"단백질 가수분해효소"의 검색결과 입니다.

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알로스테릭 stryer 생화학 효소 실험 다이어트 물 단백질 검정 소화효소의 활성 식품화학 효소 활성 측정 막걸리 제조

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"단백질 가수분해효소" 검색결과 41-60 / 5,407건

Haematococcus pluvialis로부터 Haematococcus 추출물 제조 공정에서 효소 처리가 추출 효율과 항산화 활성에 미치는 영향 (Effect of Enzyme Treatments on the Extraction Efficacy and Antioxidant Activity of Haematococcus Extract from Haematococcus pluvialis)

우수한 항산화제로 알려진 astaxanthin을 함유한 H. pluvialis 균체로부터 작용기작이 상이한 exo형과 endo형의 단백질 분해 효소와 복합 다당류 분해 효소 ... 를 이용하여 식품용 haematococcus 추출물을 효율적으로 제조할 수 있는 방법을 조사하였다. 상업용 단백질 분해 효소로는 Alcalase (endo형)와 Flavourzyme ... (exo형)을 복합 다당류 분해 효소로는 Viscozyme을 사용하였다. 단백질 분해 효소는 endo형과 exo형을 병용하는 것이 추출물의 astaxanthin 함량을 증가

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.07 | 수정일 2025.07.10

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해삼 단백질로부터 펩타이드 제조 최적공정 확립 및 항산화 특성 (Process Optimization of Peptides Production from Protein of Sea Cucumber and Its Antioxidant Capacity Analysis)

해삼으로부터 해삼육 슬러리를 제조하고 flavourzyme 프로티아제를 이용하여 단백질 가수분해 최적공정을 수행하였 다. 이어서 생산된 펩타이드의 항산화 특성을 연구하였다. 효소 ... 최적 효소가수분해 공정조건은 효소 반응온도 48–50 ℃, 반응 pH 7.0–7.2, 효소의 양은 1.0-1.1%(w/v)에서 결정 되었다. 이때 단백질 가수분해 수율은 43-45 ... 식물 및 동물성 단백질 유래 펩타이드 형태의 단백질 가수분해물들은 항산화, 고혈압 완화, 면역조절, 진통완화 및 항균작용 등 생리활성이 있는 것으로 알려져 왔다. 본 연구는 건조

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.04 | 수정일 2025.07.10

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삼양사 식품 연구분야 자기소개서

겠습니다.3. 자신이 수행했던 일 중 가장 도전적인 활동에 대하여 기술해 주십시오. (0/600)인공효소 개발 연구에 참여하여 효소가 단백질이라는 기존의 패러다임을 깨고 나노입자 ... 다는 한계가 있습니다. 이를 개선하기 위해, 금 나노입자의 광학적 특성을 활용했습니다. 그 결과, 금 나노입자의 비색 변화를 통해 전분이 효소에 의해 가수 분해될 시 분해되는 전분 ... 의 분자량을 분석 가능한 시스템을 개발했습니다. 또한, 효소 농도에 따라 전분의 가수분해 정도를 모니터링 및 정량화하여 생성된 전분 분자량을 지표화했습니다. 궁극적으로 기존의 방법

자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.10.05

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1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오.2. 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오.

은 단백질을 펩톤이라는 큰 폴리펩타이드로 가수분해시킨다. 펩신의 효소활성은 산도 1.6-3.2가 적정이어서 십이지장 내에서는 그 활성을 잃는다.2. 장에서의 소화위에서 펩톤이 이동 ... 위장관도 역시 주 구성 성분이 단백질이기 때문에 췌장에서 분비되는 단백분해효소는 활성이 없는 전구물질로 생성 분비된다. 이들 전구물질은 소장점막에 위치한 가수분해효소인 ... 오. (35점)- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 탄수화물의 소화와 흡수Ⅲ. 단백질의 소화와 흡수1. 입과 위에서의 소화2. 장에서의 소화3. 췌장단백분해효소의 활성Ⅵ. 지방의 소화와 흡수2

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.13

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오계란 단백질 가수 분해물 제조 및 한외여과 분획물의 in vitro 항산화 활성 특성 (In vitro Antioxidant Activity of Ogae (Korean Native Black Fowl) Egg White Protein Hydrolysates Fractionated by Ultrafiltration)

