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서양조리 코스요리 프랑스에 대해 음식과 세계문화 프랑스 프랑스 음식문화 바베트의 만찬 서양식 정찬 식문화
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"프랑스요리코스" 검색결과 401-420 / 1,090건

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    남유럽음식문화-이탈리아,에스파냐,포르투칼
    를 섞어 빵에 발라먹기도 하고 샐러드 드레싱으로도 사용한다.4) 식사코스이탈리아 요리의 풀코스① 안티파스토(antipasto) : 전채요리로 계절의 특산품들을 잘 이용한다. 잘 익 ... VI. 남유럽1. 이탈리아1) 자연적 환경북쪽은 알프스 산맥을 경계로 프랑스 ? 스위스 ? 오스트리아 ? 유고슬라비아와 경계를 이루고 있다. 나머지 삼면은 지중해에 둘러싸여 있 ... 가 발달하였고 요리에 버터를 주로 쓴다. 남부는 밀가루를 이용한 파스타가 발달하였으며 올리브와 토마토의 생산량이 많아 요리에 다양하게 이용하였고 해산물이 풍부하여 이를 이용한 요리
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.06
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    파괴적 혁신의 개념이해, 사례, 기업적용방법, 파괴적 혁신 프로세스 이해 및 적용 등 교육자료
    다 . 메뉴판을 식사후에 제공하는데 집에 가져가도 됩니다 . 30 가지 코스를 장장 5 시간에 제공하는데 가격은 40 만원 . 4 월부터 9 월까지 저녁때만 영업 . 세계 최고 ... 면 다고 프로세스 03 화장품 업계 예 ) 세계 1 위 생활용품 기업 P G 는 2003 년 프랑스의 소규모 벤처기업인 세데르마의 피부재생 기술진과 함께 주름개선 화장품인 ‘ 올레이 ... ’ 를 출시 . 보톡스가 유행하던 2003 년 .P G 는 프랑스의 작은 벤처기업 세데르마가 피부 재생 기술을 갖고 있다는 것을 알고 이 회사와 함께 ' 올레이 ' 브랜드로 주름
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    | 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.08.14
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    세계 식사예절
    는다. 젓가락을 놓는 방법도 한국과는 달리 가로로 놓는다.3. 프랑스 식사예절 특징요리를 제공하는 순서를 흔히 코스라 하는데, 디너코스는 오르되브르, 수프, 생선요리, 고기요리, 찜구이 ... 한 요리부터 시작해 고급요리가 나오므로 먼저 몇 가지 코스인지 알아두고 코스 중반부터 본격적으로 먹어야 한다. 이렇게 많은 요리를 내다 보니 먹는 것보다 남기는 것이 많고, 또 남 ... , 앙트르메, 치즈, 과일, 커피의 순이다. 레스토랑에서 요리를 선택할 경우 반드시 이런 코스에 따를 필요는 없고 오르되브르나 수프로 시작하여 주요리는 생선요리나 고기요리 중 1품
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    | 리포트 | 4페이지 | 6,000원 | 등록일 2010.06.11
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    각국의 음식특징(프랑스, 이탈리아, 독일, 영국)과 음식문화 및 식사예절에 대하여
    프랑스 요리가 세계 3대 요리국가로 발달하는 계기가 되었다.오늘날 요리는 인문, 사회, 과학, 기술, 예술의 진보가 가져다준 혜택의 선물이다. 모든 요리는 요리사가 정성을 갖고, 먹 ... ), 염소 치즈, 브리치즈, 에멘탈 치즈, 고우다 치즈 등이 있다.프랑스 하면 생각나는 ‘달팽이요리’는 달팽이를 데쳐서 껍질 속에 넣고 마늘과 파슬리로 향을 낸 버터를 입구에 듬뿍 ... 은 설거지를 하면서 발생하는 환경오염을 줄이겠다는 깊은 뜻에서다. 남는 음식 없이 정갈하게 접시를 비우는 습성도 음식물 쓰레기를 되도록 없애려는 환경 의식에서 비롯된 것이다.프랑스 요리
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.01.21
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    2002-2009년도 웨딩트렌드
    다. 당시 영국과 프랑스 등 유럽에서 신부의 처녀성을 강조하고 증명하기위해 결혼식 때 흰 옷을 입는 풍습이 생기기 시작했다. 순결하지 못한 신부가 흰색의 옷을 입으면, 그 색이 변한다고 ... .1813년 유명한 프랑스 잡지 ‘주르날 데담(journal des dames)’에 흰색 웨딩가운과 베일을 담은 그림이 최초로 실리면서 현대적 웨딩드레스의 기본 스타일이 제시 되 ... 기 자리에 우뚝 솟아 자리를 잡은 시초는 연예인들이 시상식 때 다수 입고나와 자리매김 했기 때문 2008년 요즘 여성들에게도 또한 많이 선호되기도 한다.▶ 코르셋 드레스퓨전요리
