"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

두부제조 식품실험 분자요리실험 두부 가공 영양학 실험 유전자조작 가공학 두부 유전자 재조합 haccp

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"식품가공학실험" 검색결과 541-560 / 2,323건

학교 안전관리 세부집행계획서 ,안전관리메뉴얼

기준의 적정성 7. 발주서의 내용과 일치여부 8. 식재료 납품 시간 준수 여부 9. 가공식품의 허가제품 사용여부 조리 과정 및 조리실 위생 관리 1. 조리원의 손 세척?소독 여부 ... 2024학년도 『안전관리 세부집행계획서』 0 0 고 등 학 교 2024 안전관리 세부집행계획 1. 목적 가. 학교에서의 체계적인 안전교육 및 안전관리 강화로 안전의식을 생활 ... 연중 . 안전교육 관련교과(도덕, 체육, 과학 등)등을 통한 안전교육 강화 - 실험실습시 안전교육, 체육시간 준비운동 실시, 신체허약자 특별관리 연중 . 학교안전교육 자율 연수

서식 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.07.17

다운로드 장바구니
시판 칡가루의 일반성분, 저항전분, 아밀로오스 함량 및 정상유동 특성 (Proximate Composition, Resistant Starch, Apparent Amylose Content, and Steady Shear Flow Properties of Commercial Kudzu Powder)

하고, 이를 통해 기능성 식품 및 가공식품 개발에 기초 자료를 제공하고자 하였다. 일반성분, 저항전분, 가용전분, 총 전분, 겉보기 아밀로오스, 정상유동 특성, 호화 점도를 분석 ... 은 전분 함량과 높은 조섬유 함량으로 인해 팽윤 및 호화가 제한되는 특성을 나타냈다. 이러한 결과는 원산지가 칡가루의 전분 및 유동학적 특성에 중요한 영향을 미친다는 것을 시사 ... 하며, 베트남산 칡가루는 점증제나 겔화제와 같은 기능성 식품 소재 개발 관점에서 우수한 가능성을 나타냈다. 본 연구는 시판 제품을 대상으로 하여 각 시료의 제조 공정과 재배 환경

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.19

다운로드
관광마케팅 ) 프랜차이즈 기업의 사례 분석 - 프랜차이즈 시스템을 채택하고 있는 여러 기업 중 하나의 기업을 선택하여 선택한 기업 소개와 STP전략, 마케팅 믹스 전략에 대해 자세히 설명하시오. 스타벅스

는 여러 커피 서비스 전문점 중에서도 약 33%로 1위의 브랜드 선호도를 보인다. 그뿐만 아니라 스타벅스는 맥도날드, 버거킹과 같이 미국의 대표적인 식품 판매 브랜드이기도 하며 전 세계 ... 시도를 각각 독립변인으로 설정하고, 스타벅스라는 브랜드 사랑이라는 추상적 개념을 종속 변수로 선정하여 진행한 연구를 보자. 이 실험에서의 분석 결과를 보면 스타벅스를 이용하는 사람 ... 하고 있는 것으로 볼 수 있었다.또 다른 인구통계학적 조사를 살펴보자. 성별에 있어서 여성이 128명(68.6%), 남성이 58명(31.2%)로 여성이 더 높은 비율을 차지하고 있

방송통신대 | 9페이지 | 3,700원 | 등록일 2021.08.23 | 수정일 2021.09.06

다운로드 장바구니
가공학 - 잼류

실험제목 : 과일 가공품으로 딸기잼 제조1. 목적(objects)1) 딸기를 주원료로 하여 설탕을 첨가하여 저장성을 높인 잼 제조과정을 실험하여 잼의 3요소를 이해한다.2) 잼 ... 의 완성점 실험을 하며 굴절당도계의 사용법을 익힌다.2. 서론 및 제조원리과일은 신선식품으로 다른 농산물과 다르게 풍미와 향미, 빛깔등으로 사람들의 기호를 높일 뿐만아니라 비타민 ... 의 방법에 대하여 조사하고, 실제 실험을 통해 관찰함으로써 실제 제조된 식품의 완성도를 평가한다.3. 재료☞ 딸기 : 521g☞ 설탕 : 338g(설탕은 딸기의 62% ~ 70

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

다운로드 장바구니
감자의 품질특성에 대한 저온스팀 열처리 방식의 효과 (Effects of Soft Steam Treatments on Quality Characteristics of Potatoes)

의 산업적 적용 가능성을 확인하기위해 보다 다양한 식품군으로의 적용 실험과 최종 제품의 품질특성 분석이 연구되어야 할 것으로 사료된다. This paper examines the ... improving the quality of thermally processed foods. 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 최찬익, 이진희, 정명수 ... 었다. 본 연구를 통해 감자의 가공 및전처리에 있어 기존의 blanching을 포함한 열처리 방법의 대안으로써 저온스팀 열처리의 우수성을 확인할 수 있었으며,향후 NC 방식 스팀처리

