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일본문화의 이해 한양대이러닝족보 조선대 일본음식 음식과 세계문화 세계의 풍속 스시 pottery days 곡식
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"나레즈시" 검색결과 41-48 / 48건

  • 자료 표지
    [일어일문] 일본의 음식문화에 관한 고찰
    가자미식해와 비슷한 후자가 일본의 스시의 원형인 ‘나레즈시’이다. 담아서 무거운 돌로 눌러 두었다가 6개월 이상 숙성시킨 후 먹었으니 생선 김치라고도 할 수 있다. 이런 발효 식품 ... 은 태국이나 라오스, 캄보디아 등 동남아 내륙지방에서 민물고기 저장법으로 발달해 퍼져 나간 것으로 여겨지고 있다.지금까지 맥이 이어진 일본의 대표적인 나레즈시는 최대 호수인 비와코
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 23페이지 | 6,000원 | 등록일 2005.07.26
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  • 자료 표지
    [일본]일본인의 식생활 문화
    는 붕한 일본의 간사이(關西)지방에서 시작한 음식이다. 물론 스시의 출발점은 생선의 배 속을 밥에 채워 만든 나레즈시(なれずし)라는 동남아시아에 기원을 둔 음식이라 전해지고 있
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.03
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  • 자료 표지
    [음식] 일본의 음식문화
    는 본래 해독제로 쓰인 것이데, 그 매콤한 맛과 향기가 스시의 맛을 더욱 두드러지게 해주는 역할을 한다.-스시의종류익숙해진 초밥(나레즈시)익숙해진 초밥은 더 오래된 형태 ... 반익숙해진 초밥(한나레즈시=나마나레)원리는 익숙해진 초밥과 동일하지만, 절여 두는 날수가 적고 대충 한 달 정도로 제료된다. 따라서 쌀밥도 익숙해진 초밥과 대분분 분해되고 죽 ... 처럼 되어 있는 것을 돌려서, 그 이상으로 부스러지지 않도록 그대로 생선과 함께 식용한다. 나레즈시와 마찬가지로 일종의 강한 냄새가 있다.유행초밥(하야즈시)유행초밥은 쌀밥의 자연발효
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.21
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  • 자료 표지
    일본의음식문화
    을 즉석 초밥이다. 와사비는 본래 해독제로 쓰인 것이데, 그 매콤한 맛과 향기가 스시의 맛을 더욱 두드러지게 해주는 역할을 한다.-스시의종류익숙해진 초밥(나레즈시)익숙해진 초밥 ... 첨가하기 -> 마무리 절임반익숙해진 초밥(한나레즈시=나마나레)원리는 익숙해진 초밥과 동일하지만, 절여 두는 날수가 적고 대충 한 달 정도로 제료된다. 따라서 쌀밥도 익숙해진 초밥 ... 과 대분분 분해되고 죽처럼 되어 있는 것을 돌려서, 그 이상으로 부스러지지 않도록 그대로 생선과 함께 식용한다. 나레즈시와 마찬가지로 일종의 강한 냄새가 있다.유행초밥(하야즈시)유행
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.11
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  • 자료 표지
    생선 초밥을 통해서 본 일본 문화
    보조 재료에 불과했던 것이다. 이처럼 나라와 헤이안 시대의 초밥은 생선과 밥을 함께 발효시킨 것이었다. 그래서 발효시킨 초밥이라 하여 나레즈시(熟?)라 불렸으며, 지독한 냄새가 난다
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.10 | 수정일 2015.02.22
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  • 자료 표지
    [일본요리] 회석요리
    산맥으로부터 타이, 라오스의 원주민과 보르네오 화전민 사시에서도 나레즈시(일본의 오래된 초밥 중 하나, 소금에 절인 생선 배속에 역시 소금을 섞은 밥을 채워 넣은 후 나무상자에 넣 ... 형태의 초밥이 전래되어 발달된 것이다. 일본 고대문헌에는 산간지방에서는 은어 붕어 등 민물생선으로, 해안지방에서는 전복 등 주로 조개류를 이용해 나레즈시를 만들었다는 기록이 있
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.20
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  • 자료 표지
    [일본사회와문화][일본사회와문화]일본의 음식문화
    쓰였을 뿐 먹기 위한 것은 아니었다. 그러나 새로 개발된 나마나레는 3-10일간 살짝 발효시킨 후 생선과 밥을 함께 먹었다. 충분히 숙성하지 않은 나레즈시 라는 뜻에서 나온 것
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.19
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  • 자료 표지
    [외국조리] 생선초밥, 도미조림 꼬치냄비(오뎅), 쇠고기 간장 양념구이(규니쿠노데리야키), 갑오징어 명란무침(이카노사쿠라아에)
    즈시) : 엷게 썰어 튀긴 두부를 달게 조린 것- 찜초밥(무시즈시) : 찌라시 초밥이 뜨거운 것을 가리킨다.- 나래초밥(나레즈시) : 생선 배의 내장을 제거하고 초밥을 채워 무거운
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10
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