"밀가루품질"의 검색결과 입니다.

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파리바게뜨 마케팅전략보고서 양산빵 어묵 뚜레쥬르 마케팅

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"밀가루품질" 검색결과 2,161-2,180 / 2,926건

프랜차이즈 창업가이드 해산물요리전문점

가 곁들어진 야채비빔밥은 밀가루 음식만의 허전함을 달래주고 색다른 별미를 느끼게 한다. 기존의 낙지요리는 가격도 높았지만, 계절에 따라 구입이 어려워 쉽게 접할 수 없었으나 고품질 ... 는 것이 단적인 예다. 또한 현대인들의 가장 큰 관심사인 건강과 기능성을 선호하는 트렌드에 맞추어 우수한 품질과 맛, 그리고 실속 있는 가격으로 승부를 거는 외식점포들이 계속 강세

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.07.23

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[HACCP]조리공정도에따른CCP작성(해물파전의HACCP모델링)

(100인분)음식명: 해물파전만드는 법:1.각 해물과 야채를 손질한다.2.밀가루에 계란, 물로 반죽한다.3.반죽에 해물과 야채를 넣는다.4.달궈진 그리들에 식용유를 붓고 반죽 ... - 보관창고에 입고날짜와 유통기한을 표기 한 후 용기에 소금을 담아 보관한다.#4.밀가루1.구매 및 검수 -건조상태가 좋은 것.덩어리가 없고 이상한 맛과 냄새가 나지 않는 것 ... 에 밀가루를 담아 보관한다.(보관온도 15-25℃)#5.물- 수돗물 사용: 우리나라는 먹는 물 수질기준에서 총 THM을 100 ug/L 이하로 규제① 오염된 물을 사용할 경우 식

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.04

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두류의 가공, 우유, 육제품의 가공, 레토르트 식품

로 하여 가공한 제품의 총칭수용성 및 비수용성 탄수화물과 같은 비단백질 성분을 탈지 대두박에서 제거하는 정도에 따라 탈지 콩가루, 농축 콩단백, 분리 콩단백으로 구분탈지 콩가루 ... 으로 많음, 두 지방산이 전체 지방산 조성 중 약 86%를 차지 가벼운 풍미를 가지고 있어 드레싱, 마요네즈, 튀김기름 등에 많이 사용③글루텐 밀간장 등의 양조조미료의 원료로 이용 ... 하는 마쇄 롤러로 미쇄하게 마쇄하여 세포막 속의 전분 입자를 노출시킨다(3)석회처리고구마 전분의 품질상 중요한 것은 전분의 백도 전분의 백도를 떨어뜨리는 것은 원료 고구마 중

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.04

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신라면의 중국시장 진출 사례연구

였다. 그런 만큼 입지 선정이 중요한 요소로 작용하였는데 중국으로 결정한 이유는 우선은 중국은 우리나라와는 달리 면문화가 발달한 나라라는 점이다. 이들은 밀가루로 면을 만들어 식사 ... , ‘라면’이라는 제품에 대한 인식은 물을 부어 간단히 먹는 인스턴트 음식 정도였으며, 품질 또한 형편없는 수준이었다. 또 워낙 땅덩이가 넓고, 물류시스템이 발전되지 못했을 뿐만 아니 ... (35%)와 통일(20%)이 각각 1, 2위를 차지하고 있으며, 그 뒤로 용풍, 화풍, 일청, 농심 등 많은 업체가 치열하게 경쟁하고 있다.농심은 자본력이나 우수한 품질력을 기반

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.07.17

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[한국전통식품의 이해]인디카와 자포니카, 된장의 종류

발효하면 완성되는 전통식 속성장이다. 미소는 우리나라의 된장이 일본 현지에 맞게 개조된 일본식 된장이다. 우리 된장이 순 콩만을 이용하는데 비해 미소는 보리나 쌀, 밀가루 등 ... 이 커지기 쉽다. 온도 및 습도가 높으면 저곡해충과 미생물 발생 및 미곡의 양적 및 질적 손실이 심할 뿐만 아니라 화학적 변화도 많이 일어나 품질이 떨어진다. 그러므로 저장성을 높이

