무기질과 비타민

소개

무기질과 비타민관련 레포트입니다.

목차

6. 미네랄과 건강
1. 칼슘 (Ca)
2. 인 (P)
3. 마그네슘 (Mg)
4. 나트륨 (Na)과 염소 (Cl)
5. 칼륨 (K)
6. 철분 (Fe)
7. 구리 (Cu)
8. 요오드 (I)
9. 불소 (F) : 충치예방
10. 무기질의 일반적 기능

7. 비타민과 건강
* 지용성비타민과 수용성비타민의 차이
1. 지용성 비타민
1) Vit. A
2) Vit. D
3) Vit. E (Tocopherol)
4) Vit. K
2. 수용성 비타민
1) Vit. B₁(thiamin)
2) Vit. B₂ (riboflavin)
3) Niacin
4) Vit. B6 (pyridoxine)
5) Vit. B12 (cobalamin)
6) folic acid
7) pantothenic acid
8) biotin
9) Vit. C (ascorbic acid)
건강식품
1. 건강식품과 기능성식품
1) 건강식품
2) 기능성식품
* 기능성 성분의 종류와 특징

본문내용

6. 미네랄과 건강
1. 칼슘 (Ca)
1) 기능
① 신체구성성분 (골격, 치아조직 형성) ② 근육의 수축이완
③ 세포막의 투과성 조절 ④ 혈액응고 ⑤ 신경의 자극전달 유지
⑥ 여러 생리작용에 촉매역할
2) Ca 흡수에 영향을 미치는 요인
㈎ 촉진시키는 요인
① Ca의 체내 필요성 ② Vit. D ③ 유당 ④ 소화기관의 산도
⑤ 식사 내 Ca : P의 비율 (1:1) ⑥ Vit. C ⑦ 단백질
㈏ 저해하는 요인
① 수산 ② 피틴산 ③ 과량의 섬유소 ④ P
⑤ 포화지방산 ⑥ 운동부족 ⑦ 불안한 심리상태
3) 결핍증
① 성장저지 ② 뼈와 치아의 질 저하 ③ 구루병

2. 인 (P)
1) 기능
① 당질, 단백질, 지질대사에 관여 ② 신체의 중성유지
2) 결핍증
: 정상식이를 하는 경우에는 결핍되지 않는다.
① 어린이 ; 치아 모양 기형, 성장위축, 뼈의 기형
② 성인 ; 골연화, 골다공증

3. 마그네슘 (Mg)
1) 기능
① 골격조직 구성 ② 뼈의 강직성 유지를 돕는다.
③ 단백질, 지질, 당질의 대사와 합성과정에 관여하는 필수영양소
→ 알코올 중독자에게서 Mg 결핍현상 지적

4. 나트륨 (Na)과 염소 (Cl)
1) 기능
① 삼투압의 유지 ② 체액의 산. 알칼리 유지
③ Na - 담즙, 췌장액 및 장액을 알칼리로 유지
④ Cl - 염산을 형성하여 위액을 강한 산성으로 유지
2) 과잉증
① 고혈압 ② 동맥경화 ③ 부종

참고자료

· 없음