"식품생물학"의 검색결과 입니다.

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"식품생물학" 검색결과 321-340 / 14,334건

[식품미생물학] 미생물의 생육과 영향인자 - 미생물의 생육에 필요한 화학적 인자, 물리적 인자, 생물적 인자

미생물의 생육과 영향인자목차1. 영양요구성에 따른 미생물의 분류2. 미생물배양에 필요한 4가지 영양소3. 생육도 측정법(종류)4. 세대시간과 생육곡선5. 미생물의 생육에 필요 ... 한 화학적 인자6. 미생물의 생육에 필요한 물리적 인자7. 미생물의 생물적인자1. 영양요구성에 따른 미생물의 분류영양요구성 독립영양균(자가영양균) 광합성균화학적 합성균 - 수소세균 ... , 황산화세균,질화세균(질산균,아질산균), 철세균, 일산화탄소세균, 메탄산화세균종속영양균(유기영양균)-대부분의 미생물(식중독원인균, 곰팡이)(1) 독립영양균- 생육: 유기물 필요X

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.25

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2011년 1학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

한 구조, 빠른 증식, 환경에 대한 강한 적응력, 종류와 유전자의 다양성(2) 미생물의 응용 수질환경 개선, 토지 재생 등 생태계를 유지, 보존하는 미생물이 존재2. 미생물학의 발전 ... 제1장 미생물의 세계1. 미생물에 대한 이해 (1) 개요① 미생물: 현미경으로 볼 수 있는 작은 생물② 종류: 세균, 효모, 곰팡이, 원생동물, 조류, 바이러스③ 특징: 간단 ... (1) 미생물의 발견과 발생설 1) 레벤후크 ① 오늘날의 세균, 효모, 조류, 원생동물들을 처음 기술 ② 직접 만든 현미경으로 미생물을 처음 발견 2) 자연발생설 - 아리스토텔레스

방송통신대 | 43페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.05.18

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2010년 2학기 식품미생물학 중간시험과제물 B형(미생물의 발효)

Ⅰ. 들어가며 - 발효란 무엇인가? 발효(醱酵, fermentation)란 넓은 뜻으로는 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 각기 특유한 최종산물을 만들어내

방송통신대 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2010.09.22

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요구르트 제조(식품미생물학 99점 맞았던 레포트)

적인 pH범위가 나오지 않을 까봐 걱정을 하였는데 다행히 정상적으로 나왔다.ReferencesWilley 외 2명. 미생물학 제6판. 2008. 라이프사이언스, p.102~p ... .105.김종협외 2명. 미생물학실험. 1983. 대광문화사, p.61.오계헌. Brock의 미생물학 12판. 2009. 바이오사이언스, p.112, p.153~157. ... 생물(세균, 바이러스, 박테리오파아지)의 균체수집, 세포기관(핵, 리보소옴, 미토콘드리아 등)의 분리추출, 발효배양액이나 화학반응 용액의 침전 분리 또는 용액의 청정 등을 목적

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.09

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식품미생물학 8주차 실험 보고서(EMB 배지(대장균 선택배지) 에 의한 판정 실험)

2018년 11월 29일 8주차 미생물 실험실험제목EMB 배지(대장균 선택배지) 에 의한 판정 실험실험목적전 7주차에 했던 실험에서 배양시킨 대장균을 EMB 배지로 확인하기 위함

리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.02.27

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[과탑의 위생사 2교시 완벽정리] 식품위생학 총정리표(2) 미생물/세균/곰팡이 마스터

/Gram -,+ 구분/호기성,혐기성* 포자 형성하는 것도, 편모있는 것도 있음* 수분 많은 식품을 잘 변질시킴* 식중독 유발2.미생물 발육에 필요한 조건①영양소 : 탄소원 ... 1.미생물 종류바이러스* 형태, 크기 일정 X* 미생물 중 크기 가장↓ , 세균여과기 통과* 경구 감염병의 원인세균* 중성 pH : 잘 자람 / 산성에서는 억제됨* 구균, 간균

시험자료 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.12

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2011년 1학기 식품미생물학 중간시험 핵심체크

는 균으로 전형적인 원핵세포 생물임 ㉡ 곰팡이와 세균의 중간적 위치에 있으나 분류학상으로는 세균에 속하고 이분열법으로 분열함. 세포 밖에 외생포자를 만드는 것과 만들지 않는 것이 있

방송통신대 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.23

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식품미생물학 총정리

5장 곰팡이- 자연에 널리 분포하는 사상균류- 빵, 치즈 또는 과일에서 자람- mycologists 곰팡이 학자- mycotoxicology 곰팡이 독- mycoses 곰팡이에 의해 일어나는 병- 격막이 있거나 없는 가느다란 실모양으로 신장하는영양기관인 균사와 포자의 ..

