"식품 부패균"의 검색결과 입니다.

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균 계수법 식품미생물학 monascus 식품기사 필기 교통대 식품 식생활과건강족보 유산균 활성

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"식품 부패균" 검색결과 201-220 / 2,869건

농업에 활용되는 유용미생물 발표자료

의 유산을 생성하여 부패미생물 생육 억제 - 병원균 억제 , 소화기질병 예방효모균 ● 사용처 - 발효사료생산 - 유질개선 - 토양비료 ● 특 징 - 진핵세포 - 혐기 상태에서 알콜발효 ... , 저장성 향상 - 항바이러스 물질분비하여 병해 감소 ● 축산사용효과 - 악취 생성 물질을 영양원으로 사용 하여 신속한 악취 제거 - 항바이러스 물질분비 환경개선 - 소화기내 부패균 억제감사합니다 !{nameOfApplication=Show} ... 까지 분해 미생물 ?미생물은 어디에 이용되는가 ? 의약품 식품공학 에너지 생명공학 농 업 축 산 업 식품산업 임 업 농업분야 산업분야미생물의 농업적이용유용미생물을 이용하는 농업 ! 안전

리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.03.03

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유산균 배양 실험 발표 ppt

발효성 유산균 포자 ( 胞子 ) 를 가지지 않음 미호기성 ( 微好氣性 ) 또는 혐기성 요거트 , 유산균음료 , 김치 등의 식품을 발효시키는 기능 일부 젖산균은 창자 등의 소화기관 ... ] 유산균 [lactic acid bacteria] ( 식품과학기술대사전 ) [ 네이버 지식백과 ] 불가리아젖산간균 [Lactobacillus bulgaricus , ~ 酸桿菌 ... https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%9C%A0%EC%82%B0%EA%B7%A0%EC%86%8D 백영진 , “ 유산균 이용식품 : 미생물을 이용한 건강식품

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.18

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식품학개론 독성물질 조사 레포트

으로 분해될 때 생성- 맥각 알칼로이드보리, 호밀, 밀 등에 번식하는 맥각균(곰팡이)- 보툴리눔(Clostridium botulinum)통조림, 레토르트식품, 식육, 소시지 ... 2월 한국산 팽이버섯이 포함된 버섯혼합 제품에서 리스테리아균이 검출되어 전량 회수 및 폐기됨한국산 가공식품 대장균 검출로 인한 일본 통관거부사례=> 일본에서는 2016~2016년간 ... 한국산 가공식품의 대장균 검출로 인한 통관거부사례 가발생=> 대장균이 검출되는 원인은 주로 생산 공정에서 동물의 내장과 함께 취급 하였거나, 유통과정에서 대장균이 포함된 식품 또는

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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[A+]효모 관찰 실험 결과 레포트

으나 발효 성을 가지지 않습니다.-Sporobolomyces 속: 식품의 부패에 관여하며 다극 출아를 합니다. 일부는 가성 균사 및 진균사를 형성하기도 하며, 포자는 비대칭 ... 가. 효모의 종류 및 특성, 그리고 이용에 대해 조사하시오.효모는 생물의 분류 상 진핵생물역에 속하고, 균 계의 일부에 해당하는 단세포입니다. 이러한 효모의 종류를 세분화하여 분류해보 ... 면 효모는 유포자 효모, 담자균류효모 사출포자효모, 무포자효모로 나누어 볼 수 있습니다. 각 효모 균류는 여러 개의 속과 종을 가지고 있습니다.1)유포자 효모

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.09.25

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방사선식품조사란,방사선식품조사의이용,방사선의이해

의 효과로 위생적인 식품을 만들 수 있다역 사 방사선 식품 조사란 ?방사선 조사 식품과 방사능 오염 식품 방사선 식품 조사란 ? 방사선 조사 식품 이란 발아의 억제 , 식중독균의 살균 ... 식품내 미생물의 수와 종을 감소시키며 또한 생존하는 병원균의유독성을 더 감소시킨다 .. 관능적인 측면 저선량이라 할지라도 바람직하지 않은 반응을 야기시킬 때도 있지만 전체 ... 조사의 이용 저온 살균 : 우유 부패 지연 , 세균 수의 감소 , 저장기간 연장그 외 방사선 식품 조사의 이용 과일의 숙성 지연 ( 저장기간 연장 ) 물리적 특성 향상 (Ex

