"효모발효실험"의 검색결과 입니다.

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효모발효실험 효모의 발효 유산균 분리 동정 세포호흡과 발효 효모 관찰 및 발효 바이오에탄올 발효 UST 인턴

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"효모발효실험" 검색결과 461-480 / 1,517건

발효주 '봉밀주'에 대하여

의 벌꿀에서 생존 가능한 효모를 찾는 것 이였다. 봉밀주의 고농도의 당도에서 발효를 할 수 있는 효모를 찾는 것이 어려워 많은 차질을 가지게 되었고 계속된 노력 끝에 경북바이오산업연구 ... 원인 장한수 박사를 주축으로 고농도의 꿀에서 생존 가능한 주조용 발효 효모를 개발하고 발효조건에 관련한 연구에 성공하여 2014년 3월, 100년 만에 전통 벌꿀 발효주인 봉밀주 ... 과 포도당 첨가로 인해 효모들의 초기 생육적응과 성장에 영향을 미치게 되었고, 발효기간이 길어져 다른 미생물에 대한 오염 가능성이 높았다.따라서 경북바이오산업연구단에서는 고당 조건

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.22

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Starter culture를 이용한 Stirred yogurt의 제조

일반적으로 우유를 젖산균이나 효모를 스타터(starter)로 하여 발효시킨 것으로, 시중에서 판매되는 발효유는 향료, 감미성분 등을 첨가하여 음용하기에 적합하게 만든 제품이 ... 다. 이번 실험의 목적은 발효유에 대한 이해를 높이기 위해 발효유 중 가장 대표적인 요거트(Yogurt)를 직접 만들어봄에 있다.2. Principle살균된 우유에 고형분(MSNF ... Lab 2. Starter Culture를 이용한Stirred Yogurt의 제조동물생명공학과2 - 120121980 유성진1. Purpose발효유(fermented milk)란

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.30

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현미경을 통한 미생물 관찰 실험 - 진균

다. 효모형일 때는 출아에 의해 증식한다. 출아세포의 크기는 4∼6μm이다. 이 세균은 칸디다증의 병원균으로 산화적 분해작용 외에 발효작용을 하는 것이 많다. 인체나 동물의 입안 ... 실험 레포트1. 제목현미경을 통한 미생물 관찰 - 진균2. 날짜10월 12일3. 실험 목적1) 현미경의 사용법을 숙지한다2) 미생물들을 관찰하여 그 모습과 특징을 알아본다.3 ... ) 전 실험에서 관찰한 미생물과의 비교를 해본다.4. 실험 이론1) 현미경 숙지 방법① 가장 낮은 배율의 대물렌즈가 경통 바로 밑에 위치하게 한다.② 접안렌즈로 보면서 반사경으로 시야

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.18

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식품미생물학 및 실험 보고서 - 대장균 정량

식품미생물학 및 실험 5st 실험보고서Food Microbiology and LaboratoryThe Experimental Report단과대학학과학번실험조이름생활환경대학식품영양 ... 학과2015615317조이용현실험일자실험시간 (시작~종료)제출일자2017. 11. 2115:00 ~ 16:002017. 12. 5.대장균 정량1. 실험목적 (Purpose)한천배지 ... 하여 지시약이 건조필름배지에 포함되어있어 균의 판독을 할 수 있다. 한천배지와 같은 영양성분을 이용하므로 실험의 원리는 전통적인 한천배지법과 같으나 배지의 제조나 배양시간 등을 최대한

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.15

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식품기사 식품위생학 요점정리(16개년기출)

), 소아마비*생균수 검사총균-부패정도나 신선도 오염도 측정-표준한천 평판배지-Breed법(생균+사멸균 =원료 오염여부 판정)@Howard법: 곰팡이, 효모의 총균수 측정*일반세균수 ... 치사량): 실험동물을 치사시킬 수 있는 화학물질의 최소량LD50(반수치사량): 실험동물의 50%가 1주일 내에 치사되는 화학물질의 투여량ADI: 1일 섭취허용량MNEL: 최대무작용량 ... 발효, indole(+), methyl red(+),VP test(-)*용제의 휘발과 흡착으로 인해 위해를 일으키는 성분-toluene 향료,연료-ethylacetate 향료

