"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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식품저장 피클 제조 리코타치즈 마요네즈 특징 육제품 음식과 세계문화 제과제빵 마요네즈 제조 어묵

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"소금제조방법" 검색결과 501-520 / 4,297건

위생사 필기 정리

& 질산나트륨③ 황산 제1철과채 등의 발색제가지를 소금에 절임할 때 변색방지 이용(6) 감미료당질을 제외한 감미를 지닌 화학적 제품① 허용 감미료사카린 나트륨, 글리실리친산 2·3 ... 나트륨, D-소르비톨, 아스파탐★ 식품안전관리인증기준 HACCP① 정의식품의 원료 관리, 제조, 가공, 조리, 유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염 ... 도 작성 → 공정흐름도 현장 확인위해요소 분석 → 중요관리점 CCP 결정 → CCP 한계기준 설정 → CCP 모니터링 체계 확립 → 개선 조치 방법 수립 → 검증 절차·방법 수립

시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.06 | 수정일 2021.10.07

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[E러닝] 음식과 세계문화 총정리 (중간+기말)

가락 사용-젓가락 사용시 밥, 탕그릇을 입에 대고 먹음- 식탁은 원탁, 요리는 손님 앞에 놓음. 가운데 부분이 회전 가능. 좌석은 신분에 따라 정해진 순서가 있음- 요리방법 : 숙식 ... ( 90%), 힌두교(발리섬 주민), 크리스도교->재료에서부터 조리법, 먹는 방법 까지 다양한 음식문화를 가지고 있음.3.2 음식문화의 일반적인 특징- 다양한 향신료와 열대작물 ... . 감자를 주식으로 이용함. 맥주의 나라. 독일의 대표 음식 : 소시지, 감자, 맥주, 학세, 아이스바인, 사우어크라우트- 소시지 : 라틴어로 소금에 절인다 라는 의미의 살수스

시험자료 | 86페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.08.12 | 수정일 2022.10.22

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경희대 마케팅원론 Marketing 18e CENGAGE Learning 정리본 4장

)의 고투기업이 단일 마케팅 믹스를 설계하고 하나의 제품으로 전체 시장을 향해 마케팅 믹스를 전개하는 전략? 비차별적 타깃팅 전략으로 시장 공략을 성공적으로 해낸 제품은 설탕, 소금과 같 ... 다. 자라(Zara) 등과 같은 소매점은 매우 젊은 성인을 대상으로 한다. 예로써, 미국 시민의 평균 연령이 높아짐에 따라 마케터는 자사의 제품을 나이 든 성인을 대상으로 하는 방법 ... 의 마케팅 믹스(집중화 타깃팅 전략)로 하나의 세분 시장에 집중하거나 다중 믹스(차별적 타깃팅 전략)로 여러 집단에 초점을 맞출 수도 있다.? 카펫 생산자는 잠재 고객을 자동차 제조

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.04 | 수정일 2020.12.31

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염지제의 종류에 따른 숙성 중 발효소시지의 휘발성 염기태질소, 지질산화 및 미생물적 변화에 미치는 영향 (The Effects of Different Curing Agents on VBN, TBA and Microbial Changes of Fermented Sausages during Aging)

본 연구는 염지제의 종류에 따른 발효소시지의 숙성 중 미생물 및 위생적 품질 변화에 미치는 영향에대해 살펴보았다. 천일염+NaNO2, 정제소금+NaNO2, KCl+NaNO2 ... , MgCl2+NaNO2 총 4가지 형태의 염지제 종류에 따라 제조된 발효소시지를 숙성 중 수분활성도, VBN, TBA 및 미생물 분석을 실시하였다.수분활성도의 경우 숙성28일과 35일 ... 을 대체할 수 있는 KCl의 사용이 위생적 품질에 악영향 없이 염화나트륨 함량을 감소시킬 수 있는 가장 좋은 방법이고 저염 육제품 개발을 위한 기초자료로 활용될 수있을 것이라 사료

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.14 | 수정일 2025.07.20

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난대궤범 위증 소문 난경, 위방 금강환, 호골사늑환, 가감사륵환, 외신환, 속골단, 사선속단원, 호잠환

)가 허한 데는 폐기를 보하고 심이 허한 데는 영혈(營血)을 보하며 비(脾)가 허한 데는 음식을 조절하여 먹이며 간(肝)이 허한 데는 혈을 조화하는 방법으로 치료한다.② 대풍창(大風瘡 ... 제조하여 먼저 앞의 4약미를 무회주를 써서 담그길 봄과 가을은 각 5일, 여름과 겨울 3달은 10일 하여 꺼내 약한 불로 구워 건조한다.入附子、虎骨, 共?爲末。부자, 호골을 넣 ... 고 같이 갈아 가루낸다.用浸藥酒, 打麵糊丸, 梧子大。약주에 담가 쳐서 밀가루 풀로 오동나무 씨 크기로 환을 만든다.每服五十丸, 食前鹽湯下。매번 50환을 복용하길 식전에 소금탕으로 연하

