"저항전분"의 검색결과 입니다.

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"저항전분" 검색결과 301-320 / 1,556건

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계명대 조리와 식품 중간고사 족보

로 들어 있는 것은 매우 적다-다당류인 전분이나 이당인 설탕, 맥아당 등의 구성성분이다.-전분이나 이당을 섭취하면 소화 분해되어 생성된다.과당)-Fructose-설탕을 구성하는 당이 ... 된다.-우유 및 유제품에 존재한다.맥아당)-두 분자의 포도당으로 분해된다-싹이 난 곡식이나 콘 시럽에 많이 있다-전분이 분해되어 생긴다전화당(Invert sugar)1.정의: 포도 ... 시럽-옥수수에서 전분을 추출한 후 효소나 산으로 가수분해시켜 만든 것으로 포도당, 맥아당, 덱스트린이 섞여 있다.3)엿-찹쌀, 옥수수, 수수 등을 찐 후 엿기름에 있는 전분 가수

시험자료 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.11.20 | 수정일 2023.08.21

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식품품질검사 보고서/ 특성 차이 검사 중 순위법

위해 시제품을 만들어 보았다. 시제품으로 감자 전분, 고구마 전분, 옥수수 전분을 각각 넣어 보고 각각의 전분을 사용해서 먹었을 때 식감이 적당한 점도의 전분으로 만든 당면 ... 이 무엇인지 각 패널들에게 순위법 테스트를 해보았다.4. 이론적 배경-점도 측정관능검사 시료와 동일한 전분 paste를 지름 3cm의 100ml 컵에 각각의 전분을 50ml담 ... 고 결과를 표로 작성한다 (rpm, spindle, dial reading 값 기록).점도를 간단하게 정의하면 액체가 유동할 때 나타나는 내부 저항을 말한다. 점도의 단위는 절대점

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2020.08.18

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(식용작물학 Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성 (1)

, 고아미3호는 일반쌀에 비하여 식이섬유의 함유량이 3배 이상 높다. 쌀에 포함된 전분이 저항전분으로 체내 흡수율이 낮아서 비만 뿐 아니라 고혈압, 당뇨병에도 효과적이다.(2

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.16

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유전자 변형 식품 (GMO)

하여 크게 LMO로 사용한다.1-1.2. 유전자 조작기술의 적용범위1) 유전자조작 식품유전자조작 기술을 이용한 각종 병저항성 작물로부터 만든 식품으로 특징 병원균에 대한 저항성을 갖 ... 는 식품 품종을 찾아낸 뒤 자연에서 나타나는 저항성과 관련된 유전인자를 선발하여 벙원균을 물리칠 수 있는 특징 물질을 생산하는데 관여하는 유전자를 찾아내어 특정 작물에 도입하는 방법 ... , 새로운 형태의 전분, 지방, 왁스, 플라스틱 등 다양한 종류이 특수 물질을 포함한다. 의약품의 경우 포함된 물질은 치료와 진단에 사용될 수 있는 효소, 항체, 백신과 특수용도

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.15

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메주의 제조 결과레포트 A+

하게 되고, 이에 착생된 미생물이 콩의 성분을 분해할 수 있는 단백질분해효소(protease)와 전분분해효소(amylase)를 분비하고 간장에 고유한 맛과 향기를 내는 미생물이 번식 ... , lipase에 의하여 콩이 분해되고, 메주 내부에서는 Aw 0.9내외를 선호하는 Bacillus subtillis, B.pumilus 등이 분비하는 단백질 분해효소, 전분질 분해효소 ... 에 저항력이 강하기 때문에 높은 온도에서도 사멸되지 않고 포자상태로 증식하기 때문이다.삶은 콩은 물기를 충분히 뺀 후 식기 전에 찧거나 포대에 담고 발로 밟아 콩알을 으깨는 방법

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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액상과당과 음식물 섭취량과 어떠한 관계가 있으며 이것이 비만을 유발하는 이유에 대해 서술하시오