시험자료 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.12 | 수정일 2021.01.24

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식품발효학 - 저장조건에 따른 전통고추장의 성분 특성 변화

으로 추정식품영양학과 4학년 박지영*미생물 변화4효모는 4주에는 감소하였으나 저장 12-16주에 최고, 이후 감소 솔빈산칼륨, 저온살균 실험군에서 적은 편 효모는 숫자보다 종류가 저장 ... 장의 미생물 및 이화학적 특성 변화 김동한 권영미 2001년 한국식품과학회지(Vol.33, NO.5)재료 및 방법결과 및 고찰결 론논문을 선택한 이유발효식품의 저장성 향상에 초점 ... 솔빈산칼륨 저온살균 Capsanthin의 감소 억제 → 솔빈산칼륨 키토산 저온살균 효모의 수 감소 → 솔빈산칼륨 저온살균 α-amylase 활성을 증가 → 솔빈산칼륨, 키토산 β

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.16

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인삼 추출물 컴파운드 케이 조사

하다.한국 야쿠르트, 진심, 내추럴 바이오 등 많은 업체가 컴파운드 케이를 팔고 있다.한국야쿠르트는 발효기술이 ‘코어 컴피턴스’이니 시너지가 있을 것으로 보인다. 미생물(효모)이 당 ... 을 먹는 것을 발효라 한다. 김치, 된장, 빵, 맥주 동일한 프로세스다. 효모가 당을 먹고 알코올을 뱉는 과정이다. ... 가 사포닌을 섭취하기 위함이다. 한데 사포닌은 컴파운드 케이로 전환되어야 흡수가 된다. 사포닌은 당이 세 개 붙어있는데 이 당을 떼어내야 흡수가 된다는 설명이다. 실험에 의하

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.25

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효모(yeast)의 회분식 플라스크 배양

효모(yeast)의 회분식 플라스크 배양학 번 :이 름 :실험조 :실험일 :제출일 :교수님 :2. 실험목적 Objective본 실험에서는 효모의 플라스크 배양을 통한 회분식 성장 ... . cerevisiae, S. ellipsoideus가 산업적으로 관심의 대상이 되고 있는데, 전자는 제빵에 후자는 알코올 발효에 주로 사용된다. 이 속에 속하는 효모 세포는 길 ... 생물 실험을 위한 진핵세포로서 사용되고 있는데, 이는 효모가 무해하고 번식이 빠르며 광범위한 범위의 생화학적 정보와 산물을 포함하고 있기 때문이다. 이와 같은 특징은 생명공학 분야

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.25

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요구르트제조 및 품질검사

기 위함이다.2.실험의 배경지식발효란 일반적으로 미생물의 작용에 의하여 유기물이 분해되고, 변화하여 어떠한 물질을 생성하는 현상이다. 이는 미생물이 탄수화물을 에너지원으로 할 때 그 ... 탄소결합을 끊어서 유기산, CO2 가스 등이 생성되는 현상인 것이다.동물 또는 식물 유래의 원재료를 세균, 효모 및 곰팡이와 같은 미생물을 이용해 변형시켜 생산된 식품을 발효식품이 ... 이 많이 이용되는데, 탄수화물을 발효하여 유산을 생성하는 유산균(lactic acid bac-teria)이 대표적 예이다. 그리고 탄수화물을 에탄올과 다른 유기물질로 분해하는 효모

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.12.26

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kcu술문화의 이해 2~7주차, 중간고사범위 족보

신랑 발효라고 할 수 는 없으나 효모작용으로 이루어지므로 일종의 발효로 생각하고 2회의 발효를 거친다는 의미양조주· 양조주(발효주)는 술의 역사로 보아 가장 오래전부터 인간이 마셔온 ... 술로서 특징은 발효액을 그래도 또는 여과하여 마시는 것이며 알코올 함량이 2~21%· 과일이나 곡류 및 기타원료에 들어 있는 당분이나 전분을 곰팡이와 효모의 작용에 의해 발효 ... : 포도)· 곡물주; 곡물을 당화하여 효모로 발효시킨 술-당화 효소를 내는 미생물과 효모의 종류애 따라 품질이 달라짐, 맥주(보리, 황주(쌀, 수수), 청주(쌀), 막걸리(옥수수 밀

