"식빵제조"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

파리바게뜨 stp전략 가공실습 빵 제과 기능사 필기 식빵제조실험 제빵기능사 실기

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"식빵제조" 검색결과 181-200 / 669건

제과.제빵 필기 요약

: 부피를 기준, 식빵은 20분, 과자류 빵은 30 분 이내*손 분할: 무게를 달아 분할※둥글리기의 목적1.표면에 막을 만들어 점착성을 감소시킨다2.가스를 균일하게 분산하여 반죽 ... 3.노동력과 제조시간이 절약※머랭반죽1.흰자에 설탕을 넣고 거품을 낸 반죽.2.냉제머랭, 온제머랭, 이탈리안머랭, 스위스머랭※스펀지반죽*공립법:1.더운 방법가.계란과 설탕을 37 ... 게 한소: 직접원가. 제조원가. 총원가*직접원가: 직접재료비+직접노무비+직접경비*제조원가: 직접원가+제조간접비*총원가: 제조원가(직접원가+제조간접비)+판매비+일반 관리비*****재료

시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.05.12 | 수정일 2022.09.08

다운로드 장바구니
다각화 전략 [성공사례 - ㈜삼립식품.실패사례 - ㈜SK ]

와 기술 시장 유통망 등에 있어서 공통의 요소가 존재 하지 않는 사업으로 다각화하는 전략Case Study -1940 년대 1960 년대 1980 년대 2000 년대 [ 식빵자동 ... ) 매출액 SK 가 처한 상황 새로운 수익원 필요핵심역량 분석 계열사인 SK 텔레콤의 지원 ` 후발주자로서 휴대 폰 제조 시장에 진 입하는데 있어 그룹 내 국내 최대 이동 통신사 ... 의 존재만으 로도 큰 도움 ` 과거 SK 텔레콤의 자회사인 SK 텔레텍 을 통해 휴대폰을 제조한 경험 SK 텔레텍 당시 스카 이 휴대폰 개발자의 노하우와 기술 휴대폰 제조의 기술

리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.07.22

다운로드 장바구니
(A+)서비스기업경영 - 블랙컨슈머

에 보관했고 단맛이 나는 식품에 개미를 넣기도 했다.2) 빵집을 음해하기 위해 그 빵집에서 식빵을 산 후 쥐꼬리를 넣어 해당 빵집을 고소한 소비자가 있다. 어떤 소비자는 통조림 ... 물질 등의 문제는 제조·유통과정에서 발생한 문제인지 구입 후 발생한 문제인지 구별하기가 어렵고, 상대적으로 다른 상품에 비하여 더 큰 사회적 파장을 일으키기 때문이다.이렇게 여러

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.29

다운로드 장바구니
[제빵이론] 빵의 개요 - 빵의 정의 및 어원, 빵과 과자의 역사(기원과 발달사), 빵의 분류, 제빵 기기와 기구

빵의 개요목차1. 빵의 정의 및 어원2. 빵, 과자의 역사1) 기원2) 발달사3. 빵의 분류1) 일반적인 분류2) 원료에 의한 분류3) 반죽의 제조법 및 발효방법에 따른 분류4 ... 의 중심지는 서남아시아를 비롯하여 이집트, 지중해 연안 등이며, 발효 빵은 이집트에서 시작되었다는 설이 있다.2) 발달사(1) 석기시대(BC 7,000년경)비스켓형 빵을 제조 ... 하였으며, 무2) 메소포타미아(BC 4,000년경)인류 최초의 밀 재배지역으로 거친 가루를 이용하여 무발효빵을 제조하여 먹었으며, 동방으로 곡물 재배와 빵 제법을 전파하였다.(3) 고대

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.17

다운로드 장바구니
푸드마케팅 2018 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에서 설명하는 내용을 구체적으로 기술하시오 주표시면과 정보표시면에 해당하는 사항을 구분하여 설명유통기한, 품질유지기한, 제조년월일부착된 정부인증마크를 기술하고 그 의미를 설명 푸드마케팅 방송통신대 중간과제물

