"나레즈시"의 검색결과 입니다.

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일본문화의 이해 한양대이러닝족보 조선대 일본음식 음식과 세계문화 세계의 풍속 스시 pottery days 곡식

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"나레즈시" 검색결과 21-40 / 48건

[스시][초밥][스시 어원][스시 종류][스시 역사][스시 요리법]스시(초밥)의 정의, 스시(초밥)의 어원, 스시(초밥)의 종류, 스시(초밥)의 역사, 스시(초밥)의 요리법 분석

(초밥)의 종류1. 익숙해진 초밥(나레즈시)2. 반익숙해진 초밥(한나레즈시=나마나레)3. 유행초밥(하야즈시)Ⅴ. 스시(초밥)의 역사Ⅵ. 스시(초밥)의 요리법1. 초밥을 지을 때2 ... 을 수 있다.Ⅳ. 스시(초밥)의 종류1. 익숙해진 초밥(나레즈시)익숙해진 초밥은 더 오래된 형태로서, 연장 5년(927년)에 만들어진 연선식이라는 책에서 "붕어, 은어, 송어 이외 ... 지 않 마무리 절임2. 반익숙해진 초밥(한나레즈시=나마나레)원리는 익숙해진 초밥과 동일하지만, 절여 두는 날수가 적고 대충 한 달 정도가 된다. 따라서 쌀밥도 익숙해진 초밥과 대부분

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| 리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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초밥의 역사

개발된 비교적 새로운 스시였다고 한다. 또 다른 한 가지는 곡물과 함께 생선을 발표시켜 먹는 초밥이다. 여기에는 나마나레즈시(生成)가 있었고, 또 그 이전에 곡물과 함께 발효 ... 시킨 후 생선만을 빼내어 먹는 나레즈시(熱)가 있었다. 그리고 스시를 만들 때 식초를 사용하게 됨에 따라서 스시는 한층 더 획기적으로 발전하였다고 한다. 식초를 사용하면서 니기리즈시

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.18

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음식과 세계문화 중간고사 기출문제 족보 (2개년 총37문제모음)

오래된 형태는 나레즈시이다. 한국의 주요 식량생산에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?① 기후가 한랭한 관북지방에서는 메밀을 재배하였다.② 강우량이 적지만 고루 비가 내리는 평안도

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| 시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.27

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일본 문화의 이해

를 마심(각각의 맛 음미 위해)]C. 스시의 역사-스시는 생선을 장기보존하기 위해 만든 발효식품-스시의 원형= ‘나레즈시’(생선에 소금과 밥을 섞어 장기간 보존하여 발효시킨 것)현존 ... 하는 일본의 가장 오래된 나레즈시로는 시가 현의 후나즈시(붕어초밥)이 유명하다.-나레즈시가 변화한 것이 ‘오이즈시’, 상자 같은 틀에 밥과 생선을 넣고 일정시간 눌러서 만든 것=‘하코즈시’-에도 시대에 스시가 크게 진화하는 시대를 맞는다.

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| 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.05.09

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2019-1 음식과 세계문화 계절학기 기말고사

이 아닌 주식으로 변하였다.4) 일본 초밥의 가장 오래된 형태는 나레즈시이다.17. 이슬람교의 성전인 코란에 나타난 금기 식품이 아닌 것은?1) 알라 이외의 것에 바친 것2) 목 졸려

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| 시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.08.18

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김초밥

, 라있었다. 이것은 수렵에 의한 것이라기보다는 안정된 단백질 획득의 수단이라고 할 수 있겠다.동남아시아 대륙 지방에서 나레즈시는 산에 사는 화전 농경민 사이에서뿐만 아니라 평지 ... 의 수전 농경민에게도 널리 알려져 있다. 모내기가 산지에서 평지로 확대되어 가는 과정에서 나레즈시가 이동되었을지도 모른다. 구체적으로 동남아시아 스시의 원류라고 생각된는 것을 깊이 ... ’는 나레즈시의 원형이며 밥과 생선을 섞은 후 채워 넣어 밀봉한 것이 기본이라고 전해지고 있다. 동남아시아 여러 곳에서 만들어지고 있는 절임은 대개 이런 원리를 따른 것이다.한편 북쪽

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.14

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일본문화의 민속학적 관점.

