"상압가열건조"의 검색결과 입니다.

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상압가열건조법 과자 수분함량 수분함량측정 아이비 수분정량

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"상압가열건조" 검색결과 21-40 / 562건

상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량

상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량Water Quantification of Blue Noodles and ... 영향을 미치며, 미생물의 생육, 생화학적 변화, 화학반응 등 식품 변질 요인과 밀접한 관련이 있기 때문에, 본 실험은 상압가열건조법을 이용, 수분정량을 측정하였다.실험은 상압가열 ... 건조법과 적외선수분측정법을 채택하였는데, 상압가열건조법이란 물의 끓는점 보다 약간 높은 온도(105℃)에서 시료를 건조하고, 그 감량에서 실험을 계속하였을 때 오차가 ±0.2mg

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.17 | 수정일 2019.07.20

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[식품분석학실험]상압가열건조법에 의한 수분 정량

상압가열건조법에 의한 수분 정량1. 실험 목적가. 식품중의 수분 함유량을 정량하는 방법 중 상압가열 건조법과 수분계법에 의한 실습을 통하여 수분정량의 원리와 그 측정방법을 익힌다 ... 을 주지 않는다는 가정으로 측정한다.상압 가열 건조법은 물의 끓는점보다 약간 높은 온도(105℃)에서 시료를 건조하는 방법으로 가열에 불안정한 성분과 휘발 성분을 많이 함유한 식품 ... 에는 부적당하다.나. 상압가열건조법식품의 특징은 수분의 양에 좌우되는 것이 많다. 물은 식품의 변성, 변패의 주요인자가 되기 때문에 보존성이 요구되는 식품에서는 주요 인자이다. 이렇

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.13 | 수정일 2020.07.29

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상압가열 건조법을 이용한 양파, 파의 수분함량측정과 적외선램프를 이용한 일반미, 쌀의 수분함량측정

상압가열 건조법을 이용한 양파, 파의 수분함량측정과적외선램프를 이용한 일반미, 쌀의 수분함량측정Measurement of Moisture Content in Onion ... 손실도를 측정하여 식품 건조를 결정한다고 한다(2).상압가열건조법은 물의 끓는점보다 약간 높은 온도(105×)에서 시료를 건조하고, 그 감량의 항량값을 수분으로 한다. 이 방법 ... ℃ 상압가열건조를 이용하여 항량을 구한다. 이것에 시료 2-20g을 넣어 정확히 칭량하여 섞고 수욕상에서 유리막대로 잘 저어 주면서 풀 모양이 될 때까지 수분을 증발시킨 다음 정온 건조

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.18

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수분정량 - 상압 가열 건조법과 적외선 수분 측정기법을 이용한 배, 녹차, 쌀, 보리의 수분함량

상압 가열 건조법과 적외선 수분 측정기법을 이용한배, 녹차, 쌀, 보리의 수분함량Abstract In this experiment, we used air-oven method ... 라도 식품에서 미생물이 생육할 수 있어(3) 수분 정량은 명확히 이루어져야 할 필요성이 있다. 수분 측정의 방법 중에는 주로 쓰이는 상압가열 건조법과 적외선 수분 측정법이 있 ... 다. 상압가열 건조법의 경우 휘발성분이 많거나 건조 중 화학적 변화가 발생하여 수분에 영향을 주는 식품 등을 제외하고는 측정원리가 간단하여 가장 많이 사용된다(4). 적외선 수분 측정법

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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[식품분석실험] 당도측정 및 상압가열건조 수분정량 실험

의 굴절률을 측정하여 결정한다.2) 수분정량(105℃ 상압가열 건조법)수분의 정량법은 건조법, 증류법, 적정법 등 여러 가지 방법이 있지만 식품 중에 함유된 수분 량을 정확하게 정량 ... 으로 측정한다.상압 가열 건조법은 물의 끓는점보다 약간 높은 온도(105℃)에서 시료를 건조하는 방법으로 가열에 불안정한 성분과 휘발 성분을 많이 함유한 식품에는 부적당하나 온도 및 ... , 요구르트, 당도계, 스포이드, DW용액2) 수분정량(105℃ 상압가열 건조법)칭량접시 2개(1-1,1-2), 도가니 집게, Dry oven, desicator, 저울, 막자사발

