"설기떡의 제조법"의 검색결과 입니다.

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고려시대식생활 떡제조기능사 전통주 4pmix 전략 cake

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"설기떡의 제조법" 검색결과 41-60 / 75건

한국전통식품 레포트6

om/4. 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.①특징한국의 전통적인 떡이다. 떡가루에 섞는 재료와 만드는 방법에 따라서 여러 가지 이름이 있다. 하얀 쌀가루만을 시루에 찐 것 ... , 우리의 맛 떡http://www2.rda.go.kr/food/korean/main_total.htm- 네이버 백과사전, http://100.naver.com5. 단자의 제조법에 대하 ... 은 흰무리 또는 백설기라 하고, 콩 ·대추 ·팥 ·석이버섯 ·호박고지 ·무채 ·곶감 등을 쌀가루에 섞어서 찐 것은 각기 들어간 재료의 이름을 따서 콩시루떡 ·깨시루떡 ·팥시루떡

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02

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영남지방향토음식과, 관광상품화하기위한 방안

, 약주, 석감주, 잉어찜, 장떡영주시인삼갈비, 전골백반, 인삼, 감자, 하수오설기떡, 순메밀냉면과 소백 한우불고기봉화군수수풀떼기,김천시비빔밥, 과하주, 장바우 감자탕, 찹쌀수제비, 갱 ... 에서 생산되는 재료를, 그 지방의 조리법으로 조리하여, 과거로부터 그 지방 사람들이 먹어온 것으로 현재에도 그 지방 사람들이 먹고 있는 것이라 할 수 있다.향토음식은 지역의 원료농산물 ... (고디)탕, 곱창전골, 선지국밥, 한방유황오리, 생약초 비빔밥, 감자탕, 손칼국수, 육개장, 옻닭 등부식류- 납작만두, 쑥(개)떡, 쑥버무리, 모시잎 송편, 쑥구리, 수수떡, 사과정

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.06

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[식품] 한국전통식품의이해 - 1. Catechin의 효능에 대하여 설명하시오.

.net/Cook/cook_50_10.htm6. 설기떡의 제조법에 대하여 설명하시오.1) 멥쌀은 깨끗이 씻어 물에 3시간이상 담가두어 충분히 불려지면 체에 밭쳐 물기를 빼고 소금을 넣 ... 처럼 삶아 먹거나 가루차로 미숫가루 타먹듯 했습니다. 동의보감의 차 조목을 보면 역시 알수 있습니다.4. 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.쌀을 물에 불려 가루로 만들 ... 어 시루에 찌는 떡으로 한국의 전통적인 떡이다.떡가루에 섞는 재료와 만드는 방법에 따라서 여러 가지 이름이 있다. 하얀 쌀가루만을 시루에 찐 것은 흰무리 또는 백설기라 하고, 콩 ?允

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.27

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떡에 대한 논문형식 레포트

서론한국에서 집안의 크고 작은 잔치나 제사, 고사 같은 행사에선 결코 빠지는 법이 없는 음식이 있다. 바로 한국인과 뗄레야 뗄수 없는 떡 이다. 우리 민족의 생활 속에 깊숙이 ... (돌떡, 생일, 혼례) 에서도 빠지지 않고 꼭 쓰였다. 쓰이는 곳이 많은 만큼 떡의 종류 또한 백설기, 무지개떡, 송편, 꿀편, 팥시루떡, 약식, 가래떡, 절편 등등 아주 다양 ... 적 행사.(歲時風俗)와 제사 음식뿐만 아니라 하나의 별식으로서 일반에 이르기까지 널리 보급되었음을 엿볼 수 있다.고려시대에 청애병(쑥떡), 송기떡이나 산삼설기 등이 등장한다. 고려

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.03

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2009 경주 술과 떡잔치 ppt

외 국내의 다양한 술 종류와 DIY 술 제조법 - 술을 이용한 미용정보 전시물 등 - 60 여가지의 다양한 떡 종류 전시 및 떡 포장 공정모습▪ 공연 2009미스경북선발대회 ... 소주/김천 과하주/계룡 백일주/충주 청명주등▪ 부스별 다양한 떡 경단이나 설기 등 주위에서 쉽게 살 수 있는 흔한 떡이 대부분▪ 관광 기념품 전통주 병, 첨성대 모양 술병 미니어처 ... 경주,술과 떡 잔치2009목 차▪ 장점 및 문제점▪ 비교 사례▪ 설문지 통계▪ 개선 방안▪ 축제 후기▪ 축제 구성 (하드웨어/소프트웨어)▪ 축제 소개▪ 축제 분석행사명: 2009