에 단맛을 내는 첨가하는 물질로 첨가당의 한 종류이다. 액상과당은 옥수수의 전분을 화학적으로 농축한 것을 말한다. 즉, 청량음료, 각종 과자, 아이스크림 등 각종 가공식품에는 빠지 ... 수, 과자 등에서 쉽게 사용되어지고 있는 것이다. 전 세계인의 단맛을 충족시킬 만큼의 설탕 생산량이 적기 때문에 옥수수의 전분을 분해하여 단맛을 내는 콘 시럽을 생산해 낸다 ... 도 식사는 혈당을 빠른 속도로 증가시킨다. 또한 액상과당이 간에 침착하며 지방간을 만들고 인슐린 저항성이 약화되어 당뇨병을 유발하게 된다. 과다 섭취하게 되면 당뇨병과 심장병을 유발한다고 한다.

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.28 | 수정일 2019.03.02

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간염 종류별 진단검사 치료 및 간호

HBsAg(+):전에 B형간염 걸렸거나 회복단계. 만성간염 상태HBsAg(-),HBsAb(+): 저항력있음HBsAg(-).HBsAb(-): 예방접종 필요HBeAg(+): 전염력 강함 ... ) 투여전분 목욕, 중조수(탄산수) 적용, 미온수 목욕, 침구 의복 청결히 유지손톱을 짧게 유지 서늘한 온도 유지알칼리성 비누나 조이는 옷을 피함이완, 심상 요법3) 수분섭취

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.29

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(방통대 식용작물학1)쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명하라 2. 벼 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법 및 장단점을 비교하여 설명하고 직파겸용 벼품종을 10개 이상 기재

가 확인된다. 또한 당뇨병 에 걸린 쥐에게 고아미 3호를먹인 결과, 혈당량은 20%, 콜레스테롤과 중성지방은 각각 30% 감소하는 것으로 확인되었다. 도담쌀의 경우 저항전분과 식이 ... 고 g으로가장 높은 비중(60%)의 에너지원이자 점막세포, 신경세포의 구성성분이 된다. 당질은쌀에서 주로 전분(starch) 행태로 되어 있어, 조리되어야 체내에서 포도당으로 분해 ... ?적색미 등 유색미, 게르마늄?쌀)유색미의 항산화 성분이 스트레스 저항력을 증가시키고 피부와 뇌 등 신체조직의 노화를 억제한다. 또한 쌀의 항산화 주성분인 C3G(Cyanidin

방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.20 | 수정일 2019.09.25

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지료 화학 - 사이징

의 수소 결합이 되면서 섬유와 섬유 사이 강도가 약하게 된다.물에 대한 저항성을 필요로 하는 지종이 많음, 물에 저항성을 부여되어야한다. 물을 좋아하는 정도를 컨트롤 하기 위하여 사이징 ... 많이 흡수사이징의 종류사이징이란 물에 침투에 저항하는 것표면 사이징과 전체 사이징표면 사이징 : 섬유를 어느 정도 만든 후, 섬유 표면에 사이징 처리를 하는 것,섬유 표면에 소수성 ... 방법이 있다.표면에 있는 섬유가 물을 싫어하게 하는 방법섬유의 표면의 공극을 막아서 수분의 이동을 막음전분이나 카복실 메틸 셀룰로오스 굉장히 친수성임하지만 물에 자유롭게 이동할 수

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.30

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식품학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 참고자료

까지 제거(현미기준으로 배유92%,호분층5%,배아3%)도정도도정으로 제거되는 비율남은 비율현미01005분도미4967분도미5.694.610분도미892*쌀의 도정@쌀의 성분-전분1)쌀 ... 구성성분의 70~80%전분이 차지(아밀로오스+아밀로펙틴구성)2)밥끈기:쌀호화에 따른 점성,탄성에 의해 결정*조생종보다 만생종의 점탄성이 다소 높음-단백질과 지질1)단백질:오리제닌 ... 동물비육상태가 최종pH값에 영향미침1)사료충분+휴식:글리코젠높아서 최종pH는 5.3~5.5(저항력 생성)2)굶거나 피로:글리코젠 낮아서 최종pH는 6.0~6.6(저항력 생성X)-도살

