"세계김치연구소"의 검색결과 입니다.

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유산균 문콘창 레포트 김치 monascus 생애주기영양학 락앤락성공요인 발효음식 세계화 김치산업

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"세계김치연구소" 검색결과 21-40 / 2,021건

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농축산식품이용학4공통) 농업에서 생산된 농업생물체식품훌륭한 식품-김치-에 대한개념 인식중요하다 향후식품산업발전방안 개인의견제시하시오0k

을 끓이거나 김치를 담갔을 때 다른 채소에 비해 그 손실량이 적어 영양소 공급에도 커다란 역할을 한다.배추를 주원료로 만든 김치가 전 세계적인 한류열풍으로 인하여 갈수록 인기를 얻 ... 문화유산으로 등재되기도 했다. 또한 미국 건강전문지 ‘헬스’가 세계 5대 식품의 하나로 김치를 선정했는데 이는 김치의 식품학적 가치를 한층 높여준 계기가 되었다. 하지만 일각 ... 은 HDL 콜레스테롤 세 가지 이상이 동시에 나타는 것을 대사증후군이라고 하는데, 연구 결과 김치를 하루 80g 이상 먹는 그룹의 대사증후군 발생률이 우리나라 성인 전체 평균

방송통신대 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.09.01

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한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.

하기 위해 농어업과의 연계강화, 통계조사, 연구개발, 세계 김치연구소 설립, 김치유통센터 지원, 전문인력 양성, 우수 김치재료 사용 촉진, 전통김치 복원 및 세계화 촉진 등을 하 ... 이후, 면역력 증진에 발효식품이 도움이 된다는 연구가 발표되면서 우리나라의 김치 수출이 급증하고 있다. 2020년 1∼10월 김치 수출은 전년 같은 기간 대비 36.4% 증가 ... 에서 그치지 않고 다른 나라 사람들의 입맛에 맞으면서도 경제적으로 상품성이 높은 음식으로 나아갈 방법을 연구해야 할 것이다.현재, 발효식품 중에서도 가장 큰 비중을 차지하는 김치가 큰

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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문화관광론_문화와 관광이 결합된 문화관광상품을 하나 선정하여 다음의 요건으로 작성하시오.

을 넓히는 데 기여하고 있다. 이러한 문화관광은 지역경제에 활력을 불어넣고, 지역사회의 자긍심을 높이는 데도 중요한 역할을 한다.특히, 난타공연이나 보령머드축제와 같은 행사는 전 세계 ... 하고 기억에 남는 경험을 제공한다. 예를 들어, 김치축제는 한국의 전통 발효 음식인 김치를 주제로 하여, 김치 만들기 체험과 김치를 활용한 다양한 요리의 시식 기회를 제공 ... 과정에서는 해당 지역의 문화적 자원과 역사, 전통 등이 깊이 연구되며, 이를 바탕으로 창의적이고 혁신적인 관광 상품이 설계된다. 이 과정은 단순히 관광객을 유치하는 것을 넘

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.22

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[방송통신대학교 2020학년도 2학기 중간과제물] 농축산식품이용학(공통)(훌륭한식품, 김치)

다. 또한 국내에서도 김치에 대한 지속적인 연구 개발을 통해 우리가 알지 못했던 또 다른 기능적 측면들을 발굴하기 위해 노력해야 하며, 동시에 전 세계인들의 기호에 맞게 김치를 변화 ... 한 채소들로 만들어지기 때문에 각종 비타민이 풍부한 것이다. 또한 김치는 당질이나 지방과 같이 열량이 많은 영양소의 함량은 적지만 무기질이나 칼슘이 많은 알카리성 식품이다. “서양인 ... 하였는데 프랑스 연구진에 따르면 그 비결 중 하나로 김치가 손꼽혔다. 김치가 코로나를 극복하는 효자 역할을 했다는 것이다. 김치의 발효 관련 성분이 코로나 바이러스를 억제하는데 큰

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.14

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식품영양학과 학업계획서 자료

업무 전반에 대한 지식과 실무능력을 습득했습니다. 그리고 우리나라 전통음식 연구동아리 활동을 하면서 발효식품 개발 및 김치 담그기 체험활동을 통해 한식 세계화에 이바지할 수 있 ... 그리고 조리법 연구 등 실무적인 부분을 많이 배웠습니다. 또한 아동급식지원센터에서 지역아동센터 아이들에게 식사를 제공하며 다양한 영양소 섭취 방법 교육뿐만 아니라 편식 교정 활동 ... 식품영양학과 학업계획서 자료가공된 음식물로부터 건강을 지킬 수 있는 방법을 배우고 싶습니다.예를 들어 비타민C 같은 영양제 섭취로 부족한 영양소를 보충하거나, 신선한 과일이