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.18

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작물 및 원예의 생산과 곤충

생식세포가 꽃가루인 화분인 것이다. 이와 달리 벌화분이란 것은 무엇인가? 꿀벌의 일벌은 뒷다리에 움푹 파여진 꽃가루바구니를 갖고 있어 수많은 꽃가루 알갱이를 수집한다. 이렇게 꽃가루 ... 머니에 꽃가루를 덩어리로 만들어 가져와 벌집의 출입문에 설치한 4.8-5.0mm 크기의 구멍을 통과할 때 걸려 떨어지는 것을 채취하게 된다. 이때에 과다한 화분채취는 벌 유충의 양육 ... -5천 통을 생산하는 것으로 알려지고 있다. 특히 채취된 화분은 벌이나 소충의 충체가 떨어져나간 파편이 섞이거나 곰팡이가 발생하지 않고 잘 건조되어야 한다. 화분 품질의 기준

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.14

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잘못된 식생활과 비만

는 발효식품. 장내 미생물의 항산성 유지 및 유해 세균의 증식억제 등 긍정적 역할.인스턴트 식품이란? 일반적으로 흰 밀가루와 첨가물을 이용한 식품을 인스턴트식품이라 함. 단시간 ... 의 균과자 등이 있음.기능성 식품이란? 식품의 품질변환 조작에 의해 얻어진 기능성 성분을 활용하여 생체에 대해 기대되는 효과를 충분히 발현할 수 있도록 설계된 일상적으로 섭취되는 식품

리포트 | 42페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.13

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생산운영관리 (박영사)중간고사 연습문제

, 타이어회사, 대학교, 식당, 사찰투입물자원산출물컴퓨터회사반도체와 LCD 모니터, 칩조립자, 로봇, 기계컴퓨터제과점밀가루와 이스트빵자동차회사철강, 유리조립공, 기계, 로봇자동차대 ... 들의 각각을 전부 만족시키는 기업이다.구체적으로 이렇데 다양한 이해관계자들을 전부 만족시키기 위해서는 시장에서 제품 및 서비스가 잘 판매되어야 하며 이를 위해서는 가격 및 품질 경쟁력 ... 하는 화폐가치,제품이 단순할수록, 부가가치가 낮은 제품일수록, 표준화가 높은 제품일수록,중요성이 더하다.가격경쟁력을 갖기 위해서는 반드시 비용 경쟁력부터 구비하여야 한다.② 품질

시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.05

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[농산가공학]밀가루의 2차 가공품 (제빵에 대해)

숙성(熟成)과 표백(漂白)밀가루의 품질(品質)을 좋게 하기 위한 방법(方法)으로 밀가루를 숙성(熟成)시킨다. 제분 (製粉) 직후의 밀가루는 hot flour 또는 green ... 밀가루 2차 가공품, 제빵류Ⅰ. 서론밀(소맥, 小麥)의 기원(起源)에 대한 확립(確立)된 정설(定說)은 아직까지는 없다. 다만 인류(人類) 최초(最初)의 곡물(穀物), 신이 인간 ... 을 하게 하여 원하는 입자크기를 가진 밀가루를 분리(分離)하여 얻는다.표1-4. 조쇄공정에서 Flour명칭과 입자의 지름{구분Flour명칭입자의 지름거친 것coarse s

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.14

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중국과 한국의 음식문화 비교

, 밀, 콩, 녹두 등을 주요 곡물로 재배하고, 무쇠 솥을 기본 용구로 사용하면서 밥 짓기가 일반화되었다. 또한 발효 기술이 개발되면서 술, 장, 청국장류와, 어패류 절임, 수,조 ... 사회에 깊이 뿌리내리면서 식생활에도 큰 영향을 끼쳤다. 우선 차를 마시는 습관이 없어진 반면 화채와 한약재를 달이는 탕차류와 주류의 종류가 많아지고 그 품질도 발달하였다. 그리고 ... 은 진시황제로부터 한방식 시작, 가공식품도 먹기 시작했다.한나라떡, 만두 등 곡류를 가루로 내서 음식을 만들어 먹는 조리법이 생기기 시작했고, 식기도 금, 은, 칠그릇을 만들어 사용하기