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.09

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[한국전통식품의 이해] Catechin의 효능에 대하여

.출처: 네이버 백과사전(http://100.naver.com/100.nhn?docid=42814)6. 설기떡의 제조법에 대하여 설명하시오."가례(家禮)에 쓰는 자고(??)가, 즉 ... /read.php?mode=LSD&office_id=053&article_id=0000003357§ion_id=100&menu_id=1004. 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명 ... 을 무서워하며 액을 피할 수 있다는 주술적은 뜻이 담겨 있다. 잔치나 제사 때에는 붉은팥 고물 대신 흰팥이나 녹두, 깨 등의 고물을 쓴다.◎제조법? 멥쌀을 씻어 8시간 정도 물

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.26

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냉동생지로 제조한 옥수수식빵의 안정성을 위한 활성글루텐 첨가

고찰 옥수수에 대한 선행 연구효소 저항성 전분의 첨가가 옥수수빵 의 Texture 특성에 미치는 영향 연구찰옥수수의 분말을 첨가한 설기떡의 품질특성에 대한 연구옥수수가루를 첨가 ... 대학교 대학원냉동생지로 제조한 옥수수식빵의 안정성을 위한 활성글루텐 첨가지도 : 교수님서론Ⅰ문헌고찰Ⅱ목 차재료 및 방법Ⅲ결과 및 고찰ⅳ요약 및 결론Ⅴ참고문헌Ⅵ소비자에게 신선한 빵 ... 을 공급하기위함 다품종 소량 생산 체제 개선 냉동 생지 제빵법(frozen dough method) 채택비타민E가 많아 체력증강, 신장병치료 작용 도움 노화방지, 정장작용, 신경

리포트 | 46페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.12

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한국전통식품의이해#5#6

설기, 밤?대추?곶감 등을 섞은 잡과설기 등이 있다.설기떡의 제조방법① 쌀을 깨끗이 씻어 3∼4시간 불린 후 방앗간에서 빻아둔다.② 쌀가루에 자색고구마 분말, 설탕(15%), 소금 ... &logNo=20011293347)① 잎 차: 녹차 (부초 차, 증제 차), 부분 발효 차(오룡 차) 차 값이 저렴, 녹차의 제조방법과 비슷하다.② 떡 차: 차 잎을 시루에 넣고 수증기 ... 던 동제 때 켜를 두툼하게 하여 만들어 먹던 전통이 깃든 떡이다.시루떡 제조방법재료 : 쌀가루 10컵, 소금 1큰술, 설탕 1큰술 (고물- 붉은팥 4컵, 소금 1큰술)1. 멥쌀

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.13 | 수정일 2017.11.21

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한식세계화전략

에 비하여 ‘매우 좋다’의비율이 유의적으로 높게 나타났다2)한식산업의 현황대표적인 장애요인으로는 ‘정부의 지원 부족’, ‘조리법의 비표준화’, ‘해외 진출을 위한 인프라 부족 ... 를 계량외로 진출하고자 하는 한식업체 상당수가 전문적인 한식 조리사 부족을 가장 큰 애로로 호소하고 있다. 전문가는 전통음식의 제조, 검사, 가공, 마케팅 등 각 분야별로 필요 ... 과, 식당경영학과, 식품유통학과 등 다양한 식품관련 학과를 설치해야 한다.구체적으로 비빔밥 전공, 떡 전공, 한과 전공 등도 필요하다. 정부 차원에서 ‘한국 식품대학’을 설립하는 것

리포트 | 22페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.12.18

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전통발효주

. 그것은 쌀을 찌거나 가루낼 때 쌀이 잘 익도록 하는 데 많은 도움을 주기 때문이다. 술 빚는 법대로 쌀을 고두밥이나 설기떡 혹은 죽을 만들어야 한다. 이렇게 다른 가공법을 이용 ... 로 바뀌고 발효 기술도 단(單)담금에서 중양법(重釀法)으로 바뀌면서 양보다 질 좋은 술들이 제조 되었는데, 이때 양주(良酒)로 손꼽히던 주품들은 삼해주,이화주,부의주,하향주,춘주 ... 를 청주"와 같이 분류하여 지칭하는 것이다. 그리고 상품명(Brand)은 별도로 부여한다.우리의 전통약주는 확립된 제조방법과 Brand가 형성되기보다는 일정한 유형의 제조법을 가전