론1.식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(1) 식품표시제도란식품표시제도란 식품에 관한 각종 정보, 즉 원재료명, 내용량, 제조일자 및 유통기한, 영양성분, 주의사항 표시 등 ... 는 요인으로 작용하기 때문에 표시제도의 중요성이 증대되고 있다고 할 수 있다.(2) 식품표시제도의 목적식품표시제도는 식품에 관한 각종 정보(원재료명, 내용량 제조일자, 유통기한, 영양 ... 한 기능제품의 기본적인 사항에 대한 안내? 제품명? 식품의 유형? 업소명 및 소재지? 제조 연월일? 유통기한 또는 품질유지기한? 원재료명 및 함량? 원산지? 내용량(중량, 용량 등)소비

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.09 | 수정일 2023.06.05

다운로드 장바구니
식품재료학레포트-식품인증마크,식품성분표시제도,원산지표시제

재료, 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 확인·평가해 관리하는 기준을 말한다.*친환경 농산물인증제도: 소비자에게 보다 안전한 친환경농산물을 전문인증기관이 엄격한 기준으로 선별 ... 성에 대해 인정받은 건강기능식품을 인증하는 마크이다.우수건강기능식품제조기준(GMP)우수건강기능식품 제조 및 품질 관리 기준을 말하는 것으로, 이 마크가 부착된 제품은 작업장의 구조 ... , 술 제조 시 우리 농산물 사용 촉진으로 국내 생산농가 보호 등의 효과를 기대할 수 있다.*인증대상 : 탁주(막걸리), 약주, 청주, 과실주1. 식품 표시 제도 (Food

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.28

다운로드 장바구니
소화제의 역할

다.※ 실험에 사용하였던 식빵은 시중에 파는 것으로, 일반적으로 식빵을 제조할 때는 밀가루, 물, 설탕, 이스트, 버터, 소금 등이 들어간다고 한다. 이 때 사용되는 버터는 우유 ... 원래의 색약간 진한 노란색맑은 분홍색맑은 하늘색식빵 조각검은색에 가까운 군청색살구색변화 없음우유변화 없음살구색맑은 군청색식용유변화 없음살구색변화 없음달걀변화 없음변화 없음진한 군청 ... % 황산구리 용액(이하 ③용액)은 맑은 하늘색을 띤다.식빵 조각우유- ①용액 : 검은색에 가까운 군청색으로 변했다.- ②용액 : 살구색으로 변했다.- ③용액 : 용액의 색깔인 하늘색

리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.12.15

다운로드 장바구니
a+레포트/던킨도너츠리브랜딩전략/크리스피도넛/stp/포지셔닝맵/swot/3c/리브랜딩사례/디저트카페

한 칠리 소스와 칠면조, 닭가슴살 햄, 신선한 야채를 넣어 풍성하게 즐길 수 있는 ‘터키치킨 브레스트 치아바타’ 소시지와 아보카도, 토마토 등이 어우러진 ‘구아카몰 소시지’, 식빵 ... 를 돕고, 최상의 커피맛을 내는 제조법을 교육하여 내부고객들에게도 카페로서의 DUNKIN’의 이미지를 강화시켰다.2) 캐릭터 콜라보DUNKIN’은 맛과 재미를 함께 주는 공간 즉

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.08

다운로드 장바구니
제빵기능사- 실기시험문제 + 사진 + 레시피

사과제명건포도식빵비번호※ 시험시간 : 4시간 [표준시간 : 4시간, 연장시간 : 없음]1. 요구사항※ 건포도식빵을 제조하여 제출하시오.1) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열 ... 국가기술자격 실기시험문제자격종목제빵기능사과제명빵도넛비번호※ 시험시간 : 3시간 [표준시간 : 3시간, 연장시간 : 없음]1. 요구사항※ 빵도넛을 제조하여 제출하시오.1-2-11 ... ) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(12분).2) 반죽을 스트레이트법으로 제조하시오.(단, 유지는 클린업 단계에서 첨가하시오.)3) 반죽온도는 27℃를 표준으로 하시

시험자료 | 75페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.12.10 | 수정일 2016.12.13

다운로드 장바구니
[식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오(10점)

다. 감자샐러드의 재료는 식빵, 감자, 계란, 햄, 오이, 오이피클, 마요네즈 소스, 머스터드소스가 사용되었으며 제조과정은 다음 그림과 같다. 각 단계의 중요관리점을 설명하시오(20점 ... 에 하나이다. 감자샐러드의 재료는 식빵, 감자, 계란, 햄, 오이, 오이피클, 마요네즈 소스, 머스터드소스가 사용되었으며 제조과정은 다음 그림과 같다. 각 단계의 중요관리점을 설명 ... 의 재료는 식빵, 감자, 계란, 햄, 오이, 오이피클, 마요네즈 소스, 머스터드소스가 사용되었으며 제조과정은 다음 그림과 같다. 각 단계의 중요관리점을 설명하시오(20점).원재료입고 및

