"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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해썹 식품가공 어묵제조 농심 생산관리 푸드마케팅 소비자와 마케팅 식품기사 ccp haccp

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"식품가공공정" 검색결과 301-320 / 5,819건

나는 중견 기업인 서울식품의 전략경영과장으로 재직하고 있다 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다. 위와 같은 상황을 가정할 때 1차 전략회의에서 토의해야할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안을 만들어 보시오

시오.이름: 이상원Ⅰ. 서론1. 서울식품㈜의 현재 상황서울식품은 2012년도 창업하였다. 밀가루 공장 ‘서울제분’을 소유하고 있으며 면류, 빵류 등 밀가루로 만들수있는 가공식품 ... 매출상승을 더 이상 비약적으로 상승시키기에 어려움에 봉착하였다. 또한 경쟁업체의 간식가공식품류 브랜딩이 연이어 성공하고 있어 기존 BM만으로는 판매량을 더 상승시키기 어려움에 처해있 ... 하여 긍정적인 인식을 보다 더 수월하게 줄 수 있을것이며, 불특정 다수의 사람들에게 효과적으로 제품을 알릴 수 있다. 또한 서울식품㈜은 여러 밀가루 가공 식품을 제조해 납품 및 판매

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.24 | 수정일 2022.04.26

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1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오

).2. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오(20점).* 가공식품 선정 조건?가공식품 2종: 정부인증마크 포함. 다양한 포장 형태(사각형, 원형 등)?가공식품 ... 표시제2) 식품표시제의 중요성3) 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점).2.가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교 ... .나 그 가공식품으로 사용한 식품은 ‘유전자재조합식품’ 표시② 방사선 조사식품 ( '12기 ) : 개별 원재료명과 함께 표시 ( 양파(방사선 조사)또는 ‘방사선 조사마늘

방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.07

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식품위생학 HACCP의 선행요건(식품제조가공업체 & 단체급식업체)를 중심으로

HACCP의 선행요건(식품제조가공업체 & 단체급식업체)1. 개요해썹(HACCP)을 적용하고자 하는 업체의 영업자는 식품위생법 등 관련 법적 요구사항을 준수하면서 위생적으로 식품 ... 가능성을 평가하여 그 실행이 보장되기 위해 필요한 인적, 물적 자원을 파악·보충 하여야 한다.3) 선행요건프로그램 유지·관리운영자는 선행요건프로그램이 제조·가공 공정 및 제조환경 ... ·관리-온도·습도 관리작업장은 제조ㆍ가공ㆍ조리ㆍ보관 등 공정별로 온도관리계획을 수립하고 온도계를 설치, 필요한 경우 습도관리-환기시설 관리악취나 이취, 유해가스, 매연, 증기 등

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.24

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7.회수관리기준서(축산물-식육추출가공품)

을 판매하거나 판매의 목적으로 제조·수입·가공·사용·조리·저장 또는 운반하거나 진열하지 못한다제품분석 및 실험 활동을 통한 검출기준을 위반한 것제7조4항기준과 규격이 정하여진 식품 또는 ... 식품첨가물은 그 기준에 의하여 제조·수입·가공사용·조리 또는 보존하여야 하며, 그 기준과 규격에 맞지 아니하는 식품 또는 식품첨가물은 판매하거나 판매의 목적으로 제조·수입·가공 ... 절차 및 관리 기준8.2.1. 회수의 분류 및 처리기준1) 강제 회수① 대상 : 식품위생상의 위해가 발생하였거나 발생할 우려가 있다고 인정되는 식품 등으로서 행정처분기준(시행규칙

리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.22

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식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명하시오, 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오, 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오.

의 목적과 개념을 설명하시오, 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오.1. 식품표시제의 목적 및 기능을 구체 ... 가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오.4. 참고자료1. 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시 ... 용기·포장의 표시기준에 관한 사항 및 영양성분 표시대상 식품의 영양표시에 관하여 필요한 사항을 규정함으로써 식품 등의 위생적인 취급을 도모하고 소비자에게 정확한 정보를 제공하며 공정

방송통신대 | 6페이지 | 3,900원 | 등록일 2022.12.29 | 수정일 2023.01.27

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(단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

