"두부제조과정"의 검색결과 입니다.

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두부 제조 실습 두부 제조 두부제조원리 영양학 실험 풀무원 식품기사 식품가공

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"두부제조과정" 검색결과 521-540 / 1,526건

[식품미생물학]1) 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선 2) 김치 맛이 좋아지는 이유를 김치 발효 미생물의 특성 및 환경인자와 관련지어 설명

, 두부 등의 잠재적인 위해식품의 PH값은 4.6～7.0 정도이다.또한, pH의 변동은 생리적인 기능에도 영향을 미치며, 합성되는 효소의 성질이 혹은 대사산물에도 변화가 일어난다.미 ... 장유류, 곡물 과실로 제조한 주류(酒類), 식초 등의 양조기술 등과 함께 현대과학으로 증명된 인류 음식문화의 ‘백미’이다.김치에 함유된 젖산균(乳酸菌, Lactic Acid ... 에 누룩균이나 메주균이 만들어 놓은 당을 먹이로 삼아 번식을 한다.유기물 분해도 조금은 하지만 그다지 활발하지는 않고, 증식과정에서 유기산인 젖산을 많이 내어 pH 2.0～2.5

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| 방송통신대 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.25 | 수정일 2016.03.28

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두부를 만들수 있는 콩

이 있다. 필수아미노산인 리신이 풍부하여 조림이나 장조림에 많이 이용되고, 메주나 두부를 만드는 데도 쓰인다.응고 (간수치기)두부의 제조 과정에서 응고제는 두부의 품질과 맛을 결정 ... 를 마든다. 이런 응고제의 종류에 따라 두부도 약간씩 다른 맛을 낸다. 그 가운데 황산칼슘이나 염화칼슘은 가격도 저렴하고 제조하기도 용이하며 무미에 가까워서 단단한 두부를 만들 때 ... 을 지니고 있기 때문이다. 그 동안 환경 오염으로 인하여 바닷물이 오염되면서 두부 제조에 간수를 사용하는 것이 법적으로 금지되었는데, 최근 간수의 불순물을 제거한 뒤 순도 95

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.22

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식품과학(가공) 교과 IV식품의 가공(과실 및 채소의 가공) 연구수업지도안

전략수업형태수업자료3. 식품의 가공(4) 과실 및 채소의 가공1/4?과실 주스의 종류설명?과실 주의 제조 설명설명식 학습개별학습?ICT활용과정안2/4(본시)?복분자를 이용한 가공식 ... 원 의개 관우리는 쌀, 밀 등 곡류를 가공하여 밥, 빵, 국수를 만들어 주식으로 한다. 또, 콩은 두부, 된장, 간장 등으로, 여러 가지 과실 및 채소는 통조림, 주스, 김치 등 ... 품의 종류?복분자주의 제조 설명설명식 학습협동학습3/4?잼류의 설명?잼류의 제조원리 설명설명식 학습협동학습4/4?옥수수의 성분설명?옥수수의 이용과 기능설명설명식 학습개별학습2

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.16 | 수정일 2014.10.17

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롯데마트 경영전략 PPT

Chain 상에서 최적의 상품 흐름을 실현함으로써 , 판매기회 로스를 최소화하고 고객만족을 극대화함 공급사슬망 제조업체 롯데마트 물류센터 롯데마트 소비자 상품총괄 ( 본사 ) SCM 팀 ... 리스트 애호박 (1 개 ) 1,880 원 종가집 바른콩 진한두부 (1 개 ) 1,000 원 CJ 된장찌개 (530G) 5,380 원 전체구매하기 채팅 본방을 사수하라 (jjw ... 등의 정보를 제공 간접 체험 마케팅 마트에서 구입한 일상적인 재료로 훌륭한 음식을 만드는 과정을 오픈 세트장에서 온 , 오프라인으로 동시에 보여줌으로써 소비자들의 구매욕구 자극

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| 리포트 | 31페이지 | 4,800원 | 등록일 2017.04.14 | 수정일 2018.09.06