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.23

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중량분석법(상압가열건조법,휘발법)을 이용한 황산동의 결정수함량, 밀가루의 수분함량 측정 및 NaCl과 sucrose 용액 제조

.실험제목 (subject)- 중량분석법(상압가열건조법,휘발법)을 이용한 황산동의 결정수함량, 밀가루의 수분함량 측정 및 NaCl과 sucrose 용액 제조2.실험원리 ... 는 성분의 함유율을 구하는 분석법이다.- 상압가열건조법(Air-Oven method) : 이 방법은 시료를 물의 비점보다 조금 높은 105℃에서 건조시키는 방법으로 여러 가지 식품 ... 량으로 산출한다. 그러므로 각 단계마다 그 무게가 정확히 측정되어야 좋은 결과를 얻을 수 있다.- 감압가열건조법(Vaccum-Oven method) : 진공건조법이라고도 하

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.20

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상압가열건조법과 적외선수분측정법을 이용한 양파, 메밀차, 햅쌀, 묵은 쌀의 수분정량

상압가열건조법과 적외선수분측정법을 이용한 양파, 메밀차, 햅쌀, 묵은 쌀의 수분정량The Moisture Content Use to Drying Method by Heating ... 도 있기 때문에 조심해야한다. 이렇게 우리생활에 밀접해 있는 양파와 메밀 그리고 쌀의 수분함량을 측정하여 저장 및 가공방법에 대한 연구가 필요하며, 이번 실험에서는 상압가열건조법 ... 과 적외선수분측정법을 이용하여 양파,메밀차,햅쌀,묵은 쌀의 수분함량을 측정하였다.재료 및 방법이번 실험 상압가열건조법을 이용한 수분정량에 사용한 재료는 양파(국내산), 메밀(타타리

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.07

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식품의 수분정량(상압가열건조법,적외선수분측정법)

상압가열건조법과 적외선수분측정법을 이용한 녹차와 보리분말의 수분 정량 분석Measurement of Moisture Content in Green Tea and Barly ... , 마이크로웨이브법, 근적외선법 등이 포함된다(6). 1차적 방법에는 상압가열건조법, 감압가열건조법, 증류법, KARL-FISCHER법, 적외선수분측정기법 등이 있다.본 실험 ... 에서는 녹차와 보리 분말의 수분 정량을 하기 위해 각각 상압가열건조법과 적외선수분측정기법을 사용하였다. 상압가열건조법은 수분을 유일한 휘발 성분으로 보아 가열하는 동안 시료 중의 성분

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.21

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상압가열 건조법과 적외선 측정법을 이용한 양파와 쌀의 수분함량측정

상압가열 건조법과 적외선 측정법을 이용한 양파와 쌀의 수분함량측정Measurement of moisture content in onions and rice Using Air ... 에서는 상압가열 건조법을 이용하여 양파의 수분함량을 알아보았고 또 적외선 수분측정기법을 이용하여 찹쌀현미의 수분함량을 측정하였다.상압가열 건조법이란 시료를 물의 비점보다 약간 높 ... 은 온도 105℃에서 상압건조시켜 그 감소되는 양을 수분량으로 하는 방법으로서, 가열에 불안정한 성분과 휘발성분을 많이 함유한 식품에 있어서는 정확도가 낮은 결점이 있으나 측정원리

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.30

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[식품분석실험] 수분의 정량 - 상압가열건조법(105℃법) (예비,결과레포트)

- 상압가열건조법(105℃법) … 라면1. 실험의 목적상압가열건조법에 대해 배운다.시료 일정량을 취하여 상압하에서 105℃로 가열건조하여 수분을 제거한 후건조 전후의 중량의 차이 ... 고 건조, desiccator에서는 뚜껑을 닫고 방냉.Result Report2. 수분의 정량 - 상압가열건조법(105℃법) … 라면1. 실험의 목적상압가열건조법을 이용하여 수분함량 ... .030625 + 0.030625) ÷2= 0.030625 == 0.175∴ 5.815±0.175%6. 결과 및 논의상압가열건조법을 통해서 수분의 함량을 구하는 실험을 했다.

