"산가유지"의 검색결과 입니다.

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유지의 산가 과산화물가 산가측정 지방의 산가 측정

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"산가유지" 검색결과 301-320 / 610건

[식품가공 및 저장] 곡류, 서류 및 두류 가공 - 곡류 저장, 곡류의 가공, 두류의 가공, 대두발효식품

식품4. 대두발효식품1) 장류1. 곡류 저장1) 건조 : 수분함량이 14.5% 이하로 건조, 상대습도를 70% 이하로 유지2) 상온저장 : 환기와 통풍 잘해서 온도와 습도 조절3 ... 하고 120~130mesh 체에 통과시켜 불순물 제거한 다음 pH를 유지하기 위해 포화석회수로 처리(전분유 pH는 5~6)하는 것이 중요- 고구마정선→세척→마쇄→사별(체치기)→전 ... x 100- 결정전분당 : 점도, 흡습성, 용액의 동결점, 평균분자량 적다.⑤ 산가수분해물엿- 전분을 산으로 가수분해하여 물엿을 제조하는 경우⑥ 효소당화물엿- 효소를 이용하여 전분

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23

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일본예능 산타쿠 분석(홀수회)

점수가 잘 나오지 않고, 산마는 처음부터 높은 점수로 기무라를 이긴다. 좋은 점수를 유지한 산마가 마지막까지 정 중앙 20점짜리를 맞추면서 승리한다.3) 클럽 산마는 남장 클럽에 가 ... 두 엠씨가 따라하며 험난한 암벽등반을 시작한다. 잭이 암벽 등산가의 성지라 하는 바위에 도전해보길 제안한다. 이에 기무라가 먼저 도전하고 정상에 도착한다.3) 먹보만세 암벽등반을 하

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.24

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난류와 유지류의 조리

난류와 유지류의 조리- 목차 -1. 난류의 종류 2. 난류의 구조와 구성성분 2-1) 난류의구조 2-2) 난류의 구성성분 3. 품질판정법 3-1)외관상의 판정법 3-2)내용물 ... .유지의 가공처리 9.식물성유지 10.동물성유지 11.가공유지 12.유지의 변패 12-1) 냄새의 흡수 12-2) 가수분해에 의한 산패 12-3) 산화에 의한 산패 13. 조리시 ... 유지의 이용 14. 유지의 선택과 사용방법 및 보관 15. 조리측면에서 유지의 효용7. 유지의 성분과 성질 7-1)유지의 물리적성질 7-2)유지의 화학적성질 7-3)유지의 발연점

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| 리포트 | 35페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.20

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과산화물가 실험

실험목적 및 원리유지의 산가의 측정 원리를 이해하고, 유지의 과산화물가의 측정 원리를 이해하면, 우리가 실험하고자하는 시료의 산패여부를 알 수 있다.산가란 유지 1g 중에 함유 ... 의 양을 측정하는 것이다. 산가는 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질판정에 필요한 항수이며, 특히 유지의 산패정도를 나타내는 기준 ... 이 되는 값이다. 정제된 식용유에서의 산가는 대체로 1.0 이하이다.과산화물가한 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수를 말한다. 과산화물은 유지의 산화가 진행됨에 따라 증가

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.28

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성인간호학 바터팽대부 간호과정 CASE STUDY A+

환자3) 고혈당 환자4) 산증 환자5) 저칼륨혈증 환자Foy1. 췌장염 : 보통 메실산가벡세이트로서1회 100mg을 5% 포도당주사액이나 링겔액에 용해시켜 전량 500mL로 한다.2 ... .5～1.5㎎망간1일 0.15～0.8㎎크롬1일 10～15㎍비경구영양요법의 정맥주사용 용액에 추가로 사용하여 체내 아연, 구리, 망간, 크롬의 혈청치를 유지하고 체내고갈 및 그 ... , 구토, 어지러움증 등의 부작용이 나타날 시에 즉시 알리도록 하는 사용방법을 교육하였다.⑦J-P Bag을 자연 배액 하였다.⑦-1 완전하게 흡인기를 압축하여 bag에 음압이 유지

