Chapter 8: Students Wont’ Give Up Their French Fries

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Chapter 8: Students Wont’ Give Up Their French Fries
최근 한 여름밤에, Minnesota주 Moorhead의 Dairy Queen의 식당 일을 하는 Debra Lee-Cadwell는 누가 그녀의 어깨를 가볍게 두드리는 것을 느꼈다. 그녀는 뒤돌아서 그녀는 그녀가 알아차리지 못했던, 아이스크림을 손에 든 젊은 남성을 발견했다.
“그는 나에게 이것이 빨강인지, 노랑인지, 혹은 초록인지 물었다.”라고 Lee-Cadwell이 말했다. 그 젊은 남성이 Concordia대학의 학생이란 것을 알고 있었고, 그 학교는 모든 식당의 음식에 지방 함량정보를 알려주는 색깔 구분 라벨을 불여왔던 곳이다. 노랑은 저지방을 의미하고(5그램 이하), 초록은 바람직한 보통의 지방(5그램에서 13그램), 그리고 빨강은 고지방 음식(13그램 이상)을 의미한다.
“나는 그에게 그것은 빨강이지만, 적당히 먹는다면 괜찮다고 말했다.”라고 공인된 영양사인 Lee-Cadwell이 말했다.

아마도 이것은 무서운 “신입생 15(파운드)”만큼 살이 찌는 것을 피하기 위한 시도였을 것이다. 학생들은 그 지역 학생들은 식당에서 그들에게 제공되고 있는 음식들에 관한 더 많은 정보를 요구하고 있고, 학교 교직원들이 말하는 바에 따르면 그들은 보다 다양한 건강식품을 요청하고 있다. 지난 수년간, 대학들은 보다 많은 숫자의 영양사와 영양학자들을 채용하는 것으로 대응해 왔고, 학생들에게 그들이 먹는 음식의 지방함량과 칼로리에 관한 정보를 제공하기 위해 할 수 있는 일은 무엇이든 다 할 것이다.

그러나 정보의 풍부함에도 불구하고, 학생들은 그들의 선배들보다 더 건강하게 먹는 것처럼 보이지 않는다.

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