"조리외식경영"의 검색결과 입니다.

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"조리외식경영" 검색결과 361-380 / 3,129건

방송통신대학 생활과학과(식품영양전공) 급식경영학 (4차 산업혁명의 기술변화가 외식&급식산업에 주는 영향)

외식&급식산업의 변화과목명: 급식경영학소속학과: 생활과학(식품영양) 4학년ⅰ서론? 외식&급식산업? 4차 산업혁명ⅱ본론? 4차 산업혁명의 기술변화가 외식&급식산업에 주는 영향ⅲ결론 ... ? 4차 산업혁명의 기술변화가 외식&급식산업에 주는 영향에 대해서ⅳ참고자료ⅰ서론? 외식&급식산업가정을 떠나 자기가 조리하는 일 없이 식사를 하는 것(음식물을 먹는 것)을 외식이 ... 을 대신해서 조리하고 , 드론이 배송수단에 이용되며, 사람의 조작 없이 조리기구가 조리해낼 날이 다가올 것을 매우 크게 느꼈다. 그로 인해 외식 산업에서는 많은 비용이 드는 인건비

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.24

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단체급식론 요점 정리 (메뉴 개발 까지)

1. 단체 급식의 개념- 급식산업(foodservice industry)은 외식산업이라 정의할 수 있다.- 가정 밖의 장소에서 음식을 조리, 가공된 형태로 상품화하여 음식과 이 ... 에 따르는 서비스를 판매, 제공함으로써 편익과 가치를 제공하는 산업- 환대산업(hospitality industry: 외식업, 호텔업) 중 하나이다.- 위탁급식으로 인해 외식업과 같 ... 적: 올림픽2) 영리가 목적3) 특정 다수인에게 제공한다.- 식품위생법에서 위탁급식: 집단급식소를 운영하는 자와 계약에 따라 그 집단급식소 내에서 음식류를 조리하여 제공하는 영업

시험자료 | 14페이지 | 5,500원 | 등록일 2019.03.29 | 수정일 2019.11.27

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본죽 마케팅

하거나 또는 업체를 설립하여 저가가격노하우와 식제품 조리와 유통구조를 핵심 역량으로 시장에 진입할 수 있다. 또 다른 진입자로 예상해 볼 수 있는 높은 브랜드를 지닌 외식 업체 한식 업체 ... 화 하기 힘든 조리상의 특성으로 대기업이 쉽게 시장 진출을 하지 못한다는 이점을 갖고 있다.(4) 위협 (Threat)- 소비감소로 인한 외식업의 침체우리나라 경제력이 떨어지며 소비력 ... ) 개선방안 제시1. 본죽 기업소개(1) 기업현황본죽은 대한민국 죽 전문점의 대표 브랜드로써 기존 프랜차이즈 시장과 외식관련 시장에 웰빙 건강식의 새로운 바람을 일으켜 창업17년

리포트 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.02.28 | 수정일 2019.03.14

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[고퀼리티 합격 자소서]SPC그룹 삼립 마케팅 합격 자기소개서 , 식품업계 외식업계 자소서, 합격자소서

이내]1656/3000 (글자 수, 공백 포함)[1. 미디어학 경영학 전공을 통해 배운 마케팅의 기초]저는 미디어학과 경영학을 복수전공하며 마케팅의 기초를 쌓았습니다.외식산업 ... 들을 인터넷을 통해 대량구매하는 일이 많았습니다. 전자렌지로 조리할 수 있는 핫도그나 피자, 스파게티 등을 사 먹어 보았습니다. 자연히 어떤 제품이 좀 더 좋은 재료를 썼고 맛 ... 이 좋은지 리뷰 등을 찾아보며 관심을 가지게 되었습니다. 간편조리식품에 많은 관심을 가지게 되었고 HMR시장이 빠르게 성장하고 있는 유망한 분야라는 것을 알게 된 후, 관련 업계

자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.09

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단체급식관리 A+과제물

. 단체급식소란 무엇일까?1.1)단체급식소의 간단한 정의와 외식업과의 차이는?1.2)단체급식소의 분류는?과제2. 내가 선택한 단체급식소에 대해 본격적으로 알아보자.2.1)단체급식소 ... 한 정의와 외식업과의 차이는?Ⅰ.단체급식소의 정의는 무엇일까? 또, 대중들이 생각하기에도 외식업과단체급식소는 차이가 있다. 그럼 이러한 일반음식점과 단체급식소 차이는 어떤기준 ... 으로 분리할 수 있을까?Ⅱ.단체급식소의 간단한 정의와 외식업의 차이를 알아보자.①단체급식의 정의:특정단체에 속한 사람들을 대상(1회50인이상)으로 계속적으로 식사를 제공하는 것외식업단체