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| 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.06.07

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조지방 정량분석

특성을 이해해야 한다. 낙농식품, 빵, 밀가루, 동물성 식품의 지방은 많은 부분이 기타 성분과 결합되어 있기에 이들을 분리하기 위해 산가수분해와 같은 전처리를 해야 한다. 식품 ... 이나 산가수분해법이 활용될 수 있으나, 두 용매 추출법에 의한 지질의 조성이 다르다. 유탕처리를 한 면류의 경우, 상당량의 지질이 함유되어 있으나 그 이외의 건조국수, 마카로니 ... , 스파게티류에는 상대적으로 적은 양의 지질이 포함되어 있다. 보통 산가수분해법이 이용되나 ether 추출법도 사용된다. 대두의 경우에는 일반적으로 지질함량이 높고 인지질 등이 상당량

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.25

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생명과학실험1

세포는 세포벽으로 둘러싸여 있기 때문에 동물 세포와는 달리 단단하며 일정한 형태를 유지한다. 또한 엽록체가 있어 독립적인 영양 생활을 할 수 있으며, 액포가 있어 물질을 저장하기 ... 로 : 9칸, 세로 : 31칸가로 : 17칸, 세로 : 30칸가로 : 32칸, 세로 : 11칸계산가로: 90um, 세로: 310um가로: 42.5um, 세로: 70um가로: 80um ... 을 유지하기 때문이다. 공변세포를 확인하기 위해서 염색이 확실하게 되어야하는데 염색이 비교적 잘 되지 않아 그 형태만 확인이 가능하였다. 마지막으로 동물세포 측정 시 입안의 상피세포

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.01 | 수정일 2015.06.10

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산가 측정

………………………………………………………………………………97. 이용문헌………………………………………………………………………………10◎ 요 약이번 실험은 유지의 산가 측정을 통하여 유지의 산패와 관련 ... 한 화학에 대하여 이해하고 유지의 산가 측정 원리 및 산가를 계산하는 방법을 이해하는 것이 목적이다.우선 시료의 무게를 정확하게 측정하여 삼각플라스크에 취하고 ethyl ether ... 와 Ethanol의 혼합용매에 녹인다. 여기에 P.P 지시약을 첨가 후 0.01N KOH로 적정시켜 분홍색의 종말점을 찾는다. 실험결과 유지 5.0g일 때 10.95의 산가를 얻

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| 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.08

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삼양 우지파동 쓰레기 만두 파문 사례조사

를 의뢰했다.-당시 식품공전 위반 사항 및 자세한 사건의 진행1989년 11월 3일 검찰에서 삼양식품, 삼립유지, 서울 하인즈, 오뚜기식품, 부산유지 등 5개 식품회사에서 공업용우지 ... 항의 기준을 위반했다. ③ 식품공전 기준규격 상 산가 기준이 0.3 이하인데, 산가 0.4의 우지로 라면류의 튀김유로 이용하였다. 삼양식품 측 주장은 “우지를 라면에 사용한 것 ... 하였다. 1989년 11월, 식품과학회의 견해에서 정제하지 않은 유지는 모두 비식용이며, 식용/미식용으로 구분하는 나라는 어디에도 없다“고 주장하였다. 1989년 11월말, 국립보건원

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.08 | 수정일 2014.02.01

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아동간호학 케이스 철분결핍성빈혈 Iron deficiency anemia

은 철분 : 만삭아 5~6M, 다태아 2~3M 동안 유지 → 제태 기간이 짧을수록 철 저장량이 적음)불충분한 철분 섭취? 과도한 다이어트? 무산증(anacidity)? 소화불량증후군 ... , 크러쉬증후군, 갑상선기능저하증, 알코올진전섬망, 뇌혈관질환갑상선기능항진증, 전신홍반성낭창, 화학요법, 고빌리루빈혈증, 류마티스성동맥염, 알칼리성인산가수분해효소Total