한국응용과학기술학회 하유진, 김슬기, 유선균

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.17 | 수정일 2025.05.10

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미강 단백질 가수분해물로부터 Ca, Fe 결합된 peptide 제조 (Preparation for Calcium and Iron-binding Peptides from Rice Bran Protein Hydrolysates)

탈지 미강으로부터 미강단백질을 추출하고 상업용 단백분해 효소로 가수분해하고 한외여과하여 얻어진 미강단백질 가수분해물을 Sephadex G-15로 분리하여 얻어진 peptide ... 질을 Flavourzyme으로 가수분해 시, 최적 가수분해 시간은 6시간이었으며, 5 kDa 이하로 한외여과 하여 얻어진 peptide를 Sephadex G-15로 분획한 결과 4 ... fraction에 칼슘, 철분을 binding하여 칼슘, 철분 함유 peptide를 제조하였다. 추출된 탈지 미강 단백질의 분자량은 10~66 kDa에 분포하고 있었다. 추출된 단백

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.04 | 수정일 2025.07.10

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고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

환원 효소 성숙 단백질 NarJ와 호흡 질산염 환원 효소 NarG의 신호 펩타이드의 상호 보완적인 소수성 상호 작용 연구, 메일라드 반응계에서 코코넛 오일과 들깨박의 가열된 효소 ... 에서 분리한 제아잔틴 생산 해양세균 연구, 소당류의 분리 및 정제 연구, 식중독균 독성인자의 발현 억제 물질 탐색 연구, 압력에 의해 유발된 단백질의 구조적 변화가 돼지고기 등심 ... 연구, 과산화수소와 저온 플라즈마를 병용 처리하여 플라스틱 용기에 포장된 혼합 야채의 미생물 억제 연구, 인간 비만 세포에서 단백질-1을 활성화하여 SARS-CoV-2 수용체

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.31

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(가축생리학) 1) 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오

셀룰로오스들은 분해되지 못하고 분변으로 배출된다.(2) 단백질단백질은 C, H, 0, N을 함유한 매우 복잡한 화합물로 가수분해에 의해 아미노산이 된다. 단위동물은 단백질은 입 ... 만 진행되다가, 위에서 비로소 펩타이드 결합을 끊고, 아미노산으로 만드는 화학적 소화가 적극적으로 이루어진다.위에서는 단백질 분해효소의 하나인 펩신이 펩시노겐의 상태로 분비 ... 된다. 펩시노겐은 염산에 의해 활성화되어 펩신으로 변화되며 단백질 분해 활성이 이루어진다. 위의 소화효소들이 pH가 낮은 염산에 의해서만 자기활성화를 할 수 있는 이유는 동물의 세포들이 단백질

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.02.04

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돈육으로 제조한 정제단백질과 Oligopeptide의 영양평가 : 소화율, 생물가, 단백질 실이용률 (Purified Protein and Oligopeptide Mixture Preparation from Pork Meat and Evaluation of their Nutritive Value:True Digestibility, Biological Value, and Net Protein Utilization)

시판용 돈육에서 단백질을 정제하여 지방함량 5.5%, 조단백질함량 88.7%의 정제 돈육 단백질을 조제하였다. 그리고 이 단백질을 단백질 분해효소 펩신을 사용하여 단백질 효소 ... 분해물(protein hydrolysate)을 제조하고, 80% 에탄올 용액에 침전되는 부분 가수 분해물을 제거하여 최종적으로 돈육 oligopeptide 혼합물을 얻었다. 이 ... 을 이용한 영양평가 결과, 생물가와 단백질 실 이용률에서 돈육 oligopeptide 혼합물은 정제 돈육 단백질과 비교해서 동등 또는 그이상의 영양가를 나타냈다. 이에 돈육

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.01 | 수정일 2025.06.05

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연산 오계 부산물 내장육으로부터 펩타이드 생산 최적 공정 개발과 생산물의 특성 분석 (Optimization of Peptides Production Derived from By-product Viscera of Yoensan Ogae Meat Process)