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    | 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.13
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    프랑스의 식문화 파워포인트
    된 '누벨사시간을 중요시함-공식적인 점심시간:12~2시, 코스요리 그러나 요즘은 점점 간소화프랑스의 음식과 치즈프랑스지방 음식의 특징1.일드프랑스 -파리를 중심으로 하는 프랑스중심부 ... 음 4.부활절(paque) 예수의 부활을 기린 날.육류,지방,난류를 먹지 않고 생선을 먹으며 달걀을 장식하여 돌림프랑스의 식당1.레스토랑(restaurant) 정식의 코스요리를 먹 ... 적 환경인종-프랑스인이나 남쪽으로 에스파니아인,서쪽으로 켈트족,북쪽으로 러시아인등 혼혈족이 많음 언어-프랑스어 종교-천주교가 대부분이며 일부는 기독교 식문화의 역사 1651년-요리책
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    | 리포트 | 76페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.23
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    푸드마일리지 제도, 탄소 성적 표시제도에 관하여 알아보시오.
    , 일본, 영국, 프랑스를 비교한 것 중에서 가장 높게 나타났으며 매년 증가추세에 있다고 한다. 또한 식품 수송에 따른 이산화탄소 배출량도 4개국 중 1위로 나타나 로컬푸드 소비 ... 의 로컬 푸드마켓을 보완할 수 있는 새로운 개념의 도심형 로컬 푸드마켓을 제안하였다.도심에 살고 있는 사람들에게 산책코스나 주말을 즐길 수 있는 공간으로서 주목받고 있는 도심공원 ... , 전시회, 로컬 푸드대학, 지역 먹거리를 이용한 요리교실 개설 등 지역주민의 교류의장(場)을 만드는 것도 가능하다. 또한 도심에서도 재배해서 먹을 수 있도록 도시농업강좌를 열어서 로컬
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.08
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    프랑스의 식문화와 식생활
    La culture alimentaire de France프랑스의 음식 문화 2009-12199 김 신목 차세계 3대 요리국가인 프랑스 프랑스 음식문화의 형성 배경 프랑스의 음식 ... 과 요리 프랑스의 식사 문화와 예절세계 3대 요리국가인 프랑스프랑스는 중국, 터키와 더불어 세계 3대 요리국가로 꼽힙니다. 사람이 사는데 있어서 무엇보다 중요한 일중 하나가 바로 ... 처럼 식습관은 한 국가의 중요한 문화 가운데 하나입니다. 세계 3대 요리라는 프랑스요리, 중국요리, 터키요리는 이런 음식문화를 특히 발전시켰기에 오늘날 세계적으로도 인정받는 것
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    | 리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.05
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    프랑스인들의 식생활
    프랑스인들의 식생활- 프랜치, 그들이 만드는 맛있는 세상 -20063418 국어국문 홍단비Ⅰ누군가 나에게 “서양 요리의 종주국이 어디라고 생각하세요?” 라고 묻는다면, 나는 주저 ... 없이 말했을 것이다. “이탈리아요!” 그러나 지난 수업 시간에 서양 요리의 종주국은 프랑스라는 것을 알게 된 후, 나의 좁은 식견과 무지함을 또 한번 깨달아야 했다. 태어나서 ... 는 매우 낯선 이방인의 나라이다. 프랑스하면 떠오르는 것이라고는 에펠탑과 개선문, 자유와 평등, 재미없게 생긴 파랑, 하양, 빨강의 삼색 국기 정도이다. 그런데 이런 내가 서양 요리
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.20
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    영국음식문화 - 식사, 음식, 술 등등
    은 날씨와 토양이 좋지 않아 프랑스나 남유럽처럼 식재료가 다양하지 못하기도 하다.2. 영국음식의 일반적인 특징불행히도 영국 요리라고 하면 그다지 알려진 음식 메뉴는 없다. 영국의 음식 ... 은 콘플레이크, 오트밀이나 수프제3코스- 메인코스로서 달걀과 베이컨 혹은 스크램블드 에그, 토마토,버섯, 소시지 등을 곁들이기도 한다.제4코스- 훈제 청어나 양의 콩팥으로 만든 요리등 ... 게 되었다. 도시에서의 각박한 노동자 생활과 바쁜 일과로 인해 시간이 오래 걸리는 전통 조리법들이 부담스러워진 탓이었다. 이에 따라 간소한 요리들이 일상을 차지하게 되었다. 이 와중