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| 리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.03 | 수정일 2022.01.30

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식품화학실험 산가 실험보고서

문헌7.Self Study1.목적(원리)산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg 수이다. RCOOH + KOH → RCOOK + H₂O 즉 ... , 산가는 지방산이 glyceride로서 결합형태로 있지 않은 유리지방산의 양을 측정하는 것이다. 산가는 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유한 식품 ... 의 품질판정에 필요한 항수이며, 특히 유지의 산패 정도를 나타내는 기준이 되는 값이다. 정제된 식용유에서의 산가는 대체로 1.0이하이다.2.장치, 재료 및 시약1/10 N KOH

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.22

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화학공정실험 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정

화학공정실험결과보고서실험4. 현탁중합에 의한 PMMA의제조 및 산가 측정1. 실험 제목 : 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가측정2. 조원3. 실험 목적현탁중합의 의미 ... 를 실험을 통하여 이해한다. 유지 중에 함유되어 있는 유리지방산의 측정 원리를 이해하고 산패와 관련된 화학을 이해한다.4. 관련 이론 요약1)PMMA(Poly methyl ... ml에 3g)2.552g(단량체가 중합체가 되는 과정이므로)MMA 20ml 사용 ⇒∴수득률은이다.※산가의 측정은 실험 중 딱히 산을 사용한 것이 없으므로 생략함.7. 고찰단량체

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.28 | 수정일 2017.07.10

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지방분류표

)인화점, 연소점유리지이 많을수록, 미세한입자, 표면적이 커질수록 낮아진다.불이 붙기 시작하는 온도→ 연소가 지속되는 온도유화성비극성기(유지) 극성(물)※유지의 성질산가유지의 품질 ... 단순지질= 지방산+ 알코올류(글리세롤)유지(중성지질)트리글리세라이드고급지방산과 글리세롤식물성유지건성유(130이상)-아마인유,동유,들기름반건성유(100~130)-참기름,대두유,면실 ... 유불건성유(100이하)-올리브유,땅콩기름,피마자유야자유,코코아유(식물성이지만 포화지방이 多)동물성유지해산동물- 어유,간유,해수유육산동물- 번데기유체지방- 쇠기름,돼지기름유지방

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| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.25

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산가(Acid value)

산가(Acid value)목 차실험 목적 이 론 기구 및 시약 실험 방법 결 과 고 찰 참고 문헌실 험 목 적유지 1g중에 함유 되어 있는 유리 지방산 을 중화시키는데 필요 ... 한 KOH의 mg수를 구하여 유지의 부패 정도를 알아본다.이 론 (Ⅰ)산가란? - 유리 지방산가(free fatty acid value)라고도 불려지며, 1g의 유지 중에 존재하는 유리 ... 지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수를 의미. RCOOH + KOH RCOOK + H2O이 론 (Ⅱ)산가는 유지 특유의 수치가 아니고 유지의 보존, 가열, 산패 등에 의하

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.01.29

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유지의 산가 및 비누화가 측정(pre, final)

된다고 여겨진다. 유지의 산가(acid value)란 유지 중에 이 유리 지방산의 함유량을 수치로 나타낸 값이다. 즉 유지 단위 g당 포함되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH ... 의 mg수를 유지의 산가라고 한다. 따라서 유지의 산가는 유지나 유지를 포함하는 식품의 신선도를 판정하는데 필요한 수치이다. 유지의 비누화가(saponication value)란 ... 하였으며, (, 그리고 S는 시료의 양(g)을 나타낸다.1) 유지의 산가 측정① 유지시료를 10g 칭량하여 200ml 삼각플라스크에 옮긴 후 에탄올-에틸에테르(2:1) 혼합 용액 100ml

