"알콜발효"의 검색결과 입니다.

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효모 발효 실험 막걸리 발효 발효유 제조 식품저장 맥주 제조 교통대 식품 바이오에탄올 식생활과건강족보 식품산업기사 식품미생물학

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"알콜발효" 검색결과 341-360 / 8,003건

식품위생학

).1, 감미료의 특성감미료는 당질류와 비 당질류로 구분된다. 당질류는 발효성(설탕, 포도당)과 난발효성(유당, 크실로스)으로 구분된다. 비당질류에는 저감미(솔비톨, 말리톨 ... 한다. 아스파탐은 설탕의 180~200배의 감미도를 가지고 있으며, 칼로리가 0이다. 또한 아스파탐은 충치의 원인이 되는 박테리아에 의해 발효되지 않으므로 충치를 예방하는 효과가 있 ... , (10%)로 이루어져 있다. 감미료는 당질류와 비 당질류로 나뉩니다. 당질류는 발효성과 난발효성으로 구분되며, 비 당질류에는 저감미료와 고감미료로 나누어진다.(2) 기능아스파탐

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.26

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식품 위생 미생물학 실험 레포트 3 대장균군 정성시험

, 알코올 램프, 2x Lactose Broth, Lactose Broth, 50mL tube, 14mL tube, 듀람관Methods4.1. 배지 만들기Endo agar, EMB ... 한다(Picture 4). 플라스크의 은박지도 화염멸균한다.알코올 램프를 켜주고 배지를 넣은 flask를 화염멸균한다. Pipette tip을 이용하여 single colony ... 준비하기Picture 5. 균주 접종4.3. 추정시험알코올 램프를 켜고 배지가 담긴 bottle의 입구를 화염 멸균한 후 살짝 열어둔다. 50mL tube입구를 화염 멸균 한 후

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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독일의 맥주문화

방법을 적용한 맥주이다. 하면 발효 맥주 가운데 가장 대표적이며 세계적으로 보편적인 라거 타입의 맥주이다. 알코올도수는 4.5~5.5%이며 홉의 쌉쌀함보다 맥아 향이 강조된 맥주이 ... )과 포터(porter)는 8세기경부터 만들어졌다고 한다. 이때 당시의 맥주는 모두 상면발효방식으로 만들었다고 볼 수 있는데, 상면발효란 효모가 맥아즙을 발효시키면서 발효통 위로 둥둥 뜨 ... 는 방식으로 우리나라의 막걸리 양조법과 비슷하다. 상면발효는 상온에서 일어나지만 반대로 아래로 가라앉는 하면발효를 위해서는 상대적으로 낮은 온도가 필요하다. 이를 위해서는 냉각

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.29

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약주와 탁주의 제조공정, 제국방법, 원료전처리, 양수용수조건, 제성 등

제 및 덧밥을 담금용수와 혼합한 것- 전분질 원료의 당화와 효모에 의한 당의 알콜발효가 동시에 진행. 병생복발효- 효모증식을 주목적으로 하는 1단 담금 ... 공정- 약 ? 탁주의 제조 원리는 거의 같으며 제성 단계에서 차이가 난다.┌ 탁주 ? 체로 거칠게 걸려서 혼탁한 상태를 이루며 알코올 8% 내외└ 약주 ? 술덧을 압착기를 사용 ... 하여 짜고 앙금질을 하거나 여과기로 여과하여 알코올 11% 내외의 투명한 상태로 만든 것1) 양조용수의 조건① 무색?무미?무취?투명② 사계절에 따른 온도변화가 적어야 한다.(14~16도

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.15

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미생물 관찰(학생용) - 결과보고서

에 따라 발효를 통해 알코올과 같은 산화물을 배출하는 호기성세균과, 산소를 매개로하는 호흡을 통해 에너지를 얻는 혐기성세균으로도 나뉠 수 있다. 세균은 우리가 살고 있는 어는 곳 ... 특성 때문에 특이적 활성을 보이는 효소를 가지고 있는 것으로 알려져 있다.③ 효모(Yeast)와 곰팡이(Mold) : 효모는 우리에게는 전통발효식품인 막걸리와 같은 주류발효의 주 ... 균으로서 널리 알려져 있다. 그 외에도 빵, 와인 등을 만드는 주요 미생물로 발효식품 산업의 주요 균주이다. 또한 효모 그 자체가 단백질원으로서 가축의 사료로 이용되기도 한다

