비누화 반응(Saponification) 실험 보고서

소개

비누화 반응(Saponification) 실험 보고서

목차

1. 실험제목
2. 실험날짜
3. 이론
4. 실험방법

본문내용

염기성 용액에서 에스터의 가수분해 반응은 라틴어의 sapo 즉 “비누(soap)”라는 어원을 따서 비누화반응(saponification)이라 부른다. 동물성 지방을 나무재와 함께 가열하면 비누화 반응이 일어나 비누가 만들어진다. 이 반응에서 나무 재 속에는 염기가 포함되어 있고 지방은 에스터 단위를 가지고 있기 때문이다.
에스터의 산성 가수분해 반응은 기질의 구조에 따라 한가지 이상의 반응 메카니즘에 의해서 일어날 수 있다. 그러나 보통 반응 경로는 Fisher에스터화 반응이 역과정으로 일어난다. 에스터는 먼저 카복실 산소원자에 양성자 첨가되어 활성화되고, 물에 의한 친핵성 공격이 일어난다. 양성자 이동과 알코올이 제거된 다음 카복실산이 얻어진다. 이 가수분해 반응이 Fisher-에스터화 반응의 역반응이다.

▶ 에스터(Ester)
에스터는 자연계에 널리 퍼져있는 중요한 화합물에 속한다. 많은 간단한 에스터는 과일과 꽃의 향기에 해당하는 유쾌한 냄새를 가진 액체이다. 예를 들면 methyl butanoate는 파인애플 기름에서 분리되고, isopentyl acetate는 바나나 기름의 성분이다. 에스터 결합은 또한 동물 지방에 존재하고 생물학적으로도 중요한 분자이다.
화학 산업에서도 에스터는 다양한 목적으로 이용된다. 예를 들면, ethyl acetate는 메니큐어 제거제에 들어 있는 일반적인 용매이고, dialkyl phthalate는 중합체가 부서지지 않도록 유지시키는 이른바 가소제(plasticizers)로 이용된다.

참고자료

· 없음