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.01

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상압가열건조법

◎ 실험 제목(Title) : 상압 가열건조법(Air - oven method)1. 목적 및 원리 (Principle): 물의 끓는 점보다 약간 높은 온도(105℃)에서 시료 ... 를 105℃로한다.이러한, 상압가열건조법은 식품의 성분을 파악하기 위해서나 염장, 발효식품을 가공해서 저장시 식품의 성분변화에 실태 파악을하기 위해서 쓰인다. 왜냐하면, 수분의 함량 ... 를 건조하고, 그 감량의 항량값을 수분으로 한다. 이 방법은 가열에 불안정한 성분과 휘발성분을 많이 함유한 식품에는 부적당하나, 온도 및 압력 등의 건조조건이 크게 문제되지 않을 경우

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.09.02

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[식품화학]수분정량 ; 상압가열건조법

1.수분정량 ; 상압가열건조법.실험목적-수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 따라서 수분정량을 통해서 고형분 함량과 수분함량을 통한 식품 ... 다. 그러나 측정법과 그 조건을 명기한다면 정량치는 재현성이 있고 통상의 분석에는 지장이 없다. 식품의 일반분석에서는 주로 상압가열 건조법이 적용되고 있다.3) 수분 측정에 있어서 주의 ... .3mg이내, 유류는 3mg이내, 서당이 많이 함유한 시료는 2mg이내이면 좋다.7)상압가열건조법-일반적으로 건조법이라고 하면 상압 가열 건조법을 지칭한다. 이 방법은 수분을 유일

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.16

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[생화학실험] 상압가열건조법에의한 수분정량

NameDateSubject상압가열건조법에 의한 식품의 수분정량Objectives＆Principle목적 - 식품의 주요 성분표를 작성하기 위하여건조, 염장, 당장, 발효 등 식품 ... 가공시식품의 저장 중 성분변화와 실태파악 품질인자로 필수원리 - 시료를 물의 비점보다 약간 높은 온도 105℃에서 상압건조 시켜 그 감소되는 양을 수분량으 로 하는 방법 ... )7. 다시 건조기에 넣어(커피가루의 뚜껑을 꼭 열고 다시 넣는다.) 약1시간~2시간 가열 건조한 후 5,6 번 과정을 반복한다. - 이런 반복실험 중 초고추장의 경우 겉부분이 굳

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.27

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[식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 수분함량 및 수분활성도 측정법 (상압가열건조법, 칼피셔법-Karl Fisher법, Thermoconstanter)

의 수증기압을 높이고 주위의 수증기압을 상대적으로 떨어뜨려서 식품 속의 수분을 증발하도록 하는 방법ⅰ. 상압 가열 건조법 : 고온을 이용한 (105~110℃) 가열 건조법으로, 항량 ... 의 측정법을 사용할 수 있다. 식품 중에서의 수분의 영향에 대하여 이해한다.2) 실험의 원리① 상압가열건조법: 고온을 이용한 (105~110℃) 가열 건조법으로, 항량시 무게변화를 통해 ... ② 기구 : 상압가열건조기, 칭량접시, 장갑, 저울, KF 수분측정장치, 5000㎕ pipette, glass syringe, stirrer, 수분활성도측정기, 약수저2) 수행 절차

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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[식품분석] 상압가열건조법 및 적외선수분계

1. 실험제목 : 수분의 정량2. 시험날짜 :3. 실험목적 : 상압가열건조법과 적외선 수분계를 이용하여 식품내 수분함량 측정4. 필요한 시약 및 기기:기기: Mechanical ... 지방산과 같은 성분이 존재하면 가열에 의하여 산화되어 산소의 무게만큼 그 무게가 증가하기 때문에 이 결과 식품의 수분량이 낮아지기도 한다. 이와 같은 자동산화는 상압가열건조법 ... 는 방법에는 다음에 설명하고 있는 105℃ 상압가열건조법, 적외선 수분측정기에 의한 방법 등이 있는데 위에서도 설명한 바와 같이 식품의 상태, 실험실 여건 등에 따라 적당한 방법을 선택