방송통신대 | 20페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2022.05.31

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모성간호case-분만실 실습(간호진단3개, 간호과정3개, A+자료)

의 수축 정도와 태아의 심장박동을 관찰하기 위해 외부감시 모니터를 설치하여 태아의 상태를 지켜보게 됩니다.2) 태아분만 기전분만 시 임신부 자세로서 가장 널리 사용되는 자세는 다리 ... 3기, 즉 자궁목이 완전히 열리면 산모의 복근수축 등이 하강을 촉진하게 됩니다.(3) 굴곡하강이 지속되면서 태아 머리가 골반구조에 따른 저항, 자궁목 및 골반바닥의 저항을 받 ... 어깨로 인하여 회음부가 팽창하게 됩니다.3) 회음절개술태아 머리가 분만되기 직전에 회음부는 큰 저항으로 작용하므로 회음부 일부를 절개하는 회음절개술을 하게 됩니다. 또한 회음절개

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.03.18

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전분의 호화온도와 gel형성 아밀로오스 함량 측정

-식품화학실험5. 전분의 호화온도와 gel형성, 아밀로오스 함량측정-*서론▶전분을 물속에서 가열하면 온도 상승에 따라 전분의 분산액은 점도가 매우 큰 투명한 또는 유백색의 현탁액 ... , 즉 교질용액 또는 콜로이드 용액을 형성하며, 이상과 같은 과정은 일반적으로 전분의 젤라틴화, 즉 젤이 형성되는 단계에 중점을 줄 때는 호화라고 불리고 있으며, 식품화학 분야 ... 에서 그리고 실제의 전분질 식품류의 가공, 조리 상 여러모로 보아서 가장 중요한 현상들 중의 하나이다. 호화된 전분을 상온에서 오래 방치하면 전분 분자들이 수소결합을 통하여 서로 결합

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.04

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전기영동 실험

막, 전분, 폴리아크릴아미드겔 등을 사용한다.② 등속전기영동: 시료를 전기 영동할 때 이동속도가 큰 이온과 작은 이온의 사이에 넣어 서 이동시키면 시료는 등속으로 이동한다. 이 ... 는데 DNA의 길이가 길어질수록 저항을 많이 받는다. DNA가 통과하는 중합체의 밀도는 겔 농도에 따라 조절할 수 있다. DNA 분자들이 서로 분리될 만큼 충분히 이동

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.24

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정형외과 CASE STUDY 당뇨병성족부궤양 DM foot 피부손상 간호과정 영적고뇌위험성 간호과정 당뇨 질병스터디

의 흔한 문제이다. 증상으로는 감각손상, 무감각, 저림, 허약, 근육 소모 등이 있으며 허혈과 대사과정 변화의 결과이다.감염: 조직저항을 감소시키는 혈관손상에 의한 것이며 또한 ... , glipizideThiazolidinedione계인슐린감수체라고 불리는 약물.인슐린 저항성이 있는 대상자에게 효과적. 표적기관의 인슐린 감수성,이동,이용을 개선시킴.인슐린 분비를 촉진시키지 않 ... 혈당 위험 있음.Pioglitazone, rosiglitazoneα-glucosidase 억제제전분차단제로 알려진 α-glucosidase 억제제는 소장에서 복합탄수화물의 흡수

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.14

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(식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상

물을 사용하고 있다.1) 변성전분사용목적 : 밀이나 감자, 옥수수 등의 화학 구조를 변화시킨 전분으로 라면이 금방 익으면서도 쫄깃한 질감을 오래 유지할 수 있도록 사용한다.사용기준 ... 되는 과정을 억제하는 기능을 하게 된다.실제로 토코페롤은 스트레스에 저항하는 호르몬 코르티코스테론 생합성의 원료가 되며 항불임 효과는 물론 노화를 지연시키고 공해나 PCB, BHC