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.27

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[식품미생물학 A+] 발효에 대한 레포트

에 젓갈을 더해 발효시킨다. 김치의 우수성은 나날이 주목받고 있다. 최근엔 김치가 겨울철에 꼭 필요한 건강식품이라는 점도 입증했다. 한국식품연구원·고려대·세계김치연구소가 참가한 공동 ... 으며 기능성도 높다. 연구에 의하면 5°C에서 발효될 때 김치의 맛에 영향을 주는 Leuconostoc mesenteroides균이 잘 자랄 수 있다고 한다. 한편 고온 20~25°C ... 누르고 위에 우거지를 깔고 돌로 얹어 놓음으로써 항아리와 항아리 입구에서부터 공기를 차단하므로 김치 발효가 잘 이루어지게 된다. 본 연구실의 실험에서 김치를 유리병, 플라스틱

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.18

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2021년 방송통신대학교 농축산식품이용학- 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

연구와 관심이 세계적으로 진행되어 김치가 새롭게 각광을 받고 있다. 이에 한국인들 역시 김치의 소중함을 인식하고 있지만, 김치를 직접 집에서 제조하는 것에는 어려움을 느끼면서 시장 ... 한국인의 식단 역시 서구화되면서 한국 고유의 식단이 한국인의 관심에서 사라지고 있다. 그러나, 전세계적으로 발효식품에 대한 효과가 입증되면서 한국의 대표적인 발효식품이 김치에 대한 ... 관심을 받고 있다. 김치는 비타민C, 비타민 B군, 무기질, 식이섬유소의 함량이 높아 플로보노이드계 물질·카로틴·클로로필·유황화합물·유기산 등이 풍부하며 소화작용 및 정장작용을 도와

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

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CJ제일제당 비비고 기업 브랜드 분석 보고서(회사소개, SWOT분석, STP전략, 마케팅믹스, 4P전략, 평가 및 제언)

한 브랜드 비비고에 대한 탐구를 목표로 합니다. 비비고는 CJ그룹의 강력한 자본력을 바탕으로 다양한 즉석식품을 제공하는 것을 주력으로 하고 있으며, 이를 통해 한국의 음식문화를 전 세계 ... 에 널리 알리는 역할을 담당하고 있습니다. 한류의 흐름을 타고 전 세계적으로 인지도를 높이고 있는 비비고의 성장과정을 분석함으로써, 어떠한 전략이 그들의 성공을 이끌었는지, 그리고 ... 에는 연매출 1조 원을 돌파하는 등의 성과를 이루었습니다. 비비고 제품군은 매우 다양합니다. 주요 제품으로는 왕교자, 새우왕교자, 김치왕교자 등의 만두, 포기김치, 총각김치, 깍두기 등

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.07

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음식과 세계문화 - 한식 세계화를 위한 홍보전략 (A+)

화 선포식을 출발점으로 지금까지 한식 세계화를 위한 다양한 연구와 노력을 기울이고 있다. 한식은 동물성과 식물성 식품의 사용이 조화를 이루며, 채소류를 많이 사용하여 저칼로리 음식이 ... 면서 3대 영양소의 비율이 균형적으로 이루어져 있을 뿐만 아니라, 계절에 따른 식재료의 이용과 다양한 조리법으로 기능성 음식으로 알려져 있어 웰빙 트렌드에 부합하여 세계화 가능 ... 과 필리핀인을 제외하면 김치의 선호도가 가장 높은 것으로 나타났다. Yoon & Park (2013)의 연구에서도 외국인이 선호하는 음식이 비빔밥 > 갈비 > 불고기 > 잡채 등

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.10 | 수정일 2022.09.18

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UST 한국식품연구원 인턴 최합 자소서

았습니다. 미래에 소규모 랩실에서 연구한 제품이 공장 단위로 관리될 수 있도록, 발굴한 미생물에 대해서도 연구자로서 철저히 검토하겠다고 다짐했습니다.[협력하여 주도하는 조직원]대학교 생활을 해 ... 내용이나 실수했던 일지를 날마다 꼼꼼히 기록하고 더 나은 연구원이 되기 위해 노력할 것입니다. 미래에 한국식품연구원에서 쌓은 경험을 토대로 김치와 같은 유산균 기반 발효식품에서 특유 ... 보다는 해결책을 찾기 위해 적극적으로 나서는 연구자가 되겠습니다.2. 인턴활동 계획[기초를 성실히 다지는 연구원]이번 인턴십 활동을 통해 다양한 천연 발효종에서 기존의 효모보다 우수