내장육 단백질로부터 고압처리기술과 프로티아제를 이용하여 펩타이드 생산 최적공정과 생성물의 특성을 연구하였다.내장육의 가수분해는 효소 bromelain 과 내장육을 고압 반응기에 투입 ... 되었다. 효소 반응 후 각 조건에 따른 내장육 단백질의 가수분해도, 생산 펩타이드들의 아미노산 및 분자량 분포를 분석하였다. 연구 결과 내장육 단백질 가수분해 최적조건으로 압력90 MPa ... , 효소반응시간 3–4시간, 내장육의 함량 20%에서 결정 되었다. 최적조건에서 오계 내장육 단백질의 65% 이상이 가수분해 되었다. 대부분의 가수분해물의 분자량들은 400–1

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.16 | 수정일 2025.07.20

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이대서울병원 영양사직 조리사직 관리직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

-아밀레이스(amylase)와 β-아밀레이스 등에 의해 가수분해 되는데, α-아밀레이스는 액화효소, β-아밀레이스는 당화효소라고 합니다.74) 우리나라에서 많이 먹는 쌀의 종자 ... 1) 미역이 임산부에게 특히 좋은 이유는 무엇이 있나요?2) 단백질 식품이 부패하면 암모니아, 이산화탄소와 아민류, 황화수소, 인돌(indole), 스카톨 등의 악취 성분과 유독 ... 는 것이 어려워지므로 비타민 A의 적절한 공급이 필요하지요. 비타민 A는 동물성 식품에서 주로 어떤형태로 존재하나요?5) 뇌하수체 전엽에서 분비되는 호르몬으로 단백질의 합성을 촉진

자기소개서 | 565페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.06.19

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방송통신대학교 기초영양학 출석(중간)레포트 2학기

포도당을 공급해 준다. 서당을 산이나 효소로 가수분해 되면, 포도당 /과당으로 분리되며 전화당이 생성된다.2)유당-단당류 포도당+갈락토스 β(1→4) 글리코사이드 결합젖당/ 유당 ... 시켜서 과당+포도당으로 결과물을 낸다. 서당은 체내에서 수크로스 가수분해효소인 수크레이스에 인해 서당이 포도당 과당으로 분해된다.2)유당가수분해효소 락테이스는 젖당 소화효소로써 유당 ... 학적 문제에 대해 설명하시오.2. 이당류의 종류를 모두 제시하고 각각의 결합형태에 대해 설명하고, 소화될 때에 필요한 분해효소들과 이후 어떤 단당류로 분해되는지에 대해 설명하시오

방송통신대 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.08.23

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건국대학교 영양교육대학원 면접예상질문

에서 췌장액과 소장액에 있는 단백질분해효소에 의해 아미노산 형태로 가수분해 됨분해된 아미노산은 소장에서 흡수되어 간으로 이동호르몬 : 티록신(갑상선호르몬), 아드레날린, 인슐린 - 아미노 ... 는 단백질 섭취도 필요- 단백질은 왜 필수단백질이 별도로 있는지? (18전기)단백질은 아미노산 형태로 분해되어 체내에 흡수됨필수아미노산은 반드시 음식을 통해 섭취해야함- 그럼 필수 ... 의 기능1. 체조직 성장과 유지 2. 효소 호르몬 및 항체 형성 3. 혈장 단백질 합성 4. 삼투압 조절5. 산 염기 평형 조절 6. 포도당 신생과 에너지 공급- 유당은 무엇

자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.13 | 수정일 2025.06.11

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방송대 기초영양학 출석수업과제물

여 가수분해 되고 두 분자의 포도당이 생성됩니다.서당은 α-1, 2 글리코시드 결합으로 연결되어 있으며 소장에서 분비되는 소화효소인 수크라아제에 의해 포도당과 과당으로 가수분해 ... 됩니다. 산이나 효소로 가수분해 될 경우에는 포도당과 과당으로 분리되어 이들의 혼합물인 전화당이 생성됩니다.유당은 β-1, 4 글리코시드 결합으로 만들어집니다. 유당분해효소 ... 되는 인슐린의 조절에 장애가 생겨 정상 혈당을 벗어나 당뇨병이 생기게 됩니다.2. 이당류의 종류를 모두 제시하고 각각의 결합 형태에 대해 설명하고, 소화될 때에 필요한 분해효소들과 이후

방송통신대 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.03.08

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오계란 단백질 가수 분해물 제조 및 한외여과 분획물의 in vitro 항산화 활성 특성