방송통신대 | 6페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.04.01

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해장국 외식 시장 현황조사 2020

기준매출액34,152,478(단위 백만원)2017기준*기타 참조- 네이버 지도 등록 기준 전국 해장국 외식 업체 12,546개 점포 *2020년 4월 기준2. 주요업체들, 경쟁업체 ... 부터~테이블까지의 단계)가. 자체 직영 SCM + 직영 농장 경영- 양평서울해장국 큰아들집: 무, 시래기 직영농장 경영나. 자체 직영 SCM + 완제품 원팩 제공 시스템- 일품양평해장 ... 끼 한 그릇 식사로 불경기에도 매출이 감소하지 않는 특성을 가짐- 1인 방문 고객이 다수- 회전율이 높음5. 업종의 추세(트렌드) 등을 포함- 비대면 소비의 증가로 인해 배달 서비스 증가- HMR, PB 제품군이 개발되어 집에서 간편하게 조리 가능해짐

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.21

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급식경영학 성공적인 경영의 기준 효과성, 효율성, 혁신성

나름대로의 목적과 목표가 있으며 이를 효율적으로 달성하는 과정이 바로 경영이란 점에서 볼 때, 영리를 추구하는 외식업체나 위탁급식업체는 물론이거니와 비영리로 운영되는 단체급식 ... 성공적인 경영의 기준1. 급식경영의 정의흔히 경영은 이윤을 목적으로 하는 기업에서만 필요한 것으로 인식하기 쉽지만 실제로는 모든 형태의 조직에 필요한 개념이다. 모든 조직체는 그 ... 의 경우에도 경영은 필수적인 활동이다. 따라서 급식운영의 책임을 지고 있는 영양사나 급식관리자들이 이러한 경영의 개념과 기능을 이해하고 이를 급식경영에 적용할 수 있어야 한다.즉

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.14 | 수정일 2020.09.14

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[방통대, 2018년도 2학기, 외식산업의이해] 1. 교재 1장부터 5장까지 핵심내용을 단답형 문제와 정답 작성하기 2. 지금까지의 외식 경험 중에서 가장 특별하고 기억에 남는 것 3가지

점포 전개방식인 체인경영으로 대량생산을 주도하는 형태를 무엇이라 하는가?멀티유닛 외식기업최근 이것과 가공식품의 수요가 외식활동 수요를 대체할 수 있을 것으로 전망되는데 이것은 무엇 ... 인가?조리식품2장외식산업의 변천사국내 외식산업의 변천사 가운데 본격적인 외식산업의 태동기는 몇 년대인가?1980년대조선시대 성균관 명륜당 앞 좌우 동재와 서재에 거처 하던 선비 ... 및 관리하는 제도는 무엇인가?쇠고기이력추적제도패스트푸드 등 국민의 건강을 위협하는 음식은 무엇이라 하는가?정크 푸드외식산업에서 임대료와 관련하여 외식사업체 경영자의 부담을 줄이

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.10

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(급식경영학) 최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며

과목명: 급식경영학주제: 최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며, 이러한 기술은 고객의 외식행동에 어떠한 영향 ... 을 주는지를 설명하시오. 또한 실제 외식기업에서 도입하고 있는 기술의 활용과 이에 대한 고객의 반응에 대해 구체적 사례를 제시하시오.-목 차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 외식산업에 영향 ... 을 미칠 4차 산업의 주요기술과 이에 따른 고객의 외식행동 변화2. 외식기업에서의 기술 활용과 고객 반응 사례Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론4차 산업혁명은 제조업과 정보통신기술

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.10

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한식의 세계화 전략

과 맛에 있어서 모자람이 없어 세계적으로 인정받는다. 따라서 건강에 대한 관심과 특정 이미지에 대한 구매욕구가 합쳐진 현재의 외식 소비 성향과 부합하는 한식은 세계화의 충분한 잠재 ... 으로 정의된다. 한식에 대한 정의는 크게 두 가지로 정리될 수 있는데, 하나는 식재료와 조리방법의 전통을 유지하는 측면으로 보는 것이고 다른 하나는 한식의 고유성을 가지면서 시대에 맞 ... 를 가진 전문 조리인에 의한 요리를 한식으로 정의하는 견해도 있다.한식의 SWOT한식에 대해 SWOT 분석을 실시한 결과는 이러하다.강점(S) : 한식의 기능성과 영양적 가치