자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.28

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방송대 기초영양학 기말대체과제

으로 비만여부에 따른 음식군과 영양소의 섭취를 분석 해보도록 합니다.연구 방법30-49세 성인을 대상으로 회상법 자료를 이용하여 Na/K 섭취비를 산출한 후에 3분위로 나누 ... 습니다.정상군과 비만군에서 Na/K 섭취비가 1이상인 자가 1미만인 자보다 영양소의 섭취가 낮은 것은 당류, 칼륨, 비타민 A, 비타민 C로 나타났습니다.연구의 제한점이번 연구는 단면연구 ... ’을 연구 제목에 포함하고 있는 논문(2019년 이후 학술지에 게재된 국문 논문)을 찾아 연구 목적, 연구 방법 및 결과를 제시하고(1쪽이내), 연구의 제한점과 연구 결과에 대한 본인

방송통신대 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.03.08

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국제경영_국내 기업들의 해외 진출 전략 사례를 들고, 성패 요인을 설명하시오

현지 기업의 자산을 통합하여 성장을 도모했다.CJ그룹은 비비고 레스토랑을 세계 주요 도시에 설립하고, 냉동만두와 김치 등의 제품을 세계 시장에 출시했다. 브랜드를 성공적으로 운영 ... 제당은 오히려 한국 음식의 본질을 유지하는 방향으로 전략을 설정했다. 이러한 전략 아래 2011년에 만두, 양념장, 장류, 햇반, 김치, 김 등을 세계 공략 전략 제품으로 선정 ... 가 가능한 치킨 & 실란트로 미니완탕을 출시하며 시장에 적응했다. 2012년에는 만두 고급화를 목표로 식품연구소의 만두 프로젝트팀을 구성하고, 기존의 제조 방식을 완전히 새롭게 바꾼

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.13

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농축산식품이용학 ) 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

가 공장으로 대량으로 제조되기 시작되면서 이를 계기로 일본, 미국 등지에 수출하면서 세계 각국에서 주목되는 식품으로 알려지기 시작한다. 이러한 김치의 제조 과정을 지금부터는 세부 ... 는 절인 배추와 양념을 가지고 버무리는 단계를 거친다. 버무리는 단계에서 배춧잎의 잎 사이사이마다 만든 양념과 소를 넣고 마무리로 김치를 완성할 수 있다. 완성한 김치는 통에 넣 ... 과 만성 고질병이 등장하게 되었다. 이러한 질병 중 비만이나 고혈압, 고지혈증으로 이어지기 시작했으며 이러한 병들은 인간에게 다시금 위협이 되었다.이러한 곳에서부터 세계 각 국

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.21

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생로병사의 비밀-한식, 건강을 요리하다,기다림과 어울림의 맛의 한식편 감상문

, 좋은 유산균을 살게 한다. 뿐만아니라 암발생을 막아주는 해독작용을 한다는 연구 결과가 있다. 유기농으로 사용한 김치에서는 더더욱 억제 한다는 것을 보여준다. ... 은 국 이외에 나물이 있는데, 우리나라는 특히 나물을 위주의 반찬을 하다 보니, 한국인의 채소 섭취량은 세계평균 2배라고 한다.채소는 끓는 물에 끓이면 부피가 줄어들어 많은 양 ... 와 함께 곁드려서 샐러드를 먹으면 더 오래 먹을 수 있다. 하지만 올리브유는 지방섭취량이 40%차지되어서 너무 많이 먹으면 비만이 될 수 있다.우리나라와 미국 그리스의 삼대영양소

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.02

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잃어버린 생명의 밥상 중 농업을 지켜 성취해야 할 것

책제목: 잃어버린 생명의 밥상 중 농업을 지켜 성취해야 할 것지은이: 김인술 고우석출판사: 밀알우리 민족은 세계 유일의 분단 국가, 군사적 자주권을 갖지 못한 나라, 항상 전쟁 ... 가 우리나라만 70종이 있다는데 변종되고 토종은 이제 서너 종밖에 없다. 선교사들에 의해 미국으로 건너가 그곳에서 연구되고 있다. 21세기는 종자 전쟁이다. 토종을 지키는 것이 급 ... 선무다. 토종은 자가 채종으로 100년 이상을 함께 한 종자인데 우리 종자만이라도 지켜야 한다. 김장 김치는 음의 계절인 겨울에 먹기 위해 담근다. 음의 계절에 음성 식품인 배추