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.18

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[경영]Take Out 떡 까페 사업계획서

시루떡1,400시루떡 위에 화이트 초콜릿을 잘게 부숴 올려 달콤함과 함께 시루떡을 맛볼 수 있게 만든 제품웰빙 설기떡1,800누구나 좋아하는 백설기떡에 밤, 대추, 잣, 호두등 ... 를 한 제품으로 묶은 제품모듬 셋트15,000인기있는 모찌,단호박찰떡,화이트초콜릿시루떡,웰빙설기떡등을 종류별로 담은 최고의 선물용 메뉴프리 셋트제품 가격의 5% 할인기본메뉴 및 ... 외식 창업 사업 계획서nature's gift(Take Out 떡 전문점)학과 : 호텔?컨벤션 경영학과학번 : 0 0 2 5 1 1 00 0 2 5 1 2 5성명 : 송 학 근윤

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.12.08

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떡

라는 중국, 여진, 몽골, 고려 등의 음식을 기록한 요리 서적으로 그 제조방법 까지 나와 있다. 이 책에 ‘고려율고(高麗栗?)’라는 이름으로 소개된 떡이 있다. 그 조리법은 밤 껍질 ... 가 떡일 가능성이 높다. 물론 보기 좋게 꾸미기는 기대하기 어려운 일이다. 다만 추측 가능한 것은 휴대하기 편하고 제조 과정이 단순한 떡을 만들었을 것이다. 이런 것은 본인의 조모 ... 떡과 전통 농산물로 서로의 사랑을 표현하며 그것을 널리 전파하는데 노력하겠다.’고 했다. 그리고 이날 기념 케이크 대신 아름답게 꾸며진 백설기가 나왔으며 기타 많은 전통 음식

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.26

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떡카페의 필리핀시장 진출 전략,

사업모델- 프랜차이즈 점의 생산방식기존에는 떡을 만들려면 쌀 불리기부터 시작해 하루가 거의 소비되었고, 떡 또한 만드는 법이 표준화되지 않아서 제조자에 따라 맛이 좌우되는 식품이 ... 한다. 경단처럼 찰떡이나 설기류 보다 크기가 작은 떡은 두세 개를 묶어서 판매할 것이다.가격 : 100~200페소- 음료음료는 우선 퓨전과 이색적인 분위기를 위해 우리나라의 전통음료인 식혜 ... 의 지원을 받을 계획이다. 하지만 떡의 제조에 대한 표준화와 기계화가 이루어졌다 하더라도 기존의 패스트푸드에 비해 제품의 생산 시간이 많이 걸리는 것이 현실이다. 본사에서 공급된 반

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.24

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[외식조리,식품] 떡에 대하여..

이 매우 다양할 뿐 만 아니라 특히, 의례내용이나 절기 또는 지방에 따라 이용되는 종류와 제조법이 상이하고 그 의미 또한 달라서 백일과 돌 때에는 백설기, 팥, 수수경단. 오색송편 등 ... 의 양과 온도, 반죽횟수 및 소금 첨가량 차이에 따른 품질특성 변화 등 경단의 제조법 표준화에 관하여 연구가 수행되었다.이중 떡의 저장성을 높인 한 연구를 소개한다.사단법인 한국 ... 을 제조한 후 저장 중 경도 및 효소법에 의하여 노화억제 정도를 관찰한 결과 인스트론으로 측정한 기계적 강도의 경우 찹쌀을 첨가함에 의해서 떡의 경도가 지연되는 것을 알 수 있

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.24

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술 담그는 법(각각의 술 담는법)

홍주재료밀..............1말보리............1말룩가루........1말물..............3½말지치(자초)뿌리..30g만드는 법1.누룩빗기:6-7월 ... (芝草酒)라고도 하며 400년 동안 진도에서만 제조되고 있는 한국유일의 홍색을 띤 증류수로 주정분 40-47%이며 약간의 감미와 상쾌한 맛,방향을 갖는 우리나라의 최고의 소주이다.자료 ... ............9l만드는 법1.찹쌀 1.5kg을 빻아 물 9l로 풀을 쑨 다음 식힌다.2.①에 누룩가루를 넣어 버무려 실온에서 3일쯤 발효시켜 밑술을 만든다.3.찹쌀 한말(15kg정도