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.07

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하루 수분 필요량, 식품 수분정량 측정의 필요성, 식품 수분정량 측정의 방법(상압가열 건조법, 감압가열 건조법), 식품 회분정량 측정의 방법(자제용기 회화법, 알루미늄호일컵 회화법), 식품 수분정량의 개별측정

하루 수분 필요량, 식품 수분정량 측정의 필요성, 식품 수분정량 측정의 방법(상압가열 건조법, 감압가열 건조법), 식품 회분정량 측정의 방법(자제용기 회화법, 알루미늄호일컵 회화 ... 법), 식품 수분정량의 개별측정 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 하루 수분 필요량Ⅲ. 식품 수분정량 측정의 필요성Ⅳ. 식품 수분정량 측정의 방법1. 상압 가열 건조법1) 측정방법2) 조작3 ... 하고, 건조?염장?발효 등 식품을 가공하거나, 식품의 저장중 성분변화의 실태를 파악하기 위하여 그 측정이 꼭 필요한 것이다.Ⅳ. 식품 수분정량 측정의 방법1. 상압 가열 건조법일반

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.04.03

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상압가열건조법을 이용한 양파의 수분함량측정과 적외선수분측정법을 이용한 일반미의 수분함량측정

상압가열 건조법을 이용한 양파의 수분함량측정과적외선 수분 측정기법을 이용한 일반미의 수분함량 측정Measurement of moisture content in Onion ... 적외선 수분 측정법등이 있다. 건조법은 식품의 수증기압을 높이고 주위의 수증기압을 상대적으로 떨어뜨려 식품속의 수분이 증발하도록 하는 것이다.(4)상압가열건조법은 시료를 물의 비점 ... 보다 약간 높은 온도 105℃에서 상압 건조시켜 그 감소되는 양을 수분 량으로 하는 방법으로서 가열에 불안정한 성분과 휘발성분을 많이 함유한 식품에 있어서는 정확도가 낮은 결점이 있

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.09

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[식품분석 및 실험] 식품의 일반 성분 정량(상압가열건조법에 의한 수분 정량)

식품 분석 실험1. 실험 날짜 : 2003년 4월 8일 화요일 1~4교시2. 실험 내용 : 식품의 일반 성분 정량(상압가열건조법에 의한 수분 정량)3. 실험 원리 및 목적-원리 ... : 시료를 물의 비점보다 약간 높은 온도 105 에서 상압건조시켜 그 감소되는 양을 수분량으로 하는 방법으로서, 가열에 불안정한 성분과 휘발성분을 많이 함유한 식품에 있어서는 정확도 ... 식품 중의 수분은 그 양이 쉽게 변할 뿐 아니라 식품의 성질에 크게 영향을 미치기 때문이다.식품중의 수분 양을 정량하는 방법에는 무게분석의 원리를 이용한 상압가열건조법과 증류법

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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수분정량분석 실험 보고서

[ 상압가열건조법을 이용한 수분정량 ]1. 서론 (Introduction)1) 실험 목적(1) 수분 함량 측정 방법 중 건조법의 종류와 원리를 알 수 있다.(2) 상압가열건조법 ... 을 이용하여 시료(라면)에 대한 수분함량을 측정하고, 시료의 수분 을 측정 할 수 있다.2) 실험 원리상압가열건조법은 시료를 물의 비점보다 조금 높은 105℃에서 건조시키는 방법 ... (A-B)를 수분량으로 산출한다. 즉, 시료를 상압 하에서 가열 건조하면, 수분이 휘발하기 때문에 그 때의 시료 중량의 감량(%)를 구하여 수분함량(%)을 구한다.상압가열건조법

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.16

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수분정량

118800879" VII.참고문헌 PAGEREF _Toc118800879 \h 13실험목적상압가열건조법을 이용한 수분의 정량 방법을 이해한다.재료 및 기구칭량접시, drying oven ... , crucible tong, desiccator, 전자저울, 막자사발, 수분측정식품들 (라면, 사과)실험 원리수분은 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 상압가열건조법 ... 은 시료를 일정량 취하여 105oC에서 상압건조시켜 수분을 제거한 후 다시 칭량하여 건조 전과 후의 중량이 감소되는 양을 수분의 함량으로 하는 방법으로서, 측정 원리가 간단

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.03

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