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.29

다운로드 장바구니
[식품미생물학]1) 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선 2) 김치 맛이 좋아지는 이유를 김치 발효 미생물의 특성 및 환경인자와 관련지어 설명

장유류, 곡물 과실로 제조한 주류(酒類), 식초 등의 양조기술 등과 함께 현대과학으로 증명된 인류 음식문화의 ‘백미’이다.김치에 함유된 젖산균(乳酸菌, Lactic Acid ... , 식빵 등에 비하면 그리 높은 편이 아니다.100g당 나트륨 함량은 카레라이스가 1100mg, 피자가 2,600mg, 일본우동이 2400mg, 치즈샌드위치는 1900mg인 반면 ... 에, 김치는 100g당 나트륨 함럄이 배추김치는 300mg, 열무김치는 300mg, 마늘쫑무침은 600mg, 식빵류의 나트륨 함량은 250mg~600mg 이다.우리는 일본인들이 밥

방송통신대 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.25 | 수정일 2016.03.28

다운로드 장바구니
판매자 표지

(방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오

다. 천일염은 소금의 염도가 강하고 쓴맛이 적어 식용 소금으로 많이 쓰이는데, 정제염보다 칼슘이나 마그네슘, 아연, 칼륨 등의 무기질이 풍부하다는 특징이 있으나 제조과정에서 정제염 ... 을 일으켜 독성 물질을 생성한다는 연구가 알려진 바 있다. 그렇기 때문에 식빵이나 아이들이 먹는 조제식이나 설탕류, 캔디류, 벌꿀, 물엿, 아이스크림을 제외한 일반적인 유가공품에는 사용되.

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

다운로드 장바구니
식품가공학실험-밀가루 종류별 글루텐 함량 비교

며 따라서 글루텐의 함량에 따라 강력분, 중력분 그리고 박력분으로 종류를 구분한다. 가장 글루텐의 양이 많은 강력분은 반죽할 때 탄력이 있어 단단하며, 수분 흡수율이 높아 식빵, 퀵 ... 브레드, 페이스트리 반죽에 많이 이용된다. 중력분은 글루텐의 양과 수분 흡수율이 강력분과 박력분의 중간으로 탄력성도 중간정도로 나타나 면을 제조하는데 이용된다. 그리고 박력분

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

다운로드 장바구니
제과와 제빵의 역사

법3. 결론1) 느낀점2) 출처1. 서론1) 제과의 역사- 고대 이집트 BC.4000년경: 야생효모균에 의한 발효된 빵을 제조 했다. 간접 오븐 발달하였고, 이집트 고분이나 유물 ... 하는 제과 전문가를 불어로 파티시에라고 한다.(2) 제빵이란?- 발효과정을 거쳐 만드는 모든 빵종류를 말한다. 시중에서 볼 수 있는 크림빵, 식빵, 바게뜨, 깜빠뉴, 베이글 등 ... 에서 처음 개발한 것으로 중종반죽법에서의 발효에 미치는 여러 가지 결함을 제거하기 위해 중종 대신 액종을 만들어 사용한 것이다.? 장점 : 제조 소요시간이 짧고, 일정 분량을 만들

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.10

다운로드 장바구니
샤니 마케팅계획서

은 청식빵에 고소한 땅콩크림이 샌드된 제품중량:130g 가격:500원옥수수요요꿀호떡달콤한 호떡 크림이 들어간 제품중량:100g 가격:500원② 식빵 : 식혜의 제조공법에서 그 기술 ... .09 (주)상미당 흡수 합병1987.06 영국라이온스사와 케이크 제조기술 제휴1987.11 땅뜨마리잼, 국내 최초로 KS표시 허가 취득1990/1991.05 이태리 BAULI社 ... 으로 양산 빵 시장 전체를 리드하고 있다. 단팥빵, 크림빵 등의 대표 제품을 비롯해 식빵류와 일반빵류, 카스텔라, 보름달 등의 케익류 전체가 골고루 성장하면서 매출을 이끌

