"밀가루이용방법"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

음식과 세계문화 파리바게뜨 제과제빵 필기 막걸리 제조 만1세 관찰일지 만2세 관찰일지 분식의 시장개요' 글루텐함량 식품저장

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"밀가루이용방법" 검색결과 41-60 / 7,133건

[농학과] 2021년 1학기 식용작물학2 중간시험과제물 A형(밀가루 품질의 중요성, 종류별 이용방법)

는 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법에 대해 서술하였다.II. 본 론1. 밀가루밀과 그 가공품은 필수 영양소의 주 공급원이다. 밀은 에너지, 섬유소, 탄수화물, 단백질 ... I. 서 론호밀은 우리 나라에서 식량이 부족하던 때 보리ㆍ밀 재배가 잘 되지 않는 척박한 토지에 재배된 작물이다. 숙기가 늦고 수량성이 낮으며 밀에 비하여 맛이 떨어지는 호밀 ... . 산간부에서의 관행 도정법으로는 여름에는 5-6시간, 겨울에는 10시간 정도 물에 담갔다가 가마솥에 넣어 밥이 될 정도로 쪄서 다시 말린 다음 절구나 방아를 이용하여 찧는다.귀리

방송통신대 | 9페이지 | 11,500원 | 등록일 2021.02.27

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품 가공학 및 실험 레포트_글루텐 함량에 따른 밀가루의 특성(우유식빵)

: Gluten 함량에 따른 밀가루의 특성2. 실험 목적: Gluten 함량에 따른 밀가루의 종류와 특성을 알아보고, 강력분을 이용하여 식빵과 소시지빵을 만들어본다.3. 이론 및 원리1 ... 는 글루텐의 양과 성질에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 나뉜다.2) 밀가루의 종류강력분은 습부율 35% 이상, 건부율 13%이상으로, 고급빵, 식빵 등에 이용된다. 점탄성이 크 ... 358g, 물 50g, 이스트 7.5g, 소금 12g, 설탕 30g, 버터 24g(2) 실험 방법① 반죽하기a. 넉넉한 믹싱볼에 이스트, 밀가루, 설탕, 소금을 밀가루에 구멍을 내

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.08

다운로드 장바구니
박력분과 쌀가루에 따른 머핀의 특성 차이

에서는 밀가루와 큰 차이가 없을 것으로 본다.머핀은 유지의 함유량이 많은 반죽형 케이크의 일종으로 크림법을 이용해 제작되며 글루텐의 영향을 적게 받는 케이크류 과자의 일종이다(최신 제과 ... 박력분과 쌀가루에 따른 머핀의 특성 비교실험 날짜과목명교수명학과학번이름1. 서론제과와 제빵에서 주재료로 사용되는 밀가루는 약 75%의 탄수화물과 약 13%의 수분, 지질 2% ... 이하, 무기질 0.5%, 단백질 8~16%로 이루어져 있다(실험으로 배우는 조리과학 2017, 정해정 등).밀가루의 단백질의 15% 정도는 알부민(albumin)과 글로불린

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.21

다운로드 장바구니
양식전문 레스토랑 창업 사업계획서

에 받쳐치즈 15g부재료 : 버터 1/2큰술(5g)- 만드는방법01.볼에 체 친 밀가루, 따뜻한 물, 설탕, 드라이이스트를 넣고 섞는다.02. 반죽이 뭉쳐지면 올리브유를 넣고 치대어 ... /2작은술, 후춧가루 1/5작은술, 올리브유 1과 1/2작은술- 만드는방법1) 등심에 간이 잘 배도록 소금, 후춧가루를 앞뒤로 뿌린 후 올리브유를 앞뒷면에 발라 밑간한다.2) 팬 ... 하고 빈혈인 사람에게 좋다.)(2) 크림파스타 레시피주재료 : 스파게티 100g, 베이컨 40g, 양파 20g, 브로콜리 25g, 밀가루 8g, 버터 15g, 우유 100ml· 부

리포트 | 19페이지 | 5,500원 | 등록일 2024.07.19

다운로드 장바구니
판매자 표지

조회분정량

의 껍질이나 배아가 많이 포함된다는 것이기 때문에 영양학적으로는 떨어지더라도 회분이 적게 들어간 제품이 품질이 좋은 제품이라고 볼 수 있다. 우리의 실험에 이용된 밀가루는 회분이 0 ... 의 중량W₂= 회화 후의 회화용기와 재의 중량1) 밀가루W₀ = 24.858 g, W₁= 26.958 g, W₂= 24.866 g2) 라면W₀ = 23.753 g, W₁= 25 ... .821 g, W₂= 23.786 g3) 사과W₀ = 25.381 g, W₁= 28.401 g, W₂= 25.388 g1조밀가루(24)라면(29)사과(63)W0(항량접시)24.85823

