"감귤농축액 품질"의 검색결과 입니다.

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식품기사 필답 딸기잼 제조 젤리 제조 식품기사 실기 식품가공저장학 잼 제조공정

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"감귤농축액 품질" 검색결과 21-40 / 87건

과실의 분류

대부분(약 90%까지)을 차지하고 있다. 세포액의 대부분은 수분이고 여기에 염, 당, 수용성 색소, 그 외에 수용성 물질들이 용해되어 있으며, 지방이 많은 세포에서는 유액포를 볼 ... 는다. 과일에 가장 흔히 존재하는산은 구연산으로서 감귤류에 고농도로 존재한다.- 향기성분과일의 주요 향기성분은 에스테르, 알데히드, 알코올, 케톤, 테르펜 등으로 알려져있다.- 수렴 ... 된다 .- 무기질과 비타민* 텍스처농축된 설탕물이나 소금물에 절이면 세포로부터 수분이 빠져나가 절임채소의 질감을갖게 된다. 채소들은 성숙함에 따라 즙이 적어지고 섬유질이 많아져서 덜

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.19

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잼 만들기 & 젤리 만들기 결과 보고서

poon test) : 잼을 숟가락 또는 나무주걱으로 농축액을 떠서 흘러내려 그 상태로 보아 액이 묽은 시럽상태가 되어 떨어지는 것은 불충분한 것이고 주걱에 일부가 붙어 얇게 퍼지고 끝이 jelly 모양으로 굳은 정도로 떨어지면 적당한 것이다. ... 화 또는 시럽화한 것이다. 과실이나 기타 식물성 식품을 미생물에 의한 부패가 일어날 수 없을 정도로 수분을 증발시키고 농축시킨 후 설탕을 가하여 만든 제품으로 다량의 당분을 함유 ... 류 또는 과채류(생물로 기준하여 40% 이상 단, 딸기이외의 베리류 30% 이상)를 당류 등과 함께 젤리화한 것.② 마멀레이드 : 감귤류(감귤류 30% 이상)의 과실을 원료로 한

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.31

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사과잼 귤젤리 pre report

으로 농축액을 떠서 흘러내려 그 상태로 보아 액이 묽은 시럽상태가 되어 떨어지는 것은 불충분한 것이고 주걱에 일부가 붙어 얇게 퍼지고 끝이 jelly 모양으로 굳은 정도로 떨어지 ... )잼(Jam)은 과육에 설탕을 첨가하여 적당한 농도로 농축한 것으로 과일 고유의 형태는 없어지고 냉각했을 때, 젤리와 같은 텍스쳐를 갖는다. 과일 펄프(pulp)를 함유하는 젤리 ... 에 설탕을 넣어 농축, 응고시킨 것으로서 투명하고 원료과일의 방향을 가지는 것이 좋다. 그리고 용기에서 젤리를 꺼냈을 때는 원래의 모양을 유지하여 이것을 칼로 끊었을 때 적당한 정도

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

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제과제빵 충전물의 종류와 제조방법

, 2014.03.01)잼류- 과실류 또는 과채류를 당류 등과 함께 젤리화 또는 시럽화한 것이다.- 미생물에 의한 부패가 일어날 수 있는 수분을 증발시키고 농축시킨후 당을 가미 ... 를 확인후 완성.2) 마말레이드- 감귤류(30% 이상)의 과실을 원료로 한 것으로 감귤류의 과피가 함유된 것을 말한다.1. 감귤류의 껍질까지 사용하므로, 베이킹파우더, 소금등을 이용 ... 은 원료의 전처리 (선별, 세정, 절단, 제핵, 박피, 정형 등) 후, 효소의 불활성화, 과육 조직의 탈기, 데치기를 한 뒤에 캔에 정형된과육을 채우고 충전액을 주입한다. 채우기한 캔

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.21 | 수정일 2014.06.23

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향미물질, 향미

, 해 얻어지는 고형물을 말한다. 왁스 성분 또한 함유한다.예) 콘크리트 로즈(concrete Rose)7) 콘크리트 (Concrete)- 천연물의 압착액과 분비물을 농축할 때 휘산 ... 의 정의식품 향료는 식품의 품질, 기호성을 향상시키기 위해 첨가된 Flavor물질, 품미 물질 즉 향미 물질이라고 정의 할 수 있다.이 Flavor라는 말은 원래 식품을 맛보는 데 ... 향료는 향료입자가 수용액 속에서 균일 하게 분산되고 안정하게 보호되어 있기 때문에 향기의 발산성이Soft하여 보류효과와 경시적 안정성 을 갖는다.3) 유화 향료(O/W형)..PAGE