리포트 | 27페이지 | 4,500원 | 등록일 2011.03.28 | 수정일 2015.03.31

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식품미생물학 실험 3주차 gram 염색 도말 표본 제작 및 미생물의 관찰

목차Ⅰ. 실험1-gram 염색 도말 표본 제작 및 미생물의 관찰● Introduction- 실험 목적- 원리 및 이론적 배경● Material- 실험 재료● Method ... - gram 염색 도말 표본 제작 방법- 미생물의 관찰 실험 방법● Result- 실험 결과● Discussion- 결과에 관한 고찰● Reference- 참고 문헌Ⅰ. 실험1 -gram ... 염색 도말 표본 제작 및 미생물의 관찰● Introduction1. 실험 목적그람염색법은 1884년 덴마크의 christian gram에 의하여 개발된 세균 감별 염색법이다. 감별

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.18

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식품미생물학의 발달과 이용분야

식품미생물학의 발달과 이용분야목차Ⅰ.서론1. 미생물학 개요2. 식품미생물학 개요Ⅱ.본론1. 식품미생물학의 초기발전2. 식품미생물학의 대상범위3. 식품미생물학의 이용방안Ⅲ.결론1 ... . 미생물은 미래를 위한 중요한 자원이다2. 식품미생물학 학습방향참고문헌Ⅰ. 서론1. 미생물학 개요미생물학은 작은 생명체를 연구하는 학문이다. 이 분야에서는 모든 생명을 좌우 ... , 대규모 산업적 공정에서의 미생물 응용을 연구하는 산업미생물학 또는 생물공학 그리고 식품의 부패, 식품의 제조, 식품저장 및 식중독에 있어서 미생물들의 역할을 연구하는 학문 분야

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.13 | 수정일 2016.05.06

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[식품미생물학] 미생물의 분류 - 세균, 곰팡이, 효모, 바이러스, 조류(진핵세포)

미생물의 분류목차1. 세균2. 곰팡이3. 효모4. 바이러스5. 조류(진핵세포)- E. Haeckel-원생생물(오늘날 미생물):제3생물계→세균, 진균, 해면류, 단세포, 원생동물 ... → 동ㆍ식물-다세포, 조직분화 발달↔ 미생물: 단순구조조직분화 거의 없다.- R.Y.stainer, C.B.van Niel : 진핵세포-고등미생물, 원핵세포-하등미생물로 분류 ... - 바이러스 : 원생생물에 포함하나 생물과 미생물의 중간 위치- Whittaker(5계설) : 그 자체나 E획득 양식에 따라 Monera계(세균, 방선류, 남조류), 원생생물계(미세조류

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.25

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[식품미생물학 및 실험 보고서] 대장균군 정성 시험과 효모의 당류 발효성

실험 일자2017. 12. 05실험 원리 및 배경이번 실험에서는 대장균군 정성 시험과 효모의 당류 발효성을 진행했다. 대장균군의 존재여부를 검사하는 정성 시험을 통하여 대장균군이 Phenol red 지시약을 함유한 액체배지의 색을 어떻게 변화시키는지 관찰했다. 또한 발..

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.01.06

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수산식품(수산물, 어류)의 미생물학적 부패

수산식품의 미생물학적 부패01 02 03 04 미생물 오염 인자로서의 수산물 특성 수산식품 중 미생물 분포 수산식품의 미생물 오염 수산식품의 사후 변화 INDEX 05 06 07 ... 의 세균의 최적 pH) 미생물의 부착 및 생육이 쉽다 따라서 어획 후의 생명 지속시간이 짧고 어체의 대소 , 치사 조건 , 방치 조건에 따라 사후변화의 양상이 다름02 수산식품 중 ... 미생물 분포수산식품 중 미생물 분포 02 미생물은 수산물의 주 생활권인 수권 에서 독특한 microflora 형성 호기성 종속영양세균 이 대다수 ( 혐기성 세균 – 소화 기관

리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.29

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식품미생물학 실험 11주차 생화학적 특성 검사법

검사법● Introduction1. 실험 목적주변의 많은 미생물들을 분류하고 이를 연구하기 위해서는 세균의 동정이 필요하다. 세균의 동정이란 미지생물을 명명하는 전제로서 그 생물 ... 또한 진행하기 위해서는 효소와 동정에 대한 정의를 정확히 이해하고 생화학적 특성 검사법에 대해 인지해야 한다. 결론적으로 주변 미생물들을 분류하고 이에 따라 연구를 진행하기 위해서 ... 는 생화학적 특성 검사법이 매우 중요하다는 것이다. 때문에 검사법의 과정을 각각 구분하여 미생물의 특성 검사에 적절히 적용할 수 있도록 ‘무엇을 확인하기 위해 이 검사법이 실행되어졌