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.14

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식품감염미생물학 족보2 (A+ 자료)

.) 이 2차발효는 알코올발효가 끝난 1-3주 후 시작한다. 이것은 Oenococcus oeni에 의해 수행되는데, 이것은 탈카르복시 말산이 젖산으로 가는 것이다.- 인터넷(1 ... Acetobacter sp. 를 이용한 발효의 차이점을 설명하시오.초산발효란 알코올이 산화되어 초산을 만드는 반응이다.혐기적 반응과 호기적 반응이 있는데 혐기적 반응은 2분자 ... 아에서 열응력 적응은 열 충격 반응의 단백질을 포함한다.4. 식품 발효에서 포도당의 산화와 발효의 과정을 비교하여 설명해보시오.5. Lactic acid bacteria 가 사람

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.23

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세포호흡 요약 레포트

가 진행되는 경로기질수준인산화 : 산소를 필요로 하지 않는 ATP의 생성 방식(발효)발효 : 산소 없이 탄수화물에서 에너지를 얻는 과정알코올 발효 : 효모가 관여하여 이산화탄소 ... 와 알코올로 분해하는 발효효모 : 발효에 이용에 이용되는 단세포 생물혐기성 : 산소를 필요로 하지 않음을 의미2. 단원 요약 내용 (세포호흡: 유산소 대사)생명체는 포도당과 같이 생명

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| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.27 | 수정일 2024.09.06

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지역사회간호 케이스 - 올바른 음주생활 실천하기

6백여 만병이다.절주? 술마시는 양을 알맞게 줄이는 것으로 음주로 인한 위험을 최소화하기 위해 양과 횟수를 줄여 마시는 것을 말한다.전개1. 술(알코올)에 대해 정확한 정보를 알 ... 수 있다.2. 대상자는 알코올의 분해과정을 알 수 있다.3. 알코올이 인체에 미치는 영향을 이해할 수있다.4. 올바른 음주습관에 대해 알 수 있다.1. 술의 개념과 이해1) 알코올 ... 의 정의: 주성분인 에틸알코올이 1%이상 함유된 음료로서 목적에 따라 기호품이 되긱도 하고, 약이 되기도 한다. 술은 세계에서 가장 많은 사람들이 복용하고 있는 약이다.2) 알코올

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| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.14

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농축산식품이용학2021중간과제-발효식품제조와 가치,특성

는 “효모나 세균 따위의 미생물이 유기 화합물을 분해하여 알코올류, 유기산류, 이산화탄소 따위를 생기게 하는 작용을 이른다.”고 되어있다. 이러한 발효의 과학적인 정의 외에 발효 ... _________________________________________________________________________o 과제유형 : (공통) 형o 과 제 명 :농축산식품이용학발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작 ... 되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술

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| 방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.10.11

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API test 실험보고서

inositolSOR소르비톨(알코올당)의 발효D-sorbitolRHA람노오스(5탄당 메틸)의 발효L-rhamnoseSAC자당(이당류)의 발효D-sucroseMEL멜리비오스(이당류) 발효D ... Carbohydrates의 산화, 발효, assimilation 검사 키트API 50 CHL Medium유산균의 동정용 배지API 50 CHB/E Medium바실러스의 동정/ 장내세균의 동정용 배지 ... 포도당 발효에 의해 생성된 아세토인(아세틸 메틸카비놀) 검출을 위한 Voges-Proskauer 테스트sodium pyruvateGEL젤라틴을 액화시키는 효소 gelatinase

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.04 | 수정일 2024.11.09

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최신 2023년 1학기 포함 식생활과 건강 기말 (A+)