면 제일 먼저 떠오르는 대표적인 음식은 바로 스시(초밥)이다. 우리가 생선초밥이라고 부르는 스시는 날 생선을 이용한 음식으로 일본인들이 즐겨먹는 음식이다. 스시의 유래는 ‘나레즈시’라는 ... 었다. 나레즈시는 우리나라의 가자미식해 가 건너가 변화 한 것이라는 설도 있다. 일본의 스시도 우리나라의 김치와 같이 여러 종류의 스시가 있는데 대표적으로 우리가 흔히 알고 있

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.26

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음식과 세계문화 중간고사 기출문제(최신버전)

의 가장 오래도니 형태는 나레즈시이다.⓶ 무로마치 시대에 발효기간을 단축시켜 밥과 함께 먹는 생선초밥이 등장했다.⓷ 1808년경 하야즈시를 개량한 요즘 형태의 생선초밥인 니기리즈시

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| 시험자료 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.04.19

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2019학년 겨울학기 음식과 세계문화 기출 및 역대 기출모음집

이 아닌 주식으로 변하였다.4) 일본 초밥의 가장 오래된 형태는 나레즈시이다.12. 이슬람교의 성전인 코란에 나타난 금기 식품이 아닌 것은?1) 목 졸려 죽은 고기2) 모슬렘

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| 시험자료 | 51페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.04 | 수정일 2020.02.28

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(한양e러닝) 음식과 세계문화 중간족보 (2019, 2018, 2017-1학기)

는 나레즈시이다.23.다음 중 생파파야를 채 썰고, 구운 땅콩, 새우, 게, 프릭키누, 라임, 토마토 등을 넣고 갖은 양념을 해서 버무려 먹는 태국식 샐러드의 이름은?1) 똠양쿵2) 깽쿄

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| 시험자료 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.11.12

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스시,회전초밥

- 기원선 4 세기무렵의 동남아시아에서 유래 , 귀중한 담백질을 보충하기 위해 쌀밥 안에 물고기를 담구어 발효시킨 어육 보존법 즉 나레즈시 ( なれずし ) 라고부른다 . 나마나리 ... 쌀밥 안에 물고기를 담구어 발효시킨 어육 보존법 즉 나레즈시 ( なれずし ) 라고부른다 . 나마나리즈시 ( 生なり寿司 ) - 헤이안시대 무렵으로 어육보존에 이어 쌀밥도 같이

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.27

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에도시대의 식문화

만을 먹는 것이었다.요사이도 일본 시가현의 붕어초밥이나 기후현 근방의 은어초밥 같은 것은 나레즈시 또는 ‘구사리즈시’라하여 스시의 옛 모습을 보여 준다. 나레즈시는 쌀의 전분 ... 즈시’, 헌상되던 ‘나레즈시’등 여러가지 스시를 각계각층에서 즐겼다. 더불어 이나리즈시도 잘 팔려 나갔으며 기근이 들었을 때는 비지를 채워 넣은 이나리즈시도 고안되었다.에도 외식

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.27

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일본의 `초밥`

에서도 그 기원이 동남 아시아 지방이라는 것이 문화 인류학자들 사이에 통설로 되어 있다. 히말라야 산맥으로부터 타이, 라오스의 원주민과 보르네오 화전민 사이에서도 나레즈시(일본의 오래 ... 유산 발효시킨 다음 생선만을 먹는다)와 비슷한 음식이 조사되었다.나레즈시의 기원은 모내기와 밀접한 관계가 있다. 동남 아시아 섬 등지의 열대·아열대 지역에서 나레즈시는 밭 ... 에서 키운 벼의 화전 농경과 연관이 있는 경향이 뚜렷이 나타난다. 즉 밭에서 물 없이 키우는 재배법을 주로 하는 산에서 사는 화전 농경민이 강고기의 저지법으로 나레즈시를 발달시켰을 가능