. HACCP은 ‘위해요소 중점관리기준’을 의미하는데, 상의 해썹에 대한 정의를 살펴보면 ‘식품의 원료, 제조, 가공, 유통의 전 과정에서 위해물질이 식품에 혼합되거나 위해물질 ... 에 반해 중점관리 기준은 식품의 위해를 방지, 제거하거나 예방하고 식품의 안전성을 확보할 수 있도록 하는 단계나 공정을 말한다.위해요소 분석과 중점관리 기준을 결합한 해썹은 식품안전 ... 성을 담보하는 관리 도구로 작용한다. 원료 단계에서부터 가공, 유통, 소비 단계까지 포괄적으로 적용되는 위생대책인데, 특히 위해 요인이 소비자에게 식품이 도달하기 전에 사전에 차단

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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1농업유전학 기말 과제 (DNA 변형을 통해 형질전환된 농작물 가운데 한 품종을 선정한 후 발현된 형질의 특성과 성과를 논하시오.)

다. 유전자변형기술은 인위적으로 유전자를 재조합하거나 유전자를 구성하는 핵산을 세포 등에 직접 주입하는 기술인데. 이러한 기술로 만들어진 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 GM ... 결과 식용으로 승인된 유전자재조합 콩 등 농산물과 이를 주요 원재료로 제조?가공 후 유전자재조합 DNA 또는 외래단백질이 남아 있는 모든 식품으로 원료 함량이 상위 5순위 이내인 ... 가공식품은 표시토록 규정하고 있다.유전자변형 농산물 개발에 따른 생산성 증가나 농가소득의 향상 등 많은 장점이 있으나, 특히 안전성이 입증되었어도 소비자들이 불안감을 갖고 있어 이

방송통신대 | 6페이지 | 6,500원 | 등록일 2023.03.05

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[식품가공학]A+ 도토리묵 제조 실습 예비&결과 고찰 자세히

을 채취하거나 이를 가공한 것을 말한다.4. 가공두부두부 또는 전두부 제조시 다른 식품을 첨가하거나 두부 또는 전두부에 다른 식품이나 식품첨가물을 가하여 가공한 것을 말한다.(다만 ... 어 3원료 또는 가수비율(물 첨가비)를 조정.참고자료농촌진흥청 국립식량과학원, 고구마묵장학길, 『제 3판 식품가공저장학』, 서울: 라이프사이언스, 250-255(2015).김우정 ... ·차보숙·이수용, 『식품가공저장학 원리와 응용』, 서울: 효일, 292-294(2011).임윤택 “도토리 묵의 품질 특성” 한국식품영양학회지 25.3(2012): 664~670.결과1

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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(동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다. 이러한 목적을 달성하기

은 농업 생산이나 식품 가공 공정에서 주산물을 생상하면서 부수적으로 생산되는 물질을 말한다. 우리나라에서 연간 생산되는 농식품 부산물은 약 6.265톤으로 이러한 농식품 부산물 ... . 농식품 부산물2. 농식품 부산물 사료의 필요성3. 미강 사료4. 가공식품 부산물 사료Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론우리나라의 축산업계는 사료원료 90% 이상을 수입에 의존 ... 는 농식품 부산물을 사료롤 이용하는 방법이다. 농식품부산물이란 농식품을 가공처리하는 과정에서 나오는 이용하지 못하는 부분이지만 영양적 측면에서 우수하여 재활용의 가능성이 높은 물질

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.28

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개별원가계산과 종합원가계산의 차이점에 대해 비교분석해보자

원가계산(Process Costing)종합원가계산이란 제지업, 시멘트제조업, 석유화학산업, 제약업, 식품 가공업 등과 같은 표준화된 작업공정을 통해 한 가지 제품만을 대량으로 생산 ... 하는 실질적 배분 기준이 된다.완성품환산량을 계산하기 위해서는 원가요소를 재료 원가와 가공 원가로 구분하는 과정이 필요하다. 재료 원가는 일반적으로 공정 착수 시점에 모두 투입되는 원가 ... 로 기말에 완성되지 않은 재공품에도 재료 원가는 모두 투입되어 있다. 하지만 가공 원가는 공정이 진행될 때 가공과정에 점진적으로 투입되는 원가로 직접 노무 원가나 제조 간접원가 등

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.03 | 수정일 2023.02.06

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배움사이버평생교육원 원가관리회계2 과제

로서 미흡한 것도 사실이다. 적용업종으로는 정유, 화학, 섬유업, 식품가공업, 기타 대량생산 제조업 등이 있다.본론필자는 현재 근무 중인 자동차부품 제조업종에서 개별원가계산과 종합원가계산 ... 부계한다. 종합원가계산에서는 일정기간 동안 투입된 총 제조원가만 구하면 되므로 직접비와 간접비를 구분할 필요가 거의 없다. 공정이 하나인 경우는 단일종합원가계산, 공정이 2개 이상인 ... 경우는 공정별 종합 원가 계산, 등급품을 생산하는 경우는 등급별종합원가계산, 서로 다른 제품을 조별로 연속 생산하는 경우는 조별종합원가계산을 사용한다.원가계산 측면에서 개별원가