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.11 | 수정일 2025.06.16

다운로드
판매자 표지

(농축산환경학 A형) 환경 오염은 지속가능한 농축산 생산 활동에 중요한 영향을 미치게 된다. 토양 오염의 원인과 경로 그리고 농축산업에

농축산환경학 A형주제:1. 환경 오염은 지속가능한 농축산 생산 활동에 중요한 영향을 미치게 된다. 토양 오염의 원인과 경로 그리고 농축산업에 끼치는 영향에 대하여 설명하시오 ... 다. 수집된 데이터는 빅테이터로 축적하고 가공하여 거기에 사람의 지혜를 더하는 것이다.농사가 어려운 것은 공산품과 달리 환경 변화에 작물 성장이 달라지기 때문에 이를 평균화된 수치나 이론 ... 방안에서 스마트팜 기술 개발에 정부가 노력하고 있다. 현재 농촌진흥청과 한국과학기술연구원, 한국전자통신연구원, 한국생산기술연구원, 한국에너지기술연구원, 한국식품연구원 등 정부

방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.01

다운로드 장바구니
견과류 양갱 제조 실험 레포트

1. 실험 일자 : 2019.11.15.(금).2. 실험명 : 견과류 양갱.3. 실험 도구 및 실험 방법.실험 도구 :팥앙금 500g, 물 250g, 설탕 50g, 소금 2g ... , 한천 가루 10g, 물엿 40g, 견과류,버너, 스테인리스 용기, 주걱, 저울실험 방법 :1. 각 조별 설탕, 앙금, 소금, 물엿, 견과류 무게 측정하여 소분2. 미리 물에 불려둔 ... 에 꼬투리에서 발아하기도 한다.2-4. 식품으로서의 효능.팥은 예로부터 질병이나 귀신을 쫓는 식품으로 알려져 있다. 동짓날 팥죽을 쑤어 먹는 것도 팥을 통한 질병이나 귀신을 쫓기 위한

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

다운로드 장바구니
레몬청 제조 결과 레포트

(비타민 C가 많아 감기를 예방하고 피부 트러블에 효과가 있다.), 피로회복 (레몬의 구연산은 피로회복을 돕는다.)2. 유자.2-1. 유자.유자는 생과로써 이용보다는 일반적 가공식품 ... 에서 기존 가공제품에만 의존한 유자산업은 침체될 위기에 처해 있다. 최근 가공식품에 대한 소비패턴이 다양화와 편이식품, 기능성성분을 함유한 건강식품 등의 수요가 젊은 소비층을 중심 ... 으로 날로 증가하고 있는 실정에서 유자의 다양한 가공식품 개발로 소비자에게 좀더 가깝게 다가설 수 있는 호기를 마련할 수 있을 것이다.따라서 유자 가공산업이 단순 1차 가공에 의한 유자청

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

다운로드 장바구니
판매자 표지

A+ 받은 두부 제조 가공실험 레포트입니다.

식품가공학 실험 레포트두부 제조과목명 : 식품가공학실험학과 : 식품생명공학과학번 :조 이름 :성명 :제출일 :1. 서론실험 목적두부의 제조 원리를 알고, 응고제의 역할 및 각 ... 를 갖춘하기투입된 원재료와 최종 제품인 두부의 무게를 측정하여 수율을 계산한다.* 그러나 실제 실험에서는 최종 두부의 무게를 측정하지 않았기에 생략하였다.9) 두부 관능 평가가공학실험 ... 세 가지를 비교하여, 두부의 물성에 차이점이 생기는 원인을 파악하고, 관능검사와 조직감측정 결과를 비교한다. 또한 수율을 계산한다.실험배경두부의 제조는 물에 불린 콩을 맷돌

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

다운로드 장바구니
판매자 표지

A+ 받은 막걸리 가공실험 레포트입니다.