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.30

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일본의 음식문화와 주거문화

으면서 한다.)니기리즈시는 에도시대에 간편하게 먹을 수 있는 음식으로 개발되었다. 니기리즈시가 만들어지기 전에 스시는 나마나레즈시가 흔한 형태였는데 말린 생선에 간을 한 밥을 채워서 ... 2주일 정도 절여두었다가 눌러서 먹는 형태였다. 하지만 니기리즈시는 간을 한 밥을 숙성시켰다가 밥에 조미한 생선을 얹어서 손으로 살짝 쥐어 만든다. 이것은 나마나레즈시보다 훨씬

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.25

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일본의 음식문화에 대하여

는 본래 해독제로 쓰인 것이데, 그 매콤한 맛과 향기가 스시의 맛을 더욱 두드러지게 해주는 역할을 한다.-스시의종류익숙해진 초밥(나레즈시)익숙해진 초밥은 더 오래된 형태 ... 반익숙해진 초밥(한나레즈시=나마나레)원리는 익숙해진 초밥과 동일하지만, 절여 두는 날수가 적고 대충 한 달 정도로 제료된다. 따라서 쌀밥도 익숙해진 초밥과 대분분 분해되고 죽 ... 처럼 되어 있는 것을 돌려서, 그 이상으로 부스러지지 않도록 그대로 생선과 함께 식용한다. 나레즈시와 마찬가지로 일종의 강한 냄새가 있다.유행초밥(하야즈시)유행초밥은 쌀밥의 자연발효

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| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.11

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일본의 대표 음식, 초밥

에는 그 기원이 동남아시아 지방이라는 것이 문화 인류학자들 사이에 통설로 되어 있다. 히말라야 산맥으로부터 타이, 라오스의 원주민과 보르네오 화전민 사이에서도 나레즈시(일본의 오래 ... 되어 잇선만을 먹는 나레즈시는 완전히 익는 데 거의 1년이나 걸릴 뿐 아니라 밥은 발효시키는 데만 필요하고 버려지기 때문에 쌀을 좋아하는 일본인에게는 아깝게 느껴졌다. 그래서 밥이 어느 ... 까지의 시간 단축으로 요약되며, 니기리즈시도 기본적으로는 그 연장선상에 있었다.1700～1800년에는 빠른 스시와 함께 하룻밤 스시라는 것이 만들어졌다. 그것이 세이죠스시, 나레즈시

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.06 | 수정일 2021.12.24

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일본의 식생활 문화의 특징을 살펴보고 우리나라의 식생활과 비교해 보시오.

에서 유래 : 한국에서 스시를 초밥이라고 부르는 이유.- 역사기원전 4세기 경 : 동남아시아에서 스시가 만들어짐.헤이안 시대 : 일본에 스시가 전해짐.나레즈시 -> 단맛이 나

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.15

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민속학적시선으로본 한국과 일본의 음식문화

가 생선초밥이라고 부르는 스시는 날 생선을 이용한 음식으로 일본인들이 즐겨먹는 음식이다. 스시의 유래는 ‘나레즈시’라는 음식인데 이것은 생선을 무거운 돌로 눌러두었다가 6개월 이상

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.12

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[문화]일본문화의 이해~

가본래 해독제로 쓰인 것이데, 그 매콤한 맛과 향기가 스시의 맛을 더욱 두드러지게 해주는 역할을 한다.- 스시의종류익숙해진 초밥(나레즈시)익숙해진 초밥은 더 오래된 형태로서, 연장 ... 익숙해진 초밥(한나레즈시=나마나레)원리는 익숙해진 초밥과 동일하지만, 절여 두는 날수가 적고 대충 한 달 정도로 제료된다. 따라서 쌀밥도 익숙해진 초밥과 대분분 분해되고 죽처럼 되 ... 어 있는 것을 돌려서, 그 이상으로 부스러지지 않도록 그대로 생선과 함께 식용한다. 나레즈시와 마찬가지로 일종의 강한 냄새가 있다.유행초밥(하야즈시)유행초밥은 쌀밥의 자연발효

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| 리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.23

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[파워포인트] 모방과 재창조 사이의 일본 음식문화

의 원주민과 보르네오 화전민 사이에서도 나레즈시와 비슷한 음식이 조사.일본의 대표적인 모방음식 - 2우 동 - 조선의 학승 원진 스님이 일본에 건너가 처음으로 칼국수를 만들어 먹

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| 리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.20

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