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.04

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식품첨가물 조사 레포트 - 영양강화제를 중심으로

종류, 어묵이형제빵의 제조 과정에서 빵 반죽을 분할기에서 분할할 때나 구울 때 달라붙지 않게 하여 모양을 유지하는데 사용유동파라핀 등밀가루, 빵껌 기초제껌에 적당한 점성과 탄력 ... 되지 않는 것으로서 식품의 제조, 가공, 조제 중에 식품에 잔류하든가 또는 그의 부산물이 식품 중에 생성되든가 또는 식품의 품질에 영향을 미치게 하는 것들을 말하며 다만 우발적인 오염 ... 의 제조와 가공을 위한 기술적인 연구와 더불어 식품첨가물의 종류와 이용이 증대하게 되었다. 식품의 유통범위가 확대되고 저장기간의 장기화에 대한 필요성이 증대되고 식품의 선도와 품질

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.23

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스페인의 음식문화 레포트

요리는 국제적으로 유명하다. 이곳 갈라시아 에서는 육류와 생선을 이용한 파이 요리인 ‘엠파나다(empanada)' 가 유명하다. 엠파나다는 잘게다진 육류나 생선을 두꺼운 밀가루 피 ... 때문에 스페인의 올리브에 대해 자세히 말하자면 스페인은 전세계 올리브의 70% 이상을 수확할 정도로 올리브의 최고 생산지이며, 그 품질 또한 가장 좋은것으로 평가되고 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.31

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[식품공학]식품 첨가물에 대하여

유통되는 많은 식품들에서 '무방부제'라는 표식을 발견할 수 있다. 하지만 장기간 보관이 필요한 식품들이나 수입되는 식품의 경우 방부제에서 벗어나기는 불가능하다.밀가루가 영양만점 ... 의 좋은 식품인 것은 부정할 수 없는 사실이지만 우리가 사용하는 밀가루가 미국의 식당이나 가정에서 사용되고 있는 것과 같은 상태의 밀가루라고 생각한다면 큰 오산이다. 곡류를 오래 보관 ... 하면 벌레가 생기기 마련이지만 수입산 밀가루에 벌레를 집어넣으면 벌레가 통통하게 살이 찌는 것이 아니라 바로 죽어 버린다. 생산지에서 우리나라 소비자들의 손에 들어오기까지 길

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.19

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[식품] 냉동 생선육의 battering과 breading

(Texture & Flavor)을 조사하였다.2. 재료 및 방법재료 및 기구어류, 냉동 fillet, 칼, 저울, 도마, 감자전분, 옥수수전분, 밀가루, MSG, 식염, 난백Baking ... Mix : 감자전분 170.4g(56.8%), 옥수수전분 22.5g(7.5%), 밀가루 75g(25%)MSG 3.6g(1.2%), 식염 9g(3%), Baking Powder 6.9g ... -15~-30℃로 처리하는 냉동저장으로 구분할 수 있다. 일반적으로 장기간 동안 품질을 유지하려면 냉동저장(동결저장) 그리고 단기간일 때는 냉각저강(냉장)을 한다. 그러나 식품

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.03

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[국제경영]오리온 초코파이 중국진출전략과 성공요인분석

전 중국 도시 소비자 조사)74년 탄생 이후 30년 동안 변함없는 품질유지 중국내에서도 한국과 똑같은 초코파이 생산 - 덜 녹는 초코렛 개발 -양질의 밀가루 사용브랜드 네이밍 전략 ... 류 – 1억18 ~ 24세 젋은층제과시장 인식파이류 긍정적 반응 수입품 선호도 높음 차별화 미약지역별 특성북부 – 대형포장 남부 – 소형포장소비자층시장환경분석유통기한가격, 품질문제 ... 점파트너 선정상표, 의장등록가격, 품질복잡한 유통과정으로 인한 가격경쟁력 저하 국내: 1200원 중국: 5300원다이렉트 비스니스 필요지역에 따른 품질 차이 긴 유통과정으로 손상