시험자료 | 67페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.12.12

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증류에 관한 고찰 리포트

범위하게 사용된다.원래 처음 증류를 시작한 것은 발효를 통해 빚은 술을 도수가 높은 술로 농축하기 위한 방법이었다. 효모에 의해 술을 빚는데, 자연적인 발효에 의해서는 알콜의 농도 ... 가 별로 높지 않다. 이는 알콜의 농도가 너무 높아지면 효모가 기능을 하지 못하기 때문이며, 따라서 더 높은 도수의 술을 만들기 위해서는 알콜을 농축할 필요가 있었다. 아래 그림 ... 은 전통적인 방식으로 만든 구리 증류기이다.그림 1 구리 증류기2. 증류의 원리증류의 원리는 곧 주류산업에서 화학 실험실, 화학 산업 등으로 옮겨가게 되었다. 그 중에서도 특히 가장

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.01.21

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사과와인제조 실험보고서

식품미생물학 실험 보고서지역별 사과 원료에 따른 사과주의생균수 변화 및 발효 특성와인 제조실험 2조2008XXXXXX OOO2009XXXXXX OOO2010XXXXXX OOO ... 하면 이를 통해 갈변도를 알 수 있다.III. 실험 결과 및 고찰1. 사과주의 발효 특성가. pH 및 총산의 변화발효기간 중 pH변화(Fig. 26)는 총산 증가에 따라 발효 초기 ... ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 1재료 및 방법1. 재료 및 시약가. 실험 재료

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.07.12

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미생물의 배양방법, 보존방법

/ 곰팡이 및 효모는 25’C / 포도당 비발효균 30’C 전후)- 배양 시 접종한 배지는 뒤집어서 배양한다. 배지 건조방지, 타세균의 오염방지- 액체 배지 배양시에는 진탕 배양을 할 ... 미생물의 배양방법과 보존방법실험목적미생물의 배양방법과 보존방법을 알아보고 직접 미생물을 배양하고 동결보존시킨다.실험이론* 미생물(microorganism)- 육안의 가시한계 ... 를 넘어선 0.1mm 이하의 크기인 미세한 생물- 주로 단일세포 또는 균사로 몸을 이루며 생물로서 최소 생활단위를 영위한다.- 조류, 세균류, 원생동물류, 사상균류, 효모류가 이에 속하

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.28 | 수정일 2020.06.18

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막걸리를 이용한 식초만들기 결과

[1] 실험 제목 : 막걸리를 이용한 식초만들기[2] 실험 목적 : 발효와 초산균에 대하여 알아보고 원리를 이용해 막걸리를이용하여 식초를 만들어본다.[3] 실험 재료 및 도구 ... 측정 결과 (단위: pH)2. 고찰막걸리에서 발효를 일으키는 효모다. 막걸리는 쌀을 발효시켜 만드는데 이 과정에 효모가 들어간다. 기존 막걸리는 효모 등 균을 모두 죽여 만든 살균 ... 막걸리다. 그러나 생막걸리는 효모를 죽이지 않는다. 그래서 생막걸리라고 부르는 것이다. 막걸리는 쌀을 발효시켜 만든다. 탄수화물이 다량 들어 있는 쌀에 효모가 들어 있는 누룩

리포트 | 5페이지 | 3,200원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2017.04.03

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예비&결과보고서 “고추장발효와 제조공정”

의 매송하여 발효 숙성 과정을 거치게 됩니다. 숙성 중 메주에 있는 국균과 효모, 세균 등 무수한 미생물등의 상호 작용에 의하여 원료가 분해되어 여러 가지 맛과 향이 생성되고 반제품 ... < 고추장발효와 제조공정>Theme 고추장발효와 제조공정Date 2017. 5. 18 목요일Name & CoworkerPurpose 두류의 가공과 발효에 대해 이해하고, 그 중 ... 2~3일, 25~35에서 보온 발효 시킨다. 흰색 균사가 발생하고 포자에 착색하기 시작하여 황색이 되면 건조하여 제분한다. 여기에 고춧가루, 엿기름, 온수를 첨가하여 60 소금