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풀무원

풀무원 U.S.A에서 "현지생산, 현지판매"가 되고 있는 풀무원 두부는 한국에서의 깨끗하고 건강한 자연적인 이미지 그대로 한국인 입맛에 맞게 제조되어 교민들로부터 많은 사랑을 받 ... 관리 시스템제품의 전과정 즉, 원료 채취, 가공, 제조, 수송, 유통, 사용, 재활용 및 폐기 과정 동안에 투입되고 배출되는 에너지 및 물질의 양을 정량화하여, 이들이 환경 ... 1995년 미국현지 법인인 풀무원 U.S.A가 LA에 두부공장 준공함으로써 풀무원의 세계 진출이 시작되었다. 2002년 4월 뉴욕에도 두부공장의 준공 및 생산으로 급속한 매출 신장

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| 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.26

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청정생산 기술조사

의 제조과정기술 개요청정생산 기술개념선정사유결 과청정생산 기술두부를 만들고 남은 폐수인 두부순물처리 전 두부순물 98%의 물과 2%는 단백질 등의 고체성분최종 추출된 피니톨피니톨 ... 의 제조기술 개요청정생산 기술개념선정사유결 과청정생산 기술결 과선정사유청정생산 기술개념기술 적용청정생산 기술아미코젠은 현재 두부 순물 1ｔ에서 피니톨 500ｇ(25만원 상당)을 추출 ... 전망) 폐수처리비용도 ｔ당 1만원에서 1000원 수준으로 10분의 1두부순물의 평균BOD 는 2만~3만ppm 정도 방류시 정화과정필요 피니톨 추출공정 후 BOD가 10분의 1이

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| 리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.06

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화학공학실험 sol-gel 제조 [솔 겔 제조]

(Sol)를 만들고, 이 졸의 젤화 과정을 통해 액체상의 망상조직(Gel)으로 변화시켜 무기질 망상조직을 만드는 과정인 Sol-Gel법을 이용해 SiO2를 제조하는 것이다. 여기 ... sol-gel 제조CONTENTSAbstract -------------------------------------------- 11.Introduction1.1 실험목적 --- ... - 21.5 Sol-Gel중합과정---------------------------------- 22.Experiment2.1 실험기구 ---------------------------

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.29 | 수정일 2013.11.18

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예방치과학 국시요점정리

순서적 결합/ 치면열구, 소와에 음식물 잔사와 함께 세균 잔류형성 과정 : 획득피막에 미생물 군락 형성 - 호기성 세균 부착 - 혐기성 세균으로 바뀜치아우식증정의 : 치질 중 무기질 ... ; 타액분비, 재석회화 촉진, 치면세균막형성 감소, S.mutans 억제진행과정에 따른 예방처치법C0건전치질불소도포, 치세관리, 실란트C1초기법랑질우식불소도포, 치세관리, 변형 ... 게 부서지고 건조 오래걸림인조강모 : 나일론모, 빳빳하고 건조 잘됨외관의 양호성, 청결성 유지칫솔의 선정기준칫솔요인강모재료,굵기,길이,강모단모양,강모속렬수,단면경사방향,두부크기,손잡이굴절

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.10.31

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법률의견서

하여 사용하다가 2011년 1월 23일자에 발생한 급발진에 사고와 관련된 제조물에 대한책임을 물어 자신이 전치 5주의 두부열창 등의 상해를 입었다고 주장하면서 새로운 소나타승용차 ... 을 일으켜 질병을 치유하는 작용을 하는 한편 정상적인 제조과정을 거쳐 제조된 것이라 하더라도 본질적으로 신체에 유해한 부작용이 있다는 측면을 고려하여야 한다....중략...[3] 제조 ... 여 재연실험 및 급발진 관련 부품들을 분해 후검사를 해 본 결과 일부 부품에서 하자가 발견되었고 자사가 제조물책임법상 4조에 해당하는 면책사유에 해당되는 사유도 없는 점으로 미루

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.21

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미생물의신비-된장

한다. 고려 현종 9년(1018년)과 문종 6년(1052년)에는 '굶주린 백성에게 구황식품으로 장을 배급했다'는 기록이 있다. 조선시대에는 고추를 이용한 만초장(고추장) 제조법 ... 여름에 먹는 장의 일종으로 7월에 장을 만들어 두엄더미 같은 따뜻한 곳에 넣어 숙성해 먹는 장이다.두부장사찰음식의 하나로 '뚜부장' 이라고도 한다. 물기를 뺀 두부를 으깨어 간 ... 을 세게해서 항아리에 넣었다가 꺼내 양념한 뒤 또 한 번 묻어둔다. 대흥사의 두부장이 유명하다.지례장메주를 빻아 보통 김칫국물에 넣어 익히면 맛이 좋다. 삼삼하게 쪄서 밥반찬으로 한다