식품가공학 실험 레포트전통 발효주 제조과목명 : 식품가공학실험학과 : 식품생명공학과학번 :조 이름 :성명 :제출일 :1. 서론실험목적우리가 먹는 주류는 흔히 맥주, 소주, 막걸리 ... 았거나, 발효제의 함량이 더 적었으리라 판단되어진다. 또 다른 차이의 이유로 생각해 볼 수 있는 것은, 주원료의 차이이다. 많은 첨가물과 다양한 감미료, 다른 주원료가 들어가는 시판 막걸리에 비해 우리가 가공실험실에서 제조한 막걸리는 주원료만 봐도 멥쌀 하나로 단순한 편이다. ... , 포도주, 위스키 등이 있다. 그 중 우리의 전통주 중 하나인 막걸리의 제조방법과 제조원리를 실험을 통해 알아보았다. 그리고 나서 관능평가를 통해 시판 막걸리와 각자의 조가 만든

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

다운로드 장바구니
유제품과 육제품에서 황색포도상구균 신속검출을 위한 PCR법의 비교검증 (Evaluation of a PCR Assay for the Rapid Detection of Staphylococcus aureus in Milk and Meat Products)

하였다. 의심집락에 대해 coagulase test와 colony PCR을 통한 확인시험을 실시하였다. 실험결과 우유와 분유에서는 배지배양법과 PCR간에 통계학적 유의차가 존재하지 않 ... . aureus를 인위적으로 접종시킨후, 축산물 가공기준 및 성분규격에 따라 10% NaCl이 첨가된tryptic soy broth(TSB)에서 증균배양 하였으며, Baird Parker ... 았다.소시지와 소고기 분쇄육의 경우에는 PCR이 배지법에 비해 더 많은 양성을 검출하여 높은 통계학적 유의차를 보였다(p

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.18 | 수정일 2025.06.26

다운로드
알기 쉬운 화학이야기 강의노트 (A+)

○ 인산염- 농업에서 거름으로 중요하게 사용- 식품, 염색, 금속가공, 종이 산업에 사용- 하수 방출 시 환경오염 유발○ 인산염의 환경오염① 영양물질이 수초 증식 유발② 수초의 대규모 ... ○ 화학- 化 될 화, 변화할 화- 學 배울 학- 자연 상태에 존재하는 물질들을 우리 생활에 꼭 필요한 물질로 변화시키는 과정을 관찰하고 이해하며, 변화를 일어나게 하는 방법 ... 적 인력으로 서로 결합하는 것을 의미⑧ 화학식은 한 화합물의 가장 작은 단위에 포함된 원자의 종류와 수를 적은 것으로 분자식과 실험식이 있다.⑨ 많은 무기화합물은 간단한 규칙

시험자료 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.04

다운로드 장바구니
낙농식품가공학 및 실습 아이스크림보고서

낙농식품가공학 및 실습1.SUBJECT아이스크림 만들기2.MATERIAL아이스크림 배합기, 아이스크림 믹스{유크림(유지방40%) 25%, 무지고형분 15%, 설탕 8%, 레시틴 ... 으로, overrun을 통해 공기를 혼입시킨다.4.RESULT이번 실험에는 지방 함량이 25%, 2% 로 다른 두 가지 아이스크림을 제조하여 관능평가를 진행하였는데 확연한 차이가 났었다. 지방 ... 지방 함량이 5~7%이고 일반 아이스크림은 유지방이 약 10% 정도 함유되어있다고 한다.5.DISCUSSION#아이스크림의 정의아이스크림류라 함은 원유, 유가공품을 원료로 하여 이

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30

다운로드 장바구니
김칩 시제품의 유통기한 예측 연구 (Prediction of Shelf-life for a Laver Chip Prototype)

본 연구에서는 김의 가공적성을 높이고자 에어프라이 및 반응향 기술을 이용하여 개발한 김칩 시제품의 유통기한을 설정하고자 하였다. 품질 지표로서 이화학적 요소 6종(수분활성 ... 도, 수분, pH, 총산, 휘발성산, TBARS), 미생물학적 요소 2종(세균수, 대장균군), 물리학적 요소 3종(brittleness, hardness, 색도) 및 관능학적 요소 3종 ... (외관, 풍미, 조직감) 등 총 14가지의 요인으로 가속 실험을 진행하였고, 선형회귀 분석을 통하여 상관성이 높은 품질 지표를 선정하여 김칩 제품의 유통기한을 산출하였다. 총산 및

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.19

다운로드
수력학적 공동현상을 이용한 가열 살균처리가 우유의 영양성에 미치는 영향 - 비타민 A, B2, 칼슘, 인, 마그네슘, 아연, 지방 - (Effect of Heat Sterilization on Milk Nutritionby Hydrodynamic Cavitation - Vitamin A, B2, Calcium, Phosphorus, Magnesium, Zinc, Fat -)

, vitamin B2),무기질(Ca, P, Mg, Zn) 및 조지방 함량을 식품의약품안전처의 축산물 가공기준 및 성분규격 실험법에 따라 측정하였다. Vitamin A는 처리 후 약 23 ... 본 연구는 멸균 방법 중 하나인 수력학적 공동현상을 이용한 살균처리로 인한 우유의 비타민, 무기질 및 지방 함량에 대한 영향을 조사하고자 한다. 비타민(vitamin A ... 의 함량 차이를 보였다. 우유의 조지방 함량은 처리 전 3.46 %, 처리 후 3.41%로 차이가 거의 나타나지 않았다. 수력학적 공동현상 처리 시 우유의 비타민과 무기질 함량