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.03

다운로드 장바구니
연장반 보육일지

고 나열하면서 다양한 놀이방법을 이용해 영아들이 놀이할 수 있도록 함.전달사항(부모 및담임교사)연장반 오기 전 기저귀 교체하였으니 하원하기 전에 한번 더 기저귀 확인해 달라고 전달받 ... 과주요사항비취반의 각 영역의 놀잇감 중 흥미를 보이는 놀잇감을 자유롭게 탐색하고 영아들이 다양하게 탐색하며 놀이 활동을 하도록 함.여러 가지 색깔의 밀가루 반죽을 제공하여 영아 ... 들과 자유롭게 탐색 하도록 함. 영아들이 밀가루 반죽으로 찍기와 소꿉놀이 등 다양한 놀이를 할 수 있도록 함.“안녕”노래를 틀어주고 관심을 보이는 영아에게 노래를 불러준 후 율동을 보여주고 영아와 함께 율동을 해봄. 영아들과 손을 흔들며 인사하는 모습을 표현해봄.

서식 | 2페이지 | 500원 | 등록일 2023.05.24

다운로드 장바구니
판매자 표지

지방 첨가량에 따른 비스킷의 연화효과 레포트

, 기기오븐, 비스킷 커터. 쿠키. 팬 타이머, 볼 2개, 숟가락, 도마, 밀대, 자, 체실험방법1. 밀가루, 소금, 설탕, 베이킹파우더를 함께 체에 친다.2. 1에 버터와 달걀 ... 는다.지방은 밀가루 반죽에서 글루텐 표면에 얇은 막을 형성해 글루텐의 망상조직의 발달을 억제해 연화시키고 설탕은 밀가루 반죽 시 물을 흡수해 글루텐 형성에 이용되는 수분의 양이 부족 ... 을 넣고 밀가루와 고르게 섞는다.3. 우유와 설탕을 넣고 숟가락으로 섞어 반죽이 한 덩어리가 되게 뭉친다.A : 밀가루 1C + 소금 1/2ts + 베이킹파우더 1/2ts + 우유

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.07

다운로드 장바구니
PASTA 강의 또는 과제 자료

분류 4. 파스타 반죽의 주재료 따른 3 가지 분류 5. 파스타의 조리법 따른 3 가지 분류Pasta( 파스타 ) 의 분류하는 방법 밀가루 파스타의 소스에 따라 3 가지 분류 ... P ASTA 파 스타 P ICKLE파스타의 유래 01 02 03 04 첫째 , 밀가루 반죽을 좀더 먹기 쉽게 만들기 위해 잘라서 굽다가 점점 기술이 발달하여 국수처럼 가늘게 잘라 ... 가 궁에서 파스타를 먹었다는 기록을 통해 마르코 폴로가 이태리로 돌아올 때 파스타를 가지고 왔다는 설 . 넷째 , 로마 북쪽의 동굴에 남겨진 파스타를 만들었던 기구나 밀가루 , 반죽

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.25

다운로드 장바구니
판매자 표지

부모교육론 리포터 과제물 "영아(만 2세)와 부모가 함께 할 수 있는 놀이 대해 논하시오]

발달과 관련된 놀이 :놀이명 : 조물조물 반죽놀이목 표 : 1. 밀가루 반죽을 주무르며 촉감을 경험한다.2. 밀가루 반죽으로 여러 가지 모양을 만들어본다.활동방법:1. 밀가루 반죽 ... - 반죽을 주먹으로 두드리면 어떻게 될까요?- 다른 방법으로 밀가루 반죽을 평평하게 할 수 있을까?- 밀대로 밀가루 반죽을 밀어볼까요?- 밀가루 반죽이 넓적하게 변하네~확장활동: 밀 ... 되기어려우므로 밀가루 반죽의 농도를 잘 맞추어 영아들이 활동하는데불편하지 않게 한다.⑤ 인지발달과 관련된 놀이 :놀이명 : 모양종이에 그려요.목 표 : 1. 색연필을 이용하여 자유

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.26 | 수정일 2022.07.08

다운로드 장바구니
놀이지도_핸드폰 등 전자매체를 통한 놀이시간이 길어지면서 가정에서 부모와 함께 전자매체가 아닌 균형잡힌 놀이를 할 수 있는 방법을 3가지 이상 제시하시오