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.28
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    프랑스의 치즈, fromage
    에서는 치즈가 식사코스 중 하나의 코스를 차지하는 반면, 이탈리아에서는 요리에 다양하게 이용된다.영국영국에서 치즈 제조용 도구가 발견된 것은 청동기시대였지만 하드 치즈를 만들기 시작 ... REPORT프랑스의 치즈, Fromage과목명 :담당교수 :학과 :학번 :이름 :제출일 :목차서론선정이유본론프랑스의 치즈* 프랑스 치즈의 품질 등급국가별 치즈 문화이탈리아영국 ... 스위스네덜란드스페인독일그리스미국프랑스 치즈의 종류①소프트 치즈 (브리, 카망베르)②세미하드 치즈 (로크포르)③하드 치즈 (보포르, 콩테)결론결론참고문헌선정이유프랑스어를 공부하는 학생
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.08
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    프랑스의 음식문화
    목차1. 프랑스 요리의 역사1) 지리적 배경2) 역사적 배경2. 프랑스 요리의 특징1) 식사코스2) 식사예절3) 일상식3. 프랑스의 대표적 음식1) 에스카르고2) 푸아그라3) 트 ... 1) 카페의 역사2) 카페의 문화3) 식당의 종류1. 프랑스 요리의 역사1) 지리적 배경서유럽에서 국토 면적이 가장 넓은 육각형 모양의 프랑스는 그 면적이 한반도 면적의 2.5배 ... , 옥수수, 포도, 과일, 채소 등이며, 세계 제1의 와인생산국이기도 하다. 이와 같이 프랑스는 요리가 발전할 수 있는 풍부하고 다양한 재료를 공급받을 수 있는 자연적, 지리적인
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    | 리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.19
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    분자요리
    터진다. 이처럼 마치 캐비어를 먹는 느낌을 연철한다던가, 오이를 이용해서 구름모양의 거품을 만드는 방법이 분자요리법이다.분자요리의 역사와 의미1988년 프랑스 화학자 에르베 티스와 헝 ... 며 이색적인 텍스처를 만들어내는 특징을 가지고 있다.④ 한입 크기의 음식분자요리는 주로 코스 위주의 메뉴가 대부분이며 코스 위주의 음식 또한 한입 크기로 구성이 되어 있다. 그래서 ... 수 있다. 고객들을 완전히 속이는 기법을 사용하여 고객으로 하여금 기대감을 완전히 없애버리는 효과를 낸다.⑦ 코스, 맛의 경계 허물기 효과기존요리에서는 제공되는 순서가 정해져 있
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.19
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    식사의 종류와 메뉴 관리 및 구성
    로 4~6코스 요리가 제공된다. 식사 중 제일 성대하게 먹지만, 나라와 지방에 따라 찬 음식을 중심으로 먹는 경우도 있다. 식당운영자 입장에서는 그날의 영업이익을 가늠할만한 시간 ... 하여 다시 끓인 것을 말한다.수프는 주 요리 식사 전 코스의 액체요리로서 가볍고 영양가가 높을 뿐만 아니라 위에 부담을 적게 주는 요리이다. 수프는 스톡이나 부용을 다시 조리 ... 목차1.식음료 관리(1)식음료의 성장과 중요성2.식사의 종류(1)식사의 시간적분류(2)메뉴구성에 의한 분류3.정식메뉴구성(1)전채요리(2)수프(3)생선요리(4)육류요리(5)야채
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    | 리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.18
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    이탈리아 음식문화
    성, 풍부한 맛과 향은 결코 프랑스에 뒤지지 않는다. 프랑스에서는 치즈가 식사코스 중 하나의 코스를 차지하고 있는 반면, 이탈리아에서는 치즈가 요리에 다양하게 사용된다.명 칭특 징 ... 고, 와인 산지로 유명하다.피에몬테 지방토리노를 중심으로 하는 프랑스 국경의 산간 지방으로 버섯 요리가 유명하다.리구리아 지방항구도시 제노바가 있는 곳으로 바질과 올리브유의 산지이고 해산 ... 하고 즐기며 그 인기가 날로 더해가고 있다.피자나 파스타 등으로 우리에게 익숙한 이탈리아 음식은 알고 보면 프랑스 음식의 뿌리이기도 하다. 그러나 프랑스 음식과 달리 소박하고 풍성