리포트 | 32페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.09.12

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일반생물학 및 실험 효모 관찰

일반생물학 및 실험2000 교수님, 000 조교님0000000학과 00000000 000제목 효모균의 관찰날짜 20xx년 xx월 xx일이름 xxx실험목적현미경의 구조 및 사용법 ... 하고 광학현미경으로 관찰한다.실험결과x100로 효모 관찰x400로 효모 관찰x1000로 효모 관찰토의이번 실험은 효모균을 관찰하는 매우 간단한 실험이었다. 조교님이 우리들이 막걸리 ... 를 더 효율적으로 알 수 있을 것이다.과제발효미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정을 발효라고 한다. 발효반응과 부패반응은 비슷한 과정에 의해 진행

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.26 | 수정일 2021.01.14

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식품가공학_유기산 및 침채류

면소금의 농도가 2.5~3.0%일 때 발효속도가 가장 빠르며, 2%일 때는 이것보다 조금 느리다.이들 농도에서는 발효속도가 빨라서 속히 산을 형성하나 부패균 및 그 밖의 잡균이왕성 ... 유기산 및 침채류학 과 : 식품생명공학과학 번 :이 름 :제 출 일 :과 목 명 : 식품가공학교 수 명 :< 목 차 >Ⅰ유 기 산 -------------------------- ... -석하여 만든 합성식초를 말한다" 총산함량은 초산으로서 4.0%(w/v)이상이어야 한다"고 규정한다.1) 초산균 : 알코올을 산화하여 초산을 생성하는 호기성 세균을 총칭- 생존

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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감염관리

으로 기대되지만, 최근 지구온난화, 국제교류 증가, 식품 수출?입 증가, 생활습관 변화 등으로 인하여 감염병의 발생 증가, 발생양상 또한 다양해지는 등 인류는 여전히 감염성 질환 ... 으로 여전히 고통 받고 있다.2. 감염의 경로(1) 내인성 감염숙주에 상재하는 균이 원인이 되어 일어난 감염(2) 외인성 감염외부로부터 병원체가 체내로 전파되어 일어난 감염3. 감염관리 ... 를 유지하는 방법,미생물의 이동을 예방하는 것이 목적(5) 방부병원성 미생물의 발육과 그 작용을 저지시켜 부패를 방지하는 것(6) 세척물, 세제 및 기계적 행위로 어떤 물체에서 오염

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.06

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미생물과 우리 인류와의 관계 (1) 미생물의 종류와 특징 (2) 미생물이 생활에 미치는 영향

한 역할을 하며, 김치, 요구르트, 치즈 등의 발효 식품을 생산하는 데 기여한다. 한국의 김치 생산량은 연간 약 200만 톤에 달하며, 이는 주로 유산균의 발효에 의해 이루어진다 ... 을 한다. 예를 들어, 일부 미생물은 식품에 자연적으로 존재하는 방부제 역할을 하여 부패를 방지한다.환경 분야에서 미생물은 유기물 분해, 폐기물 처리, 오염 물질 정화 등에 활용 ... 하는 데 중요한 역할을 한다. 유전자 치료에서는 특정 유전자를 수정하거나 대체하기 위해 미생물이 사용된다. 그러나 병원성 미생물은 감염병을 유발하여 인간에게 해를 끼친다. 식품 산업

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.14

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식육의 부패도 판정 실험보고서 (A+보고서)

VBN : → 휘발성 염기질소 : 42mg%고찰휘발성 염기질소를 측정하여 육류의 신선도를 측정했다. 동물성 식품에서는 주로 증식한 미생물(부패세균)의 효소작용에 의해 근육 단백질 ... 날짜 : 2021년 5월 15일제목 : 식육의 선도(부패도) 판정실험 목적 : 휘발성염기질소(volatile basic nitrogen; VBN)의 함량을 즉정하여 식육의 부패도 ... 의 생성, 단백질 완충물질의 증가 등으로 인해 pH가 상승한다.2) VBNVBN함량 측정은 육류의 신선도 판정에 사용되는 방법으로 부패에 따른 휘발성염기질소는 여러 종류의 amine