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.10

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제과.제빵 필기 요약

그래프1.반죽의 신장성에 대한 저항 측정2.신장 내구성으로 발효시간 측정※아밀로그래프1.밀가루의 호화정도 등 밀가루 전분의 질을 측정2.온도 변화에 따라 밀가루의 α-아밀라아제 ... ): 말타아제에 의해 포도당과 포도당으로 분해(엿기름 속에 존재)3.젓당(유당): 락타아제에 의해 포도당과 갈락토오스로 분해(우유에 들어 있는 당류)※전분(녹말): 아밀로오스 ... 와 아밀로펙틴의 두 가지 구조형태로 이루어져 있다*전분의 노화: 냉장온도 (0~7℃)에서 가장 빠르다*빵의노화1.오븐에서 나오자마자 시작2.노화의 속도는 전분의 종류, 저장온도, 수분함량

시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.05.12 | 수정일 2022.09.08

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가축영양학2공통) 돼지가 사료를 섭취할 경우 탄수화물과 단백질의 소화, 흡수 및 대사과정에 대하여 기술하시오0K

에 의해 냄새물질 생산이 증가된다. 그러나 이러한 환경적인 문제에도 불구하고 고단백질 사료는 돼지 생산성을 높이기 위해 이용되고 있다.최근에는 비트펄프, 귀리 및 저항성 전분과 같이 ... 고자 노력하고 있다.이런 노력과 함께 비전분태 다당류와 저항성 전분과 같은 발효탄수화물이 소장에서 대장으로 들어가도록 사료를 제조하면 미생물이 이들을 저급휘발성지방산으로 변화

방송통신대 | 5페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.03.14

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[성인간호학 A+] 혈액암 Multiple Myeloma Case Study (다발성 골수종)

경우 몸의 저항력이 감소되어 폐렴, 칸디다증, 감 염질환에 이환되게 된다.㉯ 적혈구 : 헤모글로빈을 포함하는 혈액세포로 산소를 운반하며, 부족할 때 빈혈증이 생기게 된다 ... , 만성 신부전이 자주 나타남.* 원인 : 암세포에서 분비하는 비정상적인 M-단백질이 신장의 세뇨관에 침착되어 신독성을 나타냄. 고칼슘혈증, 유전분증, 고요산혈증, 비스테로이드 ... 갈증, 변비, 오심, 구토를 호소함. IL-6상승, 식이섭취량 감소, 유전분증에 의한 단백뇨 등에 의해 혈중 알부민이 낮으면 고칼슘혈증을 놓칠 수 있어 주의를 요함.plasma

리포트 | 25페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.10.23

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식품위생학_식중독_식품기사, 위생직공무원, 위생사 개념 정리본

분포, 자연환경에 대한 저항성이 강함- gram(+), 무포자구균, 편모없음- 내염성균 : 15%염분 생육 ⇒ Aw 0.83 : 가장낮은 Aw- 건조상태 저항성이 강- 균은 내열 ... - 원인식품 : 우리나라_손을 거친 전분식품(김밥,크림빵, 도시락, 떡볶이)/외국 : 육류, 우유, 유제품- 예방 : 화농성 질환, 인후염 조리자 조리업무 금지⇒일반 조리가열 파괴 ... 생산식품 중생체내구성물질저분자 펩티드(분자량 5000↓)고분자 단백질(분자량 50000↑)열, 단백질 분해효소, pH 저항력강약잠복기1~6, 평균3 시간8~16, 평균 12시간주증

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11

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직접 회화법을 이용한 사리면과 쌀소면의 회분 함량 측정

에 관한 연구를 살펴보면, 기능성 소재인 효소 저항 전분을 이용한 국수의 품질 특성(11). 유기산첨가에 따른 Long life 면의 조직감과 저장 안정성 연구(12). 냉동 반죽 ... 다.국수는 주로 밀가루로 제조하지만(15), 최근에는 여러 목적으로 다양한 혼합분말을 첨가한 국수가 개발되고 있다(16-20). 쌀 전분을 이용한 국수 제조는 밀가루에 쌀가루를 일정

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.29

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