[서비스마케팅]외식체인 놀부의 경영전략 분석 (A+리포트)

소개

(주)놀부는 1987년 5월 신림동 뒷골목의 5평 점포 ‘놀부보쌈’이 모태가 되어 올해로 19년째를 맞고 있으며 2007년 현재 놀부명가, 놀부보쌈, 놀부부대찌개 등 전국 550여개의 가맹점을 경영하는 국내 최대의 한식 브랜드로 자리잡았습니다. 본 리포트에서는 외식프랜차이즈로는 드물게 오랫동안 사랑받고 있는 (주)놀부의 마케팅전략 및 성공요인 분석과 함께 추가성장을 위한 앞으로의 과제에 대해 조사하였습니다. 자세한 내용은 목차를 참고하시고 많은 도움 되시길 바랍니다.

목차

1. 기업소개
1) 회사소개 및 선정이유
2) 한국 외식업계의 흐름

2. 놀부의 SWOT 분석
1) Strength(강점)
2) Weakness(약점)
3) Opportunity(기회)
4) Threat(위협)

3. STP 분석
1) Segmention (시장 세분화)
2) Target (표적시장 설정)
3) Positioning (포지셔닝)

4. Marketing Mix Strategy
1) Product (제품)
2) Price (판매가격)
3) Place - 가맹점의 효율적 운영
4) Promotion (판매촉진)
5) Process (공정) - 메뉴의 매뉴얼화
6) Physical evidence (물리적 증거) - 우리나라 문화를 체험
7) People (사람) - 전 사원의 지식 경영화

5. 마케팅 성과
1) 성공요인
2) 실패위험
３)경쟁기업 분석

6. 앞으로의 방향성
1) 기다리는 시간의 지루함 해결
2) 어린이 놀이공간과 어린이를 위한 메뉴 개발

7. 결론 : 우리나라 놀부의 해외진출 활성화 방안

본문내용

1. 기업소개
1) 회사소개 및 선정이유
처음 ‘골목집’이라는 식당을 운영하던 김순진 사장은 어느 날 한 손님이 보쌈을 상추쌈에 크게 싸서 한 아름 입에 넣고 먹는 모습을 보며 놀부를 연상했다고 한다. 그렇게 해서 이름 지은 (주)놀부는 1987년 5월 신림동 뒷골목의 5평 점포 ‘놀부보쌈’이 모태가 되어 올해로 19년째를 맞고 있으며 올2007년 현재 놀부명가, 놀부보쌈, 놀부부대찌개 등 전국 550여개의 가맹점을 경영하는 국내 최대의 한식 브랜드이다.

* 왜 <놀부>라는 이름을 지었나??
<놀부>라는 브랜드명은 상반된 이미지를 강조하기 때문에 더욱 더 인지도가 높고, 기억하기에 좋은 효과가 있다. 독특한 브랜드명 때문에 더욱 창의적이고 감각적인 이미지를 가지게 된 것이다.
첫째, 흥부와 대비되어 강한 이미지를 남겨서 외식브랜드의 인지도를 확장하는 데에 큰 기여를 하였다. 이처럼 흥부와 대비되는 (주)놀부는 다양한 사회봉사활동으로 인해, 역설적으로 브랜드 이미지가 강조되고 있다. "<놀부>가 착한 일도 하네!"라는 역설적인 평가로 인해 <놀부>는 브랜드의 의미를 재형성하고 있다.
둘째, <놀부>는 순우리말 브랜드명이다. 기존의 외식업계, 특히 프랜차이즈 업계는 보통 외래어를 많이 사용하는 경우가 많다. 그러나 <놀부>는 우리말, 우리나라 사람의 이름을 토대로 만들어져 `한식전문업체`임을 자연스럽게 어필하고 있다.
셋째,『놀부전』의 시대적 배경은 조선후기이다. 그러한 시대적 배경에서 풍기는 우리나라의 토속적인 분위기는 옛 고향의 향수를 자극하는 매개체가 된다. <놀부>매장은 전반적으로 토속적이고 서민적인 분위기로 인테리어를 하고 있으며, 차리는 음식도 전통적인 재래식의 조리법을 지키고 있다.
넷째, 흥부의 가난하고 볼품없는 밥상보다는 <놀부>의 `떡 벌어진 진수성찬`을 기대하는 우리의 희망을 잘 표현하고 있다.

참고자료

· 놀부홈페이지 : http://www.nolboo.co.kr/
· 한쿡 홈페이지　http://www.hancook.co.kr/　
· 우리들의 이야기 홈페이지 -한국 패밀리 레스토랑 http://www.ourstory.co.kr/
· 못된형 ‘놀부’ 성공기 e-book 이은엽 지음