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.02

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한국전통식문화이해 ) 개성음식에 관한 연구와 대표 개성음식 3가지 조사

보다 크기가 크고, 돼지고기를 기본으로 하여 쇠고기, 닭고기와 함께 두부, 김치, 숙주 등을 함께 버무려 소를 만들었으며 삶아서 초장과 함께 내거나 뜨거운 국, 혹은 차가운 국물에 넣 ... 한국전통식문화이해개성음식에 관한 연구와 대표 개성음식 3가지 조사한국전통식문화이해개성음식에 관한 연구와 대표 개성음식 3가지 조사개성음식의 특징대표 음식 3가지(1) 교자(餃子 ... ), 편수(2) 보쌈김치(3) 떡개성음식의 특징전통음식은 한 나라의 전통문화를 나타내는 일차적인 표지가 되며, 국제화 시대에 그 나라를 대표할 수 있는 가장 좋은 문화적 요소이

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.06 | 수정일 2021.08.11

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농축산식품이용학

성이 있은 상품을 선택할 것이라는 개념이다.발효식품은 미생물의 작용으로 원료 식품의 맛, 향, 영양소 등이 변화된 식품으로, 김치, 된장, 청국장, 요구르트, 낫토 등이 대표적이 ... -효식품은 전 세계적으로 오랜 역사를 가지고 있으며, 다양한 종류가 존재한다. 발효식품은 다음과 같은 이유로 훌륭한 식품이라고 할 수 있다.1) 영양소가 풍부하다.발효식품은 발효 ... 과정에서 미생물에 의해 영양소가 증가하는 경우가 많다. 예를 들어, 김치의 경우 발효 과정에서 비타민 C, 식이섬유, 프로바이오틱스 등이 증가한다. 발효식품은 원료 식품에 함유

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.22

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맥도날드 경영전략 분석과 맥도날드 미래방향제시

해야 하는 산업으로써 서비스 품질 평가가 수반되는 산업이다.4. 품질관리전략맥도날드는 제품의 품질을 세계적으로 정확하게 유지하기 위하여 품질 보증 실험소(quality assurance ... laboratory)를 미국, 유럽, 태평양 등에서 운영하고 있다. 이 연구소를 통해 제품품질 향상을 위한 노력 외에도 서비스 전달시스템을 개선하여 탁월한 품질의 서비스를 일관 ... . 광고전략9. 현지화전략10. 어린이고객 유치전략11. 미래방향제시1. 맥도날드 기업소개세계 최대규모의 글로벌 패스트푸드 레스토랑인 맥도날드는 전세계 매장에서 4대기업정신인 품질

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.06

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생활 속의 융합과학 중간고사 기간 테스트 문제 모음

Q루베리4. 낫토5. 김치(세계 5대 건강식품은 올리브유, 요거트, 낫토, 김치, 요구르트)Q. 김치는 사스의 원인균으로 알려진 코로나 바이러스에( )효과를 보였다는 연구 결과 ... 를 못하면 껌 씹기Q. 입 안이 산성화되면 충치가 발생하기 쉽다.A. OQ. 자일리톨 껌은 충치 발생을 돕는다.A. XQ. 사람은 섬유소를 통하여 4KCAL/G 에너지를 생산할 수 ... 될 때 서로 경쟁하므로 균형적 섭취가 중요하다.A. OQ. 항산화 영양소로 견과류, 생선, 도정하지 않은 곡류, 육류에 많이 함유되어 있는 무기질은?A. 셀레늄Q. 체내 저장된 철

시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.05

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(자원 봉사론) 현대사회에서 자원봉사활동을 위한 관리의 필요성을 기술하고 그 관리의 내용으로는 어떤 것들이

) 전 세계인에 대한 사랑 실현2) 내가 봉사자로서 활동할 시 하고 싶은 역할(1) 복지관의 하루 상담사(2) 복지관의 사랑의 김치 나눔 김치 만들기 참여자(3) 밀알 복지 재단 ... 로서의 역할과 자세(2) 지도자로서의 역할과 자세(3) 소통자로서의 역할과 자세2.1) 시민사회와 자원 활동의 관련성(1) 민주적 시민 의식 고취(2) 노동력을 동원해서 생산성 도모(3 ... 의 사랑의 급식차 배식원3) 활동할 시 유의해야 할 점(1) 긍정적인 마인드 유지(2) 정성을 다하여 김치 만들기(3) 노인들에게 퉁명스럽게 굴지 않고 친절하게 배식하기3. 참고문헌1

방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.11

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