식품첨가물의 위험성과 종류

소개

식품문화와 관련된 교양수업에서 레포트로 내서 좋은 점수 얻은 레포트입니다.
식품첨가물의 종류와 특징, 식품첨가물이 가지는 위험성을 알리고 위험에 대해 언급했습니다.

목차

없음

본문내용

식품첨가물이 과연 안전한 지에 대한 실체를 분석하고 위험성에 대한 실태보고를 하고자 한다. 경제적 발전을 거듭하면서 우리의 먹을거리는 과거와는 비교할 수 없을 만큼 화려하고 풍성해졌다. 하지만, 눈부시게 성장한 식품 산업의 이면에는 효율성과 경제성으로 무장한 식품첨가물이 존재하고 있다.
식품첨가물이라 함은 의도적 식품첨가물을 가리키며, 식품의 품질을 개량하여, 보존성 또는 기호를 향상시킬 뿐만이 아니라 영양가 및 식품의 실질적인 가치를 증진시킬 목적으로 사용하는 것이다. 식품위생법 제2조 제2호에는 식품첨가물이란, 식품을 제조·가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다.라고 내려져 있다. FAO와 WHO의 합동자문위원회에서는 식품첨가물이란 식품의 외관, 향미, 조직 또는 저장성을 향상시키기 위한 목적으로 보통 적은 량이 식품에 첨가되는 비 영양물질 이라고 정의하였다.
식품첨가물의 구비조건에는 다음과 같은 8가지가 있다.
①인체에 유해한 영향을 미치지 않을 것, ②사용목적에 따른 효과를 소량으로도 충분히 나타낼 것, ③식품의 제조가공에 필수불가결할 것, ④식품의 영양가를 유지할 것, ⑤식품에 나쁜 이화학적 변화를 주지 않을 것, ⑥식품의 화학분석 등에 의하여 그 첨가물을 확인할 수 있을 것, ⑦식품의 미관을 좋게 할 것, ⑧식품을 소비자에게 이롭게 할 것. 이다.
가장 시급한 문제는 불량식품에 노출되어 있는 아이들이 위험하다는 것이다. 식품첨가물에 가장 쉽게 노출되는 대상이 아이들이다. 학교 앞에서 판매되는 각종 과자들 속에는 보통 각종 감미료와 타르계 색소, 보존료를 비롯한 약 20여종의 화학첨가물이 들어있다. 유해성의 논란이 되고 있는 타르계 색소들은 석유로부터 만들어지는데, 학교 주변에서 수거·분석을 한 식품 중 90%이상에서 타르 색소가 검출되었다.
식품첨가물의 유해성은 아토피에서 녹내장까지 일으킬 정도로 범위가 넓고 강도가 세다.
우리 국민들이 가장 많이 섭취하는 화학조미료 MSG는 실명까지 유발한다는 연구결과가 있다.

참고자료

· 없음