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| 리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.14 | 수정일 2018.10.18

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식품가공실험 잼 제조

15sim20당근10사탕무 펄프15sim20감귤류의 알베도30sim55(나) 젤리, 잼 및 마말레이드과실주스에 설탕을 첨가한 다음 가열 농축하여 젤라틴화가 일어나도록 가공한 것 ... 은 품질이라 할 수 있다.젤리의 제조공정원료→가수→착즙→펙틴·산·당 첨가→가열·농축→포장→살균→제품(나) 마멀레이드(marmolade)마멀레이드는 주로 두꺼운 오렌지껍질(과피 ... 찌꺼기와 세절하고 남은 껍질은 구연산용액에 담가20sim40분간 끓여 펙틴 추출액을 얻는다. 과즙과 펙틴 추출액을 농축용기에 넣고 가열하여 끓기 시작하였을 때 얇게 자른 과피를 넣

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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대구교육대학교, 초등사회과교육론, 이종일, 토의학습지, 문제해결학습지

돼 국가 또는 지방자치단체에서 피해금액을 지원한다. 이에 따라 피해액이 3억 원 이상인 농축어민의 피해금액은 정부가 지원하고, 3억 원미만인 농축어민은 각 지자체에서 지원할 계획이 ... 었다. 소규호 국립농업과학원 기후변화생태과장은 “휴전선으로 인해 북쪽으로 올라가는 데 한계가 있기 때문에 온난화에 대응한 품질 개량과 틈새 작물 재배가 필요하다”고 말했다.김영훈 ... 다.(변용기준 → 토의 학습지 대상은 6학년 학생이지 농축어민이 아니다. 지구온난화 및 이상기후변화로 인해 발생한 문제점에 초점을 맞추어 학생들에게 경각심을 일깨워 주고 싶

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.02.15

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칠성사이다

국제마케팅 사례조사 ( )Content.1950 년 동방청량음료에서 칠성사이다 판매를 시작 오늘날까지 꾸준한 제품개발로 업계 부동의 1 위 자리를 유지 2008 년 누적매출액 9 ... 품 현 황1. 기 업 개 요 및 제 품 현 황 탄산음료 주스 다류 커피 생수 기능성 칠성사이다 펩시콜라 밀키스 미린다 마운틴 듀 쉐이킷 붐붐 델몬트 트로피카나 제주감귤 복분자 ... ) 과일차 - 과일의 영양을 농축하여 자연산 꿀과 같이 혼합한 음료 - 광고를 통해 아미노산과 광물질의 풍부함을 홍보 큰 반응을 얻지는 못했지만 많은 음료업체들과의 경쟁에서 어느

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| 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.09

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아로마 테라피(1)

문명에서 발견 기원전 2800년 이집트 파피루스 기록서에 아로마 사용을 서술. 기원전 2000년엔 고품질의 오일, 향료, 향선택 사원의 신을 기쁘게 한다라고 기록. 송진, 미르 ... 는다 • 지병환자나 임신 중인 경우 • 노약자와 유아인 경우 • 감귤계 오일은 직사광선에 주의 • 100% 순수한 것이어야 하며 안전성이 높은 것을 선정한다 • 휘발성이 강하므로 사용 ... 후 마개를 잘 닫아준다 • 유효기간은 2년 이내이며 감귤류는 더 짧다 • 한번 개봉한 것은 가급적이면 빨리 쓰도록 한다아로마 오일의 추출법증류법 • 대부분 오일을 추출하는데 사용

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| 리포트 | 80페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.27

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Pectin, 산 및 당분의 검정

. 펙틴 제조방법잼 [jam]1. 펙틴제조의 산업화가 제주감귤 산업에 미치는 영향산 [酸, acid]당 [糖, sugar]사과잼 제조법1. 재료 및 기구2. 제조 방법3. 참고(사과 ... 상의 덩어리가 생길 때작은 덩어리가 많이 생기거나 아주 생기지 않을 때적다농축하여1또는2의 상태로 하거나 pectin이 많은 과즙을 넣는다.산도 : 가정에서는 과실의 신맛을 통해 함유 ... 다.{설탕의 양 : 설탕함량 60~65%의 제품을 만들려면 원료과실 중량의 80~90%의 설탕을 넣고 전체 중량의 70~80%가 될 때까지 농축하면 된다. 조리기를 할 때 설탕은 2회