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.28

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식품위생

제 4 장 식품위생I. 식품위생의 개념1) 식품위생: 식품의 재배, 생산, 제조로부터 유통 과정과 인간이 섭취하는 과정까지의 모든 단계에 걸쳐 식품의 안전성, 건전성 및 완전 ... Critical Control Point) 제도의 개발: 식품의 원료관리, 제조, 가공, 조리 및 유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 혼입되거나 식품이 오염되는것을 방지하기 ... 위해 각 과정의 식품위해요소 중점관리 기준② HACCP 제도의 장점 : 식품의 안정성 향상, 식품산업의 국제적 경쟁력 향상, 식품산업의 과학화와 질적 향상,식품의 안전사고 최소

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| 시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.09

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그린마케팅 성공사례,기업사례,그린마케팅,실패사례,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

을 하고자 했다면 제조단계보다는 자동차 운행과정에서 발생하는 매연과 스모그 등의 대기오염 혹은 호흡기 질환과 관련한 문제를 해결하고자 노력하는 것이 더 타당했습니다. 정작, 포드사 ... 가격Price4P친환경, 무공해, 친 건강성시판 두부보다50% 이상 높은 가격...PAGE:15그린 마케팅을 실천하는 풀무원1-1성공사례유통경로Place4P대형 할인점, 슈퍼, 백화 ... 는 환경관련법의 적용으로 법 집행 및 규제 강화, 세금제도를 이용한 혜택 및 제약 등의 역할을 할 수 있다. 따라서 정부는 환경 친화적인 제품의 제조와 판매 및 소비를 유도

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| 리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.01.11

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식품첨가물의 종류와 기능(식품유해성분,식품첨가물, 잔류농약, 항생제, 유전자조작식품GMO)

첨가물이다. 두부에도 약 0.1~0.3%의 유화제가 들어가며 스파게티, 라면 등 면류와 커피믹스에도 함유되어 있다.유화제 염류가공 치즈의 제조과정에서 지방이 분리되는 것을 방지하기 ... 첨가물소포제거품생성을 방지하거나 감소시키는 식품첨가물이며 발효나 농축 등 식품제조과정에서 생기는 거품 발생을 억제하는 기능을 갖는다.산화방지제지방의 산패, 색상의 변화 등, 산화 ... 을 유지하고 식품의 부족한 영양성분을 보충하기 위해 식품첨가물은 식품의 제조 및 가공에 없어서는 안 될 중요한 물질이다.☞식품첨가물의 종류와 기능종 류기 능산산도를 높이는 데 사용

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.15 | 수정일 2017.11.14

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풀무원의 해외진출

위해 제조 원칙을 제정, 준수하고 있습니다.ㄹ. 품질관리원칙 - 재료의 선택에서부터 제품의 생산, 유통에 이르기까지의 전 과정에 한 점 흐트러짐 없이 이 원칙이 적용됨은 말할 것 ... 하겠다는 약속을 한 만큼 철저한 검사를 실시하고 있다. 여기에 더하여 풀무원은 제조 가공업을 확대해 가는 과정의 추기에 일찌감치 제조 가공 원칙을 만들었습니다. 화학첨가물을 사용하지 않 ... 와일드우드로 다시 태어나게 되었다. 기존 와일드 우드의 제조라인을 제정비하면서 본격적인 생산에 들어갔다. 굽거나 조리하는 미국식 두부 공정으로 바꾸었다. 와일드 우드의 브랜드

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.22

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위험한 식탁을 읽고

는 당이나 나트륨 성분을 인위적으로 첨가하지 않았다는 뜻이라고 한다. 그러나 소비자들은 마치 당이나 나트륨이 전혀 들어있지 않은 것처럼 인식하고 있다. 두부나 김치, 면류 등 ... 는 안전성이다. 전문가들은 염산이 단백질을 분해하는 과정에서 만들어지는 염소화합물을 주목한다. 이것들에 발암물질이라는 라벨이 붙어 있어서다. 어떤 학자는 염소화합물이 불임의 원인 ... 의 된다. 그 잼에 무엇이 들어 있는지는 표시하지 않아도 된다. 방부제는 인공 색소이든 아무런 상관이 없다. 그렇기 때문에 제조회사는 방부제를 성분 표시 목록에서 빼버리고 ‘천연