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.18

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식품미생물학 실험 9주차 항생제 감수성 테스트

대전 이후로 다른 미생물의 생육을 억제하는 물질이라 알려졌지만 실제로 치료에 사용된 것은 제 2차 세계대전 중의 페니실린이 최초이다. 이후로 항생제는 다양한 기술을 이용하여 항생제 ... 에 대해 연구하였고 이는 항생물질 생산 기술이 발전하여 항생제가 ‘미생물에 의하여 만들어진 물질로서 다른 미생물의 성장이나 생명을 막는 물질’ 로서 사용되어지는데 기여 ... 한 것으로 다른 미생물의 생장을 억제하거나 죽이는 물질.역사 : 1945년 WAKSMAN- anti(항) + bios(생명) - antibiotics (항생물질)1928년 플레밍

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.18

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식품미생물학 실험 마지막 주차 식중독 균 검출법

형 식중독세균인 비브리오, Salmonella, 그리고 설사거인성대장균 등이 식중독 균으로 잘 알려져 있다.1. 식품의 미생물 기준 : 주로 세균과 대장균 기준식품 중 일반 세균 ... 농도(신선도 추정) 및 지표 미생물 검출(질병 위험 추정)대장균군의 검사 :식품이 분변에 의하여 오염되었는지의 여부를 가늠하는 지표.2. 대장균군 검사법- 정성시험 : 대장균군 ... 학적 검사대상 검체- 시료의 미생물 증식 억제를 위해 5도씨 이하 저온 유지하여 4시간 이내검사기관으로 이동하여 검사 착수.4. 검체에 대한 세부사항 기재- 검체번호, 날짜, 시간

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.18

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식품미생물학 실험 10주차 요구르트 만들기 및 관능검사

을 살펴보면 발효를 이용하여 생성된 식품들이 굉장히 많다. 발효는 미생물 이용하여 식품의 성분을 변화시켜 사람에게 이로운 특성을 부여하는 식품의 저장 또는 가공 방법 중 하나로 ... 해서 식품의 성분을 변화시켜 사람에게 이로운 특성을 부여하는식품의 저장 또는 가공 방법2). 발효식품- 식품이나 식품원료에 자연적으로 존재하는 혹은 인공적으로 첨가된 미생물들이식품 ... 에서 증식.- 미생물이 분비하는 각종 효소들에 의한 식품성분 변화로 맛이나 풍미 등이 바람직하게변화된 식품.3). 목적- 식품의 저장기간 연장.- 식감, 향미 등의 새로운 관능

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.18

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[식품위생학] 식품과 미생물

에 변질을 일으키고 동식물에 질병을 일으키는 해로운 작용을 하는 미생물과 발효나 스트렙토마이신과 같은 의약품을 생산하는 등 이로운 작용을 하는 미생물이 있다. 식품위생학에서 취급 ... 이 단점일반세균수(호기성 중온세균수)는 식품의 선도(鮮度) 판정의 유력한 지표의 하나 미생물학적인 안전한계 : 일반세균수 1g 당 105 초기 부패 단계 : 일반세균수 1g 당 ... CHAPTER 02.식품과 미생물1. 개 요자연계에는 무수히 많은 각종 미생물(microbes)이 서식하고 있어서 물질의 순환에 매우 중요한 역할을 하고 있다. 미생물에는 식품

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.24 | 수정일 2019.06.20

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식품미생물학 미생물학발달

공학 ·발효공학에서 다룬다. 초기의 미생물학은 사람 ·동물 ·곡식류의 병원미생물을 주로 다루는 의학 ·수의학 ·식물병리학에서 시작하여, 식품의 발효와 저장문제를 다루는 식품과학과 ... I. 서론미생물학(Microbiology)이란 육안으로 명확하게 인지할 수 없을 정도로 아주 작은 미생물(microorganism)이라고 불리는 생물체를 연구하는 학문이다. 대략 ... 지름 1mm 이하의 생물체는 미생물이며, 미생물학 범주에 들어간다. 너무 작아서 육안으로는 관찰이 어려운 물체들을 확대하기 위해 필요한 광학기구인 현미경이 발명되기 전까지 이러

리포트 | 9페이지 | 10,000원 | 등록일 2010.01.22 | 수정일 2017.03.20

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식품미생물학(유산균)

의 일종인 이 유산균은 막대기 모양의 유산균으로 산에 강한 내산성 균으로서 장내 부패성 미생물의 생장 억제, 항암효과, 콜레스테롤 저하작용, 비타민 B군의 합성능력이 있으며, 장내 ... 정착이 가능한 미생물입니다.- 스트렙토코커스 (Streptococcus)Streptococcus는 사슬모양으로 연결되어 있다는 strepto(연쇄상, chain)와 공모양이라는 c ... 합니다. 올리고당은 대장균과 같은 병원성 미생물은 성장에 이용을 못하지만 비피더스균과 같은 유산균은 이를 이용하기 때문입니다.* 발효란?미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.08

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