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.04.15

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식용작물학4A 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하

를 만들게 된다. 현재 밀가루에 표백제로 과산화벤조일 등 식품첨가물을 사용할 수는 있지만, 국내 제분업체에서는 자동화 공정을 통하여 밀가루를 하얗게 하고 있기 때문에 별도로 표백제 ... 용도를 가진다. 예를 들면 밀기울은 가축 사료로 이용이 되고, 배아는 식품 보충제로, 배유부는 가루로 이용이 된다. 대개의 경우 밀 품질 특성은 배유 특성에 대하여 언급을 하고 있 ... 다. 국내의 경우도 영양 강화 밀가루 혹은 기타 밀가루의 경우는 가공성보다는 특수한 기능을 부각시키는 제품이어서 회분 함량에 관한 허용 한도가 2.0% 이하로 높게 정해져 있

방송통신대 | 6페이지 | 2,800원 (5%↓) 2660원 | 등록일 2023.02.11

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푸드마케팅 중간과제 (1. 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명하시오. 1. 신선 편이 농산물과 신선 편의 식품의 개념 및 유사점과 차이점을 비교하고, 유통되고 있는 제품을 각각 1종씩 선택(이미지첨부필수)하여 제품 표시 사항을 모두 설명하시오.

이 농산물에 대해 정의하고 있다. 식품공전에서는 신선 편의 식품을 농·임산물을 세척, 박피, 절단 또는 세절 등의 가공공정을 거치거나 이에 단순히 식품 또는 식품첨가물을 가한 것 ... 처럼 시간이 돈인 시대에 시간을 절약하기 위한 간편식과 외식을 선택하여 집이나 직장에서 간편하게 먹을 수 있는 간편식 즐 가공식품과 냉동식품, 대체식품 등이 일상화되고 있다. 편의 ... 즉석 분식류 레토르트 식품류 시리얼류 빵류 등 고추장 된장 김치 등 국내 전통식품도 이미 가공상품화 되어 널리 소비되고 있다. 경제성장으로 인한 소득증대, 여성의 사회 참여 확대

방송통신대 | 7페이지 | 6,500원 | 등록일 2023.03.03 | 수정일 2023.03.08

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발효유의 종류와 제조과정

로 발효시켜 독특한 풍미를 낸 것 평소 요구르트라고 부르지만 요구르트는 일반명칭이고 축산물가공처리법상으로는 발효유라 하며 유산균수 까지 세심히 규정요구르트란?발효유 제조공정별 분류 ... ), 셋트타입 요구르트 (set type)생산방법과일 첨가 여부일반(Plain)요구르트, 과일(fruit)요구르트, 풍미(flavor)요구르트발효유 가공공정살균 요구르트 동결 요구르트 ... 발효유의 종류와 제조과정목차발효유 관련 기사발효유의 기원발효유의 종류발효유 제조공정 및 분류세계의 발효유'경기불황 속 떠 먹는 발효유 인기' '간편하게 마시는 발효유로 최근

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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(푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도

을 고려하여 설명하시오(10점).2. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오(20점).* 가공식품 선정 조건?가공식품 2종: 정부인증마크 포함. 다양한 포장 형태 ... (사각형, 원형 등)?가공식품 1종: 신선편의식품1) 주표시면, 정보표시면 내용 비교(8점)2) 영양성분와 유통기한 표시내용 비교(6점)3) 식품인증마크의 비교(6점)-목차-Ⅰ ... . 서론Ⅱ. 본론1. 식품표시제도의 목적과 기능2. 가공식품 3종을 선정하여서 비교하고 설명Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론건강에 관하여 사람들의 관심이 하루하루 다르게 높아지고 있

방송통신대 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14 | 수정일 2021.01.15

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원가관리회계_원가관리회계에서 개별원가계산과 종합원가계산의 정의 및 방법을 서술하고, 더불어 실제 실무에서 적용되고 있는 적절한 사례를 조사해서 서술하시오.