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.07 | 수정일 2025.07.10

다운로드
가공학 - 어묵

실험제목 : 수산물 가공품으로 어묵의 제조1. 목적(objects)1) 흰살 생선과 붉은살 생선을 이용하여 어묵을 만들어 각각의 특징을 비교해보고 제조과정을 이해한다.2) 조 ... 원리☞ 서론수산식품은 단백질 공급원으로 어패류 섭취량은 총 단백질의 25%, 동물성 단백질의 50%를 차지하고 있다. 영양학적인 측면에서 우수한 동물성 단백질 공급원이며 필수아미노산 ... 의 방법이 있고 가공에는 통조림, 연제품, 조미 가공품이등이 있다. 위와 같은 여러 가지 가공방법 중 본 실험은 연제품의 제조 실험을 진행한다. 연제품은 생선을 소금과 함께 갈

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2023.07.19

다운로드 장바구니
고구마 전분 제조 및 품질특성 조사

에 없어서는 안될 식품 재료 중 하나이다.비교적 근년에 와서야 그의 생리학적, 영양학적인 연구가 체계적으로 이루어지고 있다. 신기술 발달에 따라 녹말을 이용한 각종 녹말당 제품 ... , 올리고당을 비롯한 여러 기능 식품과 다양한 변성 녹말 제품의 개발에 따른 각종 산업에 중요 소재 제공 등 그 이용 영역을 넓혀가고 있다. 녹말은 포도당 단위가 글루코사이드 결합 ... (glucosidic linkage)한 고분자이므로 앞으로도 물리적 또는 화학적 처리에 따른 연구 개발의 발전에 따라 식품 분야는 물론 제지 분야, 섬유 분야에 이르기까지 무한히 그 영역

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11

다운로드 장바구니
낙농식품가공학 및 실습 발효유보고서

낙농식품가공학 및 실습1.SUBJECT발효유 만들기2.MATERIAL스타터(Lactobacillus acidophilus 35%, Bifidobacterium longum 30 ... 또는 유가공품을 유산균 또는 효모로 발효시킨 것이거나, 이에 식품 또는 식품첨가물을 가한 것을 말한다.발효유는 액상과 농후발효유로 나눌 수 있는데 액상 발효유는 고형분 함량 ... +prebiotics(1%)2.살균(85도에서 30분간)3.스타터 접종4.배양 (42도,PH4.6)5.냉각6.3,4조 PH검사4.RESULT이번 실험은 3조와 4조가 같이 했는데 3조의 발효유

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30

다운로드 장바구니
단순 가공 식품 재료 활용을 위한 국, 탕용 구아바 채소 완자의 저장 기간에 따른 품질 특성 (The Quality Characteristics and Microbiological of Simple Preprocessed Foods Vege-ball with Guava Leaf Powder for Soup during Storage)

본 연구는 단순 가공 식재료 개발의 고부가가치와 국내산식품 재료의 활용도를 높이기 위하여 구아바잎 분말과 콜라비 등을 이용하여 급식소에서 이용 가능한 국, 탕용 구아바 채소 완자 ... 는 구아바잎을 첨가한 채소 완자의 제조가 가능하다는 것을 확인하였다. 국내 외식 및 급식업체용 단순 가공 식품 재료로 구아바잎 0.1%를 첨가한 채소 완자가 최적으로 판단되며, 구아바 ... 를 개발하여 저장 중 미생물학적 및 품질 특성을 측정하였다. 구아바잎 분말을 첨가하지 않은 대조군(control)과첨가한 구아바잎 채소 완자(VB)의 명도(lightness) 측정

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.13 | 수정일 2025.07.20

다운로드
두부 제조 및 품질특성 조사

성분을 주로 이용한 제품으로 콩 단백질의 이용이라는 측면에서 세계적인 식품으로 발전될 가능성이 큰 콩 가공식품이다. 두부의 수율과 성분의 조성, 질감, 맛 등은 원료 콩의 종류 ... 를 제조하고 수율, 수분 함량, 색도 측정을 통해 품질 특성을 확인하고자 하였다.재료 및 방법실험 재료노란 콩(백태, 두보식품(주) 농업회사 법인, 대한민국) 500 g, 검은 콩 ... 을 공급하여 영양상 균형을 이루게 해주는 우수한 식품이다(4). 콩 단백질은 2개의 주요 성분으로 구성되어있다. Glycinin과 β-conglycinin으로 총 단백질 함량의 각각

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

다운로드 장바구니

이전10개 23 24 25 26 272829 30 31 32 다음10개

파워링크

신청하기