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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중국의 발효식품 보고서

노진초5-2 진강향초6. 그 외 발효식품6-1 안카6-2 피단(쑹화단)Ⅲ. 결론Ⅳ. 출처서론발효식품이란?젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품이다. 미생물 ... 하고 이용 가능한 물질이 만들어지면 발효라 하고 유해하거나 원하지 않는 물질이 되면 부패라 한다. 발효에 관여하는 미생물인 세균, 효모, 곰팡이의 종류는 매우 다양하고 재료와 계절 ... 에 국균을 증식시켜 제국 후 염수에 담그고 덧을 효모로 발효시켜 첨면장을 만든다.두장의 발효균첨면장의 빵 종은 빵효모(Saccharomyces cerevisiae)를 소맥분에 온수

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.11.22 | 수정일 2015.02.18

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[A+]서울대학교 생물학실험 실험4 발효와 해당과정

생물학실험 보고서발효와 해당과정1. 실험 배경 및 목적1-1. 효모(Saccharomyces cerevisiae)효모는 당을 발효시켜 에탄올과 이산화탄소를 생산하는 능력을 가진 ... 면 근육이 피로해진다.실험 목적은 다음과 같다.1) 효모의 발효 현상을 관찰하고, 발효과정과 생성물을 알고 설명할 수 있다.2. 실험재료1% 녹말용액, 5% 포도당용액, 5% 설탕 ... 용액, 효모, 비커, (conical) tube, 약수저, 큐네 발효관, 솜마개, 증류수, Water bath, 전자레인지, 킴와이프스, 폴리글로브, 파이펫, 팁, 네임펜3. 실험

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.11

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Biotechnology에 미생물을 많이 이용하는 이유

이 1837년 효모세포로 인해 당이 알코올로 전환된다는 사실을 발견했을 때부터라 할 수 있다. 이는 당시에는 화학자들에 의해 별로 인정을 받지 못했지만 파스퇴르에 의해 발효과정이 밝혀지 ... 하게 된다. 위에서 말했던 효모는 진균으로서 당을 알코올과 이산화탄소로 바꾸어 주는 발효를 일으키고 이것은 빵과 주류생산에 이용된다. 효모대사 과정에서 생성된 이산화탄소는 빵 ... 을 제거한다.발효과정의 다른 중요한 산물인 알코올은 포도주나 맥주 등의 주류 생산에 이용된다. 여기 주로 이용되는 미생물은 S. cerevisiae 와 효모이다. 포도주는 추출

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.04 | 수정일 2020.12.23

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식품가공학 실험보고서(식빵의 제조)

실험보고서실험명 (Subject) : 식빵의 제조실험목적 (Purpose) : 식빵의 제조를 통해 밀가루반죽의 목적과 효모의 작용, oven spring, maillard ... ), 분유(30g), 버터(40g)기구- 오븐, 발효기, 반죽기, 밀대, bowl, 체, 식빵팬실험방법 (Methods) :계량 및 반죽준비 – 체친 밀가루 1000g에 소금 ... , 효모, 버터 등의 부원료와 반죽의 60%물을 가하여 섞고 주무르는 것이다. 반죽의 형성은 총 5가지 상태(위의 실험 방법에 설명된 반죽단계를 따른다)로 나뉘어 진다. 처음 밀

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.08

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미생물 관찰

미생물 관찰1.Abstract이 실험은 현미경을 이용하여 미생물의 모양과 특징을 관찰하고 알아보는데 목적이 있다. 이 실험에서는 미생물에 대한 이론과 미생물의 종류 중 세균 효모 ... 와 곰팡이에 대한 이론을 바탕으로 실험을 한다. 이번 실험에서는 황색포도상구균, 효모, 버섯균사체를 관찰한다.황색포도상구균은 슬라이드 글라스위에 증류수를 떨어뜨리고 세균을 풀어준 ... 은 비교적 큰 동그랗고 속은 붉은색이며 속에 동그란 원이 하나 더 있다. 효모는 작은 좁쌀같이 생겼다. 버섯균사체는 하얀 실들이 얽혀있는 모양이다.이번 실험은 매우 잘 진행

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.01.16

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