리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.15 | 수정일 2023.05.16

다운로드 장바구니
식품학개론 3. 탄수화물

면 노화는 잘 일어나지 않는다.0～4℃에서 노화가 가장 잘 일어난다.(5) 전분의 덱스트린(dextrin)화.* 전분을 180℃의 건열로 가열하면 덱스트린으로 분해된다.예) 식빵 ... 만이 장내세균에의해 분해, 흡수 이용될 뿐 것의 소화되지 않고 배설된다.* 적당량의 셀룰로오스는 장운동을 활발하게 해서 변통을좋게 한다. - 이유식에 첨가.* 저칼로리식품 제조, 식품

리포트 | 44페이지 | 5,500원 | 등록일 2019.09.18 | 수정일 2021.06.18

다운로드 장바구니
판매자 표지

파리바케트 기업분석

와 선진기술로 생산한 반제품을 가맹점에 공급할 수 있게 되었고 각 점포에서는 해동, 발효, 굽기 등 매뉴얼을 이용하여 시스템화된 제조과정을 이행할 수 있었다. 이 시스템을 통해서 ... 으로 나뉘고 빵은 간식용, 도우넛, 샌드위치, 식빵, 파이나 페스츄리, 프랑스빵으로 나뉘고 케익에는 간식용케익 대형 축하케익 무스케익, 생크림 케익, 선물용케익, 쇼트케익, 축하

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.09 | 수정일 2020.11.18

다운로드 장바구니
식품학

② 비효소적 갈변 : 유제품이 가열에 의한 변식 , 간장의 착색 , 식빵 껍질의 착색 - 아이아르 반응 ( Maillard , 아미노 - 카보닐 반응 , 멜라노이드 반응 ) ... 생성조림과 병조림 ) 1. 특징 : 오래 저장가능하고 편리하게 먹을 수 있으며 저장과 운반이 편리 2. 통조림과 병조림의 제조 * 원료처리 → 담기 → 탈기 , 밀봉 → 가열살균 ... ) 소맥 ( 밀 ) : 밀은 가루로 만들기 쉬우며 소화율도 좋아짐 글루텐 함량에 따른 밀가루의 종류 종 류 글루텐 함량 용 도 강력분 13% 식빵 , 마카로니 중력분 10%~13

리포트 | 48페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.10

다운로드 장바구니
건강식품의 시장동향과 소비행태

성 선호 저과즙 음료와 곡물차 선호도 증가에 비해 100% 과즙음료시장은 정체 현상곡류 및 식빵육류과일류빵 및 과자류10%20%30%1*************00식생활비용의 변화주식 ... 주식보완식품건강·기호식품곡류 및 식빵 육류 어패류과일류 빵 및 과자류 차·음료류감소, 정체증가식품류별 지출비중 추이자료: 한국농촌경제연구원건강 및 기호식품 비중 증가매일먹음 35 ... 식품의 등장배경건강식품성분관계 규명건강기능식품기능성식품기능성식품의 조건제조 목적이 뚜렷할 것 기능성인자를 갖을 것 기능성인자가 효과를 발현할 것 기능성이 과학적으로 규명될 것기능

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.06

다운로드 장바구니
세계적 낭비 스캔들 (트리스트람 스튜어트 Ted강의 감상문) Tristram Stuart - The global food waste scandal

그것을 아는 사람이었고 우리(식량낭비에 대해 잘 알지 못하는 일반인)에게 당연한 메시지를 주기위해서 충격요법을 쓴 것이다. 그의 충격요법의 대표적 예는 식빵껍질부분이 버려지는 광경 ... 충격을 주지 못하는 요소들이었다. 그의 강연을 듣고 머릿속에 남는 이미지들은 대부분 가장 충격적으로 다가왔던 요소뿐인데, 그 예는 샌드위치공장에서 식빵의 안쪽 부분만을 이용 ... 로 샌드위치를 찍어내는 제조과정에서 엄청나게 생산되는 빵 껍질을 버리지 않고 다시 활용하는 방안을 찾기는 정말 힘들다. 생산성을 떨어뜨리며 공정이 복잡해질 수 있고 그렇게 되면 기업이익

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.01.20

다운로드 장바구니

이전10개 5 6 7 8 91011 12 13 14 다음10개

파워링크

신청하기