점4. 자유수

시험자료 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.30

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기본부터 파인다이닝 요리까지

클래식한 프랑스 소스입니다. 톡 쏘는 버터 풍미가 특징이며 해산물과 잘 어울립니다.재료:샬롯 50g(잘게 다진 것)화이트 와인 250ml화이트 와인 식초 30ml차가운 무염 버터 ... 을 특징입니다. 해산물과 가금류에 잘 어울립니다.로제 와인: 레드와 화이트 사이의 색을 띠는 가볍고 상쾌한 와인으로 여름 요리에 이상적입니다.스파클링 와인: 샴페인과 같은 탄산 ... . 카놀라유 (Canola Oil)특징: 중성적인 맛과 높은 연기점.적용: 닭, 해산물, 채소 등 다양한 재료에 적합.결과: 맛의 중립성이 좋아 모든 재료와 잘 어울리며, 기름기가

노하우 | 129페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.11.30 | 수정일 2025.03.06

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[A+] 생화학실험_레시틴의 추출 및 비누화값 결정

에 레시틴을 선택적으로 추출할 수 있다.아세톤(Acetone)을 첨가하는 이유는 다음과 같다.아세톤은 순수한 레시틴을 얻기 위해서 에테르에 녹지 않은 일부 불순물을 제거하는데 사용 ... 해본다.3. 원리지질(Lipid)물에 놓지 않고, 에테르, 클로로포름, 아세톤 등의 유기용매에 녹는 물질을 말한다. 인지질, 당지질 등의 복합지질과 steroid, terpene ... 류, 지용성 비타민, 색소 등이 포함도니다.중성지질, 인지질, 당지질 등은 알칼리로 검화되면 물에 용해되거나 steroids 는 비누화 하여도 물에 놓지 않고 유기용제로 추출

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.02.20

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5단원 _ 식품과 기생충, 위생동물, 식품첨가물파트_식품기사, 위생직공무원, 위생사 개념 정리본

. 식품첨가물1. 식품첨가물의 개념? 정의- FAO/WHO : 식품의 외관, 향미, 조직, 저장성을 향상시키기 위 한 목적으로 식품에 의도적으로 미량 첨가되는 비영양 물질⇒ 변질, 부패 ... 방지, 관낭만족, 품질유지, 개량, 영양강화? 기준과 규격 : 식양처장 고시 「식품첨가물」공전? 식품 첨가물의 구비조건- 인체 무해, 체내 축적×, 소량으로 효과O, 이화학 변화 ... 에 안정- 분석으로 확인 가능, 식품에 나쁜 영향×, 소비자 이롭? 식품첨가물 분류 및 종류 : 용도 중심의 32 종? 식품첨가물의 지정기준- 기본원칙 :1. 안정성 ⇒ 안정

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| 시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.28

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[ 프로필렌클리콜은 접촉성 피부염 및 알러지를 유발할 수 있지만 화장품 원료로 폭넓게 사용되고 있다. 불특정다수가 사용하는 화장품에 계속 원료로 사용되는 것에 대하여 작성 ]

는 특징을 갖추고 있어서 1941년 FDA를 통해 식품용 용제로 쓰이는 것을 인정받았다. 그러나 식품에 활용할 때는 1일 허용섭취량(ADI)을 넘어서는 안 되며, 프로필렌글리콜의 1일 ... 다. 프로필렌글리콜의 쓰임을 자세히 살펴보면, 색소나 수지, 정유 등을 녹여서 물과 재혼합하는 용매로 활용되는 경우가 많고, 수용액의 경우 부동액에 많이 첨가된다. 빵을 만들 때 들어가 ... 는 신전제나 보습제, 그리고 쇼트닝의 신전제로 활용되기도 한다. 또 식품이나 코르크, 셀로판의 유연제로도 활용되며, 유화향료에 첨가되는 유화안정제, 공기의 살균, 방부제에도 사용

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.16

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조리과학 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

가루식품을 올바르게 재는 방법은?① 컵에 꾹꾹 눌러 담는다② 컵 위로 수북이 올린다③ 컵에 가볍게 담고 평평하게 한다④ 손으로 눈대중으로 맞춘다4. 물의 상태 변화에 대한 설명 ... 1. 조리과학의 목적에 대한 설명으로 옳은 것은?① 단순히 음식을 맛있게 만드는 데 있다② 식품의 과학적 성질을 이해하고 응용하는 데 있다③ 전통 조리법을 그대로 계승하는 데 있 ... . 자유수와 결합수에 대한 설명으로 옳은 것은?① 자유수는 식품의 미생물 성장에 이용된다② 결합수는 쉽게 증발한다③ 자유수는 식품 내에서 화학 반응에 거의 관여하지 않는다④ 결합수

시험자료 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.30

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방통대 식품영양학과 식품위생학 과제물

여 한 가지로 통일되어 있고 첨가물 규정에 대한 사항에는 반드시 연합 전체의 허락이 있어야하는 것이 특징이다.각 나라별 정의의 가장 큰 차이점은 우리나라에서의 식품첨가물의 범위 ... 목차1. 서론----------------------------page32. 본론 1) 나라별 식품첨가물 정의---------------page32) 캔 골뱅이에 사용된 식품첨가 ... 물--------page43) 캔 골뱅이에 추가 될 수있는식품첨가물-----------------------page4,53. 결론 --------------------------

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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김치의 제조 특성, 가치

, 동치미, 깎두기, 고들빼기, 갓김치등 내용물에 따라 여러 가지가 있다(오봉희, 2009). 우리나라의 김치는 젓갈류, 양념, 향신 등이 많이 첨가된 복합발효식품으로서 첨가물의 종류 ... 를 첨가하여 숙성 발효시킨 것이다. 한국사람에게는 필수 식품이며, 국민 건강통계에서 쌀에 이어 두 번째 다소비 식품으로 나타났다(신영건, 2012).김치의 재료는 배추, 무, 소금, 부 ... 한 채소가 가지고 있어야 할 영양학적 기능을 보존하고 있을 뿐만 아니라, 첨가되는 양념 성분, 발효 생산물 등 많은 가치를 가지고 있다. 김치는 식사를 돕는 부식으로 이용되지만 우리

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.16

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미생물 발효 방법을 활용한 MSG 생산 (과학주제탐구보고서)

기구(WHO)의 공동 연구를 통해 평생 먹어도 안전한 식품 첨가물로 판명되었습니다. 하지만 최근까지도 MSG에 관한 전반적인 인식을 살펴보면 화학적 합성 방법으로 제조된 조미료 ... 하여 MSG 함양량과 식품 예시] 2) MSG의 화학적 특성과 기능성 ● MSG의 화학적 구조 및 특징 MSG(Monosodium L-glutamate)에서 무색, 혹은 백색의 무색 ... )의 D와 L의 이성질체 중에 L이 주로 남아 생체 반응을 일으킵니다. 물에 잘 녹는 수용성을 가지고 있으며 빛이나 열에 안정하다는 특징을 가지고 있습니다. 이러한 특성으로 글루탐산

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.28 | 수정일 2025.12.03

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