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.14

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호스피탈리티 산업군 중 3개 산업군을 선정하고 각 산업군별로 대표적인 성공사례의 주요내용을 조사하고 호스피탈리티경영적 차원에서 성공요인을 분석하시오(총 3개 사례 조사)2)현재 자신이 근무하고 활동하는 기업과 업무분야를 대상으로 호스피탈리티경영에서 학습한 내용을 어떻게 적용하면 문제들을 개선시킬 수 있을지에 대한 내용으로 구성된 자신만의 경영개선 포트폴리오

맛볼 수 있는 복합 외식 공간을 표방. 이곳을 운영하는 대표가 오래된 경력의 조리사(육부전문가) 출신, 양질의 식자재 사용으로 최상의 상품력을 유지, 주차장을 겸비한 3층 규모 ... 2018. 2학기 중간평가 과제물 제출 서식교과목명호스피탈리티경영학 번201456-100393성 명심은지1)교재와 학습내용을 참고로 하여 호스피탈리티 산업군 중 3개 산업군 ... 을 선정하고 각 산업군별로 대표적인 성공사례의 주요 내용을 조사하고 호스피탈리티경영적 차원에서 성공요인을 분석하시오(총 3개 사례 조사).리츠칼튼 호텔리츠칼튼 호텔은 모든 고객에게 규격

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.23

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[급식경영학] 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술, 고객의 외식행동 영향, 실제 외식기업 도입하고 있는 기술의 활용, 고객의 반응 사례

급식경영학최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며, 이러한 기술은 고객의 외식행동에 어떠한 영향을 주는지를 설명 ... 에 대한 고객의 반응에 대해 구체적 사례Ⅲ. 결론【 참고자료 】[급식경영학] 최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있 ... 며, 소비자의 접근성이 고려되지 않는 조리공간만 있는 음식점이 나타날 수도 있다.④ 헬스케어산업과 산업융합으로 소비자 개개인의 건강상태에 맞는 맞춤형 외식서비스를 제공할 수 있다.⑤ 몸

방송통신대 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.10.04

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조리산업의 이해 요약문

조리 산업의 이해 요약문이번 강의는 조리 산업과 외식 산업에 대해 함께 배우게 되었다. 애초에 이 수업을 듣기 전에는 외식 산업과 조리 산업은 비슷한, 어쩌면 똑같은 산업 ... 이 아닐까 라고 생각했었다. 하지만 수업이 분리되어 있어서 의아하게 생각했었는데 이번 주 수업을 들으면서 다시 한 번 내 스스로 외식산업은 조리 산업의 연장선이고 둘은 밀접한 관련이 있 ... 다고 결론을 내릴 수 있었다. 내가 이 두 산업이 관련이 있다고 생각한 이유는 한국의 조리 산업과 외식 산업은 올바른 창업 마인드와 질 좋은 서비스, 그리고 정성이 담긴 서비스

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.03

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BBQ

의 서비스 확대- 강력한 시장 선두주자의 존재6. BBQ 경영전략(1) 기업운영전략BBQ는 전문인력 양성을 위해 치킨대학을 활용하고 있다. 치킨대학이란 대한민국 외식산업 인재육성의 메카 ... 들의 입맛과 건강을 동시에 충족시키는 메뉴를 개발하고 품질을 개선시키고 있다.- 매장경영의 달인을 창출하는, 치킨대학 경영개발원BBQ 창업, 경영, 메뉴조리, 서비스, 홍보 등 매장 ... 운영의 하나부터 열까지를 교육하고 있다. BBQ 가맹점주는 매장 오픈 전 9박 11일의 엄격한 합숙 교육을 이수해야한다.- 외식경영 인재양성과 창출외식기업으로서의 전문성을 강화

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.06.07

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아웃백 마케팅 4P,STP,SWOT분석

아웃백마케팅전략과 향후시사점INDEX1. 아웃백 기업소개2. 외식업계 트렌드분석3. 아웃백 SWOT분석(1) Strength(2) Weakness(3) Opportynity(4 ... 한 메뉴를 제공하고 있다. 아웃백은 VIPS 보다 조금은 늦게 국내 시장에 진출했지만, 역시 다른 패밀리 레스토랑들을 제치고 높은 시장 점유율을 보이고 있다.2. 외식업계 트렌드분석 ... 경기불황이 지속되는 가운데 외식시장이 기존의 불황 때와는 다른 양상으로 움직이고 있다. 소비자들이 불필요한 소비를 줄이기 위해 외식을 줄이거나 혹은 외식을 하더라도 저가의 외식아이템