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.25

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매경테스트 경영 파트 최종요약본(핵심정리)

경영 PARTSTEP 3 기업과 조직7단원 기업 경영과 제도1. 기업 경영의 이해1) 기업의 개념과 형태(1) 경제 형태(출자 방법에 ㄸㆍ른 분류① 공기업 : 국가나 지방 자치 ... 층 포섭(카메라 업체의 복사기,반도체 제조)(3) 제품 개발 전략 [현재 시장/새로운 제품]- 위험성이 높지 않다, 제품,가격 면에서 얼마나 차별화된 제품을 개발하느냐(4) 다각화 ... : 적용 분야 극히 제한적, 소규모 기업은 힘듦 (소금, 편의품, 농산물 적용)차별화 마케팅 : 전체 시장 가운데서 가장 매력적인 세분 시장 몇 개를 선택해 영업 활동?장점

시험자료 | 41페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.07

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식품화학1 기말 요점 정리

된다.유지와 알코올과의 반응, 유지와 지방산과의 반응, 유지간의 에스터 교환반응교환반응 방법으로 분자내 또는 분자간 자리옮긴 반응이 있다.유리지방산은 유지에 대해 비정상적인 불쾌 ... 하며 치즈 제조에 이용된다.단백질은 거품의 신축성, 응력 있는 피막형성과 안정화를 시킨다.알부민, 난백은 거품을 잘 형성하게 하고 글로불린은 갸품형성을 촉진한다.단백질은 거품형성 ... 은 거품을 형성 가능하다.소금은 거품 형성에 별로 관여하지 않고 변성을 촉진하고 안정성을 증가시킨다.물은 거품의 부피를 증가시키나 안정성은 낮아지므로 40%정도 첨가하여야한다.온도

시험자료 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.27 | 수정일 2022.07.28

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현대판노예의 반인권성 분석과 해결에 관한 연구(행정학 및 인권 분야 활용 가능)

야 한다.ILO는 “방법이 무엇이건, 임금기간이 무엇이건 간에 사적 가정에서 임금을 버는 노동, 이 일로부터 금전상의 이익을 전혀 얻지 않은 한 명 또는 몇 명의 고용주에게 고용될 수 ... 이할 수 있다.장애인인권침해예방센터의 보고서에 따르면, 염전 노동자들은 새벽 4시 경에 기상하여 해수통의 해수를 염전에 끌어 올리고, 소금이 형성중인 해수를 고르게 펴고, 소금 ... 을 소금통(대파통)에 담는 작업 등을 주로 하고, 해가 지고 해수를 다시 해수통에 담는 작업을 마치면 늦게는 밤 10시에 이른다고 한다. 또한, 소속된 염전 이외의 다른 염전에서 일

논문 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.12.10

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한국사 1급 총정리

- 영고결혼풍습 - 형사취수제+1책 12법, 순장고구려 제가회의 5부족 연맹체 약탈경제제천행사 - 동맹결혼풍습 - 형사취수제, 서옥제+1책 12법옥저 왕x, 읍군.삼로 군장 소금 ... -통리기무아문 (청에 영선사 파견하여 근대식무기제조기술 도입), 12사(집행) 설치-5군영 > 2영, 별기군 창설-사절단 파견 : 수신사 (일본>조선, 2차 수신사로 파견된 김홍집 ... 은 조선책략을 들고옴)조사시찰단 (비밀리에 파견, 암행어사 형식으로)영선사 ( 근대식 무기제조 기술 습득, 기기국 본떠 기기창 설치)-영남만인소 사건 (이만손) : 위정척사파가 조선

시험자료 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.30

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초경량비행장치(드론)교관 예상문제1~5

: ①① 법인이 3개월 이내에 해당임원을 결격 사유가 없는 임원으로 바꾸어 임명한 경우② 거짓이나 그 밖의 부정한 방법으로 등록한 경우③ 항공기 운항의 정지명령을 위반하여 운항정지기간 ... 사업④ 사용사업16.다음 중 배터리에 대한 설명 중 틀린 것은? 정답 : ④① 장기보관시 50~70%상태로 방전 후 보관② 다 쓴 배터리는 소금물에 2~3일간 담궈둔다③ 다 쓴 ... ② 무인비행장치의 제조 및 정비에 관한 서류③ 무인비행장치의 성능 및 운용한계에 관한 서류④ 무인비행장치의 종류, 형식 및 제원에 관한 서류4. 다음 중 대형무인기와 소형무인기에 대한