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.16

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아동한국의 전통 육아

허용②백일·출생 후 백일째 되는 날·백색의 음식, 백설기, 수수떡을 만들어 이웃과 친지에게 잔치 베풀기③돌·첫 돌 이후는 생일·돌상에 음식과 돌잡히기 놀이 도구 마련㉦ 아기 놀이 ... 姓原則)㉡기자속신(祈子俗信)·가계계승자가 가족의 영속성을 잇는 것이 조상에 대한 도리이며 효이었으므로 특히 아들을 낳기 위한 노력이 특별·다남과 다산의 상을 타고난 여상법(女相法 ... ) 해산㉠왕실의 해산과 민간의 해산·왕비나 빈에게 산기가 있으면 태의원의 제조가 벼슬아치들과 함께 산좌를 마련·방안에 순산을 비는 부적을 붙이고 아들을 기원하는 뜻으로 다람쥐 가죽

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.19 | 수정일 2014.12.20

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한국전통식품에이해 레포트 (#6 & #7)

요리법을 시청각 자료를 통해 배울 수 있었다.참고 - http://www.kbs.co.kr/생로병사의비밀4. 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.① 제조방법- 멥쌀을 씻어 8 ... 사전/시루떡5. 단자의 제조법에 대하여 설명하지오.찹쌀가루를 반죽하여 삶아 잘 으깬 다음, 팥, 밤, 깨, 등에 꿀을 넣어 만든 소를 넣고 밤톨만큼씩 둥글게 빚어서 그 위에 꿀 ... - http://www.kbs.co.kr/생로병사의비밀만병을고치는 녹차 혁명 예담출판사 20032. 녹차, 홍차 및 우롱차의 제조방법을 중심으로 비교 설명하시오,녹차는 제조 과정

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.02.21

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[한국전통]한국전통식품

전체를 먹는 풍습이 지혜롭다. (건강장수의 비결- 이상택)4. 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.(http://blog.naver.com/silvernp/10757333 ... , 서울·세시·한시- 홍석모)시루떡이란 것은 쌀을 물에 담갔다가 가루를 만들어서 시루 속에 넣어 쪄서 내는 떡을 말하니, 거기 들어가는 재료와 제조하는 방법에 따라 여러 가지로 나뉜다 ... .쌀가루로 쪄서 낸 것은 백설기라 하여 가장 원시적인 것이요, 가루에 콩, 호박고지, 무채, 신검초, 꿀 ,곶감 썬 것 같은 것을 넣어 찌는 것을 제각기 콩 시루떡, 대추 시루떡이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.09

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한국의떡

의 음식을 기록한 요리 서적으로 그 제조방법 까지 나와 있다. 이 책에 ‘고려율고(高麗栗?)’라는 이름으로 소개된 떡이 있다. 그 조리법은 밤 껍질을 벗겨 찧어서 가루를 내고 여기 ... 관계가 있을 것이고 이것이 고려의 영향을 통해 만들어 진 것이라고 할 수 있겠다.) 이것의 제조법은 찹쌀과 말린 감을 함께 찧어서 가루로 만든 다음 대추를 으깨어 체로 친 후 ... ............................................................................................................... 1Ⅱ. 떡의 역사

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

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[식생활문화]식생활문화와 한국

, 볶은 콩, 미나리나물 등? 느티떡 : 느티잎을 따다가 멥쌀가루에 섞어 설기떡으로 찐 떡이다.7) 단오음력 5월5일로 수릿날이라고도 하는 단오는 설, 추석과 함께 우리나라의 3대 ... 를 통합한 의미? 식문화의 의의? 식품의 획득방법과 종류, 식품의 조리, 가공법, 식기류, 상차림 및 음식을 먹는 방법 등에 대한 정보 제공? 식문화를 통해 한 국가의 역사, 관습 ... 자원 이용 활발? 사계절의 구분 : 식생활에서 계절배분? 고사행위 : 가축사육, 육류조리법 발달2) 사회환경과 식생활 문화? 부족국가시대의 공동체적 식생활 양식- 씨족사회, 부족국가

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.06

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