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.23

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식품첨가물 독성관련 레포트

을 사용하는 이유는 크게1.식품의 기호성 향상 및 시각적 효과 증진2.식품의 부패 방지3.식품의 영양 증진4.식품의 형태 부여 및 유지5.식품의 품질을 개량하여 일정하게 유지로 나뉘 ... , 유전자손상, 염색체 이상의 부작용을 초래한다.2.식품의 부패 방지*보존제 : 세균류의 성장을 억제하여 식품의 부패나 변질을 방지하기 위한 물질이다.-식품첨가물 : 소르빈산칼륨 ... , 솔빈산, 프로피온산나트륨, 안식향산나트륨, 데히드로초산나트륨, 파라옥신안식 향산 등-사용식품 : 어육제품, 단무지, 간장, 케첩, 발효유, 유산균음료, 치즈, 빵, 과자, 합성간장

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.29

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세포호흡과 발효

다. 부패균은 미생물과 산소가 결합된 것이지만 발효균은 산소와 결합되지 않은 미생물이다. 두번 쨰로 요플레, 치즈, 와인, 장류, 빵과 같이 발효 식품은 섭취가 가능하지만 부패 ... 과 산화제를 겸하는 것이 특징이다. 엄밀한 무산소성 생물은 극히 일부의 세균(예를 들면, 가스 괴저균 등)에 한정되고, 대부분의 미생물은 임의 무산소성이어서산소적 조건하에서는 에너지 ... 기와 같은 운동에 필요한 에너지나 atp는 유산소 과정으로는 공급할 수 없어 무산소성 과정으로 공급되어야 한다.발효와 부패는 크게 두 가지의 차이점이 있다. 먼저 산소와의 결합 여부이

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.19

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방송통신대, 3-1, 중간, 2022 기초간호과학 중간과제물

)녹농균(pseudomonas aeruginosa)녹농균의 균종은 대개는 토양, 해수, 하수, 부패유기물, 식품 등 자연계에 널리 분포되어 있음.단모성 편모를 가진 무아포 그람음성 ... 에서, 미생물의존재 및 종류를 확인, 추가 동정 검사를 가능하게 하고 적합한 치료가 가능하게 하기 위해 하는 검사를말한다. 수많은 균들이 존재하고 그것으로 인해 발생하는 질병도 늘 ... 어가고 있다.이 과제를 통해 다양한 세균들을 확인하는 방법을 알고, 각 세균들의 특징 및 인체에 미치는 영향 등균들의 특징을 공부할 수 있다.본론1. 그람염색의 대표적 분류 4가지

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.04

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유산균과 발효유의 가공, 제조 및 특성

되어 있는 유산균이 장내에 이식되어, 장내부패균을 제거하고, 그 결과 장내 유해균의 독소로 인한 만성중독인 노화를 방지한다고 하는 "발효유에 의한 불노장수설" 을 발표하여 유산균 발효 ... 유산균 발효식품 및 유산균발효유, 유산균 음료 이외의 것을 말하며, 유산균, 비피더스균 수는 10²/g 이상 그리고 권장유통기한은 2년 이내이다.2. 발효유에서의 유산균의 이용1 ... 하지크림에 유산균과, 향취생성에 관여하는 류코노스톡 (Leuconostoc) 유산균을 발효시켜 만들어 점조성이 있고, 풍미가 좋은 산성젤 식품이다. 농후크림 발효유는 채소드레싱

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14

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축산식품가공학 정리 - 열처리

arrived at the dairy.→ 열처리의 두 번째 목적: 식품 유통 안전성 확보→ 부패균 사멸, 효소 불활성- 위 선은 미생물이 사멸하는 부분을 표현함, 다양한 열처리 조건 ... 4. Heat exchangers, 열처리Pasteurization: 품질영향을 주지 않고, 결핵균 사멸이 가능한 열처리 방법Phosphatase as T-T indicator ... milk has been adequately heated.T·B (Tubercle bacillus, 결핵균) as safety indicator-Fortunately, all c

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29

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생활 속의 융합과학 중간고사 기간 테스트 문제 모음