서 재료비는 공정 초기에 전량투입하고 가공비(직접노무비+제조간접비)는 공정 전반에 걸쳐서 투입된다. 이에 종합원가계산은 화학공업, 식품가공업, 제지업, 자동차 생산업과 같은 산업분야 ... 서 완성품 환산량은 공정에서의 모든 노력이 완성품으로 나타났을 경우에 생산되었을 완성품의 개수이다. 이에 종합원가계산의 방법으로 선입선출법은 기초재공품을 우선적으로 가공하여 완성 ... 은 단일 종류의 제품을 연속적으로 대량생산하는 업종에 적합한 원가계산방법이다. 즉, 일반적으로 재료비와 가공비의 원가투입시점이 다르므로 원가는 재료비와 가공비로 분류되며, 여기

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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식품기사_필답문제(2004년1회차~2020년2회차까지)-정리본(유사문제끼리 정리)

( 원료, 시설, 환경 ) 와 온도, 영양분, PH, 수분, 기타 공정에서의 제어를 통해 일정기간 동안 식품의 안전성을 유지하는 기술 로서 최소가공기술, 고전압 펄스자기장, 초 ... ● 역적정의 정의와 예2가지 1) 정의 분석하고자하는 식품의 성분이 한 번에 적정되지 않아 분석 샘플과 반응하는 화학시료를 과량으로 첨가하여 반 응 후 남아있는 화학시료의 양 ... 을 적정하여 사용된 화학 시료의 양을 확인하여 샘플내의 식품 성분의 양을 추정 하는 방법 산과 염기의 중화반응을 이용하는 적정 적정하려고 하는 물질(제산제)과 물질(염산)이 반응

시험자료 | 76페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.10.29

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[농학과] 2021년 1학기 동물사료학 중간시험과제물 공통(농식품부산물 사료 특성)

에서 자연순환기능이 취약한 자원으로 인위적인 재활용과 순환 대책이 필수적이다. 농식품부산물이란 농업 생산이나 식품의 가공 공정 등 주산물을 생산하는 과정에서 생산되는 물질을 말한다. - 중략 - ... 겠으나, 여기에서는 주로 식품제조 부산물(맥주박, 채소과일 주스박, 두부 비지), 식품가공부산물(채소과일식육생선 등의 가공 때 발생하는 자투리), 농산물도매 부산물(도매시장에서발생하는 채소 ... 먹인다. 그러나 섬유질배합사료는 다양한 농산물과 식품 제조부산물을 사료원료로 이용할 수 있는 장점이 있다. 농식품 부산물에는 가정이나 식당에서 나오는 남은 음식도 포함이되

방송통신대 | 9페이지 | 11,500원 | 등록일 2021.03.16

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(푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

하면서 증대될 것으로 나타나고 있다.(2) 신선 편의 식품식품공전에서 정의한 신선 편의 식품은 농림산물을 씻고 껍질을 벗기어 절단하거나 세절하는 등 가공공정을 거치는 경우나 여기에 단순 ... 에서도 축산물, 수산물, 농산물, 수입식품, 가공식품 등 식품의 이력제도를 마련하는 방식으로 식품의 원재료 생산에서부터 소비단계에 이르기까지 모든 단계에 걸쳐서 예방적으로 안전관리 ... 으며 5℃ 이하로 냉장 유통을 하는 것이 원칙이다. 신선 편의 식품과 신선 편이 농산물이 시장에서는 다소 혼재되는 때도 있지만, 식품의약품안전처에서는 가공식품 분류지침에 따라 두 제품

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.28

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시중에서 판매되고 있는 우유 혹은 유가공품의 살균방법을 조사하고, 살균방법이 표기된 식품표시 부분을 사진으로 찍어 첨부하시오.

시중에서 판매되고 있는 우유 혹은 유가공품의 살균방법을 조사하고, 살균방법이 표기된 식품표시 부분을 사진으로 찍어 첨부하시오.1. 서론우유와 유가공품은 우리의 일상 식단에서 중요 ... 한 역할을 한다. 이러한 제품들은 식품 안전성을 확보하기 위해 다양한 살균 방법을 통해 가공된다. 본 레포트에서는 시중에서 판매되고 있는 우유 및 유가공품의 살균방법을 조사 ... 를 포함하고 있어, 전 세계적으로 중요한 식품으로 여겨진다. 그러나 우유는 생산 과정에서 미생물에 오염될 수 있는 위험이 있기 때문에, 이를 안전하게 소비하기 위해서는 적절한 살균 과정

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.14

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