시험자료 | 20페이지 | 20,000원 | 등록일 2021.12.09

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식품학 정리

) ex)두부 제조 시 간수 첨가3) 겔형성-열처리 후 냉각하는 과정-소수성결합에 의해 형성된 겔은 비가역적임(다른 결합은 가역적)-농도↑↑=탁한 겔 or 응고4) 유화성과 기포성-친수 ... 조림치Mg(+): 피트산, 식이섬유많은 대사의 조효소, 신경&근육기능유지녹엽채소Na저장성을 높이기 위해 소금을 다량 사용과잉섭취 않도록 해야함바지락, 굴, 달걀ClK시금치S미량Fe헴 ... 반응: 당류가 융점보다 높은 온도로 가열될 때 탈수∙분해∙중합을 통해 갈색색소 생성-아스코르브산 반응2) 효소적 갈변반응-방지하는 방법: 산소차단, 환원제처리, 효소작용 억제

시험자료 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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식품기사 필기 정리 (문제, 답으로 구성되어있음. 이것만 외우면 됨)

에약함,최적37도ph7.5~8,급성장염/콜레라와증상비슷/비브리오는 소금이존재해야만증식55)대장균군그람음성 무포자간균, 유당분해로산,가스생성, 주모성편모,호기통성혐기,열에약하나 저온 ... 방법,식품의화학적조성,측정온도,시간에따라 모양이 달라짐.-단분자층:카보닐기,아민기와 같은 이온그룹과 강한 이온결합/물분자가 결합수/흡착열이 크다-다분자층:식품안전성이가장좋다.최적 ... 이 형성되는 경우분유의제조, 식물성단백질의 알칼리추출과정, 육류의 가열조리195) 제한아미노산대두-메티오닌/ 쌀,밀,호밀등곡류-라이신196) Millon반응페놀기를갖는 티로신을 검출

시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.11

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초등 5학년 교육과정재구성 교과연계형 스팀 STEAM 지도안 돌봄 강사 공무직 활동보조 교생실습 면접 수업 실연 수업지도안 양식 팔만대장경

어 나가도록 한다. 이를 위하여 전통 마감 방법인 옻칠의 우수성을 탐색하도록 한다. 하지만 실제 옻은 학생들에게 위험할 수 있어 실험에 사용할 수 없으므로 창의적 설계 단계 ... 도록 한다.?팔만대장경이 무엇일까?- 팔만대장경이 무엇인지 살펴보기- 팔만대장경을 왜 만들었는지 탐색하기- 팔만대장경의 가치 탐색하기?팔만대장경은 어떻게 만들어졌을까?- 팔만대장경의 제조 ... 을 만들 때의 좋은 점, 나쁜 점 찾기과학 미술사회 국어창의적 설계차시별 교수·학습 내용교과목STEAM 요소2-4차시?팔만대장경이 천 년의 세월을 견딘 방법 창의적으로 생각하기

서식 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.15 | 수정일 2022.07.01

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누룩제조 및 된장발효 결과레포트 A+

강윤지 3조(김의현, 박민수, 정인호)4. Purpose- 밀을 이용한 전통 누룩의 제조 방법 및 작용에 대해 이해하고, 전통누룩과 개량누룩의 차이점을 이해할 수 있다.- 고두밥 ... 을 이용한 막걸리용 코지제조(황국균) 방법을 체득할 수 있다.- 누룩제조, 코지 제조 및 된장 제조 방법을 체득하여 전통 문화를 이해할 수 있다.◎ 실험 재료 및 기구- 누룩 제조 ... , 황국균(분말형태), Incubator, 스푼 등- 된장 제조 시 : 메주, 소금물 `10L(농도25%), 장독(항아리),절구, 건조, 홍고추 2~3개, 숯 2~3개 등◎ 실험

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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오이 피클 제조 및 숙성 후 품질조사

생물 중 하나이다(1).피클은 전 세계적으로 널리 이용되고 있는 침채류로, 피클 제조 방법은 두 가지로 구분된다(2). 첫 번째로 소금물 절임방법은 채소를 소금물에 수주일 담그 ... 면, 젖산균에 의한 자연적인 발효가 일어나는 것이고, 두 번째로 신선 팩 절임은 소금물에 먼저 담근 후 식초와 향신료의 끓인 혼합물에 담가 바람직하지 않은 미생물을 파괴시키는 방법이 ... 과 비재료본 실험에 사용한 오이는 국내산으로 시중에서 구매하여 사용하였다.오이 피클 제조오이 200 g을 깨끗이 씻어 두께 1 cm로 썰었다. 식초, 설탕, 소금, pickling s