한국유화학회 하유진, 김슬기, 유선균

논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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멸치액젓 및 간장 가공부산물을 이용한 기능성 효소분해간장의 제조 1. 반응표면분석법에 의한 가수분해물 제조조건의 최적화 (Processing of Functional Enzyme-hydrolyzed Sauce from Anchovy Sauce and Soy Sauce Processing By？products 1. Optimization of Hydrolysis Conditions by Response Surface Methodology)

멸치액젓 발효잔사 및 간장박을 원료로 하여 기능성 효소분해간장을 제조하기 위한 전처리 과정으로서 단백질 가수분해효소인 Flavourzym 500MGTM에 의한 단백질 가수분해물 ... 해 시간(Time)= 3.55 hr 및 가수분해 온도(Temp)= 62.5oC로 설정되었다. 간장박은 멸치액젓 발효잔사의 불쾌취와 맛을 masking시키는 효과가 있는 것 ... 으로 나타났으나 가수분해물 자체만으로는 제품으로 이용되기에는 관능적 특성이 다소 낮은 상태를 보이고 있었다. The hydrolysis conditions (enzyme/substrate

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.27 | 수정일 2025.07.04

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산성 탈인산가수분해효소의 활동도측정 및 정량

하며, 이 변화를 통해 효소의 활성을 측정할 수 있다.산성 탈인산가수분해효소는 pH 5.0 이하의 산성 조건에서 가장 잘 작용한다.투석은 단백질 정제 ... 과 같은 큰 분자는 막 안에 남게 된다.PNPP를 이용한 효소 활성 측정: 산성 탈인산가수분해효소는 pNPP와 같은 특정 기질을 가수분해하여 p-니트로 ... 는 특정 기질(예: p-니트로페닐 인산염, PNPP)로부터 인산기를 떼어내는 가수분해 반응을 촉매한다. 이 실험의 기질인 PNPP는 가수분해되면 노란색 화합물인 p-니트로페놀을 생성

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.10.07

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성균관대학교 일반대학원 식품생명공학과 학업계획서

라드 반응 시스템에서 코코넛 오일을 함유한 들깨 가루의 가열된 효소 가수분해물로부터 휘발성 물질의 생성 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 UVB로 유발된 산화 스트레스에 대한 인간 ... 1. 자신의 학문적 지향저는 Lacticaseibacillus rhamnosus GG의 포자 표시 p75 단백질이 HT-29 세포의 전사 반응에 미치는 영향 연구, 실리카 ... GG 유래 단백질 p75의 표면 표시 및 Listeria monocytogenes에 대한 항균 활성 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 미국 남성과 여성의 세 코호트에서 적당

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.02.25

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Pepsin에 의한 Zein 가수분해물의 항균활성 (Antibacterial Activity of Zein Hydrolysate with Pepsin)

효소에 의한 옥수수 단백가수분해물의 천연항균제로서의 이용가능성을 조사하기 위하여 zein 단백질에 단백 가수분해 효소를 작용시켜 얻어진 가수분해물의 항균활성을 측정 ... 었다. Zein 단백질에 6종의 단백분해효소를 작용시켜 제조한 가수분해물 중 pepsin으로 작용시킨 것이 항균활성이 가장 높았다. Membrane filter에 의하여 여과한 가수 ... acid, argenine 순이었다. 분자량 10,000∼30,000의 가수분해 동결 건조물을 3 mg/mL 농도로 nutrient broth 배지에 첨가하고 37oC에서 배양

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.03 | 수정일 2025.06.06

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효소의 모든것 A~Z(표)

펩티드사슬의 카르복시 말단에 위치하는 아미노산잔기를 분리시키는 작용을 갖는 펩티드 결합가수분해효소의 총칭. 즉, 카르복시말단 측에 작용하는 엑소펩티다아제. 단백질이나 폴리펩티드 ... 리소좀 효소리소좀내에 존재하는 가수분해효소의 총칭. 대부분의 효소는 산성영역에서 최대의 pH를 갖고, 단백질분해효소, 당분해효소, 지질분해효소, 핵산분해효소 등이 포함된다. 이러 ... Co₂를 아세틸조효소 A에 옮기는 반응의 두 단계로 성립된다. 생물계에 널리 존재한다. 대장균이나 식물의 효소는 이 두 가지 반응을 촉매하는 단백질과 비오틴결합단백질로 구분할 수

리포트 | 64페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.06.16

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