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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과채류와 유지가공

 담기  주입액 넣기  탈기  밀봉  살균  냉각  제품 1) 주입액을 넣는 목적 - 조미와 방향 부여 - 용기 속 내용물의 형상을 유지하고 내용물 사이를 메워 내용물 ... 의 손상을 방지 - 가열살균 시에 열의 전도가 잘되게 함 2) 주입액의 당도 결정 방법 ** 당농도계산 (X : 과육당도 Y : 시럽당도 Z : 목표당도 W2 W1: 과육량 W2 ... 으로 중화 세척한다. 2) 감귤 통조림 원료  선별  열처리  외피 벗기기  건조  쪼개기  선별  속껍질 벗기기 ( 산, 알칼리 박피법 )  담그기  탈기  밀봉

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| 리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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통상법 한미FTA발효 후 유리한 사업종목군(유자차)에 대한 분석과 기대효과 등에 관한 보고서

예방단기모델장기모델수출가능성기대효과참고문헌선택한 사업종목 군과 선정배경사업종목과 HS코드상품품목번호품명관세한미FTA 전한미FTA 후유자청2007.91.9000-0기타 감귤류 과실 ... 하고 혈액순환을 촉진하여, 뇌혈관 장애 예방에도 도움을 준다. 유자를 섭취할 때 느껴지는 새큼한 맛의 성분은 구연산인데, 구연산은 몸의 피로를 풀어주고 소화액의 분비를 도와주 ... , 가장 문제가 되는 것 중 하나가 운송문제로, 미국과 한국의 거리와 이로 인해 발생되는 높은 물류비용과 품질관련 문제가 발생한다. 해상으로 제품을 운송할 경우 로스앤젤리스는 10

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| 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.09.24

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제주감귤산업조직론

을 앞세워 진출.* 위 회사들의 체인망 운영체제가 대리점 형태에서 직영점으로 전환함으로서 오렌지 수입 증가 예상.나. 감귤농축액 시장의 완전개방* 95년도부터 쿼터량이 의해 수입 ... 되던 오렌지 농축쥬스는 97. 7. 1 수입이 전면 개방됨.* 제주감귤의 가공은 오렌지농축액 수입이 자율화돼도 원료가격 인하되지 않아 가공물량 감소.* 가공시절 부족으로 저급 감귤이 출시 ... 감, 주감 등 22개였으나 생식용으로는 맛이 없고 품질이 떨어져 차차 새로운 품종으로 개량되는 과정을 거쳐왔다. 지금은 오래 전부터 재배됐던 감귤 품종 가운데 병귤, 당유자, 유자

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.02 | 수정일 2013.11.07

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생활과화학 화학구조식

, 변성신료 등을 유기용매에 담그고 유효성분을 추출 , 농축한 것 향기성분 이외에 검질 , 수지를 포함하고 품질의 안정화에 기여하고 점조한 액상을 보존 , 수송이 편리해 식품가공용 소재 ... , 구연산 , 구연산나트륨 , 이노시톨 , L- 이소로이신 , L- 발린 , L- 로이신 , 니코틴산아미드 , 비타민 B6 염산염 , 판토텐산칼슘 비타민 B2, 가시오가피추출농축액 화학 ... ㅣ 지르텍정 ㅣ 센트룸실버 ㅣ 펜잘큐 박카 스 D ㅣ 후라베린큐시럽 ㅣ 부르펜 ㅣ 판콜 ㅣ 구론산바몬드액 ㅣ 겔포스 후시딘 ㅣ 오라메디 ㅣ 물파스 ㅣ 포비딘액ㅣ 신신파스에스 ㅣ

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| 리포트 | 79페이지 | 4,500원 | 등록일 2012.11.27

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생활과 화학

의 산패와 색깔 변화와 같은 산화에 의한 품질저하를 방지하여 식품의 저장 기간을 연장시키는 산화방지제의 역할을 한다 . Oral, rat: LD50=700mg/kg 안전 기준치 ... 이나 의료 등에 응용되고 있다 .성분의 효능 성분의 독성 및 부작용 No data 제주 감귤 초콜렛 ( 코롬방 ) 포함 성분 : 바닐린 화학 구조 음식의 단맛을 더해 주는 바닐라 향 ... , 알코올 생산 등에 이용되고 , 의약품산업에서는 항생물질의 제조 , 비타민류의 농축에 사용된다 . Oral, rat:LD50 2000mg/kgSNOW 팟 팥빙수 ( 풀무원 ) 포함