리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.11

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주류와 식초

었으리라고 보는 것이 정확하다. 맥주나 위스키 같은 서양의 곡주가 술의 발효를 위해 맥아를 사용하는 것과 달리 우리 전통술은 누룩을 쓰는 것이 가장 큰 특징이다. 누룩 중에서도 밀을 껍질 ... 멥쌀을 쪄서 제엡밥을 만들고 차게 식혀서 누룩가루와 물을 섞어 밑술을 만든다. 밑술이 익으면 다시 찹쌀로 지에밥을 지어서 밑술과 섞어서 덧술을 만든다. 여기에 부재료로 인삼이나 다른 ... 초근목피 등의 약재를 넣어 빚기도 한다.청주를 빚는 방법의 한 예를 들면, 멥쌀 두되 반을 잘 씻고 가루내어 백설기로 찌거나 솥에 넣고 끓여서 익으면 고루 저어 퍼낸 다음, 하룻

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.27

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[식품미생물학]곰팡이를 이용한 가공식품의 종류

하면 감미가 높아지고 증량 될 뿐만 아니라 단백질과 화학적 작용에 따른 여러 가지 기호를 가져오기 때문에 근래에는 찹쌀 당화액 대신에 물엿을 넣어 품질을 조절한다.2. 혼합메주개량식 된장 ... 장은 간장보다 한층 다양하게 발달하여 청국장, 담북장, 막장, 빰장, 가루장, 볶음장 등이 있다. 청국장은 초겨울에 햇 콩을 삶아 띄워 생강과 마늘을 넣고 찧은 다음 고춧가루 ... 와 소금린다. 이것을 가루로 만들어 두었다가 필요한 때에 수시로 풋고추, 가지, 무, 다시마, 전복 등을 넣고 또 고춧가루, 마늘 등으로 양념하여 익혀 먹는다.- 거름장은 콩을 삶

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.26

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내화벽돌

의 품질, 형태, 형상도 여러 가지 이다.재료의 선정: 열설비의 종류, 사용조건, 사용연료, 조업조건등을 조사하고 조건에 맞는품질 특성을 보유하는재료 선정이 필요하다.또한 구조면 ... 도Alumina Spinel, 해수 Magnesia, 탄화규소(Silicon Carnide),질화규소등이 개발되면서 내화재료의 품질도 다양해 지기 시작했다.내화재료의 분류: 물리적 분류 ... 후사용.미분 부분에 코니칼 밀이나 연속식 진동 밀등을 많이 사용 입자의 조정.2) 혼련 (kneading):분쇄원료에 소요량의 물 또는 첨가제를 배합하여 이것이 균일하게 분포

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.31

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마리화나

대의 대마제제 속에는 THC가 많아야 1% 미만이었으나 현재는 밀 경작자들이 종자를 개량하여 평균 7~8%에서 14%까지 함유하는 것도 있다. 이러한 제제들은 암수 그루가 수정하기 ... 전 숫 그루를 제거하면 암그루가 씨를 만드는데 드는 에너지를 활성 성분을 만드는데 사용하기 때문이다. 이 같은 고품질의 마리화나 중에 sinsemilla(스페인어 s ... 기타 부위도 포함되어 있다. 색깔은 회녹색이나 녹갈색을 나타내며 미세한 가루처럼 보이는 것도 있고, 차와 같이 거칠어 보이는 것도 있어 다양하다. hashish는 암컷 대마

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.10

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방사선식품

인식이 급속히 확산됐다.미국은 현재 46개 품목을 방사선 조사 허가대상으로 지정했다．여기에는 육류와 육류가공식품 외에 과채류와 향신료, 감자, 밀, 밀가루 등이 포함돼 있다．또 수 ... 에 기인하는 화학적 요인이 있다. 식품의 저장은 변질요인을 가능한 한 제거함으로써 식품의 양적 손실, 영양가 파손, 안전성과 기호성의 저하를 최소화하려는 수단이며 제품의 품질, 저장 ... 의 발아억제나 밀 제품의 해충 제거를 위한 방사선 조사를 승인한 이후 그것을 이용하려는 사람이 없었기 때문에 방사선 조사에 흥미를 갖고 있는 사람이 거의 없을 것이라고 주장해왔

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.03

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