있는 방법을 3가지 이상 제시하시오.━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 신문지 놀이2. 이불 놀이3. 밀가루 점토 놀이4. 쌓 ... 한 활동을 통해 아이의 몸을 진정시키고 긴장감을 해소시킬 수 있어 잠자기 전에 활용할 수 있는 놀이라고 할 수 있다.3. 밀가루 점토 놀이1) 놀이 방법밀가루와 물을 반죽 ... 작품을 보면서 질문을 하거나 칭찬하면서 이야기를 나눌 수 있다.밀가루점토 놀이에 익숙해졌다면 반죽을 이용해 튀김이나 수제비 등의 간단한 요리를 해보는 것도 좋을 것이다. 밀가루

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.03

다운로드 장바구니
판매자 표지

조지방정량

ether, soxhlet’s 추출장치, 원통여지, 수기, dry oven, desiccators, 전자저울,식빵, 사과, 밀가루실험방법(Rose-Gottlieb법)1) 마조니아관 ... 3IV. 실험방법 3V. 실험결과 6VI. 토의 및 고찰 7VII. 참고문헌 12실험목적(Rose-Gottlieb법) Rose-Gottlieb법을 이용한 조지방의 정량법을 이해 ... -Gottlieb법은 주로 우유 및 유제품의 지방질 정량에 이용되는 방법으로 시료에 암모니아를 가해 단백질과 지질의 결합을 이완시키고 ether와 석유 ether의 혼합액으로 추출

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.03

다운로드 장바구니
판매자 표지

여성 (세계의음식·음식의세계) 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서

를 만들어서 팔았다고 하는데 메밀로 만든 국수로 여겨지며 고서 밀가루는 귀하고 비쌌기에 고서에는 밀가루보다는 메밀로 만든 국수가 더 많이 등장한다. 메밀은 자체적으로 끈기가 없 ... 기에 밀가루, 전분 등을 섞거나 뜨거운 물로 익반죽해 치대야 한다. 밀가루 혹은 전분 비율과 피대는 기술에 따라서 면의 질감과 끈기가 달라진다.냉면을 차갑게 식힌 국물에 만 국수 ... 전문점에서 육수를 만드는 재료, 방법에서 차이가 있다. 조리서에서는 사태, 양지머리 등을 이용해 육수를 만드는 방법을 많이 소개하고 닭을 이용한 방법 역시 볼 수 있다. 하지

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.09

다운로드 장바구니
2020 전남대 식품가공학 중간고사

, 성형, 굽기의 4단계로 나눌 수 있다.( )28. 중국 국수 특유의 향미 생성 방법은 밀가루에 알칼리제를 1%를 첨가하여 반죽하는 것이다.( )29. 콩 가공의 주요 물질로 이용 ... 고르시오.① α-amylase 효소 작용이 빠르다.② 복굴절성이 있다.③ 용해도가 높다.④ 가열 점성이 낮다.⑤ β-amylase 효소 작용이 느리다.( )12. 밀가루 단백질 중 ... 수용성 단백질에 해당하는 것을 모두 고르시오.① 알부민② 글루테닌③ 글리아딘④ 글로불린( )13. 밀가루에 함유되어 있는 효소를 모두 고르시오.① α-amylose② lipase③

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11 | 수정일 2024.02.07

다운로드 장바구니
판매자 표지

나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게

. 제품개발을 위한 조직구성제품개발은 이처럼 아몬드가루를 이용해 빵을 만드는 기술과 방법, 레시피 등을 연구하기 위한 과정, 시제품을 만들고 테스트하는 과정, 실제로 신제품의 생산 ... 에서 중요하게 여겨지는 가치는 “건강”으로, 특히 밀가루 등에 대해 알레르기 반응을 갖고 있거나 체중 조절을 위해 밀가루 섭취를 줄이려는 사람들을 상대로 하여 신제품을 개발할 수 있 ... 다.따라서 현재 판매하고 있는 빵을 밀가루가 아니라 아몬드가루로 제조하여, 빵을 통해 단백질을 풍부하게 섭취할 수 있으며 뿐만 아니라 원래 빵이 갖고 있는 달콤하고 맜있는 즐거움

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.17

다운로드 장바구니
식품가공학 요점정리

(1인치 내 씨줄과 날줄 가닥의 수) 체로 쳐서 분리⑤ 분쇄⑥ 정선⑦ 분쇄: 상급분(Patent four, 밀가루, 노란색) 생성⑧ 숙성(2) 밀가루의 품질① 글루텐 함량 ... 과용, 튀김용② 회분 함량- 0.5% 이하: 고급밀가루- 0.5~0.7%: 보통밀가루- 1.0% 이상: 저급밀가루(3) 밀의 시험① 단백질- 질소계수: 5.7 (질소계수 낮 ... 을수록 질소함량 많음)- 습부량: 밀가루 반죽 후 물속에서 전분 씻어내고 남은 글루텐 양- 건부량: 위의 것을 건조② 가공적성 시험: 기계 사용해 반죽 물리적 성질 측정