하여 잡균에 의한 이상발효를 방지하여 정장제로 이용 되는 중요한 세균이다. 그람양성균이며, 통성혐기성 또는 혐기성이다.5. 다당류인 전분을 섭취하였을 때 보다 정제된 설탕을 섭취하였을 때 ... , 젓혈압 60 mmHg 이하16. 알코올성 치매는 성인 치매의 몇 %에 해당되는가?? 5%? 15%? 20%? 10%? 25%근거: 알코올 치매는 성인 치매의 15% 특히 음주 후 ... 에 필름 끊김 현상이 자주 나타나는 사람은 알코올성 치매일 가능성이 높다.17. 많은 알코올 중독자들은 총에너지 요구량의 몇%까지 에너지를 알코올로부터 충당하는가?? 30%? 40

시험자료 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.10

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실험보고서 미생물의 생화학적 활성실험

을 감별한다. 탄수화물을 균체가 분비하는 체외효소에 의해서 다당류는 이당류 혹은 단당류로 분해되며, 분해산물은 대개 발효과정 또는 시트르산회로와 같은 당 분해과정을 통해 알코올, 유기 ... 실험보고서실험제목 : 미생물의 생화학적 활성 시험실험목적 : 미생물의 생화학적 활성을 시험해보고 이를 통해 미생물을 분류한다.실험배경당 분해시험탄수화물 발효 여부를 통해 세균 ... 산, 가스 등으로 분해된다. 따라서 이와 같은 탄수화물의 발효산물의 존재 유무로 균을 동정할 수도 있고, 균의 생리적 특성도 규명할 수 있다.- Phenol red 포도당 액체배지

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.13

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진, 럼, 위스키와 대표브랜드 및 칵테일 레포트

을 발효시켜 증류한 알코올성 음료이다. 보통 사탕수수를 짠 즙을 졸여서 결정을 분리시킨 후 남은 당밀을 물로 희석한 후에 발효, 증류해서 만들지만 사탕수수를 짠 즙을 그대로 물로 희석 ... 한 주정에 주니퍼베리나 각종 향료를 첨가하여 재증류한 알코올성 음료를 말한다. 대부분의 진은 영국 타입의 드라이 진과 전통적인 제법으로 만들어진 중후한 맛의 네덜란드의 진이 주축을 이루 ... 비 이러한 이름을 붙였다고 한다.알코올도수약 18˚베이스진기법셰이크재료드라이 진 1oz / 스위트 베르무트 1/2oz / 파인애플 주스 1/2oz / 그레나딘 시럽 2ts / 계란

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| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.08

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하이트진로,마케팅전략사례,참이슬,스카우트,해외수출전략

! BCA 공법과 메링 시스템 → 향상된 품질 ! 알코올 : 19%제품 소 개 매 화 수 진로 햇복분자 당해 년도에 갓 수확한 100% 국내산 햇복분자를 그 해에 바로 발효 및 숙성 ... → 세련된 향과 거품을 더하다 ! 산소차단공법 → 최고의 신선함을 지키다 ! 알코올 : 4.5%제품 소 개 맥 스 드라이피니시 국내최초 100% 보리맥주 깊고 풍부한 맛이 특징 ... 알코올 : 4.5% Dry 공법으로 만들어진 늘 첫 잔 같은 상쾌함 ! 알코올 : 4.8%제품 소 개 참이슬 천연 대나무 숯으로 정제 → 미네랄이 풍부하며 깨끗하고 깔끔한 맛

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| 리포트 | 37페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.08.16

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(동물사료학) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜

한 생리활성물질을 생성하고, 그 가운데 많은 종류가 세포 외부로 분비된다. 바실러스가 분비하는 중요한 생리활성물질로는 효소, 펩티드, 항생물질 등이 있다.2)효모효모는 발효의 모체 ... 을 완전히 분해하는 호흡작용을 한다. 당분은 효모가 증식하기 위해서 이용만 하고 탄산가스와 물을 최종적으로 만든다. 하지만, 효모를 혐기성 조건에서 배양을 할 경우 발효작용을 하 ... 게 되어 당분이 알코올과 탄산가스로 분해된다. 효모는 아미노산, 비타민, 핵산, 미네랄, 호르몬, 지방산 등 인간이 첨단기술로 합성할 수 없는 8가지 필수 아미노산을 합성한다.3