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.29
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    독일시장의 특징분석 및 진출사례분석(LG전자)
    의 주요 자연 경계선을 가로지르며 펼쳐져 있다. 북쪽으로 발트 해, 덴마크, 북해, 서쪽으로 네덜란드, 벨기에, 룩셈부르크, 프랑스,남쪽으로 스위스, 오스트리아, 동쪽으로 체코,폴란드 ... 다.손님 초대일반 가정에서 손님을 초대할 때에는 보통 커피 타임(오후 3~4시)에 손수 구운 케이크와 커피를 대접하며 오후 늦게까지 환담을 즐기는 식이다. 요리를 대접할 경우 ... 에는 찬 음식 위주의 뷔페를 많이 차린다. 주로 빵, 치즈, 소시지, 샐러드를 여러 종류로 갖추어 낸다. 정식 초대의 경우에도 접대음식은 수프, 고기요리, 감자요리, 야채요리, 후식
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.17
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    남유럽의 식생활문화) 이탈리아, 스페인 음식 문화
    인들의 식생활가) 아침식사: 콜라지오네나) 스푼티노다) 점심식사: 프란조라) 메렌다마) 저녁식사: 체나5) 이탈리아의 정찬 코스가) 전채요리: 안티 파스토나) 첫 번째 접시: 프리모 ... 다양한 메뉴가 있고, 리조또 등 발로 하는 요리가 발달되어있다. 버터를 이용한 크림 소스가 많이 사용된다.1. 피에몬데지딘방: 토리노를 중심으로 하는 프랑스 국경의 산간지방 ... 가 많다.(2) 중부맛이 진하고 감칠맛이 강한 소스를 사용하는 요리가 유명하다.1. 토스카나 지방: 프랑스요리의 원조가 된 메디치가로 유명한 지방으로, 티본 스테이크가 유명
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    | 리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.30
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    레스토랑을다녀와서
    다. 정해진 메뉴 없이 오늘의 요리를 두어 매일 스페셜 음식을 제공한다. 비교적 저렴한 가격에 질 높은 음식을 즐길 수 있는 곳이다. 점심 코스 메뉴는 2만∼3만원, 저녁 코스 메뉴는 4만 ... 한다. 한국의 경우 남해안과 서해안의 민물이 유입되는 하구의 모래뻘에 산다- 아이스크림을 곁들인 크렙 쉬제트크렙 : 크레페(프랑스어: crepe)는 프랑스 요리 중 얇게 구운 팬케이크 ... 으로 만들지만, 때로는 더 빨리 요리가 될 수 있다.프랑스에서 크레페는 전통적으로 2월 2일 성촉절에 먹는다. 성촉절에 원래 동정녀 마리아의 축복의 날이였지만, ‘크레페의 날
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.26
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    호텔과 같은 관광산업이 21세기 미래 산업 이며 유망한 사업일까?
    "와 상반 되는 요리로서 이것은 계절과 조리기술에 따른 변수가 있어 메뉴의 변화가 많은 요리이다.▶ 알 라 카르뜨는 1792년 프랑스에 많은 외국정부 고위관계자가 오랜 기간 모여서 회담 ... 하는가운데 매일 같은 메뉴에 싫증을 느껴 생긴 요리라고 한다.▶ 메뉴상 용어로 일품요리라 하며 식당에서 정식요리(Table d'hote)와 다르게 매 코스마다주종의 요리를 준비 ... 화되어야 할 것이다.용어해설1. A LA Carte (알 라 카르트 : 일품요리)▶ 메뉴상의 명칭으로 고객의 주문에 의해 제공되는 일품요리를 말하며, "Table d'hote
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    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.14
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    국제 관광론 - 남아공 소개
    가 되면 어느곳이나 대부분의 상점이 문을 닫는다.)남아공 요리의 전통은 다양한 문화의 조리법과 맛의 독특한 조화로 이루어졌다. 말레이 및 인도네시아의 영향 유럽의 영향 (프랑스 ... , 농가식 소시지) 페리페리 소스의 새우 요리 (peri-peri prawns) 스누크 (snoek) -남아공고유의 전통요리 포이키코스 (Potjiekos) 밀크타르트(Melktert
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.05
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