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11

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과즙을 첨가한 젤라틴 겔의 품질특성 비교, 한천과 설탕 양에 따른 젤리의 품질특성 비교, 달걀액의 농도와 첨가물에 따른 달걀찜의 품질특성 비교

2차 실험 보고서1. 실험목적젤라틴으로 젤리를 제조할 때 첨가하는 과즙이 젤리의 맛, 강도, 투명도, 기호도 등 젤리의 품질특성에 미치는 영향을 알아본다.2. 실험재료 및 기구 ... ①재료· 젤라틴 분말 20g, 물 1컵, 설탕 4/1컵· 오렌지 주스 1/4 컵②기구 : 저울, 젤리틀, 냄비, 계량컵, 나무주걱, 타이머3. 실험방법①냄비에 각각 젤라틴 분말 ... 하고, 맛은 묘사법으로, 강도, 투명도, 기호도는 순위척도법으로 평가한다.4. 실험결과오렌지 주스를 이용하여 젤리를 제조하였다. 겔 형성시간은 40분 정도 소요되었으며, 강도는 꽤 단단

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.14

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고추장 제조 결과레포트 A+

)< 실험 방법 >① 소금물을 제조한다. (물 345ml + 소금 100g)② 소금물에 메주가루, 고춧가루, 조청을 넣는다.③ 기호에 따라 찹쌀가루를 넣어준다.④ 잘 섞어준 후 ... 용기에 옮겨 담는다.< 실험 조건 >통합메주가루200g소금100g맥아가루250g고춧가루185g조청310ml찹쌀가루150g7. Result< 고추장 제조 >① 세척② 소금물 제조 (물 ... 3조 고춧가루 물 조청4조 고춧가루 물 소금8. Discussion이번 실험은 대표적인 전통식품 중 고추장의 제조에 대해 알아보았다. 고추장은 간장, 된장과 함께 우리 고유의 발효

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

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전통식 된장과 개량식 된장 공정, 품질 차이

전통식 된장과 개량식 된장(Miso)의 공정/품질 차이식품생물공정기초1) 전통식 된장재래식(전통식) 된장의 제조 방법은 지역별, 담금법 등에 따라 차이가 있으며, 기본적인 재래식 ... 된장 담그는 법은 메주를 소금물에 넣어 한 번에 간장과 된 장을 얻는 방법으로 비교적 간단하다. 전통 재래식 된장은 대두(콩)만을 주원료로 하여 자연건조 및 발효로 만든 메주 ... 를 소금물, 숯, 건조홍고추 등과 함께 항아리에 담가 발효 및 숙성시킨다. 메주를 넣고 40일~60일 이상 지난 후 장이 숙성되면 내용물 중 메주(고형 분)와 여액을 분리하여 고형분

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.10

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새우젓 발효 및 제조 결과레포트 A+

는 가공방법과 숙성기간에 따라 새우젓과 젓국의 제조로 구별된다. 어획된 새우는 협잡물 제거 및 선별 후, 3%염수로 세척한다. 세척한 새우는 20~40%의 암염으로 혼합하여 PE필름 ... 하여 실험을 진행하였다. 이는 바닷새우의 경우 잡자마자 상하는 것을 방지하기 위해 어부들은 바로 소금을 첨가하여 보관하는데 새우젓 제조 시에는 염 농도에 차이가 영향을 많이 미친다 ... . 따라서 새우를 잡아서 소금을 넣을 때마다 항상 그 양이 다른 바닷새우를 사용하지 않고, 소금을 첨가하지 않고 보관한 민물새우를 이용하여 새우젓을 제조하였다. 먼저 세척 후 물기

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

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실험조리-가열 조리 시 첨가물에 따른 두부의 품질비교

되고 부드러워지는데 이는 전분도 소금과 마찬가지로 단백질을 보호하는 작용이 있기 때문이다.④ 두부의 조리방법두부를 부드럽게 조리하는 방법으로 첫 번째는 두부를 단시간 내에 가열 ... 실험 제목가열 조리 시 첨가물에 따른 두부의 품질비교실험 날짜2019.05.01. 수실험 목적첨가물을 넣고 두부를 가열 조리할 때, 두부가 부드럽게 조리되는 방법에 대하 ... 게 느껴짐A보다 적음C된장 2Ts, 전분 2ts부드러우며 푸딩 같은 질감임 눌렀을 때 기공이 전혀 느껴지지 않음거의 없음고 찰① 두부의 제조두부는 염류에 의해 단백질이 변성하는 성질

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2024.09.16

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