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.14

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식생활과 건강 2022 하계 기말고사 족보

) arachidonic acid4) stearic acid5) linoleic acid4. 체중 60kg의 사람이 24시간 동안 분해할 수 있는 알코올 양은 몇g인가?1) 1682) 963 ... 고, 서양인들은 동양인들보다 대장암의 발생이 높다.2) 연쇄상구균은 구형이나 타원형으로 유산간균과 함께 우유를 발효시켜 유산을 생성하며 부패균의 생육을 촉진하는 기능을 한다.3) 장내 ... . 다음 중 내용이 잘못된 것을 모두 고르시오.1) 홍차는 찻잎을 일정기간 발효시켜서 만든다.2) 카테킨은 체내에서 중금속에 의한 중독을 방어해 준다.3) 우롱차는 발효과정을 녹차

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| 시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.31

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서비스매너 기말과제입니다.

하게 셰리가 식전주로써 어울립니다. 때문에 식전주의 종류로 알맞은 것은 ① 칵테일입니다.②와인과 ③맥주는 식사 중에 마시는 식중주로써 음식 본래의 맛을 변형시키지 않는, 알코올 도수 ... 가 낮고 순한 술입니다. ④브랜디는 식사 후 소화를 돕는 역할을 하는 식후주로써 알코올 도수가 높고 감미로우며 소량을 마시는 것이 특징입니다.8. 맥주의 종류와 그 설명이 알맞 ... 은 것을 고르세요. (10강)① 라거 : 색이 옅고 향미가 산뜻하고 쓴맛이 적다.② 필젠 : 효모가 맥주 바닥에 가라앉아 발효되는 맥주③ 스타우트 : 에일보다 단맛이 나는 흑색맥주

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| 방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.03.09

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YPD, MacConkey를 활용한 발효 식품 내 유용미생물(EM) 및 CFU 계산

는 것은 이 과정에서 나온 이산화탄소 때문이며, 빵 효모에서 만들어진 이산화탄소는 빵 반죽을 부풀게 해준다. 알코올 발효과정 이후 초산발효과정을 거쳐 식초를 만들어낼 수도 있다.판별 ... 의 산화 방지, 남은 음식물 발효 등에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 이러한 미생물들은 항산화 작용 혹은 생리 활성물질을 생성하며 부패를 억제하는 역할을 한다. 또한 이러 ... 한 유용 미생물들은 인류가 오래전부터 식품의 발효 등에 이용해 왔던 미생물들이다. 이러한 미생물들은 항산화 작용 또는 물질을 생성함으로써 서로 공생하며 부패를 억제하여 자연을 소생

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.02

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가톨릭대학교 산업미생물학 중간고사 시험문제 정리본 (교수님이 직접 찝어주신 문제들 정리)

(*monosodiues ellipsoideus를 이용해서 알코올 발효.2. 둘다 발효를 거친뒤 보틀링 및 숙성과정을 거침.< Red와인 >- 적포도를 사용하여 주스must 제조-효모균 접종후 5일 ... !-알코올은 에너지 생산과 관련된 물질 =미생물생장에 필요 => 1차대사산물-2차대사산물은 만들어지는 시기가 다름. 세포의 개수가 증가했다가 증가하지않는 정체기가 됨. 세포생장 3 ... 가지 단계 lag-log-stationary-death 2차대사산물은 정체기에서 만들어짐2. 소규모 실험실 수준에서 대규모 상업용 발효로 확대하는 기술은 무엇일까?- scale

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.09

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과학 수행평가(의약학계열 진학) 유산균 발효 천문동의 호흡기 세균 항균 효과

는데, 알코올 발효, 젖산 발효, 아세트산 발효 등이 있다. 김치의 경우 젖산 발효가 주로 일어난다. 젖산 발효는 근육 운동이나 유제품, 장류 제작 과정에서 주로 발생하는데, 젖산 ... 유산균 발효 천문동의 호흡기 세균 항균 효과OOO 학교 OOOOO OOOⅠ탐구의 개요1. 탐구 동기생할과 과학 수업시간에 미생물을 이용해 만드는 발효 식품 관련 자료를 찾 ... 으면서“발효는 미생물이 무산소 조건에서 사람에게 유용한 유기물을 만드는 과정이며 우리나라 대표 음식인 김치에 대해 공부하였다.발효는 식품에만 한정되는 것인가? 치료제로 활용할 수는 없

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.06.12 | 수정일 2025.06.18

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