리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2020.02.19

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레스토랑 관리

목차1. 외식산업의 현황2. 레스토랑의 특징3. 레스토랑의 종류3-1 업종에 의한 분류-양식당-한식당-중식당-일식당3-2 업태에 의한 분류-QSR-Midscale dining ... 레스토랑5. 결론1. 외식산업의 현황현재 외식산업의 관심도가 높아지면서 자연스레 외식산업의 규모 역시 성장하는 추세이다. 이처럼 외식산업이 성장할 수 있었던 이유는 크게 2가지 요인 ... 한 활동에 참여하기도 했지만 그만큼 외식을 즐기는 형태도 다수 나타났다. 실제로 2015년도에 통계청이 제시한 자료에 의하면 ‘집 외에 가장 많이 이용한 여가활동 공간’에서 공원

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.07

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맥도날드 기업분석과 SWOT분석및 마케팅 STP,4P전략분석

가치를 가지고있는 대표적인 글로벌 외식기업이다.맥도날드의 주요메뉴는 햄버거,치킨류,아침 메뉴,디저트류를 팔고 있으며 직원들이 모든 고객들에게 언제라도 미소를 지을 수 있도록 뛰어난 ... 사전적의미에서 패스트푸드는 햄버거 ·도넛 ·닭튀김과 같이 가게에서 간단한 조리를 거쳐 제공되는 음식이다. 식품산업기술의 급속한 발전으로 간편성을 추구하는 현대인의 생활습성에 맞춰 ... 으로써 업자 자신들도 경영의 질을 높이는 데 주력하고 있다. 엄격한 구매기준을 지켜주는 업자에게는 성실했으나 그렇지 못한 업자에게는 냉정한 태도를 취했다. 납품업자를 신용함으로써 맥도날드

리포트 | 12페이지 | 3,600원 | 등록일 2019.11.29

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동남아,베트남음식소개및특징,베트암시장현황및규모,국내베트남음식점심화분석,포메인의최근마케팅

재료 , 조리법 사용 진한커피 , 패스트리 , 바게트 , 샐러드 , 피클 , 아스파라거스1. 베트남 음식 소개 및 특징 음료의 문화 가 발달 지하수에 석회성분이 많아 물을 끓인 차 ... 베트남 쌀국수의 정체 ? 베트남 쌀국수의 대중화 갈림길 시장을 유지할 수 있도록 새로운 경영 이 이뤄져야 한다 . 국내도입초창기 많은 마니아 층을 형성 하며 급성장 고객확보 ... 외식 시장 60 조 약 1 천억 2. 시장 현황 및 규모 시장 규모2. 시장 현황 및 규모 시장 규모 [ 표 1. 국내 주요 베트남 음식 프랜차이즈 가맹점 매출액 현황 ]2. 시장

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.17

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외식산업기업 중 경영전략 우수사례

< 외식 서비스 기업 중 경영전략 우수사례 >- 마케팅 사례< 먹고 체험하고 즐기는 뉴 라이프스타일 공간 SPC 플레이>- 소개지난해 9월 서울 청담동 도산대로에 불을 밝힌 ... + entertainment) 공간으로 불린다.1층에는 쉐이크쉑2층에는 밝고 흥겨운 분위기의 라그릴리아 그릴 & 플레이펀(FUN)한 이탈리안 캐주얼 레스토랑조리 공간이 모두 드러난 오픈 키친

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.22

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급식경영학 중간고사 정리(A+)

1. 급식산업과 경영의 이해? 그로서란트(grocerant)= 식품점(Grocery) + 음식점(Restaurant)1. 급식산업의 이해1) 급식산업의 정의급식산업 : 가정 외 ... 의 장소에서 상업성 및 비상업성 목적으로 고객에게 음식을 제공하는 외식, 단체급식을 포괄하는 업체들로 구성된 산업① 단체급식산업 : 직영 및 위탁의 형태로 조직의 특정 구성원 ... 들에게 지속적으로 급식을 제공하는 업체들로 구성된 산업. ex) 학교, 병원, 사업체, 사회복지시설 등.② 외식산업 : 상업성을 목적으로 운영되고 있는 레스토랑, 패스트푸드점, 호텔

시험자료 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.02.26

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