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.14

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식품첨가물 제대로 알고 건강하게 먹기

에 첨가하는 물질을 식품첨가물(food additives)이라고 한다. 식품위생법 제2조 2항에 의하면 식품첨가물이란 식품을 제조ㆍ가공 또는 보존하는 과정에서 식품을 넣거나 섞는 물질 ... 수준이 향상됨에 따라 식품의 신선도와 품질을 유지하고 식품의 부족한 영양성분을 보충하기 위해 식품첨가물은 식품의 제조 및 가공에 없어서는 안될 중요한 물질이 되었다. 식품의 제조 ... 다.3. 식품의 조직감 부여 및 유지 등에 필요합니다.식품을 만드는 과정에 필요한 식품첨가물로는 응고제, 팽창제, 증점안정제 등이 있습니다.1) 웅고제액체 등에 넣어 조직을 단단

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.04 | 수정일 2014.04.08

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생활속 화학과 관련된 기사 PPT

을 가하면 카제인 단백질만 녹아서 나오는데 , 카제인나트륨은 여기에 수용성을 높이기 위해 나트륨을 결합시킨 것으로 성분은 카제인과 별 차이가 없다 . 제조과정 중 화학적 처리를 통해 ... 생활 속 화학과 관련된 기사 소개식품 첨가물식품첨가물이란 ? 식품위생법 제 2 조 3 항에서 첨가물이라 함은 식품을 제조 , 가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가 , 혼합 ... 제조되기 때문에 천연원료가 아닌 화학적 합성품으로 분류된다 . 식품의약품안전청이 허가한 일종의 유화제로 식품의 점착성 , 유화안정성 , 물성 등 여러 가지의 목적으로 사용되며 커피

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| 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.18

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베네콩 소개와 마케팅

를 첨가한 제품이다. 대형 식품회사인 필스버거까지 판매 경쟁에 뛰어들어 주요 슈퍼마켓을 장악하려 하고 있다. 미국에서 베지버거, 두부도그, 콩치즈 같은 음식은 소규모 건강식품점 ... 규모로 예측하고 있다. 국내에서 판매되고 있는 제품으로는 주로 콩불고기, 콩소시지, 콩햄, 콩까스 등이 베지푸드, 삼육식품, 채식사랑, 그대 발길 머무는 곳 등에서 제조 판매 ... '관련업계에 따르면 채식 소비자를 겨냥해 콩고기 제품을 출시했던 식품업체들이 최근에는 가공두부 등 다른 콩 가공식품에 더 주력하고 있다. 맛에 대한 소비자들의 반응이 엇갈리

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| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.29

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두류 식품과 그 특성

장이산하는 단백질 분해효소에 의해서 그 특유의 맛과 냄새를 내는 동시에 끈적끈적한 점질물이 생성된다. 청국장 제조 과정은 원료 콩을 침지한 후 물을 빼고 증자시킨 후 다시 냉각시키 ... 콩(3) 팥(4) 동부콩(5) 병아리콩(6) 렌즈콩(7) 녹두(8) 완두(9) 작두콩(10) 강낭콩(11) 땅콩4. 두류의 조리 특성5. 두류 이용 식품(1) 대두 이용 식품-두부 ... , 이외 기타두부류로 가열한 두유 상층에 형성된 피막을 걷어내어 성형한 유바나 묵과 같은 형태의 겔 형성 두부인 콩묵이 있다.두부를 만들면서 걸러지지 않은 찌꺼기는 비지로 이용

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| 리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.19

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뇌내출혈 ICH(intracerebral hemorrhage), 뇌실내출혈 IVH(intraventricular hemorrhage)

(hydrofiber)carboxymethyl cellulose 의 Na으로부터 제조됨상처표면에 잘 밀착되어 상피화 과정 촉진수분과 접촉하면 바로 gel로 변해 수분을 침연시키지 않 ... 9.입원시 주호소 10p1)상처2)통증10.환자에게 적용 중인 간호 15pⅣ.간호과정 21pⅤ.결론 30pⅥ.참고문헌 31pⅠ.서론(연구의 필요성 및 목적)뇌졸중의 종류 중 하나인 ... , 동맥경화 등등 많지만 노인들의 경우 넘어지거나 떨어져 발생하는 두부외상에 의해 발생하는 경우가 많았다. 나이가 많을수록 뇌의 위축과 손상으로 인한 위험성이 높을 것이라고 여겨졌

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| 리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.11.04 | 수정일 2016.12.08

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