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

다운로드 장바구니
판매자 표지

제빵기능사 시험문제+해설(4회차)

② 장시간 굽기 했을 때③ 높은 오븐 온도에서 구웠을 때④ 밀가루의 단백질 함량이 너무 많을 때5. 다음 재료들을 동일한 크기의 그릇에 측정하여 중량이 가장 높은 것은?① 분유 ... 높이의 몇 % 정도까지 반죽을 채우는 것이 가장 적당한가?① 70%② 50%③ 100%④ 90%3. 쿠키의 제조 방법에 따른 분류 중 계란흰자와 설탕으로 만든 머랭 쿠키 ... 는?① 마카롱 쿠키② 밀어 펴서 성형하는 쿠키③ 짜서 성형하는 쿠키④ 프랑스식 쿠키4. 구워낸 케이크 제품이 너무 딱딱한 경우 그 원인으로 틀린 것은?① 배합비에서 설탕의 비율이 높을 때

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

다운로드 장바구니
[식품화학실험] 조회분 정량-직접회화법 A+레포트!

실험보고서조회분 정량(직접회화법)Ⅰ. 서론Ⅱ. 재료 및 방법Ⅲ. 실험결과Ⅳ. 고찰Ⅴ. 참고문헌Ⅰ. 서론실험목적직접회화법을 이용한 조회분의 정량법을 이해한다.실험이론1. 회분회분 ... 의 회화용기와 재의 중량)Ⅲ. 실험결과Table 1. 조회분 정량 결과시료중량사과1사과2라면1라면2밀가루1밀가루2rm`W _{0}20.48220.02520.50724.11120 ... .5783) 밀가루① 밀가루 1조회분량(%)rm `= {(20.952-20.940)} over {(23.946-20.940)} TIMES 100= {0.012} over {3

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.12 | 수정일 2023.04.29

다운로드 장바구니
[실험조리/조리과학 레포트] 밀가루 종류별 글루텐 함량 측정

한다. 이번 실험에서는 습부의 중량만 측정하고 습부율을 계산하였다.글루텐 형성에 영향을 주는 요인에는 밀가루의 품질, 밀가루 입자의 크기, 가수량, 물을 첨가하는 방법, 수온, 반죽 ... 방법과 정도, 첨가물 등이 있다. 강력분은 박력분에 비해 더 단단하고 질긴 반죽이 되며, 물을 소량씩 나누어 넣으면 글루텐이 많이 형성된다. 밀가루 입자의 크기가 작을수록 글루텐 ... 실험 제목밀가루 종류별 글루텐 함량 측정1. 실험목적밀가루에 물을 넣고 반죽하면 밀가루의 글리아딘과 글루테닌이 서로 연결되어 점성과 탄성을 가진 글루텐이 형성된다. 밀가루

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17

다운로드 장바구니
보육실습수업

반죽소주제손가락 찍기활동명밀가루 반죽으로 만들기흥미영역/활동유형예술활동활동목표밀가루를 자유롭게 탐색해 본다.밀가루 반죽을 이용하여 손가락을 찍어 본다.예술경험>아름다움 찾아보 ... 기>예술적 요소에 호기심가지기>주변환경에서 색, 모양에 호기심을 가진다.활동방법비고(준비물)1. 밀가루 반죽과 찍기틀을 준비한다.2. 책상에 비닐을 깐다.3. 밀가루 반죽을 손가락 ... 9. 영역별 보육활동계획안 (부분수업)제출일년 월 일 요일(수업 한 날)결재실습생지도교사원장印印印실습생지도교사반 명만 0-1세 분홍반일 시20 년 월 일(수업 한 날)주 제밀가루

리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23

다운로드 장바구니
조리과학 ) 1. 묵의 형성 원리를 설명하시오 2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의

하여 부서지는 절단성을 가지고 있다.여러 가지 전분 재료 중에 묵의 원료로써 이용 가능성이 큰 것은 동부, 녹두, 도토리, 메밀, 고구마, 감자 순이며, 옥수수 전분과 밀가루는 묵 ... 조리과학1. 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점).2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성을 비교하여 설명하시오 ... . 서론Ⅱ. 본론1. 도토리묵 제조방법2. 도토리묵 가루와 물의 비율에 따른 품질 특성 비교1) 묵 형성 여부에 따른 묵의 외관(색상) 및 절단면 비교2) 묵의 단단한 정도와 탄력

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.08

다운로드 장바구니

이전10개 1 234 5 6 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기