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.03 | 수정일 2014.06.01

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식품화학실험 -과산화물가 및 Kreis Test

으로 유지산패의 시작정도를 알 수 있다.유지산패란, 외부조건에 의해 불포화지방산이 분해되어 각종 화합물을 생성하여 냄새와 맛이 변질되고 산가가 높아지면 과산화물의 중합반응으로 점도가 높 ... 에 따른 변패정도와 Kreis Test반응을 이용하여 알데하이드의 유무를 확인한다. 그리고 유지 1g중에 함유 되어 있는 유리 지방산을 중화시키는데 필요한 KOH의 mg수를 구하 ... 여 유지의 부패 정도를 알아본다.[ 실험 결과 ]1. 과산화물가 측정[ Blank ][ 식용유 ][ 튀김기름 ]Figure 1. 적정 후의 모습적정량과산화물가Blank0.8ml-식용

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.22

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드라이아이스 실험보고서 (A+) (실험사진포함, 이론적배경부터 결론까지 다 작성)

를 급격히 낮춘다. 그러므로 함께 담겨진 물질을 차갑게 유지시키는 냉각제로 널리 쓰인다. 이러한 드라이아이스는 어떠한 성분을 가지고 어떠한 성질을 가지고 있을지 알아보자.2. 이론 ... 산가서 석회를 녹여 물속으로 끌고 나오기 때문에 석회동굴이 생기게 되는 현상과 같은 이치이다. 이 탄산수소칼슘은 탄산칼슘보다도 몇 배 더 잘 녹기때문에 앙금으로 된 석회가 다시 녹

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.31

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유지의 과산화물가 분석

실험제목식품화학실험(9th) - 유지의 과산화물가 측정실험일자보고서작성일자이름학번조실험목적이번 실험의 목적은 우리가 자주 접하는 유지의 과산화물가(peroxide value ... , PV)를 측정하는 것이다. 유지가 산화할 경우 처음에는 이중결합 부위에 산소원자가 부가되어 과산화물(peroxide)을 만든다. 과산화물가는 산화정도 즉, 초기단계의 산패를 나타내 ... 유지 1 kg에 의하여 요오드화칼륨에서 유리되는 요오드의 밀리 당량수이다.과산화물가 : 시료 1kg 중에 함유하는 과산화물의 mg 당량 수, 유지가 산화할 경우 처음에는 이중결합

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.31

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지방 과산화물가 측정 실험 보고서

를 넣는 플라스크와 시료를 넣는 추출기, 디에틸에테르의 증기를 냉각하는 냉각관의 3부분으로 이루어진다.2. 유지분석(1) 산가(acid value)유지 시료 1g에 들어 있는 유지지방 ... 산을 중화하는데 필요한 수산화칼륨의mg수. 이 값은 지방산에 존재하는 유리지방산의 양을 측정함과 동시에 품질의 척도가 된다. 그 이유는 유지는 저장, 산패 등의 원인으로 가수분해 ... 를 일으켜 유리지방산을 생성하기 때문이다.3. 지방산화 측정(1) 과산화물값(peroxide value)유지류는 저장하는 동안 여러 가지 요인으로 자동산화되어 유리 지방산과 과산화물

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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(식품화학) 지질 요점정리 - 보건연구사, 식품위생사, 식품기사 필수자료

, 불포화지방산과 glycerol의 ester결합?지(fat) : 상온에서 고체, 포화지방산과 glycerol의 ester결합1) 포화지방산 (SFA)? 천연유지에 가장 많이 함유 ... ? 동물성 유지, 식물성 유지중 코코넛,팜유 ? 주로 팔미트산(C16:0) 스테아르산(C18:0)2) 불포화지방산 (USFA)? 상온에서 액체 ? 식물성 기름에 많이 함유 ? 유지 ... 의 산패와 밀접 관계 ? 고도불포화지방산(PUFA): 이중결합 2개 이상을 가지는 UFA[ EPA(C20:5; 어유&고래기름), DHA(C22:6) ]? 식물성유지의 구성: 올레산

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| 시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.10.12

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