Q루베리4. 낫토5. 김치(세계 5대 건강식품은 올리브유, 요거트, 낫토, 김치, 요구르트)Q. 김치는 사스의 원인균으로 알려진 코로나 바이러스에( )효과를 보였다는 연구 결과 ... 을 비롯한 일부 미생물들은 오히려 우리 몸에 이로운 물질을 만들어낸다.A. 부패, 발효Q. 유산균이 성장하기 위해서 필요한 것은?A. 당, 아미노산Q. 다음 중 김치 유산균 발효 ... 있다.A. 아니오Q. 다음 중 올리고당에 대한 설명으로 옳은 것은?1. 단당류부터 다당류에 해당하는 당류의 총칭이다.2. 유산균의 먹이가 된다.3. 올리고당 과잉 섭취 시 소화불량

시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.05

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[식품미생물학실험 레포트] CaCO3를 이용한 김치의 젖산균 수 측정

게 환이 생기고, 이 colony를 계수하여 준다. 희석 배수와 접종량만큼 나누어 주어 실제 김치 속에 존재했던 균의 수를 측정할 수 있다.젖산균의 특징발효 식품에 사용되는 미생물 ... 의 효소를 생산하여 유제품 등의 숙성을 도와준다. 또, 소화기관의 점막을 보호하고, 장내 이상발효에 의한 증상을 정상화시켜 소화를 돕는다.또한 젖산균은 식품의 보존제로서도 사용 ... 의 pectin이 분해되고 softening이 진행된다. 이렇게 부패된 김치는 더 이상 먹을 수 없게 된다.Pour plating / Surface plating배지에 균을 접종하는 방법

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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[조리원리및실습]제육구이(A+)

과 식품의 부패, 변패를 일으키는 균의 발육온도인 5~60℃에서 제육볶음의 각 재료를 4시간 이상 방치를 피해야 한다. 돈육의 경우 72~75℃ 정도면 충분히 익게 되는데 그 온도 ... 다. 또한 육류의 도살 해체 과정에서 식중독의 주요 원인 식품으로 보고되었다. 도살장 및 가공 중 균에 의한 오염을 감소시키기 위하여 HACCP를 적용하고 있음에도 일부 육류의 오염 ... 었다.식육은 최고급 동물성 단백질을 공급하는 식품이다. 식육은 단백질 급원으로써 우리 식생활에서 빼놓을 수 없는 중요한 위치를 차지하고 있다. 식육을 구성하고 있는 영양성분들은 단백질

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

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의약품, 식품, 음료수 등의 세균수 측정

한천배지에 검체를 혼합응고시켜 배양 후 발생한 세균 집락 수를 계수하여 검체 중의 생균 수를 산출하는 방법이다.식품 중의 생균수 측정식품의 부패정도, 신선도 및 오염도를 측정 ... 1. 작성일자 :2. 실험자 :3. 실험제목 : 의약품, 식품, 음료수 등의 세균 수 측정4. 실험목적 : 일상생활에서 주변의 의약품, 식품, 음료수 등의 세균 수를 측정할 수 ... 한천배지내에서 발육할 수 있는 중온균의 수이다. 수질검사시에는 이 균수를 일반세균수라고 한다.시험 용액의 제조방법액상검체 : 채취된 검체를 강하게 진탕하여 혼합한 것을 시험용액

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.20

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[2025시험포함] 식생활과 건강 6년치 A+족보 2020~2025년도 중간기말 모두 확인 가능

되고, 혈액 내 혈당수준이 낮을 때 분비된다.3. 알칼리성 식품의 섭취 부족 시 미치는 영향을 모두 고르시오.① 고혈압② 위궤양③ 신경통④ 뇌출혈⑤ 산혈증4. 당뇨병의 치료법을 모두 고르 ... 시오① 화학요법② 운동요법③ 수술요법④ 인슐린 요법⑤ 식이요법5. 5가지 컬러 식품 중 간세포 재생과 폐에 좋은 식품을 모두 고르시오.① 브로콜리② 컬리플라워③ 오이④ 쑥갓⑤ 시래기 ... 한다.⑤ 손으로 식사를 하는데 음식에 따라 먹는 방법이 몇 가지 있다.25. 노화 방지 식품 중 심혈관계 질환을 예방하는 녹차의 성분은 베타글루칸이다.① X② O26. 우리나라 일상

시험자료 | 98페이지 | 4,500원 | 등록일 2025.06.10

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