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| 리포트 | 87페이지 | 4,500원 | 등록일 2012.03.28

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국내외 생수시장 분석 (삼다수해외진출을 위한 모듈1)

으로, “감귤 농축액”, “제주 삼다수 감귤주스”, “제주 삼다수 녹차”를 생산 판매하고 있으며, 미국 현지에 호접란 농장을 운영 중이다.“제주 삼다수”를 생산하는 제주특별 자치 ... 도 개발공사는 행정자치부 주관 2006 전국 지방 공기업 혁신평가에서 13개 도시개발공사 중 1위, 지난해 매출액이 전년에 비해 20% 증가한 534억원을 기록했고, 순이익도 28 ... .8977.6175.05부채비율94.3325.0731.9628.8533.25수익성비율매출액순이익율22.8616.6917.7818.7816.65자기자본순이익율31.2414.0917

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| 리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.29

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토마토,과실주스,잼류,과채류가공

된 액을 찬물을 넣은 컵 속에 떨어뜨려 흐트러지면 덜 된 것이다.- 스푼법 : 나무로 만든 주걱에 농축액을 흘러내리게 하여 상태를 본다.- 온도에 의한 방법 : 끓고 있는 농축액 ... 7. 토마토 puree의 제조공정은?- 토마토 → 씻기 → 다듬기 → 펄핑 → 농축 → 끝내기 → 밀봉 → 살균 → 제품8. 토마토케첩 제조 중 가열, 농축 과정에서 원료 배합순서 ... 이때 그 윗액을 기울여서 따라낸 다음 이 액을 75℃로 가열하여 흐리게 되면 다시 거룬다.- 흡착제 사용법 : 산성백토법- 활성탄소법- 규조토법- casein 사용법- 펙틴분해

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 (60%↓) 400원 | 등록일 2011.04.01

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포도주스 및 포도잼의 제조

어 만든 것으로 과즙 속에 과육 조각이 들어 있는 것이 특색이다.③ 과즙시럽: 과즙 또는 과즙의 농축액에 많은 설탕과 향료를 넣어서 만든다.④ 농축주스: 미국 등지에서 많이 만드 ... 는 농축과일주스는 천연과일주스를 농축하여 만든 것으로, 필요에 따라 물을 타서 천연과일주스의 농도로 다시 만들 수가 있다. 특히 감귤주스의 경우 50% 이상을 감귤 농축주스로 만든 ... 다. 농축주스로 만들 때는 향기성분이 날아가기 쉬우므로 일단 회수한 다음 농축이 완료된 후에 다시 넣는다. 농축주스는 0~5℃의 저온으로 저장한다.⑤ 넥타: 복숭아·살구·바나나

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.22

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잼가공

과 굴절당도계의 이용법, 컵법, 온도법을 들 수 있다. 스푼법은 농축액을 나무주걱으로 떠내어 주걱을 기울여 흘러내리는 정도를 보는 것으로, 완성된 잼이 점도가 높아지는 것을 이용한 것이 ... 측정한 것은 상온에서 측정한 것보다 2?3% 낮은 값을 나타낼 수 있기 때문이다. 마지막으로 컵법은 찬물에 넣은 컵 속에 떨어뜨렸을 때 농축액이 밑바닥까지 흩어지지 않고 가라앉 ... 여 사과가 연하게 될 때까지 끓인다. (다 익힌 후 남은 수분까지 센 불에 증발 시킨다.)③ 연하게 된 사과를 잘 으깨어 주고 분량의 설탕을 1/3씩 나누어 첨가하면서 끓여 농축

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.02

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과실음료의 종류 및 제조과정

은 제품류로 구분한다.-------------------------------------------과즙음료의 정의-농후(농축)과즙 : 과실의 착즙액을 농축한 것-천연과즙 : 과실 ... 을 20~50% 넣고 과즙 또는 물, 산, 당 등을 가해서 조미하여 만든 것을 넥타라 한다.?시럽 : 과실주스 농축액 또는 과실주스에 당용액이나 향료 등을 혼합한 것--------- ... , 단백질, 색소, 향기성분을 함유하고 있다.-과실류를 주원료로 하여 가공한 것으로 직접 또는 희석 음용하는 농축과실즙, 과실주스, 과실음료, 과실분, 과육음료 등과 채소즙과 섞

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.29

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