ISO22000의 개요 및 인증제도 도입현황

소개

ISO 22000의 정의 및 특징에 대해 기술하고, 그와 관련된 HACCP(식품위해요소중점관리기준)과의 비교를 통한 차이점 및 공통점등을 찾아내고, ISO2200의 인프라 구축을 위한 활동내용에 대해 기술함

목차

1. ISO 22000의 개요
가. ISO 22000 현황
나. ISO 22000 제정 경위
다. ISO 22000과 HACCP 비교
(ISO 9001, ISO 22000 및 HACCP 7원칙 12절차 비교표)
2. ISO 22000 인증제도 도입 현황
가. ISO 22000 시범인증사업 실시
나. ISO 22000 인증제도 도입 기반 구축
다. ISO 22000 인증 인프라 구축 및 홍보

본문내용

1. ISO 22000의 개요
가. ISO 22000 현황
o 국제표준 명칭
- ISO 22000:2005 Food safety management systems - Requirements for any organization in the food chain
- KS H ISO 22000:2006 식품안전경영시스템 - 식품 사슬상의 모든 조직에 대한 요구사항

o 일반적 정의
식품안전경영
조직이 인간의 소비시점에서 식품이 안전함을 보장하고 식품사슬에서 안전한 제품을 지속적으로 제공하기 위하여, 식품안전방침을 수립하고 식품안전위해요소를 체계적으로 관리․개선하는 활동
식품안전경영
시스템
조직이 인적․물적 자원을 활용하여 식품안전위해요소를 관리하고, 식품안전경영을 실현하는데 적합하도록 구축한 시스템
식품안전경영
시스템 인증
조직의 식품안전경영시스템이 국제기준(ISO 22000)에 적합함을 제3자가 증명하는 행위
o ISO 22000의 특징
- 식품사슬과 직접 또는 간접적으로 관련된 모든 조직에 적용 가능
- 관리수단(Control measure)에 기반한 식품안전경영시스템 구축을 요구
- 식품위해요소와 관련된 식품사슬 내 의사소통이 반영된 최초의 국제표준
- 식품안전관리를 위한 모든 요소를 포함하며, 지속적인 개선의 달성을 요구

참고자료

· 없음